Rau má đậu xanh không chỉ là một loại thức uống giải khát thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh lọc cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm đẹp da. Không những thế đây còn là loại thức uống đang rất được ưa chuộng tại các quán, cửa hàng đồ uống hiện nay.
Ngay tại bài viết này học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ gửi đến bạn 2 cách làm rau má đậu xanh chuẩn vị phù hợp cho kinh doanh. Hãy cùng theo dõi nhé!

2 cách làm rau má đậu xanh cho quán kinh doanh từ A-Z
Cách làm rau má đậu xanh truyền thống
Không thể bàn cãi về độ “hot” của rau má đậu xanh trong giới đồ uống, cách làm lại rất đơn giản bạn chỉ cần:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má tươi: 200g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
- Đường cát: 100g
- Đá viên: 200g
- Syrup đường: 20ml
- Nước lọc: 500ml

Chuẩn bị nguyên liệu làm rau má đậu xanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu pha chế, việc sơ chế nguyên liệu là bước không thể bỏ qua. Đối với đậu xanh, bạn cần rửa sạch và ngâm với nước lọc trong vòng 2 tiếng để hạt mềm và nở đều.
Rau má sau khi nhặt sạch, loại bỏ các lá úa và héo, nên rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần cho kĩ, để ráo nước. Bước sơ chế này sẽ giúp rau má giữ được độ tươi và đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình pha chế.
Bước 2: Xay và lọc nước rau má
Cho 200g rau má cùng 500ml nước dừa tươi, 200g đá viên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Xay đến khi hỗn hợp đạt độ mịn và có màu xanh tươi đẹp mắt thì dừng. Tiếp theo đó bạn dùng rây, vợt để lọc bớt cặn trong nước cốt rau má, thêm 50g đường cát vào để tăng độ ngọt, khuấy đều tay để đường tan hết.
Bước 3: Xay đậu xanh
Đậu xanh sau khi sơ chế và ngâm, bạn bắt nồi, nấu đậu xanh cùng 500ml nước lọc trong 15 phút với mức lửa vừa phải. Khuấy nhẹ, quan sát đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp. Trong lúc phần đậu xanh còn nóng ấm, tiếp tục cho đậu xanh và 50g đường cát vào máy xay, xay nhuyễn đến khi đậu đạt độ sánh mịn.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
Cho 50g đậu xanh đã nấu vào dưới đáy ly, cho đá vào gần đây ly, rót tiếp 150ml nước cốt rau má lên trên, cho thêm 20ml syrup đường để có vị ngọt ngon. Sự kết hợp giữa đậu xanh béo bùi cùng rau má tươi mát mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Lưu ý: Rau má đậu xanh nên được dùng ngay khi say xong, không bảo quản lâu

Cách làm rau má đậu xanh tại nhà đơn giản
Cách làm rau má đậu xanh sữa dừa
Cách làm rau má đậu xanh sữa dừa như thế nào? Cùng Ly Phạm – Dạy Pha Chế tìm hiểu công thức làm món nước bất bại này nhé!
Nguyên liệu và các bước thực hiện để nấu phần đậu xanh và nước cốt rau má cũng giống như công thức rau má đậu xanh truyền thống. Nhưng ở món này, bạn cần nấu thêm phần sữa dừa.
Nguyên liệu
- Rau má tươi: 200g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Đá viên: 200g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
- Đường cát: 100g
- Syrup đường: 20ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa đặc: 40ml
- Nước lọc: 500ml
Cách làm rau má đậu xanh sữa dừa
Bước 1: Nấu sữa dừa
Dùng 200ml nước cốt dừa và 40ml sữa đặc cho vào nồi, đun hỗn hợp với lửa vừa, cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, nổi bọt khi thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu đậu xanh, xay rau má
Nguyên liệu và cách sơ chế, cách nấu phần đậu xanh thơm béo và xay lấy nước cốt rau má, bạn thực hiện giống công thức rau má đậu xanh truyền thống.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
Đầu tiên, bạn cho 50g đậu xanh (đã nấu và xay ở bước 2) xuống dưới đáy ly, dùng muỗng quết nhẹ xung quanh lên thành ly để tạo hiệu ứng đẹp mắt. Cho đá vào gần đầy ly, thêm 150ml nước cốt rau má, 20ml syrup đường, và cho thêm 30ml sữa dừa lên trên cùng. Vậy là bạn đã hoàn thành 1 ly đậu xanh rau má sữa dừa béo thơm cực ngon.

Cách làm nước rau má đậu xanh sữa dừa ngon
Một số lưu ý khi làm rau má đậu xanh
- Cắt nhỏ rau trước khi xay: Để rau má xay mịn và dễ dàng hơn, bạn nên cắt nhỏ rau trước khi cho vào máy xay. Việc này không chỉ giúp máy hoạt động hiệu quả mà còn tạo độ mịn cao cho hỗn hợp sau khi xay.
- Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị cá nhân hoặc khách hàng, đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất.
- Chọn rau má chất lượng: Khi mua rau má, ưu tiên chọn những bó rau có lá xanh tươi, không quá non cũng không quá già. Lá non có vị đắng nhẹ, dễ uống, nhưng nếu quá non sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng.
- Sơ chế kỹ lưỡng: Kỹ càng trong việc chọn và sơ chế sẽ giúp bạn tạo ra một ly nước đậu xanh rau má thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với đa dạng khẩu vị. Đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh để tạo ra công thức mang dấu ấn riêng!
Lời kết
Trên đây là 2 cách làm rau má đậu xanh vừa đơn giản vừa hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay cho quán kinh doanh của mình hoặc làm làm tại nhà để thưởng thức. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đến cách pha chế đậm đà, mỗi bước đều góp phần tạo nên thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng chinh phục khách hàng. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Ngoài ra nếu bạn có nhu cầu đăng ký khóa học pha chế vui lòng điền Form bên dưới hoặc liên hệ theo hotline: 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí!