Trà xoài macchiato là sự hòa quyện tinh tế giữa vị trà xoài thanh mát, dịu nhẹ và lớp kem macchiato mịn màng, béo ngậy phủ trên bề mặt. Đây không chỉ thức uống hấp dẫn về hương vị mà còn cuốn hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức mới lạ để làm mới menu quán hãy lưu lại cách làm trà xoài macchiato được Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ ngay tại bài viết này nhé!
Hướng dẫn cách làm trà xoài macchiato thanh mát đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà xoài macchiato
Để làm ra một ly trà xoài macchiato hoàn chỉnh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm kem macchiato và trà xoài sau:
Nguyên liệu làm macchiato:
- Rich on top: 200ml
- Rich lùn: 50ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Muối hồng: 1-2g
- Bột kem muối/phomai Euro Deli: 15g
Nguyên liệu làm trà xoài:
- Trà nhài hoặc trà olong Phúc Sang: 10g
- Nước sôi (90-95°C): 400ml
- Mứt xoài Berino: 40ml
- Syrup đường: 10ml
- Thạch xoài/xoài tươi cắt hạt lựu: 1 vá
Dụng cụ pha chế:
- Túi ủ trà
- Bình ủ trà
- Cân tiểu ly
- Đồng hồ bấm giờ
- Ấm siêu tốc
Nguyên liệu để làm trà xoài macchiato
Chi tiết cách làm trà xoài macchiato cực dễ làm
Cách làm trà xoài macchiato nhìn thì có vẻ phức tạp, nhưng chỉ cần nắm vững công thức pha chế, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món uống thơm ngon này một cách dễ dàng!
Bước 1. Ủ cốt trà nhài
- Cân đúng 10g trà nhài cho vào túi ủ trà, sau đó cho vào bình ủ, nhiệt độ ủ trà khoảng 90-95 độ C, rót 400ml nước sôi vào bình ủ trà đã có sẵn túi trà và ủ 7 phút.
- Sau 7 phút dầm trà nhẹ trong nước 2-3 lần và tiến hành vợt túi trà ra, bỏ xác trà, phần nước cốt trà các bạn để ngoài nhiệt độ phòng bình thường và dùng trong ngày, không nên để trà qua đêm và tuyệt đối không bỏ trà vào tủ lạnh hoặc thùng đá.
Mẹo nhỏ: Để màu trà pha chế đẹp mắt hơn, trong lúc ủ không nên đóng nắp bình lại.
Bước 2. Làm kem macchiato
- Cho tất cả thành phần nguyên liệu đã chuẩn bị 200ml Rich on top, 50ml Rich lùn, 100ml sữa tươi, 1-2g muối hồng, 15g bột kem muối/phomai Euro Deli vào máy đánh khoảng 2 phút.
- Theo dõi thời gian và đánh cho đến khi kem vừa sệt lại thì tắt máy, không để bị quá lỏng hoặc quá đặc.
Bước 3. Hoàn thành ly trà xoài macchiato
- Đầu tiên, cho 80ml cốt trà nhài (bước 1), 40ml mứt xoài, 10ml syrup đường vào ly và khuấy đều để hương vị hòa quyện lại với nhau, sau đó thêm đá đến khoảng 85% dung tích.
- Cuối cùng, nhẹ nhàng rót 70-80ml macchiato (bước 2) béo mịn lên trên, thêm 1 vá thạch xoài hoặc xoài tươi lên mặt ly, trang trí với một nhánh lá bạc hà tươi để ly trà xoài macchiato thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Xem chi tiết: Công thức trà xoài chanh dây thơm ngon và bắt mắt
Cách làm trà xoài macchiato thơm ngon
Mẹo pha chế trà xoài macchiato thơm ngon, sánh mịn
Để tạo ra một ly trà xoài macchiato thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán không chỉ cần tuân thủ các bước làm bên trên, mà còn đòi hỏi ở người pha chế sự tỉ mỉ, khéo léo và chú ý đến một số điểm quan trọng sau:
- Tạo tầng macchiato hoàn hảo: Để lớp macchiato nổi đẹp và không bị hòa lẫn vào trà, hãy rót kem thật nhẹ nhàng. Bạn có thể nghiêng nhẹ ly và rót kem lên một chiếc muỗng úp ngược sát thành ly, dòng kem sẽ chảy xuống từ từ và tạo thành một tầng riêng biệt, rõ nét.
- Đảm bảo nhiệt độ trà: Nước cốt trà phải được để nguội hoàn toàn trước khi pha chế. Nếu trà còn ấm, nhiệt độ sẽ làm lớp macchiato nhanh chóng tan chảy, mất đi độ sánh mịn và phá vỡ cấu trúc phân tầng của ly nước.
