Từ khi ra mắt, trà sữa trân châu trắng luôn giữ vững sức hút của mình nhờ hương vị thanh tao, lớp sữa béo ngậy và những viên trân châu trắng giòn dai, đầy hấp dẫn. Sự yêu thích không ngừng của thực khách đã biến món uống này trở thành lựa chọn không thể thiếu trong thực đơn của các quán trà sữa.
Hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế hướng dẫn bạn công thức làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây!
Cách làm trà sữa trân châu trắng giòn ngon, chuẩn vị quán
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa trân châu trắng
Để tạo nên ly trà sữa trân châu trắng thơm ngon, chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu pha trà sữa:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 10g
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 15g
- Nước sôi: 1 lít
- Đường cát trắng: 100g
- Bột trà sữa Frima: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Muối: 1g
Chuẩn bị nguyên liệu pha trà sữa trân châu trắng
Nguyên liệu làm trân châu trắng:
- Rau câu con cá dẻo: 6gr
- Bột rau câu giòn Agar: 6gr
- Nước lọc: 700ml có thể thay thế nước dừa để rau câu thêm ngon
- Đường: 80gr
- Đầu ăn: 100ml
- Đá viên
Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa trân châu trắng
Cùng thực hiện theo từng bước dưới đây để tạo ra ly trà sữa trân châu trắng hấp dẫn, với hương vị trà sữa thơm béo và lớp trân châu giòn dai chuẩn vị quán:
Ủ trà và pha trà sữa
- Cân chính xác lượng trà cho vào túi lọc và đặt vào bình ủ trà. Khi nước sôi, rót từ từ vào bình ủ, đậy kín nắp và ủ trà trong 20 phút. Lưu ý không để trà ủ quá thời gian vì sẽ làm trà nguội, mất đi hương vị ngon nhất và để lại vị đắng chát.
- Sau khi ủ đủ thời gian, lấy túi lọc trà ra, lần lượt thêm đường, bột trà sữa và sữa đặc vào. Dùng phới lồng khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội bớt, sau đó đổ vào ca hoặc bình có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Khi đó, bạn đã sẵn sàng thưởng thức hoặc sử dụng để pha chế thêm các món trà sữa hấp dẫn khác.
Làm trân châu trắng
Bước 1: Ngâm bột rau câu
- Cho 6g bột rau câu giòn, 6g bột rau câu dẻo, 80g đường vào 700ml nước.
- Ngâm khoảng 15-20 phút để bột rau câu nở hoàn toàn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp rau câu
- Cho phần hỗn hợp đã ngâm ở Bước 1 lên bếp. Đun với lửa lớn, vừa đun sôi vừa khuấy đều để tránh rau câu dính, cháy đáy nồi.
- Khi nước nóng, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Để nguội khoảng 3 – 4 phút thì bắt đầu tới bước tạo hình trân châu.
Bước 3: Tạo hình trân châu
- Chuẩn bị thau đá lạnh và cho 100ml dầu ăn vào thau.
- Dùng chai nhựa có đầu nhọn (chai tương cà, tương ớt) để dễ bóp tạo viên.
- Khi hỗn hợp rau câu được để nguội khoảng 3 – 4 phút, nhiệt độ tầm 80°C, đổ vào chai để tạo hình.
- Dùng lực tay vừa phải bóp đều thân chai, nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào thau dầu ăn. Hỗn hợp rau câu khi rơi xuống thau sẽ định hình thành viên trân châu trắng tròn.
Trong trường hợp hỗn hợp bị đặc lại khó tạo hình, có thể bắt lên bếp đun nóng nhẹ để hỗn hợp lỏng hơn.
Bước 4: Rửa sạch trân châu
- Khi trân châu đã định hình và lặn xuống đáy, vớt ra và rửa sạch với nước để loại bỏ dầu ăn.
- Để ráo nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (có thể dùng dần trong vòng từ 4-5 ngày).
Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể lựa chọn và mua các loại trân châu trắng làm sẵn (được đóng gói) có bán tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu pha chế đồ uống,…
Cách làm topping trân châu trắng giòn ngon
Hoàn thiện thành phẩm
Để hoàn thiện ly trà sữa trân châu trắng, bạn rót trà sữa đã pha vào khoảng 70-80% dung tích ly, sau đó thêm đá viên tùy thích. Tiếp theo, múc một lượng trân châu trắng vừa đủ, phủ lên trên để tăng thêm độ bắt mắt và hương vị cho món uống.
Ngoài ra để tăng thêm tính bắt mắt cho món đồ uống, bạn có thể thêm một vài topping trà sữa khác như pudding, thạch trái cây để làm phong phú thêm cho ly trà sữa. Giờ thì chỉ cần cắm ống hút và thưởng thức vị ngọt thanh, béo ngậy hòa quyện cùng những viên trân châu trắng dai giòn thơm ngon!
