Bạn ấp ủ mở quán trà sữa hay đang vận hành quán và muốn tối ưu menu? Bạn cần những công thức cách pha trà sữa vừa thơm ngon chuẩn vị, vừa tiết kiệm cost để dễ dàng kinh doanh sinh lời?
Trong bài viết này, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn 13 công thức pha trà sữa thơm ngon, chuẩn vị và phù hợp nhất để kinh doanh. Theo dõi ngay để không bỏ lỡ nhé!
Tổng hợp 13+ cách pha trà sữa kinh doanh cho năm 2025
Cách pha Trà sữa truyền thống (đậm vị trà)
Nguyên liệu để làm trà sữa:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Các bước làm trà sữa truyền thống:
Cách pha trà sữa truyền thống gồm những bước:
- Bước 1: Cho 100g trà vào túi lọc trà, buộc chặt miệng túi và đặt sẵn vào bình ủ trà.
- Bước 2: Đổ 2000ml nước sôi vào bình và ủ khoảng 20 phút. Bạn nên đậy kín nắp bình để trà lưu giữ hương thơm tốt nhất.
- Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ, dằm túi trà khoảng 10 đến 15 cái để trà chiết xuất hết hương vị sau đó vớt túi lọc ra. Nếu không có bình ủ trà chuyên dụng, bạn có thể ủ trà trong nồi rồi dùng rây lọc bỏ bã trà.
- Bước 4: Thêm lần lượt 200g bột trà sữa Frima, 180g đường và 100ml sữa đặc vào bình, dùng phới lòng khuấy đều để nguyên liệu tan hoàn toàn. Trong trường hợp đối tượng khác hàng của bạn thích vị trà sữa béo và ngọt nhiều, có thể giảm lượng trà và tăng lượng bột sữa.
- Bước 5: Để hỗn hợp nguội từ nhiên sau đó cho vào chai hoặc bình đậy kín nắp. Bảo quản trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng là có thể sử dụng.
- Bước 6: Khi pha chế thì thêm đá viên cùng topping vào và đổ nước cốt trà sữa ra ly để phục vụ khách hàng.
Xem thêm: Công thức nấu trà sữa truyền thống ngon, giá cost rẻ để kinh doanh
Cách pha chế trà sữa truyền thống đậm vị trà
Cách pha Trà sữa socola
Nguyên liệu:
- Nước cốt trà sữa truyền thống: 150ml (Cách pha cốt trà sữa đã hướng dẫn bên trên)
- Bột trà sữa socola: 15g
- Nước sôi: 20ml
- Nguyên liệu khác: đá viên, topping tùy thích
Cách làm trà sữa socola:
Cách pha trà sữa socola rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây:
- Bước 1: Hòa tan 15g bột socola với 10ml nước sôi. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Bước 2: Thêm vào bình lắc 150ml nước cốt trà sữa truyền thống, hỗn hợp socola ở bước 1 và đá viên, đóng nắp lại và lắc đều.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp ra ly và thêm topping theo lựa chọn của khách hàng.
Cách pha trà sữa socola thơm béo
Cách pha Trà sữa ô long lài
Nguyên liệu:
- Trà ô long Kim Tuyên Phúc Sang: 40g
- Trà lài Phúc Sang: 30g
- Bột trà sữa Frima: 250g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
Cách làm trà sữa ô long lài:
Cách pha trà sữa ô long lài gồm các công đoạn chi tiết sau:
- Bước 1: Cho 40g trà ô long Kim Tuyên và 30g trà lài vào túi ủ, buộc chặt miệng túi và đặt vào bình ủ trà.
- Bước 2: Rót 2000ml nước sôi vào bình để cho nước ngập qua túi ủ trà, đậy kín nắp và ủ trong vòng 20 phút rồi vớt túi ủ trà ra.
- Bước 3: Lần lượt thêm vào bình 250g bột trà sữa, 150g đường trắng và 100ml sữa đặc, khuấy đều để các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Bước 4: Để trà sữa tự nguội rồi cho vào chai hoặc bình đậy kín nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng là có thể sử dụng.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa ô long trân châu đậm vị, siêu ngon
Cách pha chế trà sữa ô long lài đậm vị
Cách pha Trà sữa Thái xanh
Nguyên liệu:
- Trà thái xanh: 50g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột trà sữa: 300g
- Đường trắng: 150g
- Sữa đặc: 150ml
- Muối: 1g
Cách làm trà sữa Thái xanh:
Dưới đây là cách pha trà sữa Thái xanh chuẩn vị kinh doanh, cụ thể:
- Bước 1: Cho 50g trà thái xanh vào túi ủ, buộc chặt miệng túi và cho sẵn vào bình ủ trà.
- Bước 2: Đổ nước sôi (80-90 độ C) vào bình ủ trà, đậy kín nắp, ủ trong vòng 20 phút rồi vớt túi ra.
- Bước 3: Thêm lần lượt vào bình 300g bột trà sữa Frima, 150g đường, 150ml sữa đặc cùng 1g muối, khuấy đều để các nguyên liệu tan hết.
- Bước 4: Chờ trà sữa nguội hoàn toàn rồi cho vào bình/ chai đậy kín nắp sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng là có thể sử dụng.
Bên cạnh màu xanh bắt mắt, trà sữa Thái xanh còn có hương vị ngọt thanh, hơi béo cùng hương thơm đặc trưng. So với trà sữa truyền thống, thức uống này ít đắng hơn nên rất phù hợp với những khách hàng ưa thích hương vị nhẹ nhàng. Khi phục vụ, bạn chỉ cần rót trà sữa ra ly, thêm đá và topping theo yêu cầu của khách là được.
Xem thêm: 3 cách nấu trà sữa thái xanh cực ngon, phù hợp để kinh doanh
Cách pha chế trà sữa Thái xanh thơm ngon
Cách pha Trà sữa kem trứng nướng
Nguyên liệu:
- Nước cốt trà sữa truyền thống: 120ml (Đã hướng dẫn ở công thức đầu tiên)
- Bột kem trứng Xiaka: 40g
- Bột trà sữa: 100g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Kem On Top: 180ml
- Đường cát trắng: 4-5g
Cách làm trà sữa kem trứng nướng:
Cách pha trà sữa kem trứng nướng gồm các bước:
- Bước 1: Cho 40g bột kem trứng, 150ml sữa tươi, 180ml kem On Top và 100g bột trà sữa vào một tô lớn, dùng dụng cụ khuấy để khuấy đều cho hỗn hợp trộn đều vào nhau.
- Bước 2: Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh cho bông hỗn hợp tới khi chuyển sang màu vàng nhạt và hỗn hợp sệt, sánh mịn.
- Bước 3: Đổ vào ly 120ml nước cốt trà sữa truyền thống, thêm đá viên gần miệng đầy ly.
- Bước 4: Đổ một lớp kem trứng (Bước 1) lên và rắc một chút đường khoảng 4-5g lên bề mặt kem. Kế đến, dùng máy khò gas hơ nhẹ phần kem để đường chảy tạo thành lớp caramel với hương thơm nhẹ nhàng.
Cách pha trà sữa kem trứng nướng là sự kết hợp giữa trà sữa mát lạnh cùng kem trứng béo ngậy. Hơn hết, thức uống còn gây sự chú ý bởi màu vàng óng ánh, vô cùng bắt mắt. Thêm món nước này vào thực đơn sẽ giúp bạn dễ dàng thu hút khách hàng hơn.
Xem chi tiết: Công thức trà sữa kem trứng nướng béo ngậy, thơm ngon
Cách pha trà sữa kem trứng nướng béo ngậy
Cách pha Trà sữa gạo rang
Nguyên liệu:
- Trà xanh gạo rang Phúc Sang: 100g
- Bột trà sữa Frima: 100g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 100g
- Sữa đặc: 200ml
Cách làm trà sữa gạo rang:
- Bước 1: Cho 100g trà xanh gạo rang vào túi lọc trà, đặt vào bình ủ, rót 2000ml nước sôi vào và đậy nắp ủ trong 20 phút.
- Bước 2: Sau 20 phút, dầm túi lọc trà khoảng 10-15 cái, rồi vớt túi ra.
- Bước 3: Cho thêm 100g đường, 100g bột trà sữa, 200ml sữa đặc vào, khuấy đều cho tan hết. Để hỗn hợp trà sữa vừa pha nguội hoàn toàn.
