Trà sữa trân châu trắng là món trà sữa ăn kèm topping trân châu trắng giòn dai làm từ bột rau câu. Phần trà sữa được pha từ trà đen, trà ô long, bột béo và sữa đặc.
Từ khi ra mắt, trà sữa trân châu trắng luôn giữ vững sức hút của mình. Món uống này có hương vị thanh tao, lớp sữa béo ngậy và những viên trân châu trắng giòn dai, đầy hấp dẫn. Sự yêu thích không ngừng của thực khách đã biến món uống này thành lựa chọn quen thuộc. Đây là món không thể thiếu trong thực đơn của các quán trà sữa.
Hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế hướng dẫn bạn công thức làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon. Công thức chuẩn vị có ngay trong bài viết dưới đây!
Cách làm trà sữa trân châu trắng giòn ngon, chuẩn vị quán
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa trân châu trắng gồm những gì?
Để tạo nên ly trà sữa trân châu trắng thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ và đúng các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu pha trà sữa:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Chuẩn bị nguyên liệu pha trà sữa trân châu trắng
Nguyên liệu làm trân châu trắng:
- Rau câu con cá dẻo: 6gr
- Bột rau câu giòn Agar: 6gr
- Nước lọc: 700ml có thể thay thế nước dừa để rau câu thêm ngon
- Đường: 80gr
- Dầu ăn: 100ml
- Đá viên
Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa trân châu trắng
Bạn hãy thực hiện theo từng bước dưới đây để tạo ra ly trà sữa trân châu trắng hấp dẫn. Thành phẩm có hương vị trà sữa thơm béo và lớp trân châu giòn dai chuẩn vị quán:
Ủ trà và pha trà sữa
- Cân chính xác lượng trà đen và trà ô long cho vào túi lọc và đặt vào bình ủ trà. Khi nước sôi, rót từ từ vào bình ủ, đậy kín nắp và ủ trà trong 20 phút. Lưu ý không để trà ủ quá thời gian vì trà sẽ nguội. Trà ủ quá lâu còn mất đi hương vị ngon nhất và để lại vị đắng chát.
- Sau khi ủ đủ thời gian, bạn lấy túi lọc trà ra. Tiếp theo, lần lượt thêm 100g đường, 150g bột béo pha trà sữa và 100ml sữa đặc vào. Dùng phới lồng khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội bớt, sau đó đổ vào ca hoặc bình có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Khi đó, bạn đã sẵn sàng thưởng thức hoặc sử dụng để pha chế thêm các món trà sữa hấp dẫn khác.
Làm trân châu trắng như thế nào?
Bước 1: Ngâm bột rau câu
- Cho 6g bột rau câu giòn, 6g bột rau câu dẻo, 80g đường vào 700ml nước.
- Ngâm khoảng 15-20 phút để bột rau câu nở hoàn toàn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu
- Cho phần hỗn hợp đã ngâm ở Bước 1 lên bếp. Đun với lửa lớn, vừa đun sôi vừa khuấy đều để tránh rau câu dính, cháy đáy nồi.
- Khi nước nóng, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Để nguội khoảng 3 – 4 phút thì bắt đầu tới bước tạo hình trân châu.
Bước 3: Tạo hình trân châu
- Chuẩn bị thau đá lạnh và cho 100ml dầu ăn vào thau.
- Dùng chai nhựa có đầu nhọn (chai tương cà, tương ớt) để dễ bóp tạo viên.
- Khi hỗn hợp rau câu được để nguội khoảng 3 – 4 phút, nhiệt độ tầm 80°C, đổ vào chai để tạo hình.
- Dùng lực tay vừa phải bóp đều thân chai, nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào thau dầu ăn. Hỗn hợp rau câu khi rơi xuống thau sẽ định hình thành viên trân châu trắng tròn.
Trong trường hợp hỗn hợp bị đặc lại khó tạo hình, bạn có thể bắt lên bếp đun nóng nhẹ để hỗn hợp lỏng hơn.
Bước 4: Rửa sạch trân châu
- Khi trân châu đã định hình và lặn xuống đáy, vớt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ dầu ăn.
- Để ráo nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (có thể dùng dần trong vòng từ 4-5 ngày).
Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể lựa chọn và mua các loại trân châu trắng làm sẵn (được đóng gói). Loại này có bán tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống,…
Cách làm topping trân châu trắng giòn ngon
Hoàn thiện thành phẩm
Để hoàn thiện ly trà sữa trân châu trắng, bạn rót trà sữa đã pha vào khoảng 70-80% dung tích ly. Sau đó, thêm đá viên tùy thích. Tiếp theo, múc một lượng trân châu trắng vừa đủ phủ lên trên. Cách này tăng thêm độ bắt mắt và hương vị cho món uống.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một vài topping trà sữa khác như pudding, thạch trái cây. Chúng giúp món đồ uống bắt mắt hơn và làm phong phú thêm cho ly trà sữa. Giờ thì bạn chỉ cần cắm ống hút và thưởng thức. Vị ngọt thanh, béo ngậy hòa quyện cùng những viên trân châu trắng dai giòn thơm ngon!
Cách làm trà sữa trân châu trắng đơn giản
Xem thêm: Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị để kinh doanh
Mẹo làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon, chuẩn vị để kinh doanh là gì?
Để tạo nên một ly trà sữa trân châu trắng thơm ngon và độc đáo, bạn cần làm theo công thức chuẩn. Bên cạnh đó, bạn nên biết những mẹo nhỏ sau để nâng cao chất lượng và hương vị:
- Tạo hương vị cho trân châu trắng: Để làm nổi bật hương vị của trân châu trắng, thay vì nước đường bạn có thể ngâm chúng trong trà hoa cúc. Hương thơm dịu nhẹ từ hoa cúc không chỉ tạo lớp hương độc đáo mà còn làm món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, nước vải ngâm hoặc nước nhãn cũng là lựa chọn tuyệt vời, mang lại vị ngọt dịu. Chúng tăng thêm sự khác biệt, giúp topping của quán trở nên đặc biệt và thu hút hơn.
- Bảo quản trà sữa đúng cách: Sau khi pha trà sữa xong, bạn nên đậy kín thành phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ hương vị vốn có. Tránh để trà sữa quá lâu vì có thể xuất hiện tình trạng tách lớp trà và sữa hoặc bị đóng váng.
- Bảo quản trân châu trắng: Trân châu trắng nên được bảo quản trong hộp nhựa kín và để ở ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng từ 5-7 ngày. Không nên để trân châu trong ngăn đông vì kết cấu dẻo của chúng sẽ bị phá vỡ khi rã đông. Khi đó, trân châu dễ nát và mất đi độ giòn dai vốn có.
Một số mẹo làm trà sữa trân châu trắng ngon
Học pha chế trà sữa chuẩn vị để mở quán tại Học viện đào tạo Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Trà sữa là một trong những thức uống được yêu thích hiện nay. Món uống này còn mở ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng cho những ai đam mê lĩnh vực F&B. Tuy nhiên, để mở quán trà sữa thành công, nắm vững công thức pha chế chuẩn vị mới chỉ là bước khởi đầu. Bạn còn cần trang bị kiến thức về vận hành quán, lên kế hoạch kinh doanh hiệu quả, cũng như kỹ năng setup không gian phù hợp.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng! Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là người bạn đồng hành lý tưởng. Học viện đem đến những khóa học pha chế đồ uống chuyên sâu. Bạn không chỉ học hỏi công thức trà sữa “hot trend” mà còn được trang bị đầy đủ kỹ năng và chiến lược. Đó là nền tảng để xây dựng sự nghiệp kinh doanh đồ uống một cách vững chắc.
Tại sao nên học pha chế trà sữa tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Lộ trình học bài bản từ cơ bản đến nâng cao: Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ cách pha chế trà sữa truyền thống đến các món trà sữa “hot trend”. Đó là trà sữa kem cheese, trân châu đường đen, trà sữa trái cây. Khóa học có hơn 20 công thức pha chế chuyên nghiệp, kết hợp cách nấu topping đa dạng như trân châu, pudding, thạch phô mai. Nhờ đó, bạn tạo được điểm nhấn riêng cho quán.
- Kỹ năng quản lý hiệu quả: Học cách tính giá cost, định lượng nguyên liệu và quản lý tồn kho để tối ưu hóa chi phí vận hành quán. Giảng viên Ly Phạm cùng đội ngũ trợ giảng nhiệt tình sở hữu kinh nghiệm thực chiến cao. Họ sẽ hướng dẫn bạn từng bước, đảm bảo học viên nắm vững kiến thức và kỹ năng thực hành.
- Hỗ trợ trước và sau khóa học: Sau khóa học, bạn vẫn nhận được sự tư vấn tận tình từ học viện. Học viện hỗ trợ từ việc thiết kế menu đến cập nhật công thức mới và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến vận hành quán. Đồng thời, bạn còn có thể tham gia vào mạng lưới học viên của Học viện Ly Phạm. Tại đây, bạn học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, chia sẻ bí quyết kinh doanh và nhận hỗ trợ liên tục.
Đồng thời, khóa học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế luôn được cập nhật. Học viện liên tục bổ sung các công thức và phong cách pha chế mới. Nhờ đó, bạn giữ vững lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Khóa học này không chỉ là bước khởi đầu. Đây còn là hành trang vững chắc cho những ai muốn chinh phục thị trường kinh doanh đồ uống đầy cạnh tranh.
Liên hệ ngay hotline: 0964.220.088 hoặc điền vào form đăng ký bên dưới. Bạn sẽ được tư vấn chi tiết về khóa học và nhận ưu đãi hấp dẫn! Hãy để Ly Phạm đồng hành cùng bạn trên hành trình khởi nghiệp đầy triển vọng này.
Học pha chế trà sữa chuẩn vị mở quán tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết.
Quen thuộc nhưng chưa bao giờ hạ nhiệt, trà sữa trân châu trắng vẫn luôn là best seller trong lòng nhiều thực khách. Cách làm trên đơn giản mà vẫn thơm ngon chuẩn vị. Hy vọng bạn đã có thể tự tin thêm món đồ uống này vào thực đơn của quán. Bên cạnh đó, tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn có nhiều công thức pha chế hấp dẫn. Các công thức được cập nhật liên tục đợi bạn khám phá, theo dõi ngay nhé!
Câu hỏi thường gặp về trà sữa trân châu trắng
Ủ trà để pha trà sữa trân châu trắng trong bao lâu?
Bạn ủ trà trong 20 phút với 1 lít nước sôi. Không để trà ủ quá thời gian vì trà sẽ nguội. Trà ủ quá lâu còn mất đi hương vị ngon nhất và để lại vị đắng chát.
Làm trân châu trắng cần những nguyên liệu gì?
Bạn cần 6gr rau câu con cá dẻo, 6gr bột rau câu giòn Agar, 80gr đường và 700ml nước lọc. Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để rau câu thêm ngon. Khi tạo hình, bạn chuẩn bị thêm 100ml dầu ăn và đá viên.
Tạo hình trân châu trắng ở nhiệt độ bao nhiêu?
Bạn để hỗn hợp rau câu nguội khoảng 3 – 4 phút, nhiệt độ tầm 80°C thì đổ vào chai để tạo hình. Nếu hỗn hợp bị đặc lại khó tạo hình, bạn đun nóng nhẹ để hỗn hợp lỏng hơn.
Trà sữa pha xong bảo quản được bao lâu?
Bạn đậy kín thành phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 2-3 ngày. Để quá lâu, trà sữa có thể bị tách lớp trà và sữa hoặc bị đóng váng.
Có nên để trân châu trắng trong ngăn đông không?
Không nên. Kết cấu dẻo của trân châu sẽ bị phá vỡ khi rã đông. Trân châu dễ nát và mất đi độ giòn dai vốn có. Bạn hãy bảo quản trân châu trong hộp nhựa kín ở ngăn mát tủ lạnh.
Có thể mua trân châu trắng làm sẵn không?
Có. Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể mua trân châu trắng làm sẵn (được đóng gói). Loại này có bán tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống.
