Trà sữa matcha trân châu đường đen là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị thanh mát, đậm đà của matcha và trân châu đường đen dai mềm, ngọt ngào. Thức uống này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn gây ấn tượng mạnh với sắc xanh đặc trưng, đầy thu hút.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chuẩn vị và dễ thực hiện để kinh doanh, hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế học cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen ngay sau đây!
Cách làm matcha trân châu đường đen thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu làm matcha trân châu đường đen
Trước khi làm trà sữa matcha đường đen, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm matcha latte
- Sữa gấu/sữa tươi: 70ml
- Syrup đường: 10ml
- Rich lùn: 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Nước nóng: 50ml
Nguyên liệu làm trân châu đường đen
- Trân châu đen Douxian: 1kg
- Nước: 4-5 lít
- Đường đen hoặc sốt đường đen: 250g/250ml-300ml
Nguyên liệu cần có để làm trà sữa matcha trân châu đường đen
Cách làm matcha trân châu đường đen
Để pha được một ly matcha trân châu đường đen thơm ngon để phục vụ khách hàng, bạn cần thực hiện theo 4 bước sau:
Bước 1. Luộc trân châu đường đen
- Rây trân châu đen để loại bỏ phần vụn, giữ lại những hạt còn nguyên vẹn. Đun nước thật sôi rồi từ từ đổ trân châu vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để các hạt không dính vào nhau.
- Khi trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước, hạ nhỏ lửa để nước không sôi quá mạnh, đảm bảo trân châu chín đều.
- Nấu trân châu trong 30 phút (tính từ lúc nước sôi trở lại và trân châu nổi lên toàn bộ). Lưu ý, cứ 2-3 phút khuấy nhẹ một lần để tránh trân châu bị dính dưới đáy nồi hoặc chín không đều.
- Tắt bếp và đậy nắp, ủ trân châu trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để hạt trân châu mềm dẻo hơn. Sau khi ủ, xả trân châu với nước lạnh, rửa sạch để loại bỏ nhớt và giúp trân châu săn chắc hơn.
- Trộn đều trân châu đã xả sạch với 250g đường đen Hàn Quốc hoặc 250-300ml sốt đường đen. Ngâm trân châu trong hỗn hợp đường đen khoảng 20 phút, là đã có thể sử dụng.
Bên cạnh cách luộc trân châu có sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bằng cách tham khảo cách làm trân châu đường đen chi tiết tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế.
Bước 2. Pha phần sữa latte
- Chuẩn bị một ca đong, cho 70ml sữa tươi, 10ml syrup đường, 20ml sữa đặc và 20ml rich lùn vào.
- Dùng máy đánh bột để trộn đều hỗn hợp, tạo lớp bọt sữa mịn màng.
Bước 3. Đánh bột matcha
- Cho 4g bột matcha đã được ray mịn và 50ml nước nóng (nhiệt độ 40-50°C) vào chén.
- Dùng chổi chasen hoặc máy đánh bọt khuấy theo đường zigzag cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, không còn vón cục.
Bước 4. Hoàn thiện ly matcha trân châu đường đen
- Cho 1 vá trân châu vào đáy ly và tráng đều quanh thành ly để tạo những vệt đường đen đẹp mắt. Thêm đá vào ly, khoảng 2/3 dung tích.
- Tiếp theo, rót lớp sữa latte đã pha (bước 2) vào ly. Cuối cùng, nhẹ nhàng đổ phần matcha (bước 3) lên trên để tạo hiệu ứng phân tầng hấp dẫn.
Lưu ý: Khi múc trân châu nên sử dụng vá có lỗ để hạn chế nước đường đen ngâm trân châu vì sẽ làm ảnh hưởng đến vị ngọt của ly đồ uống.
Chỉ với cách pha trà sữa đơn giản trên, bạn đã hoàn thành một ly trà sữa matcha trân châu đường đen thơm ngon, đẹp mắt và sẵn sàng để thưởng thức hoặc phục vụ khách hàng ngay tại quán!
Cách pha trà sữa matcha trân châu đường đen chuẩn vị, ngon như ngoài quán
Lưu ý khi làm trà sữa matcha trân châu đường đen
Để thành công với công thức này, bạn không chỉ cần nắm vững các nguyên liệu cũng như cách làm trà sữa matcha trân châu đường đen mà còn cần lưu ý:
- Để đảm bảo hương vị trà sữa giữ được vị béo thơm đặc trưng, chỉ nên pha matcha latte ngay khi muốn thưởng thức ngay hoặc có khách yêu cầu, tránh pha sẵn trước.
- Trân châu nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, không để trong tủ lạnh vì sẽ khiến trân châu nhanh cứng và mất độ dẻo, dai. Đồng thời thời gian sử dụng trân châu ngon nhất là trong vòng 8 tiếng.
Lưu ý cần biết khi làm trà sữa matcha trân châu đường đen
Khóa học Trà sữa & Topping dành cho người muốn mở quán tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang muốn kinh doanh trà sữa nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu và đang tìm địa chỉ học pha chế thật uy tín? Khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn nắm từ công thức đến kỹ năng thực hành, đủ tự tin đứng quầy và hiểu rõ quy trình vận hành một quán đồ uống.
Ngoài học công thức, học viên còn được hướng dẫn chi tiết cách tính cost, cách định giá theo từng mô hình kinh doanh từ quán trà sữa take-away nhỏ đến cửa hàng quy mô lớn, cùng tư duy kinh doanh thực tế để triển khai quán hiệu quả.
Vì sao bạn nên chọn khóa học Trà sữa tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Làm chủ hơn 16 công thức trà sữa từ cơ bản đến nâng cao và trọn bộ hơn 20 loại topping thịnh hành.
- Thực hành chiếm hơn 80% thời lượng, tập trung kỹ thuật ủ trà, nấu nền sữa, cân chỉnh độ béo – độ ngọt và xử lý nguyên liệu chuẩn quán.
- Lộ trình học rõ ràng, dễ tiếp cận cho cả người mới, học đến đâu làm được đến đó.
- Tất cả nguyên liệu, thiết bị và giáo trình được hỗ trợ miễn phí trong suốt khóa học.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn, cùng đội ngũ trợ giảng theo sát từng thao tác để đảm bảo học viên thành thạo khi kết thúc khóa học.
- Tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm để cập nhật công thức mới và bí quyết vận hành quán thực tế.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop tư vấn chon nguyên liệu và dụng cụ chuẩn quán, giá tốt để mở quán hiệu quả.
Khóa học pha chế Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Ngoài khóa học trà sữa, Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn đào tạo nhiều chương trình khác như Khóa học pha chế & kinh doanh thực chiến, Khóa học trà trái cây, Khóa học cà phê,… với hình thức linh hoạt: học trực tiếp tại TPHCM hoặc học online trọn đời. Nhờ đó, bạn dễ dàng chọn được phương án phù hợp với mục tiêu học tập và kế hoạch kinh doanh của mình.
Liên hệ 0964.220.088 hoặc nhấn “Tư vấn khóa học” bên dưới để được tư vấn chi tiết nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
Lời kết
Trà sữa matcha trân châu đường đen thu hút không chỉ bởi hương vị thơm béo đặc trưng mà còn bởi sự thanh mát, ngọt dịu, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức. Hãy bắt tay thực hiện ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để biết thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn, sáng tạo khác nhé!
Xem thêm:
- Cách làm trà sữa matcha kem cheese béo ngậy, ngon như ngoài quán
- Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon hấp dẫn
