Sen xanh olong là món đồ uống nổi bật với sự kết hợp giữa trà olong đậm vị, nước dừa tươi thanh mát, hạt sen bùi béo và lớp kem matcha xanh mướt, chát nhẹ. Nền trà olong mang đến hậu vị sâu hơn, giúp ly nước vừa thơm ngon vừa tạo cảm giác mới lạ so với các dòng trà xanh quen thuộc.
Không chỉ có hương vị dễ uống, sen xanh olong còn sở hữu giao diện phân tầng đẹp mắt, phù hợp để làm mới menu và kinh doanh trên app giao hàng. Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm sen xanh olong thơm ngon, đẹp mắt và tối ưu cost khi bán quán.
Cách làm sen xanh olong ngon chuẩn vị, cost siêu rẻ
Cách làm sen xanh olong ngon chuẩn vị, hút khách kinh doanh
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn dễ dàng pha chế sen xanh olong chuẩn vị, đẹp mắt và tự tin đưa vào menu kinh doanh.
Nguyên liệu chuẩn bị để pha sen xanh olong
Trước khi tiến hành pha sen xanh olong, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và đúng định lượng sau:
- Trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang: 70ml
- Nước dừa tươi: 70ml
- Syrup đường: 20ml
- Kem matcha: 70ml
- Hạt sen: 8 hạt
Nguyên liệu chuẩn bị để pha sen xanh olong
Cách pha sen xanh olong thơm ngon, phân tầng đẹp mắt
Để ly sen xanh olong có hương vị hài hòa, màu sắc bắt mắt và lớp kem matcha đẹp mịn, bạn cần thực hiện đúng từng bước pha chế dưới đây:
Bước 1: Pha nền sen xanh olong
- Đầu tiên, bạn có lần lượt 70ml cốt trà olong đã ủ sẵn, 70ml nước dừa tươi thanh mát và 20ml syrup đường vào ly.
- Dùng muỗng khuấy thật đều và nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó cho 8 hạt sen vào đáy ly.
Bước 2: Thêm đá viên
- Sau khi đã có lớp nền trà dừa và hạt sen ở đáy ly, bạn tiến hành cho đá viên vào, cách miệng ly khoảng 1,5cm.
- Lượng đá vừa đủ sẽ giúp ly nước giữ độ mát lạnh và tạo điểm tựa để lớp kem bên trên không bị chìm.
Bước 3: Hoàn thiện lớp kem matcha
- Cuối cùng, bạn rót nhẹ nhàng 70ml kem matcha lên bề mặt lớp đá để tạo lớp phân tầng đẹp mắt.
- Trang trí thêm một vài sợi dừa tươi bào mỏng hoặc vụn dừa nướng để ly sen xanh olong hấp dẫn hơn.
Xem chi tiết: Cách làm sen xanh dừa lá nếp chuẩn vị, tươi mát cho quán
Cách pha sen xanh olong thơm ngon, phân tầng đẹp mắt
Cách tính giá cost của 1 ly sen xanh olong siêu tiết kiệm
Để kinh doanh sen xanh olong hiệu quả, việc tính đúng giá cost cho từng ly là rất quan trọng. Bảng chi phí dưới đây sẽ giúp bạn nắm rõ giá vốn nguyên liệu, dễ dàng định giá bán phù hợp và tối ưu lợi nhuận cho quán với mức cost chỉ khoảng 10.000đ/ly.
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
| Trà Olong Phúc Sang | 70ml | 700đ |
| Nước dừa tươi | 70ml | 2.000đ |
| Syrup đường | 20ml | 190đ |
| Kem matcha | 70ml | 3.000đ |
| Hạt sen | 8 hạt | 4.000đ |
| Tổng cost nguyên liệu | 9.890đ | |
(Bảng: Phân tích giá cost nguyên liệu cho một ly Sen Xanh Olong)
Tổng cost nguyên liệu cho một ly sen xanh olong khoảng 10.400đ. Khi cộng thêm chi phí bao bì như ly nhựa cứng, nắp, ống hút to và túi chữ T khoảng 1.000đ – 1.200đ, giá vốn hoàn thiện sẽ rơi vào khoảng 11.600đ/ly.
Với mức cost này, quán có thể tham khảo giá bán từ 35.000đ – 45.000đ/ly 500ml. Đây là khoảng giá khá lý tưởng vì giúp tỷ lệ food cost chỉ ở mức khoảng 25% – 33%, vừa đảm bảo lợi nhuận tốt, vừa tạo dư địa để quán chi trả chi phí vận hành và triển khai các chương trình khuyến mãi phù hợp.
