Nguyên liệu cần có để chế biến thạch rau câu phô mai tảng
Để có thể tạo ra những viên thạch rau câu phô mai tảng giòn ngọt, beo béo, mát lạnh bạn hãy chuẩn bị cho Ly Phạm những nguyên liệu cơ bản bao gồm:
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường cát: 150 gam
- Nước lọc: 1,2 lít
- Các loại siro tùy sở thích như: Dứa, dâu, cà phê, … khoảng 40 – 60ml mỗi loại
Quy trình thực hiện
Thạch rau câu phô mai không chỉ là loại topping yêu thích trong một vài thức uống giải nhiệt mùa hè, mà bạn hoàn toàn có thể biến nó thành một món tráng miệng cực “cuốn” cho gia đình mình. Còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày hè oi bức bạn được tráng miệng bởi những viên thạch mát lạnh, ngọt thơm, beo béo phải không nào?
Hãy cùng vào bếp ngay để trổ tài chiêu đãi gia đình mình bằng quy trình chế biến đơn giản sau đây:
Bước 1: Nấu rau câu
Đầu tiên, bạn thực hiện ngâm hỗn hợp bao gồm: 1 gói bột rau câu, 150 gam đường cát và 1,2 lít nước lọc trong vòng 30 phút.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào nồi và cho lên bếp đun ở lửa vừa. Tiến hành khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi. Lưu ý: Mở lửa nhỏ cho hỗn hợp đạt được độ trong. Tiếp đến, bạn cho vào hỗn hợp rau câu vị siro mà bạn yêu thích khoảng 40 – 60ml tùy vào mức đậm nhạt mà bạn mong muốn. Như vậy, bạn đã hoàn thành phần nước rau câu.
Để hỗn hợp nguội là bạn có thể tiến hành đổ các lớp rau câu.
Bước 2: Làm phô mai tảng
Tại bước này, bạn tiến hành làm các lớp phô mai tảng như Ly Phạm đã hướng dẫn trước đó với công thức phô mai tươi.
Sau khi nấu xong, để hỗn hợp nguội và đông cứng hoàn toàn là bạn có thể cắt thành từng sợi hoặc miếng tùy theo sở thích.
Bước 3: Đổ các lớp thạch và hoàn thiện
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nước rau câu và phô mai tảng trắng bên trong, bạn sẽ tiến hành đổ thành các lớp thạch. Lớp đầu tiên sẽ là lớp nước rau câu, sau đó đến lớp phô mai tảng, rồi lại đến một lớp rau câu. Cứ như thế, bạn tiến hành đổ với số lớp mà bạn mong muốn.
Sau khi đổ xong, bạn để hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
Những lưu ý đặc biệt khi đổ các lớp thạch rau câu
Để đảm bảo bạn có những lớp thạch rau câu mềm mịn, giòn ngọt thì khi đổ các lớp thạch, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Đầu tiên, bạn nên đổ một lớp rau câu mỏng ở phía dưới trước, sau đó mới tiến hành cho các miếng phô mai trắng lên trên. Không nên xếp quá nhiều miếng phô mai, vì như vậy nước rau câu sẽ không len vào được, rất dễ bị tách lớp.
Tiếp đến, không để lạnh phần phô mai tươi để tránh lớp rau câu và phô mai bị tách rời. Nếu phần phô mai tươi bạn đã bảo quản trong tủ lạnh thì phải để phô mai ra ngoài nhiệt độ phòng trước rồi mới thực hiện nấu.
Cuối cùng, phần nước rau câu phải được để nguội hoàn toàn để tránh không làm tan chảy phần phô mai tươi.
Lời kết
Trên đây Ly Phạm đã giới thiệu đến các bạn một công thức đơn giản để có thể tạo ra những viên thạch rau câu phô mai tảng thơm ngon, béo ngậy. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện chiêu đãi bạn bè, gia đình ngay lập tức. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về quy trình chế biến chi tiết và cụ thể: BẤM VÀO ĐÂY.
Hiện tại Ly Phạm còn rất nhiều khoá học pha chế giúp bạn có thể tự mình thực hiện và tự tin mở quán phù hợp với khẩu vị khách hàng với đa dạng các loại thức uống.
Hãy nhắn tin ngay với Fanpage để biết thêm nhiều chi tiết nhất.
