Trà sữa kem dừa nướng là một biến tấu độc đáo của món trà sữa truyền thống. Món này kết hợp hương vị ngọt béo của trà sữa và lớp kem dừa thơm lừng được nướng nhẹ bên trên. Thức uống này thu hút người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng.
Hãy lưu ngay cách làm trà sữa kem dừa nướng thơm ngon chuẩn vị dưới đây. Công thức do Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ. Bạn có thể thêm ngay món này vào thực đơn quán trà sữa của mình nhé!
Công thức làm trà sữa kem dừa nướng hot trend cực dễ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa kem dừa nướng gồm những gì?
Trước khi tìm hiểu cách làm trà sữa kem dừa nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Nguyên liệu gồm phần trà sữa và phần kem dừa nướng:
Nguyên liệu làm trà sữa:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Nguyên liệu làm trà sữa kem dừa nướng
Nguyên liệu làm kem trứng:
- Bột kem trứng Xiaka: 40g
- Bột trà sữa: 100g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Rich on top: 180ml
Nguyên liệu chuẩn bị làm dừa nướng:
- Cùi dừa: 500g
- Đường cát: 200g
- Vani (nếu muốn dừa thơm hơn)
Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị các dụng cụ pha chế quan trọng. Đó là máy xay sinh tố, bình ủ trà, phới lồng, máy đánh trứng, thìa đong, cốc đong, túi bắt kem, …
Cách làm trà sữa kem dừa nướng chi tiết như thế nào?
Để làm ra một ly trà sữa dừa nướng béo thơm thành công, bạn cần thực hiện theo đúng và đủ từng bước sau:
Ủ trà và pha trà sữa
- Đong lượng trà vừa đủ, cho vào túi lọc và đặt trong bình ủ trà. Rót nước sôi vào bình, đậy kín nắp và ủ trà trong 20 phút. Không ủ quá thời gian vì trà nguội sẽ mất vị ngon và giảm độ thơm.
- Sau khi ủ đủ thời gian, vớt túi lọc trà ra. Lần lượt thêm đường, bột trà sữa và sữa đặc vào nước cốt trà. Khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội tự nhiên, sau đó chuyển vào ca hoặc bình kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 tiếng trước khi sử dụng.
Làm kem trứng
- Đầu tiên, cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối hoặc tô lớn. Nguyên liệu bao gồm: bột kem trứng, bột béo pha trà sữa, sữa tươi không đường, rich on top.
- Sử dụng máy đánh trứng đánh với mức nhỏ cho đều hỗn hợp trong 30s. Sau đó tăng dần, khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
Lưu ý: Chỉ nên chuẩn bị đủ lượng để sử dụng trong ngày, tránh làm dư thừa để đảm bảo độ tươi ngon.
Cách làm phần kem trứng béo thơm
Làm dừa nướng như thế nào?
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế dừa
- Dùng dao nạo hoặc dụng cụ bào để tạo ra những sợi dừa dài, có bản mỏng khoảng 2-3 đốt ngón tay.
- Sau khi nạo xong, rửa sạch dừa nhiều lần (khoảng 5-6 lần) cho đến khi nước trong. Việc này giúp loại bỏ hoàn toàn dầu dừa.
- Công đoạn này giúp dừa có độ giòn sau khi chế biến. Để ráo nước trước khi tiến hành bước tiếp theo.
Bước 2: Ướp và sên dừa
- Cho cùi dừa đã ráo nước vào tô lớn, rắc đều 200g đường cát trắng lên trên và trộn đều. Để hỗn hợp này ướp khoảng 6 giờ để đường thấm sâu vào từng miếng dừa. Cách này giúp dừa trong lại và có độ ngọt vừa phải.
- Khi dừa đã thấm đường, đặt chảo lên bếp, sên dừa trên lửa vừa. Đảo liên tục để tránh cháy và giúp nước đường bám đều lên từng sợi dừa. Khi thấy nước đường sệt lại, bám vào dừa và tạo độ khô nhẹ, tắt bếp và để nguội.
Nếu muốn tăng hương thơm, bạn có thể cho thêm một chút vani trong quá trình sên.
Bước 3: Sấy dừa
- Bật trước nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150°C trong 5 phút để làm nóng. Sau đó, trải đều dừa đã sên lên khay nồi chiên, đảm bảo không bị chồng lớp quá dày.
- Sấy dừa ở 160°C trong khoảng 15 phút. Cứ sau 5 phút, bạn mở ra đảo nhẹ để dừa không bị cháy và có độ vàng đều.
