Bột béo pha trà sữa là một trong những nguyên liệu quan trọng, góp phần tạo nên hương vị béo ngậy và độ sáng mịn cho mỗi ly trà sữa. Đối với những người làm pha chế chuyên nghiệp hay chủ quán trà sữa, lựa chọn bột kem béo phù hợp vừa nâng cao chất lượng vừa thu hút khách hàng mục tiêu.
Trong bài viết này, hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế tìm hiểu về khái niệm, các loại bột kem béo phổ biến trên thị trường, cũng như cách sử dụng và địa chỉ mua bột béo uy tín.
Bột béo pha trà sữa là gì? Có mấy loại?
Bột béo pha trà sữa, hay còn gọi là bột kem béo, là nguyên liệu dạng bột hoặc hỗn hợp, được sử dụng để tăng độ béo và tạo vị ngậy cho trà sữa và các loại đồ uống khác. Thành phần chính của bột kem béo thường bao gồm dầu thực vật (như dầu cọ đã hydrat hóa), chất ổn định, chất nhũ hóa và một số thành phần tạo hương vị.
Khác với kem tươi hay các loại sữa béo lỏng, bột kem béo có ưu điểm vượt trội về khả năng bảo quản lâu dài, dễ dàng sử dụng và vị béo ổn định mà không bị tách lớp hay mất kết cấu khi pha chế. Chính vì vậy, bột béo trở thành nguyên liệu không thể thiếu của các quán trà sữa và cơ sở pha chế đồ uống chuyên nghiệp.
Hiện nay, bột béo được chia thành hai loại phổ biến:
- Bột béo thực vật: Loại này được chế biến từ tinh bột khoai mì hoặc dầu cọ đã được xử lý (hydrat hóa). Ưu điểm lớn của bột béo thực vật là không chứa cholesterol và không làm mất đi hương vị tự nhiên của thực phẩm. Do đó, nếu muốn giữ nguyên hương thơm đặc trưng của món ăn hoặc thức uống, đây là lựa chọn phù hợp và được nhiều người ưa chuộng.
- Bột béo động vật: Thành phần chính của loại này là sữa bò tươi, mang lại vị béo đậm và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, chính mùi sữa béo này đôi khi lại khiến bột béo động vật ít được sử dụng rộng rãi, bởi nó có thể làm giảm bớt hương vị nguyên bản của món ăn hoặc đồ uống.
Tại sao phải dùng bột kem béo pha trà sữa chuyên dụng?
Nguyên liệu là yếu tố then chốt tạo nên ly trà sữa thơm ngon, đậm đà. Bạn có thắc mắc vì sao bột kem béo chuyên dụng được ưu tiên hơn sữa tươi hay sữa đặc? Hãy cùng Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá lý do ngay sau đây:
- Tăng độ béo ngậy hoàn hảo: Bột kem béo cung cấp độ béo đậm đà và kết cấu sánh mịn, giúp ly trà sữa mang đến cảm giác đầy đặn, béo ngậy nhưng không bị ngấy, làm hài lòng người thưởng thức.
- Tôn vinh hương vị trà: Đây là điểm khác biệt lớn nhất. Bột kem béo hòa quyện và làm nền cho hương thơm đặc trưng của từng loại trà (trà đen, trà ô lông, trà xanh,…) thay vì lấn át như sữa tươi hay sữa đặc.
- Trà sữa không bị phân tầng, tách nước: Nhờ cấu trúc đặc biệt, bột kem béo giúp trà sữa ổn định, tránh hiện tượng phân tầng hay tách nước sau thời gian ngắn, đảm bảo tính thẩm mỹ và hấp dẫn cho đồ uống.
- Bảo quản dễ dàng, thời gian sử dụng lâu: Với dạng bột khô, bột béo có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài (khoảng 1-2 năm tùy vào hạn sử dụng), không lo bị hỏng nhanh như sữa tươi.
- Tối ưu chi phí kinh doanh: Sử dụng bột kem béo chuyên dụng giúp giảm đáng kể chi phí so với dùng 100% sữa tươi, vừa tiết kiệm vừa vẫn đảm bảo chất lượng hương vị ổn định, giúp nâng cao lợi nhuận cho chủ quán.