- Bước 4: Cuối cùng cho trà sữa vào bình đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng là có thể sử dụng.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa gạo rang thơm ngon để kinh doanh
Trà sữa gạo rang
Cách pha Trà sữa Olong Tứ Quý
Nguyên liệu:
- Trà Olong Tứ Quý: 50g
- Bột trà sữa Frima: 300g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Cách làm trà sữa olong Tứ Quý:
- Bước 1: Cho 50g trà Olong vào túi lọc, đặt vào bình ủ, rót 2000ml nước sôi vào, đậy nắp ủ vòng trong 20 phút.
- Bước 2: Sau 20 phút, dầm trà 10 cái, lấy túi trà ra.
- Bước 3: Cho tiếp 180g đường, 300g bột trà sữa, 100ml sữa đặc vào bình, khuấy đều cho tan hết. Để trà sữa nguội hoàn toàn.
- Bước 4: Cho trà sữa vào bình đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng.
Cách pha Trà sữa Olong Kim Tuyên
Nguyên liệu:
- Trà Olong Kim Tuyên: 70 – 80g
- Bột trà sữa Frima: 300g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
Cách làm trà sữa Olong Kim Tuyên:
- Bước 1: Cho 70-80g trà Olong vào túi lọc, đặt vào bình ủ, rót 2000ml nước sôi vào, đậy nắp ủ trong 20 phút.
- Bước 2: Sau 20 phút, dầm túi lọc trà khoảng 10 cái, sau đó vớt túi ra.
- Bước 3: Cho tiếp 150g đường, 300g bột trà sữa, 100ml sữa đặc vào, khuấy đều cho tan hết. Để nguội tự nhiên.
- Bước 4: Cho trà sữa vào bình đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
Cách pha Trà sữa Thái đỏ
Nguyên liệu:
- Trà Thái Đỏ: 50g
- Bột trà sữa Frima: 300g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 150ml
- Muối: 1g
Cách làm trà sữa Thái Đỏ:
- Bước 1: Cho 50g trà thái đỏ vào túi lọc trà, đặt trong bình ủ, rót 2000ml nước sôi vào và ủ trong 20 phút.
- Bước 2: Sau khi ủ, lấy túi lọc trà ra, thêm vào 150g đường, 300g bột trà sữa, 150ml sữa đặc và 1g muối vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để trà nguội tự nhiên.
- Bước 3: Rót trà sữa vào bình kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.
Xem chi tiết: Cách nấu trà sữa thái đỏ chuẩn vị dành cho kinh doanh
Cách pha trà sữa thái đỏ cực ngon
Cách pha Trà sữa Olong mix vị
Nguyên liệu:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1000ml
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Cách làm cốt trà sữa olong mix vị
- Cân đúng 10g trà đen cao cấp Phúc Sang cùng 15g trà olong Kim Tuyên cho vào túi ủ và đặt vào bình ủ trà.
- Rót 1000ml nước sôi vào bình và ủ trong 20 phút, nhớ đậy kín nắp.
- Sau khi hết thời gian, vớt bỏ túi ủ trà. Thêm vào 100g đường trắng, 150g bột trà sữa, 100ml sữa đặc, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện sau đó để trà sữa tự nguội.
- Đổ nước cốt trà sữa vừa pha vào bình hoặc chai có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng là có thể sử dụng.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa matcha ngon, thử một lần là mê
Cách pha Trà sữa khoai môn
Nguyên liệu:
- Cốt trà sữa mix vị olong: 120ml (Đã hướng dẫn ở công thức trên)
- Bột trà sữa Khoai môn: 20g
- Nước sôi: 30ml
- Đá viên
Cách làm trà sữa khoai môn:
- Bước 1: Đầu tiên cho 20g bột trà sữa khoai môn vào ly, đánh tan với 30ml nước sôi.
- Bước 2: Cho lần lượt 120ml cốt trà sữa olong mix vị cùng phần hỗn hợp bột trà sữa khoai môn (Bước 1). Khuấy nhẹ và thêm đá viên vào, là bạn đã có ngay một ly trà sữa khoai môn thơm ngon đúng chuẩn.
Ngoài ra có thể kết hợp với một số loại topping phù hợp như trân châu đen, trân châu trắng,… Lưu ý topping nên cho vào đầu tiên để phần topping nằm ở dưới đáy ly.