- Cân bằng hương vị: Đối với những khách hàng yêu thích vị chua nhẹ, bạn có thể thêm khoảng 3ml nước cốt chanh tươi vào phần nền trà xoài. Vị chua của chanh sẽ giúp tôn lên hương thơm của xoài một cách tinh tế và cân bằng lại độ béo ngậy của lớp kem macchiato.
- Chất lượng kem macchiato: Luôn đảm bảo kem macchiato được đánh đúng độ sánh cần thiết. Kem quá lỏng sẽ dễ bị chìm, còn kem quá đặc sẽ khó hòa quyện khi uống. Bảo quản kem trong ngăn mát cũng giúp giữ được kết cấu tốt hơn.
Lưu ý khi làm trà xoài macchiato bạn phải biết
Cách tính giá cost 1 ly trà xoài macchiato tối ưu lợi nhuận
Việc tính toán giá cost chính xác là bước vô cùng quan trọng để định giá bán hợp lý, đảm bảo lợi nhuận và khả năng cạnh tranh trên thị trường. Dưới đây là bảng tính chi phí nguyên vật liệu tham khảo cho một ly trà xoài macchiato 500ml:
| Nguyên liệu | Thành tiền (VNĐ) |
|---|---|
| Trà nhài (80ml) | ~ 430 |
| Mứt xoài (40ml) | ~ 3.800 |
| Syrup đường (10ml) | ~ 185 |
| Macchiato (70-80ml) | ~ 3.375 |
| Tổng cost nguyên liệu | ~ 7.790 |
Giá bán gợi ý cho một ly trà xoài macchiato là khoảng 20.000 – 25.000đ. Lưu ý, mức giá cost nguyên liệu này chưa bao gồm các chi phí khác như ly, ống hút, túi đựng, điện, nước, nhân viên và mặt bằng.
Trong kinh doanh, giá nguyên liệu nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán để đảm bảo có lợi nhuận. Vì vậy, bạn cần tính thêm chi phí vận hành và tham khảo mức giá của các quán trong khu vực, từ đó đưa ra giá bán phù hợp và cạnh tranh nhất.
Giải đáp các câu hỏi thường gặp khi làm trà xoài macchiato
Có nên dùng xoài tươi thay cho mứt xoài Berino trong công thức trà xoài macchiato không?
Vì sao lớp macchiato bị tan và không nổi rõ tầng trên ly trà xoài macchiato?
Có thể làm macchiato sẵn và bảo quản trong tủ lạnh được không?
Tham gia khóa học pha chế trà trái cây để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang ấp ủ dự định kinh doanh trà trái cây nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là một trong những địa điểm học pha chế hàng đầu tại TP.HCM, với hơn 80% thời lượng thực hành, giúp bạn nhanh chóng làm chủ kỹ năng và tự tin mở quán.
Không chỉ dừng lại ở các công thức trà “hot trend”, bạn còn được hướng dẫn chi tiết cách chọn nguyên liệu, tính chi phí, cân chỉnh hương vị và trang trí đồ uống theo chuẩn quán, dưới sự giảng dạy trực tiếp của giảng viên Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng giàu kinh nghiệm.
Học pha chế để kinh doanh trà trái cây tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Vì sao hơn 2000 học viên đăng ký khóa học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Thực hành với nguyên liệu & dụng cụ đã setup đầy đủ, miễn phí.
- Đăng ký “thực chiến” tại hệ thống Lục Coffee & Tea – trải nghiệm thực tế trước khi mở quán.
- Học lại miễn phí 1 năm – linh hoạt thời gian, cập nhật công thức trọn đời.
- Gia nhập cộng đồng học viên Ly Phạm hơn 2.000 học viên, cùng chia sẻ bí quyết kinh doanh và bắt kịp xu hướng đồ uống mới.
- Tư vấn 1:1 từ việc chọn mặt bằng, dự toán chi phí, thiết kế menu đến quản lý nhân sự và triển khai marketing.
- Đội ngũ Saly Shop đồng hành trong việc chọn nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ mở quán đầy đủ, tiết kiệm chi phí.
Dù ở Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Biên Hòa,… bạn vẫn có thể học trực tuyến với tài khoản trọn đời. Học viên còn được hỗ trợ 1:1, cập nhật công thức miễn phí và tư vấn set menu – chiến lược kinh doanh như học trực tiếp.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi tốt nhất hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@lyphamdayphache
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm trà xoài macchiato chuẩn vị kinh doanh, từ công thức, mẹo pha chế đến cách tính giá cost hiệu quả. Chúc bạn áp dụng thành công và tạo ra những ly đồ uống chất lượng chinh phục khách hàng. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