- Khi dừa chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, tắt nồi và để nguội. Nếu muốn dừa vụn hơn, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ hoặc xay sơ bằng máy xay thực phẩm.
Lưu ý: Nếu sử dụng lò nướng, có thể nướng dừa ở nhiệt độ 150°C trong 15 phút để đạt được độ giòn mong muốn.
Thành phẩm dừa nướng sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm hấp dẫn, vị béo bùi, giòn tan. Dừa nướng thích hợp làm topping cho bánh bông lan kem trứng dừa nướng hoặc trà sữa kem trứng dừa nướng. Đây là hai món đang rất được yêu thích trong lĩnh vực ẩm thực và pha chế.
Nếu bạn không có thời gian để tự làm, có thể tìm mua dừa nướng chế biến sẵn. Cách này giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Hoàn thiện thành phẩm trà sữa kem dừa nướng
Rót trà sữa và cho đá gần đầy ly rồi phủ một lớp kem trứng lên trên. Sau đó, rắc lên một lớp dừa nướng là bạn đã có ngay một ly trà sữa dừa nướng thơm ngon béo ngậy.
Để ly trà sữa trở nên bắt mắt và đa dạng hơn, bạn có thể kết hợp với các loại topping trà sữa. Ví dụ như trân châu sợi, thạch rau câu dừa sợi, thạch trái cây,… Lưu ý, hãy cho topping vào đáy ly trước, sau đó thêm đá, trà sữa và lớp kem trứng dừa nướng cuối cùng. Cách này giúp giữ lớp kem đẹp mắt và trọn vẹn hương vị.
Xem thêm: Công thức trà sữa kem trứng nướng béo ngậy, thơm ngon
Cách làm trà sữa kem dừa nướng thơm ngon béo ngậy
Những lưu ý để làm trà sữa kem dừa nướng thơm ngon chuẩn vị
Để tạo nên một ly trà sữa kem dừa nướng thơm ngon đúng điệu, bạn không chỉ cần cách pha trà sữa chuẩn. Người pha chế còn cần chú ý một số lưu ý quan trọng trong quá trình thực hiện:
- Dụng cụ pha chế: Đảm bảo tất cả dụng cụ được làm sạch và để khô ráo trước khi sử dụng.
- Thời gian ủ và bảo quản trà sữa: Trà sữa có thể thưởng thức ngay sau khi pha chế. Tuy nhiên, để hương vị thêm béo ngậy và đậm đà, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh từ 8 – 12 tiếng. Trà sữa nên được sử dụng trong vòng 3 – 4 ngày khi bảo quản ngăn mát để tránh thay đổi hương vị.
- Kem trứng: Nguyên liệu như whipping cream và sữa tươi cần được làm lạnh trước khi chế biến. Điều này giúp lớp kem trứng mịn màng và đạt kết cấu tốt nhất. Phần bột cốt dừa trong sốt kem có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Đồng thời, chỉ nên làm một lượng vừa đủ để dùng trong ngày, tránh để qua ngày để duy trì chất lượng.
- Dừa nướng: Nếu tự làm dừa nướng, hãy ướp cơm dừa với một ít đường thốt nốt, muối và vani trước khi nướng. Cách này không chỉ giúp tăng hương thơm mà còn tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho phần topping. Món uống nhờ đó thêm phần hấp dẫn.
Những lưu ý khi làm trà sữa kem dừa nướng
Học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế tự hào đã đồng hành và giúp đỡ hơn 2000 học viên mở quán thành công. Học viên đến từ cả trong và ngoài nước. Chúng tôi mang đến những khóa học pha chế đồ uống với uy tín và chất lượng hàng đầu. Từ những khóa học pha chế trà sữa đến những khóa học pha chế cafe, trà trái cây,… đều có chương trình học chi tiết. Nhờ đó, học viên sẵn sàng bước vào thị trường kinh doanh đồ uống.
Tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn sẽ nhận được:
- Chương trình học bài bản, chuyên sâu: Được thiết kế từ cơ bản đến nâng cao, khóa học cung cấp hơn 20 công thức trà sữa “hot trend”. Khóa học còn hướng dẫn thêm cách nấu các loại topping đa dạng như trân châu, thạch, pudding. Hơn 80% thời lượng khóa học dành cho thực hành. Nhờ đó, học viên thành thạo mọi kỹ năng pha chế và sẵn sàng ứng dụng vào thực tế.