Cách pha trà sữa khoai môn
Cách pha Trà sữa mix vị trái cây
Nguyên liệu:
- Chọn 1 trong các loại Siro Dâu / Bạc Hà/ Việt Quất: 20ml (Có thể thay bằng mứt Việt quất hoặc Dâu,… với định lượng là 30ml)
- Cốt trà sữa Olong mix vị: 150ml (Đã hướng dẫn ở trên)
Cách làm trà sữa vị trái cây:
- Bước 1: Cho 20ml siro trái cây vào bình lắc hoặc 30ml mứt trái cây.
- Bước 2: Cho thêm 150ml nước cốt trà sữa vào bình, thêm đá viên và lắc đều. Đổ hỗn hợp ra ly là có thể thưởng thức, bạn có thể kết hợp thêm một số loại topping tùy vào sở thích khách hàng.
Trà sữa trái cây là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị trà sữa thơm béo, hương vị thơm ngon và bắt mắt từ các loại mứt, siro trái cây đa dạng. Chỉ cần pha cốt trà sữa rồi kết hợp với mứt hoặc siro trái cây như việt quất, dâu, kiwi,… bạn sẽ nhanh chóng tạo ra một ly trà sữa hấp dẫn, đầy màu sắc và tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn.
Cách pha Trà sữa than tre trân châu
Nguyên liệu:
- Cốt trà sữa truyền thống: 120ml (Đã hướng dẫn ở công thức đầu tiên)
- Bột cacao than tre: 10g
- Syrup đường: 50ml
- Trân châu đen: 1 vá
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Cách làm trà sữa than tre:
- Bước 1: Cho lần lượt 10g bột cacao than tre, 500ml nước lọc cùng 50ml syrup đường vào ly khuấy đều mạnh tay cho tan hết bột. Hỗn này có thể đem bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng để pha chế.
- Bước 2: Để pha một ly trà sữa than tre trân trâu tiến hành cho 1 vá trân châu vào ở đáy ly, sau đó rót 120ml cốt trà sữa truyền thống vào cuối cùng cho 40ml hỗn hợp than tre (Bước 1) lên trên là hoàn thành.
Ngoài ra bạn có thể thêm một vài loại topping như trân châu trắng hay sương sáo theo yêu cầu của khách hàng để làm cho thức uống đa dạng và bắt mắt hơn.
Cách pha trà sữa than tre
Một số câu hỏi thường gặp khi pha trà sữa
Giá cost 1 ly trà sữa là bao nhiêu?
Giá cost của các loại trà sữa thường dao động trong khoảng 3.400 – 8.000 VNĐ tùy theo loại trà sữa mà bạn phục vụ. Thông thường, giá cost chiếm 1/3 giá bán. Do đó, bạn có thể bán với giá 12.000-24.000 VNĐ.
Lưu ý: Giá bán có thể điều chỉnh tùy theo giá nguyên liệu, loại mô hình trà sữa, và biến động của thị trường.
Làm thế nào để bảo quản được cốt trà sữa lâu nhất?
Nếu muốn trà sữa có thể sử dụng lâu và an toàn, bạn cần lưu ý một số vấn đề khi bảo quản gồm:
- Trà sữa sau khi pha nên chờ nguội hẳn mới đem bảo quản trong tủ lạnh nhằm tránh tình trạng tách lớp.
- Bạn nên để trà sữa trong chai hoặc bình nhựa đậy kín nắp nhằm tránh tình trạng hấp thụ mùi từ những thực phẩm khác, khiến trà sữa bị biến đổi hương vị cũng như chất lượng.
- Chỉ nên sử dụng trà sữa trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn cho sức khỏe. Không dùng tiếp khi thấy có dấu hiệu tách lớp, hư hỏng.
- Khi dùng trà sữa được bảo quản trong tủ lạnh, hãy lắc đều chai để các thành phần hòa quyện.
Nên dùng loại đường nào để pha trà sữa?
Để tạo độ ngọt cho trà sữa, bạn có thể dùng nhiều loại đường khác nhau như đường trắng, đường đen, đường nâu hoặc đường thốt nốt. Đường nâu và đường đen mang lại hương vị đậm đà, trong khi đường trắng và đường thốt nốt cho vị ngọt thanh. Hãy chọn loại đường phù hợp với nhu cầu, đồng thời đừng quên khuấy đều khi pha nhằm tránh đường bị đóng cặn, ảnh hưởng tới trải nghiệm thưởng thức.