Cách làm trà sữa trân châu trắng đơn giản
Xem thêm: Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị để kinh doanh
Mẹo làm trà sữa trân châu trắng thơm ngon, chuẩn vị để kinh doanh
Để tạo nên một ly trà sữa trân châu trắng thơm ngon và độc đáo, không chỉ cần thực hiện theo công thức chuẩn mà còn phải biết những mẹo nhỏ sau giúp nâng cao chất lượng và hương vị:
- Tạo hương vị cho trân châu trắng: Để làm nổi bật hương vị của trân châu trắng, thay vì nước đường bạn có thể ngâm chúng trong trà hoa cúc. Hương thơm dịu nhẹ từ hoa cúc không chỉ tạo lớp hương độc đáo mà còn làm món trà sữa thêm phần hấp dẫn. Ngoài ra, nước vải ngâm hoặc nước nhãn cũng là lựa chọn tuyệt vời, mang lại vị ngọt dịu và tăng thêm sự khác biệt, giúp topping của quán trở nên đặc biệt và thu hút hơn.
- Bảo quản trà sữa đúng cách: Sau khi pha trà sữa xong, bạn nên đậy kín thành phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tốt nhất là trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ hương vị vốn có. Tránh để trà sữa quá lâu vì có thể xuất hiện tình trạng tách lớp trà và sữa hoặc bị đóng váng.
- Bảo quản trân châu trắng: Trân châu trắng nên được bảo quản trong hộp nhựa kín và để ở ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng từ 5-7 ngày. Không nên để trân châu trong ngăn đông vì kết cấu dẻo của chúng sẽ bị phá vỡ khi rã đông, khiến trân châu dễ nát và mất đi độ giòn dai vốn có.
Một số mẹo làm trà sữa trân châu trắng ngon
Học pha chế trà sữa chuẩn vị để mở quán tại Học viện đào tạo Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Trà sữa không chỉ là một trong những thức uống được yêu thích hiện nay mà còn mở ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng cho những ai đam mê lĩnh vực F&B. Tuy nhiên, để mở quán trà sữa thành công, nắm vững công thức pha chế chuẩn vị mới chỉ là bước khởi đầu. Bạn còn cần trang bị kiến thức về vận hành quán, lên kế hoạch kinh doanh hiệu quả, cũng như kỹ năng setup không gian phù hợp.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết phải bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng! Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là người bạn đồng hành lý tưởng, đem đến những khóa học pha chế đồ uống chuyên sâu giúp bạn không chỉ học hỏi công thức trà sữa “hot trend” mà còn trang bị đầy đủ kỹ năng và chiến lược để xây dựng sự nghiệp kinh doanh đồ uống một cách vững chắc.
Tại sao nên học pha chế trà sữa tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Lộ trình học bài bản từ cơ bản đến nâng cao: Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ cách pha chế trà sữa truyền thống đến các món trà sữa “hot trend” như trà sữa kem cheese, trân châu đường đen, trà sữa trái cây. Với hơn 20 công thức pha chế chuyên nghiệp, kết hợp cách nấu topping đa dạng như trân châu, pudding, thạch phô mai, giúp bạn tạo điểm nhấn riêng cho quán.
- Kỹ năng quản lý hiệu quả: Học cách tính giá cost, định lượng nguyên liệu và quản lý tồn kho để tối ưu hóa chi phí vận hành quán. Giảng viên Ly Phạm cùng đội ngũ trợ giảng nhiệt tình sở hữu kinh nghiệm thực chiến cao sẽ hướng dẫn bạn từng bước, đảm bảo học viên nắm vững kiến thức và kỹ năng thực hành.
- Hỗ trợ trước và sau khóa học: Sau khóa học, bạn vẫn nhận được sự tư vấn tận tình từ học viện, từ việc thiết kế menu đến cập nhật công thức mới và giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến vận hành quán. Đồng thời bạn còn có thể tham gia vào mạng lưới học viên của Học viện Ly Phạm để học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, chia sẻ bí quyết kinh doanh và nhận hỗ trợ liên tục.
Đồng thời khóa học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế được cập nhật liên tục các công thức và phong cách pha chế mới, giúp bạn giữ vững lợi thế cạnh tranh trên thị trường. Khóa học này không chỉ là bước khởi đầu mà còn là hành trang vững chắc cho những ai muốn chinh phục thị trường kinh doanh đồ uống đầy cạnh tranh.
Liên hệ ngay hotline: 0964.220.088 hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được tư vấn chi tiết về khóa học và nhận ưu đãi hấp dẫn! Hãy để Ly Phạm đồng hành cùng bạn trên hành trình khởi nghiệp đầy triển vọng này.
Học pha chế trà sữa chuẩn vị mở quán tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết.
Quen thuộc nhưng chưa bao giờ hạ nhiệt, trà sữa trân châu trắng vẫn luôn là best seller trong lòng nhiều thực khách. Với cách làm đơn giản, thơm ngon chuẩn vị trên hy vọng bạn đã có thể tự tin thêm món đồ uống này vào thực đơn của quán. Bên cạnh đó tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn có nhiều công thức pha chế hấp dẫn liên tục cập nhật đợi bạn khám phá, theo dõi ngay nhé!
