Phindi hạnh nhân là món đồ uống “hot trend” được ưa chuộng, đặc biệt tại các chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee. Với hương vị độc đáo, hòa quyện giữa cà phê đậm đà và sữa hạnh nhân thơm béo, món uống này luôn nằm trong top bán chạy.
Nếu bạn đang muốn bổ sung món đồ uống này vào menu quán của mình, hãy tham khảo ngay cách pha phindi hạnh nhân sau đây của Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế nhé!
Video hướng dẫn công thức phindi hạnh nhân highland đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị quán
Công thức Phindi hạnh nhân chuẩn vị, ngon như Highlands
Để tạo ra món cà phê hạnh nhân highland ngon và chuẩn vị như Highlands, yếu tố đầu tiên chính là nước cốt cà phê. Sau đây là những nguyên liệu và hướng dẫn chi tiết công thức pha phindi hạnh nhân bằng phin thơm và chất lượng:
Pha cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột cà phê (pha phin): 110g
- Nước sôi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho 110g cà phê vào phin, lắc đều phin để làm phẳng bề mặt và để vụn cà phê rơi xuống.
- Bước 2: Đặt tâm phin vào xoáy đều bề mặt và dùng một lực mạnh để nén tâm phin.
- Bước 3: Rót trước 20ml nước sôi xuống đáy phin. Tiếp tục rót 100ml nước sôi đều trên bề mặt tâm phin và ủ trong vòng 15 phút.
- Bước 4: Sau khi đã ủ xong, dùng thìa giữ tâm phin và rót tiếp 150ml nước sôi nữa để chiết xuất hết cà phê, lượng cà phê thu được dao động từ 200 – 220ml cà phê.
Lưu ý: Dùng cốt cà phê ngon nhất trong khoảng 8 tiếng. Nên bảo quản trong chai thủy tinh đậy kín và dùng trong ngày, không bảo quản lạnh sẽ làm cà phê bị chua và chất lượng sẽ giảm đi.
Công thức trên áp dụng cho pha phin lớn, ngoài ra bạn có thể xem chi tiết 2 cách pha cà phê phin theo công thức chuẩn.
Làm thạch cà phê
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói (12g)
- Nước lọc: 2.200ml
- Đường cát: 220g
- Nước cốt cà phê: 50ml
Cách làm thạch cà phê:
- Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm 12g bột rau câu dẻo vào 220g đường cát trắng
- Bước 2: Đun 2.200ml nước, sau đó cho từ từ hỗn hợp bước 1 vào, vừa cho hỗn hợp bước 1 vào vừa khuấy đều, sau khi cho vào xong bật lửa nhỏ nấu trong vòng 2 phút để rau câu chín, trong lúc nấu nhớ khuấy liên tục để không bị cháy.
- Bước 3: Cho 50ml cốt cafe vào để tạo hương vị sau đó đổ rau câu vào khuôn, để nguội và bảo quản ngăn mát. Sau đó, cắt thành các khối vuông nhỏ, có thể chia đều để đổ vào 2 khay số 2, sau đó mỗi khay cắt được 128 viên thạch, tổng được 256 viên.
Lưu ý: Nên bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ độ ngon.
Hướng dẫn cách làm Phindi hạnh nhân chi tiết
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sữa tươi: 70ml
- Syrup hạnh nhân: 15ml
- Rich lùn: 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Thạch cà phê: 6 viên
Link mua nguyên liệu:
Các bước thực làm phindi hạnh nhân:
- Bước 1: Rót lần lượt 70ml sữa tươi, 15ml syrup hạnh nhân, 20ml rich lùn và 20ml sữa đặc vào ly hoặc ca đong. Dùng dụng cụ đánh bọt hoặc thìa dài khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và thêm đá viên.
Lưu ý: Sử dụng máy đánh bọt sữa chuyên dụng sẽ đánh hỗn hợp nhanh và đều hơn. Nếu dùng thìa thì khuấy kỹ để đảm bảo syrup và sữa không bị cặn dưới đáy ly.
- Bước 2: Rót 30ml nước cốt cà phê vào ly hỗn hợp ở bước 1. Lúc này, cà phê sẽ tự nhiên nổi lên trên bề mặt, tạo thành lớp phân tầng màu sắc đẹp mắt.
- Bước 3: Thêm khoảng 6 viên thạch cà phê đã làm cho vào ly. Ngoài ra có thể trang trí thêm một chút syrup hạnh nhân hoặc lá bạc hà lên trên. Điều này không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ mà còn mang lại cảm giác chuyên nghiệp hơn khi mang đến tay khách hàng.
Cách làm Phindi hạnh nhân chi tiết
Một số kinh nghiệm khi kinh doanh món Phindi hạnh nhân
Phindi hạnh nhân ngày càng trở nên phổ biến và trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều khách hàng, chính vì vậy mà các hàng quán cafe, quán trà sữa nên đưa em nó vào trong menu đồ uống để giữ chân khách hàng
Cách tính giá cost và giá bán đề xuất
- Giá cost: Với công thức trên thì giá cost của 1 ly Phindi hạnh nhân size 500ml là khoảng 10.500đ.
- Giá bán: Nên bán với giá từ 27.000đ trở lên.
Cách tính giá cost, giá bán của một ly Phindi hạnh nhân
Cách tối ưu quy trình phục vụ
Quy trình phục vụ nhanh gọn và chính xác là yếu tố quyết định sự hài lòng của khách hàng, đặc biệt trong giờ cao điểm. Dưới đây là những cách giúp bạn chuẩn bị và vận hành hiệu quả để đảm bảo chất lượng đồng đều và tiết kiệm thời gian. Sau đây là một số gợi ý:
- Cần chuẩn bị trước nguyên liệu:
- Thạch cà phê: Làm sẵn theo công thức và bảo quản trong hộp kín, giữ lạnh để dùng trong 2-3 ngày.
- Hỗn hợp sữa: Pha sẵn sữa tươi, syrup hạnh nhân, rich lùn, sữa đặc theo tỉ lệ chuẩn. Đựng trong bình lớn có nắp và lưu trữ trong tủ lạnh để tiện sử dụng trong ngày.
- Sử dụng dụng cụ định lượng: Dùng ca đong hoặc cân điện tử để đảm bảo hương vị đồng nhất. Syrup có thể dùng vòi bơm định lượng để thao tác nhanh và chính xác.
- Đồng bộ quy trình: Sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự sử dụng, chuẩn bị pha sẵn cà phê trước giờ cao điểm.
Gợi ý về chiến lược Marketing cho món Phindi hạnh nhân
Marketing đúng cách sẽ giúp món Phindi hạnh nhân không chỉ trở thành thức uống yêu thích mà còn là điểm nhấn thu hút khách hàng cho quán. Hãy áp dụng những chiến lược sau để tăng độ nhận diện và doanh thu từ món signature này.
- Tên gọi hấp dẫn: Sáng tạo tên độc đáo như “Almond Coffee Bliss” hoặc “Cà phê Hạnh nhân Độc quyền” để gây ấn tượng với khách hàng.
- Tích hợp combo: Combo sáng: Phindi hạnh nhân + bánh ngọt hoặc sandwich hoặc combo khuyến mãi: Giảm giá khi mua 2-3 ly hoặc tặng thêm topping khi gọi món.
- Quảng bá trên mạng xã hội: Đầu tư hình ảnh ly Phindi với lớp phân tầng rõ ràng và màu sắc bắt mắt. Tạo video ngắn pha chế hấp dẫn, dùng hashtag như #PhindiHanhNhan, #CaPheHanhNhan.
- Khuyến mãi kích cầu: “Mua 1 tặng 1” vào giờ thấp điểm hoặc giảm giá khi khách check-in/ quảng bá quán trên mạng xã hội.
Một số điều cần lưu ý trước khi mở bán món Phindi hạnh nhân
Học pha chế cà phê để mở quán hiệu quả cùng Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế cà phê uy tín tại TP.HCM để chuẩn bị mở quán hoặc nâng cấp menu, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn được nhiều học viên tin tưởng. Khóa học không chỉ cung cấp công thức, mà còn giúp bạn xây dựng tư duy pha chế, quản lý và vận hành quán một cách bài bản.
Chương trình được thiết kế phù hợp cho chủ quán, nhân viên pha chế và người mới bắt đầu, hướng dẫn từ kỹ thuật pha phin, pha máy đến các món cà phê biến tấu. Bên cạnh đó, học viên còn thực hành đa dạng các dòng đồ uống như đá xay, sinh tố, sữa chua, soda và hơn 10 món matcha hottrend – giúp mở rộng menu và gia tăng lợi nhuận cho quán.
Vì sao hơn 2.000 học viên lựa chọn Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học trực tiếp với giảng viên Ly Phạm, với hơn 7 năm kinh nghiệm pha chế & kinh doanh F&B thực chiến.
- Hơn 80% buổi học là thực hành để đảm bảo học viên làm được ngay, không bị nặng lý thuyết.
- Đồng hành 1:1 trong việc setup menu, tối ưu cost và tư vấn mô hình kinh doanh phù hợp.
- Được tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm, nơi chia sẻ công thức pha chế và kinh nghiệm mở quán thực tế.
- Trang bị tài liệu học tập, nguyên liệu và dụng cụ thực hành chuẩn quán tại lớp hoàn toàn miễn phí.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop hỗ trợ tư vấn chọn nguyên liệu, trang thiết bị mở quán chuẩn và giá tốt.
Khóa học pha chế Cafe & Đồ uống hot trend tại Saly Academy
Đặc biệt, bạn có thể lựa chọn học trực tiếp tại TP.HCM với đầy đủ dụng cụ & nguyên liệu chuẩn quán và được kèm cặp trực tiếp, hoặc khóa học Online trọn đời qua tài khoản riêng, linh hoạt theo thời gian của bạn. Dù học theo hình thức nào, Học viện vẫn theo sát học viên từ khi bắt đầu đến lúc mở quán thành công.
Liên hệ 0964.220.088 hoặc nhấn nút “Tư vấn khóa học” để được tư vấn chi tiết và bắt đầu hành trình chinh phục nghề pha chế ngay hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
Lời kết
Phindi hạnh nhân không chỉ là món uống ngon, dễ làm mà còn mang lại lợi nhuận cao khi đưa vào menu quán. Với công thức Phindi hạnh nhân chi tiết trên của Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn đã sẵn sàng để làm hài lòng khách hàng và gia tăng doanh thu cho quán của mình. Hãy thử ngay và biến nó thành món “best-seller” của quán bạn. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế chuẩn quán và mẹo kinh doanh F&B hữu ích nhé!