- Đồng hành trên hành trình mở quán: Học viên được tư vấn từ khâu chọn địa điểm kinh doanh, setup quán đến quản lý nguyên liệu. Tiếp theo là xây dựng giá bán, marketing và các chiến lược phát triển dài hạn.
- Giảng viên giàu kinh nghiệm: Giảng viên Ly Phạm cùng đội ngũ trợ giảng tận tâm mang đến kiến thức chuyên môn vững chắc. Đồng thời, giảng viên chia sẻ các bí quyết kinh doanh thực chiến.
- Cộng đồng học viên năng động: Sau khóa học, bạn còn được gia nhập cộng đồng học viên Ly Phạm. Đây là nơi bạn sẽ cập nhật liên tục công thức mới hoàn toàn miễn phí. Và là nơi chia sẻ kinh nghiệm, kiến thức hữu ích từ những người có cùng đam mê trong lĩnh vực F&B.
- Học lại miễn phí trong vòng 1 năm: Mỗi học viên sẽ được đăng ký học lại miễn phí trong vòng một năm tại học viện. Quyền lợi này dành cho bạn nếu chưa tự tin mở quán hoặc muốn cập nhật thêm kiến thức mới.
Bạn có thể đang ấp ủ đam mê mở quán trà sữa hoặc là chủ quán đang muốn nâng cấp menu. Dù ở vị trí nào, các khóa học pha chế đồ uống tại Học viện đào tạo Ly Phạm – Dạy Pha Chế đều phù hợp với bạn. Hãy liên hệ ngay hotline 0964 220 088 hoặc điền vào biểu mẫu bên dưới để nhận được tư vấn kịp thời!
Học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Câu hỏi thường gặp về trà sữa kem dừa nướng
Trà sữa kem dừa nướng là gì?
Trà sữa kem dừa nướng là một biến tấu độc đáo của món trà sữa truyền thống. Món này kết hợp vị ngọt béo của trà sữa với lớp kem trứng và dừa nướng giòn thơm bên trên.
Làm trà sữa kem dừa nướng cần những nguyên liệu gì?
Bạn cần chuẩn bị 3 nhóm nguyên liệu. Phần trà sữa gồm trà đen cao cấp Phúc Sang, trà olong Kim Tuyên Phúc Sang, đường, bột trà sữa Frima, sữa đặc và muối. Phần kem trứng gồm bột kem trứng Xiaka, bột trà sữa, sữa tươi và kem On top. Phần dừa nướng gồm cùi dừa, đường cát và vani nếu muốn dừa thơm hơn.
Nên ủ trà trong bao lâu?
Bạn ủ trà với nước sôi trong 20 phút, không ủ quá thời gian để trà không mất vị ngon. Sau khi pha thành trà sữa, bạn bảo quản ngăn mát từ 2–3 tiếng trước khi sử dụng.
Sấy dừa nướng ở nhiệt độ bao nhiêu?
Với nồi chiên không dầu, bạn làm nóng ở 150°C trong 5 phút. Sau đó sấy dừa ở 160°C trong khoảng 15 phút, cứ 5 phút đảo một lần. Nếu dùng lò nướng, bạn nướng dừa ở 150°C trong 15 phút.
Trà sữa và kem trứng bảo quản được bao lâu?
Trà sữa nên dùng trong vòng 3 – 4 ngày khi bảo quản ngăn mát. Kem trứng chỉ nên làm đủ dùng trong ngày, tránh để qua ngày để giữ chất lượng.
Có thể mua dừa nướng làm sẵn không?
Có. Nếu bạn không có thời gian tự làm, bạn có thể tìm mua dừa nướng chế biến sẵn. Cách này giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Lời kết
Hãy bắt tay vào làm ngay một ly trà sữa kem dừa nướng. Bạn sẽ cảm nhận hương vị thơm béo hòa quyện cùng độ giòn rụm của dừa nướng. Đây chắc chắn là món đồ uống được nhiều khách hàng lựa chọn khi xuất hiện trên thực đơn quán của bạn. Và hãy tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để biết thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Bạn muốn biến công thức này thành ly nước BÁN ĐƯỢC? Tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn học công thức chuẩn định lượng đã bán thật tại chuỗi quán + cách tính cost, định giá – nền tảng của 2000+ học viên đã mở quán thành công.
👉 Xem khóa học pha chế trà sữa · Xem khóa pha chế & kinh doanh thực chiến
