Kinh doanh trà sữa take away đang trở thành lựa chọn hàng đầu nhờ chi phí đầu tư thấp, vận hành linh hoạt và tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong thị trường đồ uống. Với ưu điểm phục vụ nhanh gọn, mô hình này đáp ứng nhu cầu của lối sống hiện đại, đặc biệt phù hợp với giới trẻ và dân văn phòng.
Hôm nay, hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ đến bạn kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away từ A đến Z ngay trong bài viết bên dưới nhé!
Kinh nghiệm kinh doanh trà sữa take away từ A đến Z
Mô hình trà sữa take away là gì?
Khái niệm “trà sữa take away” hay “trà sữa mang đi” xuất phát từ ý nghĩa đơn giản của cụm từ “take away” – mang đi. Đây là một loại mô hình trà sữa với hình thức phục vụ nhanh gọn, được pha chế tại chỗ và đựng trong cốc nhựa hoặc giấy để khách hàng dễ dàng mang về và thưởng thức ở bất cứ đâu.
Mô hình trà sữa take away hướng đến nhóm khách hàng ưu tiên sự tiện lợi, không có nhu cầu ngồi lại tại quán như dân văn phòng, học sinh, sinh viên. Với cách phục vụ này, trà sữa được chuẩn bị nhanh chóng, đáp ứng tốt nhịp sống hiện đại. Đây cũng là hình thức được hầu hết các quán trà sữa áp dụng để mở rộng lượng khách hàng và tăng doanh thu hiệu quả.
Mô hình trà sữa take away là gì?
Kinh doanh trà sữa take away có ưu và nhược điểm gì?
Kinh doanh trà sữa take away đang trở thành xu hướng phổ biến với nhiều lợi thế vượt trội, nhưng liệu mô hình này có hoàn toàn hoàn hảo? Cùng tìm hiểu những ưu và nhược điểm để đưa ra quyết định kinh doanh đúng đắn cho dự định của mình.
Ưu điểm mô hình trà sữa take away
- Vốn đầu tư thấp: Chi phí mở quán trà sữa take away khá thấp. Bạn không cần đầu tư nhiều vào thiết kế không gian lớn, nội thất hay nhân công xây dựng. Thay vào đó, chỉ cần tập trung vào quầy pha chế, khu vực chờ đơn giản và đảm bảo chất lượng đồ uống vượt trội.
- Phù hợp với mặt bằng nhỏ: Không yêu cầu mặt bằng lớn, mô hình này chỉ cần một không gian nhỏ gọn để pha chế và khách hàng đứng chờ. Điều này giúp bạn linh hoạt lựa chọn các vị trí kinh doanh với diện tích hạn chế nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả hoạt động.
- Tiện lợi và mới mẻ: Khác với mô hình truyền thống, trà sữa take away mang đến sự tiện lợi cho khách hàng bận rộn, hiện đại. Khách hàng có thể mang trà sữa đi mà không cần ngồi lại lâu, phù hợp với lối sống nhanh của giới trẻ và dân văn phòng.
- Phong cách hiện đại: Mô hình này tạo điểm nhấn bằng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, năng động, kết hợp với thiết kế ly mang đi bắt mắt, dễ thu hút khách hàng. Sự cập nhật xu hướng và sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ giúp mô hình này luôn hấp dẫn.
- Menu phong phú: Trà sữa take away thường có menu đa dạng và khá dễ thay đổi, bao gồm trà sữa truyền thống, các hương trà sữa mới sáng tạo, cùng với đồ ăn vặt hoặc bánh ngọt đi kèm, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng.
- Linh hoạt trong việc tiếp cận khách hàng: Nếu lựa chọn kinh doanh theo dạng xe đẩy, mô hình này có thể dễ dàng di chuyển đến các khu vực đông đúc, giúp bạn tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng hơn một cách linh hoạt.
Ưu điểm của mô hình trà sữa take away
Nhược điểm mô hình trà sữa take away
- Hạn chế trong phục vụ nhu cầu khách hàng: Mô hình này thường chỉ phục vụ khách mang về hoặc ngồi lại trong thời gian ngắn, không đáp ứng được những khách muốn tận hưởng không gian quán trong thời gian dài. Điều này có thể khiến bạn mất đi một lượng khách hàng yêu thích sự thoải mái và trải nghiệm tại quán.
- Không gian ít được đầu tư: Do diện tích hạn chế, các quán trà sữa take away thường không chú trọng nhiều vào thiết kế không gian để tạo tính độc đáo và thu hút riêng cho quán. Điều này khiến quán khó tạo ấn tượng mạnh với khách hàng mới, đặc biệt là những người quan tâm đến không gian quán bắt mắt.
Nhược điểm của mô hình trà sữa take away
Chi phí để mở quán trà sữa take away
Điểm cộng lớn nhất của mô hình quán trà sữa take away đó là chi phí đầu tư thấp, vốn cần bỏ ra để mở quán trà sữa này khá linh động tùy theo mục tiêu và nguồn vốn bạn đặt ra:
Mở quán trà sữa take away đường phố
Chi phí mở quán trà sữa take away đường phố khoảng 15 – 35 triệu đồng.
Với mô hình nhỏ gọn, linh hoạt tại các khu vực đông đúc như phố đi bộ, vỉa hè, hoặc hội chợ, mức đầu tư này tiết kiệm đáng kể chi phí nội thất và mặt bằng. Các khoản chi phí bao gồm:
- Xe bán trà sữa: 5 – 7 triệu đồng tùy kiểu dáng.
- Dụng cụ pha chế: Máy xay sinh tố, shaker, bình xịt kem,… khoảng 5 triệu đồng.
- Nguyên vật liệu: Các loại trà, sữa, topping… với chi phí thấp khi nhập hàng số lượng vừa.
Mở quán trà sữa take away tại cửa hàng cố định
Chi phí mở quán trà sữa take away tại cửa hàng cố định khoảng 50 – 300 triệu đồng
Đối với cửa hàng cố định, chi phí sẽ cao hơn do cần đầu tư vào mặt bằng, thiết kế không gian, và thuê nhân viên.
- Mặt bằng: 10 – 40 triệu đồng/tháng tùy vị trí (diện tích tối thiểu 12 – 16m²).
- Thiết kế và setup: Từ 20 – 25 triệu đồng cho nội thất và trang trí quán.
- Nhân viên: Chi phí thuê nhân viên làm theo giờ dao động từ 4 – 8 triệu đồng/tháng.
- Marketing: Chiếm 5 – 10% tổng vốn, nhằm quảng bá và thu hút khách hàng.
Mở quán trà sữa take away nhượng quyền
Chi phí mở quán trà sữa take away nhượng quyền khoảng 100 triệu đồng – vài tỷ đồng
Nhượng quyền từ các thương hiệu nổi tiếng như Gong Cha, TocoToco, hoặc Royaltea mang lại lợi thế lớn về nhận diện thương hiệu và sở hữu tệp khách hàng trung thành ngay khi mở quán. Tuy nhiên, chi phí nhượng quyền sẽ cao, dao động từ 100 triệu đồng đến vài tỷ đồng, tùy thương hiệu và quy mô.
Chi phí để mở quán trà sữa take away
Quy trình kinh doanh mô hình trà sữa take away
Bắt đầu kinh doanh mô hình trà sữa take away đòi hỏi một quy trình chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo vận hành hiệu quả và thu hút khách hàng.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu là bước quan trọng đầu tiên, bất kể bạn kinh doanh tại cửa hàng hay theo mô hình trà sữa take away. Đây là nền tảng giúp định hướng các bước tiếp theo trong kế hoạch kinh doanh. Nên phân tích và chọn ra một nhóm đối tượng cụ thể như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng hoặc các gia đình.
Khi đã xác định được nhóm khách hàng mục tiêu, bạn có thể thiết kế chiến lược thu hút phù hợp, tạo ấn tượng ban đầu mạnh mẽ và xây dựng lòng trung thành của khách hàng với sản phẩm của mình.
Lên menu đồ uống
Sau khi đã hiểu rõ đối tượng khách hàng thì cần xây dựng menu đồ uống theo đối tượng. Thay vì quá tham chọn nhiều món, hãy tập trung vào một menu tinh gọn và dễ nhớ. Trong giai đoạn đầu, bạn nên ưu tiên một vài món chủ đạo, đặc biệt là món “signature” – sản phẩm độc đáo mang dấu ấn riêng của quán.
Đầu tư thời gian và công sức để món “signature” đạt hương vị ngon nhất, trở thành lý do khiến khách hàng quay lại. Ngoài ra, đừng quên lên menu cho các loại topping trà sữa đi kèm như trân châu, pudding, thạch trái cây,… bởi đây chính là “gia vị” giúp món trà sữa thêm hấp dẫn và thu hút khách hàng.
Lên menu đồ uống cho mô hình trà sữa take away
Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu
Việc chọn nhà cung cấp nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng sản phẩm. Ưu tiên chọn các đơn vị có đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm và được cấp phép sản xuất. Một lưu ý là không nên nhập hàng với số lượng lớn ngay từ đầu để tránh rủi ro khi chưa đánh giá được chất lượng của nguồn hàng. Hãy kiểm tra kỹ thông tin về cơ sở sản xuất trước khi hợp tác, giúp bạn đảm bảo nguồn hàng ổn định và tránh những sai sót không đáng có.
