Bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh trà trái cây nhiệt đới và muốn tìm kiếm công thức độc đáo để thu hút khách hàng? Đối với những ai yêu thích sự tươi mát và hương vị độc đáo của trà hoa quả nhiệt đới, việc tìm ra một công thức chuẩn để kinh doanh là điều không hề dễ dàng.
Cùng khám phá công thức làm trà trái cây nhiệt đới đơn giản, dễ thực hiện sau đây của Saly Academy. Chắc chắn sẽ giúp bạn kinh doanh hiệu quả và chinh phục khẩu vị của khách hàng!
Video hướng dẫn cách làm cách làm trà trái cây nhiệt đới từ Ly Phạm
Cách làm trà trái cây nhiệt đới theo công thức chuẩn
Nguyên liệu để trà trái cây nhiệt đới
Để có một ly trà trái cây nhiệt đới thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị kĩ càng và đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Ổi hồng: 1 quả
- Cam vàng: 1 quả
- Dâu: 5 đến 6 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Tắc: 5 quả
- Chanh dây: 5 đến 6 quả
- Đường cát: 500g
- Syrup đường: 20ml
- Syrup dâu: 15ml
- Mứt trái cây nhiệt đới (Sensini): 30ml
- Nước cốt trà Oolong: 120ml
Ngoài ra, để biến tấu và tăng thêm hương vị trà, có thể sử dụng thêm mật ong và lá bạc hà. Những gia vị này sẽ giúp trà có vị ngọt tự nhiên và thơm mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua của trái cây và vị đắng nhẹ của trà..
Nguyên liệu để làm trà hoa quả nhiệt đới
Cách làm trà hoa quả nhiệt đới
Bước 1: Sơ chế trái cây
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch các loại trái cây và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Loại bỏ hạt và vỏ nếu cần thiết để tránh làm trà bị đắng. Đảm bảo trái cây được sơ chế sạch sẽ và được bảo quản cẩn thận để giữ nguyên hương vị tươi ngon.
Bước 2: Ủ trà
Đun sôi 120 nước lọc và để nguội ở nhiệt độ khoảng 90-95°C. Cho 3g trà ôlong vào ấm, đổ nước nóng vào và ủ trong 5-7 phút để trà ngấm đều, tạo hương vị đậm đà mà không quá chát. Sau khi trà đạt độ ủ mong muốn, lọc bỏ bã trà và giữ lại phần nước cốt. Cuối cùng, để trà nguội tự nhiên hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi kết hợp với các loại trái cây tươi để có ly trà trái cây thơm mát.
Bước 3: Làm hỗn hợp trái cây
Cho tất cả trái cây đã sơ chế vào một tô lớn, thêm 500g đường trắng và trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích, tỷ lệ phổ biến là 2:5 (cứ 2kg trái cây tương ứng với 500g đường), tùy thuộc vào độ chua của từng loại trái cây. Nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có tăng thêm lượng đường tùy theo khẩu vị của khách hàng. Sau khi trộn đều, để hỗn hợp trái cây bên ngoài khoảng 1 tiếng cho ngấm đường, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 10-12 giờ trước khi sử dụng.
Bước 4: Làm trà trái cây
Đầu tiên, cho 45ml nước cốt từ hỗn hợp trái cây ngâm và 20ml syrup đường vào bình lắc (shaker). Tiếp theo, thêm syrup dâu, mứt trái cây nhiệt đới (Sensini), và nước cốt trà. Cuối cùng, vắt 1 quả tắc vào và lắc đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện. Rót trà ra ly, thêm đá viên và trang trí bằng lá bạc hà hoặc lát trái cây tươi. Vậy là bạn đã hoàn thành một ly trà trái cây nhiệt đới thơm ngon, mát lạnh sẵn sàng để thưởng thức.
Cách làm trà hoa quả nhiệt đới thanh mát
Một số lưu ý để có một ly trà trái cây nhiệt đới ngon chuẩn vị
Mẹo chọn lựa trái cây tươi ngon
Để có được ly trà trái cây nhiệt đới ngon chuẩn vị, việc chọn lựa trái cây là cực kỳ quan trọng, ưu tiên những loại trái cây tươi, ngon và mọng nước. Dưới đây là một số mẹo chọn lựa cho từng loại trái cây:
- Ổi hồng: Chọn ổi có vỏ xanh hơi ửng vàng, bề mặt da mịn và căng bóng. Khi ấn nhẹ vào quả, ổi có độ mềm vừa phải, không quá cứng, giúp giữ được độ ngọt và thơm tự nhiên.
- Cam vàng: Nên chọn cam có vỏ mỏng, căng mọng và màu vàng sáng. Tránh chọn những quả có vỏ quá nhăn hoặc sần sùi. Cầm nặng tay, khi bóp nhẹ cảm giác có nước là cam tươi ngon.
- Dâu tây: Dâu tây nên có màu đỏ tươi, vỏ bóng, không có dấu hiệu dập nát. Lưu ý chọn những quả có phần cuống xanh, không bị héo úa. Trái dâu căng mọng và có mùi thơm nhẹ là dâu tươi.