Xem chi tiết: Cách tính cost đồ uống chuẩn, áp dụng cho cửa hàng kinh doanh
Một số bí quyết pha sen xanh olong thơm ngon, giữ hậu vị chuẩn
Để ly sen xanh olong thơm ngon, hậu vị rõ và chất lượng ổn định khi bán quán, bạn cần chú ý một vài mẹo nhỏ trong quá trình pha chế sau:
- Mẹo ủ trà olong chuẩn vị: Để trà olong không bị chát gắt khi kết hợp với nước dừa, bạn hãy ủ trà ở nhiệt độ nước 95 độ C thay vì nước sôi sùng sục 100 độ C. Nước quá nóng sẽ làm cháy lá trà, tiết ra tannin gây đắng và làm hỏng sự thanh mát của tổng thể đồ uống.
- Mẹo khắc phục lỗi kem bị chìm: Nếu lớp kem matcha vừa rót đã hòa lẫn vào trà, nguyên nhân thường là do lượng đá chưa đủ. Hãy đảm bảo múc đá viên ngập ngang mặt nước trà olong. Đá viên sẽ như một màng lưới cản lực rót, giúp kem matcha nổi bồng bềnh hoàn hảo.
- Mẹo bảo quản topping hạt sen tại quầy: Trong ca bán, hạt sen rất dễ bị khô mặt, xỉn màu hoặc cứng lại nếu để hở ngoài không khí. Quán nên ngâm hạt sen trong nước sen và đậy nắp khay cẩn thận. Khi múc topping, dùng vá lỗ để chắt ráo nước, tránh làm sai định lượng và ảnh hưởng đến độ ngọt của ly sen xanh olong.
Một số bí quyết pha sen xanh olong thơm ngon, giữ hậu vị chuẩn
Một số câu hỏi thường gặp khi pha sen xanh olong
Khi pha chế sen xanh olong, bạn có thể gặp một vài thắc mắc về nguyên liệu, cách bảo quản, lớp kem matcha hoặc cách tối ưu cost khi bán quán. Dưới đây là những câu hỏi thường gặp cùng gợi ý xử lý đơn giản, giúp bạn tự tin pha chế ổn định và kinh doanh hiệu quả hơn.
Dùng trà olong lài hoặc olong rang (Houjicha) thay cho olong mộc được không?
Khách mua take-away đi xa 30 phút, lớp kem matcha có bị chua khi mix với nước dừa không?
Muốn làm sen xanh olong bản bình dân cho học sinh, sinh viên thì nên thay hạt sen và kem matcha bằng gì?
Làm mới menu với khóa học Nước dừa mix – Dừa sen xanh Online tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang tìm kiếm những món đồ uống thanh mát, dễ bán và có khả năng mang lại lợi nhuận tốt, khóa học Nước dừa mix – Dừa sen xanh Online tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn phù hợp để tham khảo. Khóa học được thiết kế cho cả người mới học pha chế và các chủ quán muốn bổ sung thêm dòng nước đang được ưa chuộng để kinh doanh lâu dài.
Trong khóa học, học viên sẽ được hướng dẫn theo quy trình thực tế, từ cách chuẩn bị topping thủ công như thạch rau câu, trân châu dừa, hạt sen hầm, trà lài ủ chuẩn vị đến các công thức nước dừa mix trái cây, dừa sen xanh matcha, kem mây hồng – xanh. Đây đều là những nhóm món dễ ứng dụng vào menu quán và phù hợp với xu hướng đồ uống hiện nay.
Nội dung khóa học Nước dừa mix – Dừa sen xanh Online
Nội dung nổi bật của khóa học Nước dừa mix – Dừa sen xanh Online:
- Hơn 20 video bài giảng chi tiết, đi kèm giáo trình giúp học viên dễ theo dõi và thực hành.
- Tài khoản học lâu dài, có thể xem lại bài học bất cứ lúc nào mà không giới hạn số lần.
- Video quay cận từng thao tác, được giảng viên Ly Phạm hướng dẫn rõ ràng và dễ áp dụng.
- Cập nhật thêm các công thức hot trend mới, giúp menu luôn đa dạng và bắt kịp thị hiếu khách hàng.
- Hỗ trợ 1:1 cùng giảng viên và trợ giảng trong suốt quá trình học.
- Tư vấn lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ và setup phù hợp để tiết kiệm chi phí đầu tư.
- Hỗ trợ xây dựng menu, chọn món chủ lực và tính giá bán theo từng mô hình kinh doanh.
- Kết nối cộng đồng hơn 2.000 chủ quán và học viên để cùng trao đổi kinh nghiệm thực tế.
Bấm nút “Tư vấn miễn phí” bên dưới để được tư vấn chi tiết về khóa học và nhận ưu đãi hấp dẫn.
Lời kết
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách làm sen xanh olong thơm ngon, đẹp mắt và dễ ứng dụng vào menu kinh doanh. Với cost hợp lý, hương vị mới lạ và khả năng bán tốt trên nhiều mô hình quán, đây là món đồ uống tiềm năng giúp bạn thu hút khách hàng và tối ưu lợi nhuận. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn, cùng các bí quyết kinh doanh F&B hữu ích giúp menu quán luôn mới mẻ và hiệu quả hơn.
