Trà sữa từ lâu đã là thức uống quen thuộc của giới trẻ nhờ hương vị đa dạng và nhiều loại topping hấp dẫn. Nhưng bạn có biết các vị trà sữa nào đang được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay? Và làm sao để xây dựng menu trà sữa vừa thu hút khách vừa tối ưu chi phí?
Vị trà sữa là hương vị tổng hòa của trà nền, sữa và topping trong một ly trà sữa. Mỗi vị khác nhau ở loại trà, cách ủ và nguyên liệu đi kèm. Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá 7 vị trà sữa được yêu thích nhất hiện nay, kèm theo những mẹo kinh doanh thiết thực để quán của bạn thu hút khách hàng nhé!
Tổng hợp 7 vị trà sữa được yêu thích nhất
Trà sữa trân châu đường đen có gì hấp dẫn?
Trà sữa trân châu đường đen vẫn giữ vị trí “best-seller” nhiều năm liền, nhờ hương vị thơm béo của sữa tươi không đường hòa quyện với đường đen caramel. Đây là món gần như quán trà sữa nào cũng cần có trong menu để đáp ứng nhu cầu của giới trẻ.
Hương vị đặc trưng của đường đen hòa quyện cùng nền trà sữa tạo nên một thức uống đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy. Đường đen không chỉ giúp giữ cho trân châu mềm, dai mà còn mang đến vị ngọt nhẹ nhàng, giúp trải nghiệm thưởng thức thêm thú vị.
Giá cost của 1 ly trà sữa trân châu đường đen (đề xuất): Đối với ly size 500 ml rót 150ml trà sữa thành phẩm (giá cost 4.200đ). Tương tự, ly size 700 ml rót 220 ml (cost khoảng 6.000đ).
Mẹo tối ưu chi phí kinh doanh:
- Trân châu đường đen dùng ngon nhất trong vòng 8 tiếng và không bảo quản trong tủ lạnh, vì vậy bạn nên cân nhắc lượng khách và lượng mua để chuẩn bị cho hợp lý, sử dụng trong ngày.
- Dụng cụ bảo quản trà sữa phải sạch, chia nhỏ trà sữa ra vào từng bình 1,5-2,5 lít để dễ bảo quản và sử dụng hơn.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị để kinh doanh
Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa Olong – Lài
Trà sữa Olong lài là một biến tấu của trà sữa truyền thống. Món này kết hợp trà ô long (loại trà bán lên men với hương vị đậm đà, thanh mát) và hoa lài có hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế. Khi pha chế thành trà sữa, vị trà hơi chát nhẹ và hậu ngọt thanh cân bằng với vị béo ngậy của sữa, tạo nên một hương vị được nhiều người yêu thích.
Giá cost của 1 ly trà sữa Olong lài: Ly size 500 ml rót 150ml trà sữa thành phẩm (cost 3.900đ). Tương tự, ly size 700 ml rót 220 ml (cost 5.700đ).
Mẹo tối ưu chi phí khi kinh doanh:
- Dụng cụ nấu phải sạch, khô ráo (nếu ko trà sữa nhanh hư)
- Đậy kín nắp trong quá trình ủ trà làm trà sữa (giữ được độ thơm của trà)
- Bình hoặc đựng trà sữa nên chia nhỏ từ 2 lít – 2,5 lít
- Trà sữa dùng ngon nhất trong 1-2 ngày , để càng lâu mùi thơm trà giảm. Canh làm đủ bán, không nên làm sẵn nhiều.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa ô long trân châu đậm vị để kinh doanh
Trà sữa Olong lài
Trà sữa thái xanh có gì đặc biệt?
Trà sữa Thái xanh là món trà sữa phổ biến, có nguồn gốc từ Thái Lan, được yêu thích nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo. Màu xanh lá cây rực rỡ của trà Thái xanh gây ấn tượng với người uống và giúp món này nổi bật trong menu.
Trà Thái xanh sử dụng bột trà xanh Thái Lan, có hương thơm nhẹ, vị thanh chát nhưng hậu ngọt. Khi kết hợp với sữa, thức uống mang đến hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, rất dễ uống.
Giá cost của 1 ly trà sữa thái xanh: ly size 500 ml rót 150ml trà sữa thành phẩm (cost 3.900đ). Tương tự, ly size 700 ml rót 220 ml (cost 5.700đ).
Mẹo tối ưu chi phí:
- Dụng cụ nấu phải sạch, khô ráo (nếu ko trà sữa nhanh hư)
- Đậy kín nắp trong quá trình ủ trà (giữ được độ thơm của trà)
- Bình hoặc đựng trà sữa nên chia nhỏ từ 2 lít – 2,5 lít
- Trà sữa dùng ngon nhất trong 1-2 ngày, để càng lâu mùi thơm trà giảm.
Xem chi tiết: 3 cách nấu trà sữa thái xanh ngon, phù hợp để kinh doanh
Trà sữa thái xanh
Trà sữa kem trứng nướng
Trà sữa kem trứng nướng là một phiên bản sáng tạo của trà sữa truyền thống. Lớp kem trứng vàng óng được nướng (khò) nhẹ trên bề mặt, cho vị thơm, béo ngậy hòa quyện cùng vị trà thanh chát. Lớp caramel mỏng từ kem nướng làm tăng độ thơm và tạo điểm nhấn về thị giác. Nhờ vậy, thực khách có trải nghiệm mới ngay từ ngụm đầu tiên.
Giá cost của 1 ly trà sữa kem trứng nướng bao gồm: Chi phí nguyên liệu (7.400đ) + Bộ ly, ống, muỗng, túi từ (800đ – 1.000đ). Do đó giá cost rơi vào khoảng (8.200 – 8.400đ).
Một số mẹo khi kinh doanh trà sữa kem trứng nướng:
- Để kem trứng trà sữa bông mịn, bạn nên làm lạnh các nguyên liệu trước khi pha chế.
- Ủ trà bằng nước sôi ở nhiệt độ vừa phải để đạt hương vị tốt nhất. Nước quá nóng sẽ làm trà bị chát đắng, trong khi nước quá nguội không thể chiết xuất hết hương vị tinh túy.
- Nên ưu tiên sử dụng trà lá hoặc trà sấy khô để tạo nên hương vị trà sữa đậm đà và thơm ngon hơn so với trà túi lọc.
- Trà sữa có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày, nhưng sau thời gian này hương vị sẽ thay đổi và không còn ngon như ban đầu.
Xem chi tiết: Công thức trà sữa kem trứng nướng béo ngậy, thơm ngon
Trà sữa kem trứng nướng
Trà sữa gạo rang
Trà sữa gạo rang là sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm ngọt ngào của trà xanh và hương vị béo bùi của gạo rang. Thức uống này mang đến một trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.
Do được làm từ gạo, nên hương vị trà sữa gạo có độ ngọt thanh, không gắt, kết hợp cùng mùi lửa rang thoang thoảng, mang đến cảm giác mới lạ nhưng không hề ngấy. Khi hòa quyện cùng vị trà thanh mát và độ béo vừa phải của sữa, món này hợp với những ai yêu thích sự nhẹ nhàng và tự nhiên.
Giá cost của 1 ly trà sữa gạo rang: đối với ly Size 500 ml rót 150ml trà sữa thành phẩm (cost 4.100đ). Tương tự, ly Size 700 ml rót 220 ml (giá cost 6.000đ).
Một số mẹo khi kinh doanh trà sữa gạo rang:
- Dụng cụ nấu cần đảm bảo sạch và khô ráo để tránh làm trà sữa bị hỏng nhanh.
- Trong quá trình ủ trà, luôn đậy kín nắp để giữ được hương thơm tự nhiên và vị trà đậm đà.
- Chia nhỏ trà sữa vào các bình đựng từ 2 đến 2,5 lít để tiện bảo quản và sử dụng.
- Trà sữa ngon nhất khi dùng trong 1-2 ngày; để càng lâu, hương thơm trà sẽ giảm. Vì vậy, hãy cân nhắc làm lượng vừa đủ bán trong ngày, tránh pha chế quá nhiều để đảm bảo chất lượng.
Tham khảo: Cách làm trà sữa gạo rang thơm ngon để kinh doanh
Trà sữa gạo rang
Trà sữa Matcha hợp với nhóm khách nào?
Trà sữa matcha là một trong những vị trà sữa được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa bột trà xanh matcha và vị béo ngậy của sữa, mang lại hương vị thanh mát, chát nhẹ, hậu ngọt tinh tế. Món uống này hợp với những khách hàng yêu thích sự cân bằng giữa vị trà rõ nét và vị sữa béo nhẹ.
Giá cost của 1 ly trà sữa matcha rơi vào khoảng 6.500đ. Thông thường giá bán sẽ gấp 2.5 – 3 lần giá cost, do đó bạn có thể bán 1 ly trà sữa matcha khoảng 16.000 – 20.000đ (chưa tính chi phí khác). Để so sánh mức giá bán giữa các món, bạn có thể xem thêm trà sữa điếu cày giá bao nhiêu.
Một số mẹo khi kinh doanh trà sữa matcha:
- Bột matcha chất lượng và ngon nhất để pha loại trà sữa này là bột matcha nguyên chất Nhật Bản. Giá thành thường cao hơn so với loại bột sữa thông thường, vì vậy bạn cần cân nhắc kỹ để vừa đảm bảo chất lượng, vừa tối ưu chi phí kinh doanh.
- Nên mua bột sữa có thương hiệu uy tín trên thị trường ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để tránh mua nhầm hàng giả. Bạn có thể tham khảo một số thương hiệu như bột trà sữa Frima.
- Trà sữa matcha nên kết hợp thêm nhiều loại topping trà sữa khác nhau như: trân châu đen, thạch sương sáo,… để tăng thêm hương vị và trải nghiệm cho người thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm trà sữa matcha ngon để kinh doanh
Trà sữa vị matcha
Hồng trà sữa mix vị trái cây
Hồng trà sữa mix các vị trái cây là sự kết hợp giữa vị hồng trà sữa thơm béo và hương trái cây tươi mát. Món uống này vẫn giữ được hương vị đặc trưng của trà sữa, đồng thời được làm mới bởi vị chua ngọt hài hòa từ các loại siro hoặc mứt trái cây như dâu, bạc hà, việt quất,…
Khác với trà sữa truyền thống, hồng trà sữa mix vị trái cây chỉ cần thêm một chút siro hoặc mứt trái cây để tạo nên hương vị mới. Cách pha chế đơn giản nhưng linh hoạt, giúp khách dễ lựa chọn theo sở thích mà vẫn giữ được hương vị thơm béo đặc trưng của hồng trà sữa.
Giá cost của 1 ly trà sữa vị trái cây khoảng 3.750đ (đối với ly 500ml) và 5.500đ (với ly size 700ml).
Một số lưu ý khi làm hồng trà sữa vị trái cây:
- Ưu tiên sử dụng trà xanh, trà ô long hoặc trà lài để làm nền, vì những loại trà này giúp thức uống có màu sắc bắt mắt và làm nổi bật hương vị tự nhiên của trái cây.
- Tránh dùng trà đen vì vị trà quá đậm và nước cốt sẫm màu có thể lấn át hương thơm đặc trưng của trái cây, khiến món uống kém hài hòa.
- Sử dụng xốt trái cây hoặc trái cây tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon, chân thực hơn so với các loại syrup tạo mùi, tạo màu nhân tạo.
- Trà sữa dùng ngon nhất từ 1-2 ngày, nên bảo quản trong bình đậy kín nắp hoặc ca có màn bọc trong ngăn mát tủ lạnh.
Tham khảo thêm: Cách làm trà sữa việt quất thơm ngon để kinh doanh
Trà sữa mix các vị trái cây
Tham gia khóa học pha chế trà sữa để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là địa chỉ học pha chế trà sữa để mở quán. Tham gia khóa học pha chế trà sữa để nhận được những quyền lợi sau:
- Chuyên đề trà sữa đa dạng với hơn 20 công thức trà sữa khác nhau, giúp menu quán của bạn phong phú hơn so với các đối thủ trên thị trường
- Khóa học chuyên sâu từ kiến thức nền tảng: học công thức pha chế cho đến cách lựa chọn nguyên liệu, cách bảo quản và cách tính giá cost, giá bán sao cho hợp lí, phù hợp với việc kinh doanh
- Chú trọng thực hành: mỗi học viên có tối thiểu 80% thời gian thực hành pha chế bên cạnh việc học lý thuyết. Trợ giảng hỗ trợ 1-1 khi thực hành làm món.
- Sau khóa học, mỗi học viên được hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm. Học viện cũng tiếp tục hỗ trợ và tư vấn trong suốt quá trình mở quán, kinh doanh sau này.
- Được tham gia vào cộng đồng học viên Ly Phạm – Dạy Pha Chế, nơi các chủ quán có cùng đam mê chia sẻ và học hỏi lẫn nhau. Học viện cũng cập nhật liên tục các xu hướng và công thức pha chế mới tại đây.
Không chỉ có chuyên đề trà sữa, học viện còn tổ chức các khóa học pha chế khác như: khóa học pha chế cafe, khóa học trà trái cây, chuyên đề pha chế tổng hợp,… Hàng tháng học viện khai giảng từ 2 đến 3 khóa, và 100% các lớp học do giảng viên của học viện trực tiếp giảng dạy, với hơn 8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế và kinh doanh F&B.
Hiện tại, học viện đang có ưu đãi dành cho học viên đăng ký sớm trong tháng này. Hãy gọi đến hotline: 0964.220.088 hoặc để lại thông tin bằng cách điền Form bên dưới để được đội ngũ tư vấn viên hỗ trợ sớm nhất nhé!
Tham gia khóa học pha chế trà sữa để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Câu hỏi thường gặp về vị trà sữa
Vị trà sữa nào đang được yêu thích nhất?
7 vị được yêu thích nhất gồm: trân châu đường đen, Olong lài, thái xanh, kem trứng nướng, gạo rang, matcha và hồng trà sữa mix vị trái cây. Trong đó, trà sữa trân châu đường đen vẫn giữ vị trí “best-seller” nhiều năm liền.
Giá cost 1 ly trà sữa trân châu đường đen là bao nhiêu?
Ly size 500 ml rót 150ml trà sữa thành phẩm có giá cost 4.200đ. Ly size 700 ml rót 220 ml có cost khoảng 6.000đ.
Trà sữa để được bao lâu?
Trà sữa dùng ngon nhất trong 1-2 ngày, để càng lâu mùi thơm trà giảm. Riêng trân châu đường đen ngon nhất trong vòng 8 tiếng và không bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên chia nhỏ trà sữa vào bình từ 2 lít – 2,5 lít.
Nên bán 1 ly trà sữa matcha giá bao nhiêu?
Giá cost của 1 ly trà sữa matcha rơi vào khoảng 6.500đ. Giá bán thông thường gấp 2.5 – 3 lần giá cost, tức khoảng 16.000 – 20.000đ (chưa tính chi phí khác).
Học pha chế trà sữa để mở quán ở đâu?
Bạn có thể tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Khóa học có hơn 20 công thức trà sữa, tối thiểu 80% thời gian thực hành và hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm.
Lời kết
Như vậy, Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã tổng hợp giúp bạn các vị trà sữa phổ biến và được ưa thích nhất hiện nay. Hy vọng danh sách này giúp bạn chọn món và xây dựng menu đa dạng, thu hút khách hàng. Chúc bạn kinh doanh thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hữu ích nhé!