Lựa chọn mặt bằng
Mô hình trà sữa take away không đòi hỏi mặt bằng lớn nên bạn có thể tận dụng không gian nhà ở để pha chế và lưu trữ nguyên vật liệu để tối ưu chi phí và cũng dễ quản lý hơn.
Nếu bạn chọn kinh doanh mô hình này theo hình thức online hãy liên tục kiểm tra tin nhắn đặt hàng để đơn hàng luôn được xử lý kịp thời. Việc phản hồi chậm không chỉ làm mất lòng khách hàng mà còn tạo cơ hội cho các thương hiệu đối thủ.
Chuẩn bị trang thiết bị và setup quầy
Bước này yêu cầu nhiều thời gian và chi phí, đòi hỏi bạn phải chuẩn bị và kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo quá trình mở quán diễn ra suôn sẻ. Một số công việc chính cần thực hiện như:
- Trang thiết bị và máy móc: Nếu kinh doanh theo mô hình trà sữa take away xe đẩy, hãy ưu tiên lựa chọn những dụng cụ và nguyên liệu tinh gọn, thuận tiện cho việc di chuyển. Với cửa hàng cố định, cần xem xét kỹ các yếu tố như nguồn điện, nước tại khu vực pha chế, khu phục vụ khách và khu để xe, đảm bảo mọi hoạt động trong quán được vận hành trơn tru.
- Thiết kế không gian: Không gian quán, dù được thiết kế theo phong cách đơn giản hay sáng tạo, cũng cần phân chia khu vực rõ ràng. Màu sắc chủ đạo của quán nên đồng bộ với logo và bộ nhận diện thương hiệu để khách hàng dễ dàng ghi nhớ.
- Chuẩn bị nhân sự: Đối với kinh doanh trực tuyến, bạn có thể tự pha chế sau khi tham gia một khóa học bài bản, đồng thời nhờ người thân hỗ trợ khi lượng khách đông. Với cửa hàng cố định, cần tuyển thêm ít nhất 1-2 nhân viên để hỗ trợ các công việc như dọn dẹp, phục vụ khách hàng và tính tiền, giúp quán vận hành hiệu quả hơn.
Chuẩn bị trang thiết bị và setup quầy pha chế
Truyền thông và marketing
Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu và thu hút khách hàng, đặc biệt trong thị trường trà sữa đầy cạnh tranh. Hãy xây dựng chiến lược truyền thông rõ ràng và thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi để tạo dấu ấn riêng cho quán. Đẩy mạnh marketing không chỉ giúp bạn tiếp cận thêm nhiều khách hàng mà còn tăng sức cạnh tranh so với các thương hiệu cùng ngành khác.
Kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away thành công
Khi bắt đầu kinh doanh mô hình trà sữa take away, đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây để đảm bảo quá trình vận hành suôn sẻ và đạt được hiệu quả cao:
- Đảm bảo nguồn nguyên liệu an toàn: Lựa chọn các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo đầy đủ giấy tờ chứng nhận an toàn thực phẩm. Trưng bày các giấy chứng nhận ở nơi dễ thấy trong cửa hàng để khách hàng cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm của bạn.
- Cập nhật menu thường xuyên: Thị trường trà sữa thay đổi liên tục theo xu hướng, liên tục bổ sung những hương vị mới và đồ uống phong trào sẽ giúp cửa hàng của bạn nổi bật và giữ chân khách hàng. Ngược lại, nếu không kịp thời làm mới menu, bạn có thể bị tụt lại giảm doanh thu của quán.
- Nâng cao tay nghề pha chế: Tham gia các khóa học pha chế đồ uống thường xuyên là cách hiệu quả để học hỏi thêm nhiều công thức mới, nâng cao kỹ năng chuyên môn và cập nhật xu hướng trong ngành F&B. Đồng thời, việc đăng ký các khóa học kinh doanh online và offline sẽ giúp bạn trang bị kiến thức quản lý cần thiết, sẵn sàng đối mặt với những thay đổi nhanh chóng của thị trường. Với hơn 7 năm kinh nghiệm, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế cam kết mang đến cho học viên những khóa học chất lượng, ứng dụng thực tế cao, giúp quán của bạn tăng lợi thế cạnh tranh và phát triển bền vững.
Kinh nghiệm kinh doanh mô hình trà sữa take away thành công
Tham khảo thêm: Gợi ý 25+ cách pha trà sữa kinh doanh cho năm 2025
Lời kết
Mô hình trà sữa take away không chỉ đơn giản, linh hoạt mà còn mang đến nhiều cơ hội phát triển với vốn đầu tư thấp và khả năng tiếp cận khách hàng nhanh chóng. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho quán trà sữa của mình. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích về kinh doanh và thị trường đồ uống nhé!