- Dứa: Chọn quả dứa có mắt lớn, vỏ vàng đều, hơi xanh ở phần cuống là dứa chín tới, vừa ngọt vừa giòn. Tránh chọn quả dứa quá xanh hoặc quá vàng vì có thể không đủ độ chín hoặc đã quá chín.
- Tắc: Chọn những quả tắc có màu vàng cam, căng mọng, vỏ bóng mịn. Quả tắc tươi khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn hay khô héo.
- Chanh dây: Chọn quả chanh dây có vỏ hơi nhăn, màu tím đậm hoặc vàng, khi cầm cảm thấy chắc tay. Quả càng nặng thì lượng nước bên trong càng nhiều. Tránh chọn quả vỏ còn quá nhẵn vì có thể chưa chín đủ.
Bì quyết lựa trái cây ngon để có một ly trà chuẩn vị
Bí quyết ủ trà
Trà là thành phần quan trọng quyết định hương vị cơ bản của thức uống trà trái cây. Để tạo nên ly trà trái cây nhiệt đới thơm ngon, bạn cần nắm vững kỹ thuật ủ trà đúng cách. Một số loại trà phổ biến và phù hợp để pha trà trái cây bao gồm:
- Trà xanh: Mang lại vị thanh mát, hơi chát nhẹ, rất thích hợp khi kết hợp với các loại trái cây có vị ngọt như đào, xoài, và dâu.
- Trà đen: Đậm đà và có hậu vị sâu, trà đen thường kết hợp tốt với các loại trái cây có vị chua ngọt như cam, chanh dây, hay táo.
- Trà trắng: Nhẹ nhàng, tinh tế, trà trắng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự thanh khiết, thích hợp khi kết hợp với các loại trái cây nhẹ nhàng như lê, nho, và kiwi.
- Trà ôlong: Là loại trà phù hợp nhất, vị trà ôlong dịu nhẹ nhưng có độ đậm đà vừa phải, thường được sử dụng trong các công thức trà trái cây để tạo sự cân bằng giữa vị trà và trái cây.
Mẹo ủ trà chuẩn: Để có được hương vị hoàn hảo, bạn cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ ủ trà. Trà xanh thường được ủ ở nhiệt độ khoảng 80-85°C trong 2-3 phút, trà đen và ôlong có thể ủ ở 90-95°C trong khoảng 3-5 phút. Tránh ủ trà quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm cho trà bị đắng và mất đi hương thơm tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh lượng trà và thời gian ủ sao cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng, tạo ra những ly trà trái cây thơm ngon và cân bằng, đáp ứng mọi nhu cầu thưởng thức.
Học pha chế trà trái cây tại học viện đào tạo pha chế Saly Academy
Khóa học Trà Trái Cây tại Saly Academy được thiết kế đặc biệt dành cho những ai muốn nâng cao kỹ năng pha chế hoặc phát triển kinh doanh F&B. Với sự hướng dẫn từ các chuyên gia giàu kinh nghiệm, học viên sẽ nắm vững công thức pha chế các loại trà trái cây phổ biến, từ trà vải, trà đào đến những món trà kết hợp trái cây nhiệt đới độc đáo. Khóa học không chỉ cung cấp kiến thức về kỹ thuật pha chế, mà còn hướng dẫn học viên cách lựa chọn nguyên liệu, tính giá thành, cân đối hương vị và trang trí thức uống sao cho bắt mắt.
5 lý do để bạn lựa chọn Saly Academy:
- Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm: Giảng viên Ly Phạm, với hơn 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực pha chế và kinh doanh F&B, sẽ trực tiếp giảng dạy, mang đến kiến thức thực tế cùng kỹ năng chuyên sâu.
- Hỗ trợ 1-1 sau khóa học: Học viên sẽ được tư vấn chi tiết từ khâu mở quán (lên kế hoạch chi phí, chọn mặt bằng) đến quản lý vận hành (nhân sự, marketing). Đặc biệt, mọi thắc mắc trong suốt khóa học đều được giải đáp nhanh chóng.
- Giá cả hợp lý: Học phí tại Saly Academy thuộc tầm trung, rõ ràng và không phát sinh chi phí thêm.
- Tham gia cộng đồng riêng: Sau khóa học, học viên sẽ gia nhập cộng đồng học viên của Ly Phạm, nơi cập nhật miễn phí các công thức “hot trend” và chia sẻ kinh nghiệm thực tiễn.
- Lộ trình đào tạo toàn diện: Saly Academy cung cấp nhiều khóa học đa dạng, từ chuyên sâu đến ngắn hạn, về pha chế sáng tạo, quản lý kinh doanh, và kỹ thuật marketing số, đáp ứng mọi nhu cầu học viên.
Lời kết
Trà trái cây nhiệt đới không chỉ là thức uống giải nhiệt mà còn là bí quyết thu hút khách hàng nhờ hương vị độc đáo và sự tươi mới. Với công thức đơn giản và linh hoạt, bạn có thể dễ dàng đưa món này vào menu kinh doanh để tạo điểm nhấn khác biệt. Hãy thử ngay và khám phá tiềm năng kinh doanh hiệu quả từ món trà trái cây nhiệt đới! Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Saly Academy để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới nhất nhé!
