TÌM KIẾM

Công thức khúc bạch donut dễ làm, topping thơm ngon cho trà sữa

05/02/2025

Khúc bạch donut là phiên bản độc đáo, mới lạ của khúc bạch truyền thống, với hình dáng donut bắt mắt cùng kết cấu mềm mịn, béo thơm. Không chỉ là topping hấp dẫn cho trà sữa hay chè, món này còn có thể dùng riêng như một món tráng miệng tinh tế.

Hãy thử ngay công thức khúc bạch donut của Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để giúp ly trà sữa của bạn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt ngay nhé!

Công thức khúc bạch donut dễ làm, topping thơm ngon cho trà sữa

Công thức khúc bạch donut dễ làm, topping thơm ngon cho trà sữa

Nguyên liệu để làm khúc bạch donut

Để làm được khúc bạch donut bạn cần chuẩn bị:

  • Bột Gelatin: 30g
  • Nước lọc: 150ml
  • Phô mai con bò cười: 4 miếng
  • Bột rau câu dẻo: 3g
  • Đường cát: 80g
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Rich lùn: 200ml
  • Dụng cụ: Khuôn bánh Donut, bơm tiêm (để vẽ khúc bạch)
Nguyên liệu làm khúc bạch donut

Nguyên liệu làm khúc bạch donut

Cách làm khúc bạch donut

Là một hình thức biến tấu của topping khúc bạch, cách làm khúc bạch donut cũng có phần tương tự bạn chỉ cần thực hiện đúng và đủ theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Ngâm Gelatin

  • Cho 30g bột Gelatin vào 150ml nước lọc, khuấy đều.
  • Ngâm hỗn hợp từ 10 đến 15 phút để Gelatin nở hoàn toàn.
  • Trộn đều 3g bột rau câu con cá dẻo và 80g đường cát trong một bát riêng.

Bước 2: Tán nhuyễn phô mai

  • Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào một cái tô để tán nhuyễn. Thao tác này giúp cho phô mai sẽ dễ tan hơn trước khi cho vào nấu với sữa.

Bước 3: Đun sữa

  • Đổ 500ml sữa tươi không đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ.
  • Khi sữa ấm, từ từ cho hỗn hợp rau câu và đường vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thiện hỗn hợp

  • Tiếp tục đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng.
  • Khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn và nóng đều (không để sôi), thêm lần lượt hỗn hợp Gelatin ở bước 1 và 4 miếng phô mai bò cười đã nghiền nhuyễn vào.
  • Cho tiếp 200ml rich lùn vào và khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
  • Đợi đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Tiến hành lọc hỗn hợp trên 1 lần qua ray, cuối cùng cho lại vào nồi để lửa nhỏ để giữ ấm.

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm

  • Đổ nước cốt khúc bạch vào các ca đong nhỏ, để nguội tự nhiên. Thêm siro hoặc màu thực phẩm nếu muốn tạo màu sắc bắt mắt.
  • Dùng ống bơm để hút một phần nước cốt, rồi bơm vào các rãnh của khuôn donut có hình dạng trang trí.
  • Tiếp tục đổ phần nước cốt còn lại vào khuôn donut để hoàn thiện. Để nguội, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng để khúc bạch đông hoàn toàn.

Món khúc bạch donut sau khi thu được chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hình dáng bắt mắt và hương vị mang lại. Giờ đây bạn đã sẵn sàng thưởng thức hoặc dùng làm topping trà sữa.

Xem thêm: Cách làm khúc bạch tầng ngon giòn – topping trà sữa bắt mắt

Cách làm khúc bạch donut ngon

Cách làm khúc bạch donut ngon

Lời kết

Vậy là bạn đã hoàn thành topping khúc bạch donut với hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo, chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng cho ly trà sữa hay món tráng miệng. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Tác giả

Ly Phạm

Ly Phạm là một chuyên gia pha chế đầy nhiệt huyết và dày dặn kinh nghiệm, là Nhà đồng sáng lập và Giảng viên tại Học viện SaLy Academy (tên gọi khác: học viện Ly Phạm - Dạy Pha Chế). Đồng thời cũng là tác giả của cuốn sách "Làm chủ từ đam mê pha chế", Chị đã có hơn 7 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh, nghiên cứu và đào tạo pha chế đồ uống.

Đào tạo hơn 2000 học viên, là tác giả của hàng trăm khóa học đào tạo pha chế và kinh doanh F&B là minh chứng rõ nhất cho tài năng và sự thành công của Chị. Sự đam mê và tận tâm của chị là nguồn cảm hứng cho rất nhiều người yêu thích pha chế và mong muốn thành công trong lĩnh vực F&B.