Các loại bột kem béo pha trà sữa phổ biến hiện nay
Thị trường hiện nay có vô vàn các loại bột kem béo pha trà sữa khác nhau, mỗi loại mang một đặc tính riêng. Dưới đây là top 4 loại bột béo pha trà sữa sử dụng phổ biến và được đánh giá cao nhất:
Bột kem béo Frima
Được mệnh danh là “ông hoàng” trong làng bột béo, Frima có xuất xứ từ Indonesia (thuộc tập đoàn Dongsuh, Hàn Quốc) và được phần lớn các thương hiệu trà sữa lớn nhỏ tin dùng. Điểm nổi bật của Frima là độ béo cao nhưng hương thơm lại rất nhẹ nhàng, thanh mát và không gây cảm giác gắt cổ.
Ưu điểm lớn nhất của Frima là khả năng tạo ra một ly trà sữa có hậu vị béo thơm, sánh mịn tự nhiên, không lấn át đi hương vị nguyên bản của các loại trà. Chính vì vậy, Frima phù hợp để kết hợp với hầu hết các loại trà, từ trà đen, hồng trà đậm vị cho đến các loại trà ô long thanh nhẹ.
Bột béo pha trà sữa Frima
Bột kem béo B-One
Là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Frima, bột kem béo B-One đến từ Thái Lan và cũng là một lựa chọn cực kỳ phổ biến. Bột B-One có độ mịn cao giúp dễ dàng hòa tan. So với Frima, B-One có phần nhỉnh hơn về độ béo, tạo cảm giác “nặng đô” và sánh đặc hơn.
Mùi thơm của B-One cũng đậm hơn, mang đến một thành phẩm cực kỳ béo ngậy, “ngập tràn” hương sữa. Do đó, B-One là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị trà sữa đậm béo hoặc dùng để pha với các loại trà có vị mạnh như hồng trà, trà đen Assam nhằm tạo sự cân bằng hoàn hảo.
Bột kem béo pha trà sữa B-One
Bột sữa Lúave MT35
Đây là một sản phẩm chất lượng cao đến từ thương hiệu Lúave của Việt Nam. Bột sữa MT35 được nghiên cứu và phát triển để phù hợp nhất với khẩu vị người Việt, với độ béo cân bằng và hương sữa thơm dịu, không quá nồng gắt.
Lúave MT35 nổi bật với chất lượng ổn định, giúp ly trà sữa tròn vị, hài hòa giữa vị béo của sữa và vị chát của trà, đi cùng với đó là giá thành cạnh tranh và nguồn hàng dễ tìm. Vì vậy, Lúave MT35 rất phù hợp cho các mô hình kinh doanh quy mô vừa và nhỏ hoặc những người mới bắt đầu tự pha chế trà sữa tại nhà.
Bột béo nấu trà sữa Lúave MT35
Bột kem béo Kievit
Kievit là sản phẩm của tập đoàn FrieslandCampina Kievit (Hà Lan), được sản xuất tại Indonesia, là một thương hiệu lâu đời và vô cùng uy tín trên toàn thế giới. Dòng bột béo này có đặc tính là vị béo thanh, không gắt, mang hương thơm tự nhiên.
Tuy nhiên, ưu điểm vượt trội nhất của Kievit chính là khả năng chống tách lớp và kết tủa cực tốt, giúp đồ uống giữ được cấu trúc ổn định trong thời gian dài. Nhờ đặc tính này, Kievit không chỉ phù hợp cho trà sữa thông thường mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các món đá xay, cà phê sữa hoặc trà sữa đóng chai.
Bột kem béo pha trà sữa Kievit
Hướng dẫn cách sử dụng bột béo nấu trà sữa ngon chuẩn quán
Chọn đúng bột béo là một bước quan trọng, nhưng để phát huy tối đa hiệu quả, bạn cũng cần biết cách sử dụng đúng chuẩn. Dưới đây là các bước cơ bản giúp bạn nấu trà sữa truyền thống với bột béo ngon chuẩn vị:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Nước sôi (90 – 95 độ C): 2000ml
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Quy trình pha trà sữa truyền thống gồm 6 bước đơn giản:
- Bước 1: Cho 100g trà vào túi lọc, buộc chặt miệng và đặt vào bình ủ trà.
- Bước 2: Rót 2000ml nước sôi (khoảng 90 – 95°C) vào bình, đậy kín nắp và ủ trong vòng 20 phút để trà giữ được hương thơm tự nhiên.
- Bước 3: Sau khi ủ xong, dùng thìa dằm túi trà khoảng 10-15 lần để chiết xuất tối đa hương vị, sau đó lấy túi trà ra. Nếu không có bình ủ chuyên dụng, bạn có thể ủ trà trong nồi rồi lọc bỏ bã bằng rây.
- Bước 4: Thêm lần lượt 200g bột trà sữa Frima, 180g đường và 100ml sữa đặc vào bình trà, dùng phới lòng khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Nếu thích vị béo ngậy và ngọt hơn, bạn có thể điều chỉnh giảm lượng trà và tăng lượng bột sữa cho phù hợp.
- Bước 5: Để hỗn hợp nguội tự nhiên rồi đổ vào chai hoặc bình có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng trước khi sử dụng để trà sữa đạt vị ngon nhất.
- Bước 6: Khi pha chế, bạn chỉ cần thêm đá viên và topping yêu thích vào ly, sau đó rót trà sữa ra và thưởng thức.
Để khám phá thêm cách pha trà sữa ngon chuẩn quán và sử dụng bột béo hiệu quả, đừng bỏ qua bài viết “Tổng hợp 13+ cách pha trà sữa kinh doanh cho năm 2025″!
Bột kem béo pha trà sữa mua ở đâu uy tín?
Để mua sản phẩm chất lượng, an toàn và nguồn gốc rõ ràng, bạn có thể tìm đến:
- Các cửa hàng nguyên liệu pha chế, làm bánh: Đây là địa chỉ uy tín nhất, nơi bạn có thể tìm thấy đa dạng các loại bột béo từ nhiều thương hiệu khác nhau, được tư vấn kỹ càng và thường có chiết khấu tốt khi mua số lượng lớn.
- Các siêu thị lớn: Một số siêu thị như Mega Market (MM), Lotte Mart, Aeon Mall,… có khu vực dành riêng cho nguyên liệu kinh doanh F&B, bạn có thể tìm mua bột béo tại đây.
- Các sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki,… là những kênh mua sắm tiện lợi. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn các gian hàng chính hãng (Mall) hoặc các nhà cung cấp có lượt mua cao và đánh giá tốt để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
- Website của các nhà phân phối chính thức: Nếu bạn xác định được thương hiệu muốn mua, hãy tìm website của nhà phân phối chính thức tại Việt Nam để đảm bảo nguồn gốc sản phẩm.
Hiện nay, SaLy Shop (Cửa hàng nguyên liệu, dụng cụ pha chế trực thuộc Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế | Saly Academy). SaLy Shop là địa chỉ được nhiều chủ quán và học viên pha chế tin tưởng lựa chọn, với nguồn nguyên liệu nhập khẩu chính hãng, giá cả hợp lý và dịch vụ tư vấn tận tình.
Các câu hỏi thường gặp
Bột béo pha trà sữa có tốt không?
Bột béo về cơ bản là chất béo thực vật đã qua chế biến (dạng trans fat). Khi sử dụng ở mức độ hợp lý, bột béo không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn cũng không được khuyến khích. Vì vậy, bạn hãy sử dụng bột béo một cách cân bằng và hợp lý để đảm bảo sức khỏe.
Cách bảo quản bột béo sau khi mở túi?
Sau khi mở túi, bạn nên buộc chặt miệng túi hoặc tốt nhất là cho bột vào hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để giữ cho bột béo luôn tươi mới.
Bột béo có thể dùng trong bao lâu?
Bột béo có thể bảo quản lâu nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm để đảm bảo không dùng bột béo quá hạn, tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.
Lời kết
Bột béo pha trà sữa là nguyên liệu then chốt để tạo ra những ly trà sữa béo ngậy, mịn màng và hấp dẫn. Lựa chọn đúng loại bột béo, áp dụng kỹ thuật pha chế chuẩn và mua ở địa chỉ uy tín sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm, đồng thời tạo lợi thế cạnh tranh cho quán của bạn.
Hy vọng bài viết này, Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã mang đến cho bạn cái nhìn toàn diện về cách sử dụng bột béo trong pha chế trà sữa. Chúc bạn kinh doanh thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều kiến thức pha chế bổ ích khác nhé!