Có thể thay thế trà đen bằng các loại trà khác được không?
Có rất nhiều loại trà dùng để pha chế trà sữa, trong đó, trà đen (hồng trà) là loại trà được sử dụng phổ biến nhất. Bên cạnh đó, tùy theo hương vị mong muốn, bạn có thể sử dụng những loại trà khác như trà lài, trà ô long hay trà xanh (lục trà).
Nên chọn loại topping nào phù hợp với từng loại trà sữa?
Các loại topping trà sữa phổ biến và phù hợp nhất để kết hợp các loại trà sữa có thể kể đến như: các loại trân châu truyền thống (trân châu đường đen, trân châu trắng) là những lựa chọn hàng đầu khi kết hợp cùng trà sữa. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu bằng cách kết hợp thêm với các loại thạch như thạch cà phê, thạch phô mai, thạch dừa hạt chia hoặc thạch trái cây như chanh leo để mang đến hương vị mới mẻ. Bên cạnh đó, có thể thử kết hợp một số loại pudding mềm mịn cũng tạo được sự đang dạng cho thực đơn quán bạn.
Làm sao để pha trà sữa không bị chát?
Trà sữa bị chát nguyên nhân chính đến từ cốt trà. Nước cốt trà bị chát có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau như chất lượng trà kém, dụng cụ ủ trà không sạch hoặc ủ trà quá lâu dẫn đến trà bị đắng, chát. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên sử dụng các loại trà pha chế có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nên ưu tiên dùng của các thương hiệu uy tín trên thị trường. Đặc biệt cần lưu ý trà cần ủ theo nhiệt độ nước và thời gian ủ trà phù hợp.
Ngoài ra có một cách khác để khắc phục tình trạng trên như thêm mật ong sẽ giúp cân bằng hương vị, loại bỏ vị chát và giúp ly trà sữa thơm ngon hơn.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha trà sữa
Học pha chế trà sữa chuẩn vị để mở quán tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang có ý định mở quán trà sữa và muốn nắm vững kỹ năng pha chế chuyên nghiệp? Khóa học pha chế trà sữa tại học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn biến ước mơ thành hiện thực. Với lộ trình học từ cơ bản đến nâng cao, bạn sẽ không chỉ học các công thức pha trà sữa hot nhất mà còn được chia sẻ bí quyết kinh doanh hiệu quả từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm.
Lợi ích khi tham gia khóa học:
- Lộ trình bài bản: Bạn sẽ được hướng dẫn cách pha chế nhiều loại trà sữa từ truyền thống đến hiện đại, bao gồm cách pha trà sữa, cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng, phương pháp nấu topping và bí quyết trang trí đẹp mắt.
- Kỹ năng quản lý quán: Không chỉ dừng lại ở pha chế, khóa học còn trang bị cho bạn các kỹ năng quản lý quán, từ tính giá cost, quản lý tồn kho đến chiến lược marketing và thu hút khách hàng.
- Thực hành chuyên sâu: 80% thời lượng khóa học là thực hành, giúp bạn tự tin pha chế và làm chủ mọi công thức ngay khi kết thúc khóa học.
- Hỗ trợ mở quán lâu dài: học viện cam kết hỗ trợ học viên ngay cả khi kết thúc khóa học, từ tư vấn setup quán, cập nhật công thức mới đến tối ưu chi phí vận hành.
- Cộng đồng học viên năng động: Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ được tham gia vào cộng đồng học viên năng động của chúng tôi, nơi bạn có thể giao lưu, học hỏi kinh nghiệm và nhận được sự hỗ trợ thường xuyên.
Học pha chế trà sữa mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
>> Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học sắp diễn ra, vui lòng liên hệ chúng tôi qua hotline: 0964.220.088 hoặc điền vào Form bên dưới để được tư vấn miễn phí!
Lời kết
Trên đây là 13 cách pha trà sữa thơm ngon, cách làm đơn giản mà Ly Phạm – Dạy Pha Chế gợi ý cho bạn. Hãy áp dụng ngay những công thức trên để tạo ra những ly đồ uống hấp dẫn để tăng doanh thu cho quán của mình. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nữa nhé!
