Trà sữa vỉa hè là mô hình kinh doanh lý tưởng cho người mới khởi nghiệp, nhờ vào ưu điểm chi phí đầu tư thấp, phục vụ nhanh, không gian đơn giản và khả năng tiếp cận khách hàng hiệu quả.
Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch kinh doanh mô hình trà sữa vỉa hè, hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm quý báu để thành công trong bài viết này nhé!
Trà sữa vỉa hè – Kinh nghiệm kinh doanh chi tiết từ A tới Z
Ưu và nhược điểm của mô hình kinh doanh quán trà sữa vỉa hè
Trà sữa vỉa hè không chỉ là mô hình trà sữa quen thuộc mà còn được nhiều người lựa chọn khởi nghiệp nhờ vào tính đơn giản, vốn đầu tư thấp và khả năng sinh lời cao. Tuy nhiên, hãy cùng phân tích những ưu điểm và nhược điểm để cân nhắc trước khi bắt đầu lựa chọn mô hình này để kinh doanh.
Ưu điểm của mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè
- Chi phí đầu tư thấp, lợi nhuận cao: Sở dĩ được nhiều người lựa chọn vì chi phí mở quán trà sữa vỉa hè tương đối thấp. Chủ quán không cần tốn nhiều tiền vào việc thuê mặt bằng hoặc trang trí nội thất. Không chỉ giúp tiết kiệm nguồn vốn mà còn rút ngắn thời gian chuẩn bị, giúp bạn sớm bắt đầu kinh doanh và nhanh chóng thu hồi vốn.
- Đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng: Trà sữa vỉa hè thường có mức giá hợp lý, dao động từ 15.000 – 20.000 đồng, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng như học sinh, sinh viên, người lao động. Giá cả phải chăng kết hợp với sự tiện lợi giúp mô hình này linh hoạt và dễ dàng thu hút một lượng lớn khách hàng.
- Đơn giản trong thiết kế và vận hành: Không giống như các mô hình trà sữa lớn cần đầu tư vào không gian đẹp mắt, mô hình trà sữa vỉa hè chỉ cần một địa điểm phù hợp, vài bộ bàn ghế và quầy pha chế nhỏ gọn. Giúp giảm thiểu chi phí, tạo điều kiện thuận lợi cho việc triển khai kinh doanh.
Ưu điểm của mô hình kinh doanh bán trà sữa vỉa hè
Nhược điểm của mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè
- Quyền sử dụng vỉa hè: Việc kinh doanh trên vỉa hè phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của chính quyền địa phương. Bạn cần đảm bảo rằng khu vực được phép sử dụng và hoạt động trong khung giờ quy định để tránh rủi ro bị phạt hoặc ngừng kinh doanh.
- Phụ thuộc vào thời tiết: Vì kinh doanh ngoài trời, quán trà sữa vỉa hè dễ bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết. Những ngày mưa lớn, nắng gắt hoặc thời tiết xấu có thể làm giảm lượng khách đáng kể, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu.
- Cạnh tranh tại địa điểm kinh doanh: Vỉa hè là khu vực công cộng, thu hút nhiều quán kinh doanh vì chi phí thấp. Khi nhiều quán cùng hoạt động tại một địa điểm, nguy cơ cạnh tranh không lành mạnh hoặc xung đột về không gian có thể xảy ra.
Nhược điểm của mô hình kinh doanh bán trà sữa vỉa hè
Chi phí mở quán trà sữa vỉa hè là bao nhiêu?
Chi phí hay số vốn bỏ ra luôn là yếu tố then chốt mà bất kỳ ai khi bắt đầu kinh doanh trà sữa vỉa hè cần phải tìm hiểu. Việc xác định số tiền đầu tư cụ thể sẽ giúp bạn quản lý chi tiêu hiệu quả và tối ưu hóa nguồn lực. Khi tính toán chi phí mở quán trà sữa vỉa hè bạ cần lưu ý một số khoản cố định như:
- Chi phí thuê địa điểm (nếu cần): Nếu bạn chưa có mặt bằng, hãy dự trù khoảng 3 – 5 triệu đồng mỗi tháng để thuê địa điểm kinh doanh phù hợp.
- Chi phí trang trí quán: Dành khoảng 1 – 2 triệu đồng để trang trí không gian như đèn, giấy dán tường, hoặc những vật dụng đơn giản nhằm tạo ấn tượng ban đầu cho khách hàng.
- Chi phí trang bị thiết bị và dụng cụ: Bạn sẽ cần khoảng 15 triệu đồng để đầu tư xe đẩy trà sữa, nồi nấu trà, ly cốc, và các dụng cụ pha chế cơ bản.
- Chi phí duy trì hoạt động: Dự trù khoảng 10 triệu đồng cho các khoản như tiền lương nhân viên, điện nước và chi phí marketing nhằm thu hút khách hàng.
- Quỹ dự phòng: Ngoài những khoản trên, hãy chuẩn bị thêm một quỹ dự phòng để duy trì hoạt động trong giai đoạn đầu khai trương. Thời điểm này bạn cần chi thêm cho các chương trình khuyến mãi và quảng cáo để thu hút khách hàng và đưa cửa hàng vào ổn định.
Mức chi phí mở quán trà sữa vỉa hè tối thiểu thường rơi vào khoảng 30 triệu đồng. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi linh hoạt tùy thuộc vào mục tiêu kinh doanh và quy mô quán mà bạn hướng đến. Đầu tư thông minh, phù hợp với ngân sách sẽ giúp bạn tối ưu hóa nguồn lực và dễ dàng đạt được hiệu quả kinh doanh mong muốn.
Chi phí mở quán trà sữa vỉa hè
Quy trình mở quán trà sữa vỉa hè thành công, tránh rủi ro từ đầu
Từ việc lên kế hoạch, lựa chọn địa điểm cho đến xây dựng menu mở quán trà sữa vỉa hè đòi hỏi ở chủ quán rất nhiều thời gian, nhân lực và nguồn lực tất cả cần được thực hiện đầy đủ. Sau đây là quy trình để bạn bắt đầu thực hiện ý tưởng kinh doanh này một cách hiệu quả:
Bước 1: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Việc xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là bước đầu tiên quan trọng để xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả. Với mô hình trà sữa vỉa hè, học sinh và sinh viên thường chiếm 60-70% lượng khách hàng, đây là nhóm tiềm năng lớn nhờ thói quen đi theo nhóm, tần suất uống trà sữa cao và dễ trở thành khách hàng trung thành.
Bên cạnh đó, nhân viên văn phòng và các gia đình cũng là nhóm đối tượng có tiềm năng nhờ thu nhập ổn định và khả năng chi trả cao hơn. Cần phải xác định rõ nhóm khách hàng này để định hình sản phẩm, dịch vụ và cách tiếp cận phù hợp nhất.
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu của quán trà sữa vỉa hè
Bước 2: Xác định nguồn vốn
Chủ quán cần lên kế hoạch chi tiết về ngân sách để dự trù các khoản chi phí như thuê mặt bằng (nếu cần), mua sắm trang thiết bị, nguyên liệu pha chế và các chi phí duy trì hoạt động như tiền điện, nước, nhân sự. Đặc biệt, nên chuẩn bị một quỹ dự phòng để xử lý những tình huống phát sinh trong thời gian đầu vận hành quán. Xác định rõ nguồn vốn ngay ban đầu giúp bạn kiểm soát tài chính, đảm bảo quán trà sữa có thể hoạt động ổn định và hiệu quả ngay từ khi khai trương.
Bước 3: Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết
Để đảm bảo quán trà sữa vỉa hè hoạt động đúng hướng và hiệu quả thì không thể thiếu lập bản kế hoạch kinh doanh quán trà sữa. Kế hoạch kinh doanh thường được xác định dựa trên:
- Đánh giá nguồn lực cá nhân, xác định rõ điểm mạnh và điểm yếu để tận dụng hoặc khắc phục kịp thời.
- Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu và quy mô kinh doanh, để định hình sản phẩm và dịch vụ phù hợp.
- Tiến hành phân tích đối thủ cạnh tranh để xây dựng lợi thế riêng cho quán.
- Dự toán chi phí một cách chi tiết, bao gồm nguyên liệu, thiết bị và chi phí marketing, sẽ giúp bạn kiểm soát tài chính tốt hơn.
- Lập chiến lược quảng bá thương hiệu trên các nền tảng phù hợp, tận dụng mạng xã hội và các kênh truyền thông để thu hút khách hàng hiệu quả.
Lập kế hoạch kinh doanh bán trà sữa vỉa hè chi tiết
Bước 4: Lựa chọn địa điểm
Địa điểm kinh doanh đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận và sự thành công của quán trà sữa vỉa hè. Nên ưu tiên chọn những vị trí gần đối tượng khách hàng mục tiêu như cổng trường học, khu vui chơi, hay trước các tòa nhà văn phòng. