Trà sữa phô mai tươi là món uống nổi bật tại nhiều quán trà sữa nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa vị trà thanh mát, ngọt dịu và topping phô mai tươi thơm béo, mềm mịn, tan chảy. Sự kết hợp này dễ dàng chiếm được cảm tình của khách hàng, ngay cả những người thưởng thức từ lần đầu tiên.
Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế trà sữa Ly Phạm – Dạy Pha Chế học cách làm trà sữa phô mai tươi ngay tại bài viết này nhé!
Cách làm trà sữa phô mai tươi thơm ngon, béo mịn chuẩn vị quán
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa thạch phô mai tươi
Cùng chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết dưới đây để bắt đầu làm món trà sữa thạch phô mai tươi thơm ngon:
Nguyên liệu làm trà sữa
Có thể dùng cốt trà sữa truyền thống để làm nền cho món trà sữa thạch phô mai tươi
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 120ml
- Muối: 1g
Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống
Nguyên liệu làm thạch phô mai tươi
- Phô mai bò cười: 4 miếng
- Nước lọc: 400ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường cát: 130g
- Rich lùn: 150ml
- Bột rau câu cá dẻo: 6g
Hướng dẫn cách làm trà sữa phô mai tươi
Cách làm trà sữa thạch phô mai tươi được thực hiện qua hai công đoạn chính: ủ trà làm trà sữa và làm thạch phô mai. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Cách làm trà sữa
Đầu tiên, cho 10g trà đen cao cấp Phúc Sang vào túi lọc và đặt vào bình ủ. Tiếp theo đun sôi nước, rót nước vào bình và đậy kín nắp để ủ trong 20 phút, nhiệt độ ủ trà từ 95 đến 100 độ C.
Sau khi ủ trà xong, lấy túi lọc ra thu được nước cốt trà. Tiếp tục thêm vào nước cốt trà 100g đường, 150g bột trà sữa, và 120g sữa đặc, 1g muối vào lần lượt. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Để trà sữa nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Trà sữa sau khi để nguội tự nhiên thì nên cho vào bình kín, ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng trước khi sử dụng để đạt chất lượng trà sữa ngon nhất.
Cách làm thạch phô mai tươi
- Bước 1. Chuẩn bị 6g bột rau câu cá dẻo và 130g đường, trộn đều để tránh bị vón cục khi nấu. Đun sôi 400ml nước, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết. Giữ nồi trên bếp, đun lửa vừa cho đến khi thạch sôi lại. Nấu thêm 2 phút, khuấy liên tục để không bị cháy đáy nồi. Trong lúc đợi thạch chín, hãy bóc vỏ phô mai và tán nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Bước 2. Giảm lửa nhỏ, từ từ cho phô mai đã tán nhuyễn vào nồi thạch. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3. Tiếp tục cho 250ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Cho thêm 150ml kem béo Rich lùn vào hỗn hợp, khuấy đều lần cuối để đảm bảo thạch phô mai đạt độ béo ngậy.
- Bước 4. Đổ hỗn hợp thạch qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào khay hoặc khuôn. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn.
Lưu ý: Nếu bạn muốn mix vị để đổ Thạch phomai Tom & Jerry thì cho thêm vào 20g bột phomai cam Verozyme, khuấy đều cho tan hết trên bếp sau đó đổ vào khuôn để định hình.
Cách làm phần topping phô mai tươi núng nính
Hoàn thiện thành phẩm trà sữa thạch phô mai tươi
Để hoàn thiện ly trà sữa thạch phô mai tươi, trước tiên bạn hãy chuẩn bị một ly sạch, thêm đá viên vào khoảng 2/3 dung tích ly để giữ độ mát lạnh. Sau đó, rót trà sữa đã ủ lạnh vào. Tiếp theo, cắt thạch phô mai tươi thành miếng vừa ăn và nhẹ nhàng cho lên bề mặt trà sữa.
Bạn có thể kết hợp thêm các loại topping trà sữa khác như trân châu đen, thạch rau câu phô mai, phô mai viên, để tăng phần hấp dẫn. Cuối cùng để dậy vị phô mai hơn hãy rắc bột phô mai lên trên cùng làm cho ly trà sữa thêm ngon miệng cả vị giác lẫn thị giác.
Cách làm trà sữa phô mai tươi béo ngon
Xem thêm: Công thức làm trà sữa kem dừa nướng hot trend cực dễ
Cách bảo quản trà sữa phô mai tươi giữ được vị thơm ngon, lâu hỏng?
Để trà sữa phô mai tươi giữ được vị trà sữa thơm ngon lâu dài bạn không chỉ cần thực hiện đúng cách pha trà sữa mà còn cần phải chú ý trong khâu bảo quản:
- Để trà sữa đạt hương vị béo thơm chuẩn, bạn nên đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi sử dụng. Trà sữa nên được sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày để đảm bảo chất lượng.
- Thạch phô mai sau khi làm xong, nếu chưa dùng hết, hãy cho vào hộp kín và để trong ngăn mát cùng trà sữa. Tốt nhất bạn nên sử dụng thạch phô mai trong vòng 2 ngày để giữ được độ tươi ngon nhất.
- Khi lấy trà sữa ra dùng, hãy khuấy đều trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, trà sữa có thể xuất hiện hiện tượng tách nước hoặc biến đổi mùi vị, làm giảm chất lượng vốn có của trà sữa.
Một số mẹo bảo quản trà sữa phô mai tươi
Tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để mở quán thành công
Bạn đang mong muốn mở quán trà sữa nhưng lo lắng vì thiếu kỹ năng pha chế và kinh nghiệm kinh doanh? Khóa học pha chế trà sữa tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với chương trình học thiết kế chuyên sâu, lộ trình học bài bản từ những kiến thức pha chế cho đến kiến thức kinh doanh thực tế, hỗ trợ bạn xây dựng nền tảng vững chắc để khởi nghiệp.
Tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế bạn sẽ nhận được:
- Kiến thức toàn diện, nắm vững kỹ năng ngay tại lớp: Học cách pha chế các món đồ uống trà sữa từ truyền thống đến “hot trend” như trà sữa kem trứng nướng, trà sữa mix vị trái cây, trà sữa thái xanh… Còn học cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng nguyên liệu sao cho tối ưu hóa chi phí. Hơn nữa thời lượng thực hành chiếm hơn 80%, mỗi học viên sẽ được đội ngũ giảng viên, trợ giảng hỗ trợ, hướng dẫn chi tiết khi làm món, đảm bảo thành thạo tay nghề ngay tại lớp.
- Kinh nghiệm kinh doanh thực chiến: Khóa học pha chế đồ uống tại học viện không chỉ tập trung vào pha chế mà còn hướng dẫn cách tính và lên giá bán, giá cost, quy trình lập kế hoạch kinh doanh và xây dựng, phát triển thương hiệu quán.
- Chính sách hỗ trợ lâu dài: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên còn được hỗ trợ tư vấn lựa chọn mặt bằng, setup menu đồ uống miễn phí, cập nhật công thức đồ uống mới liên tục,… Đồng thời học viên sẽ được tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm – nơi giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm và học hỏi từ những anh/chị chủ quán khác.
Tham gia khóa học trà sữa tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn không chỉ nhận được kiến thức, kỹ năng mà còn được đồng hành lâu dài trên hành trình kinh doanh. Liên hệ tới hotline 0964.220.088 hoặc điền thông tin vào biểu mẫu bên dưới để nhận được tư vấn sớm nhất về các ưu đãi cũng như khóa học chuyên sâu khác nhé!
Học pha chế trà sữa mở quán tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết
Trà sữa phô mai tươi với hương vị béo ngậy, kết hợp cùng topping phô mai mềm mịn chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú thêm thực đơn của quán bạn trong thời gian sắp tới. Hãy lưu lại công thức và bí quyết làm trà sữa phô mai tươi ngay hôm nay để chinh phục mọi khách hàng nhé! Đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để không bỏ lỡ những công thức pha chế hấp dẫn khác!
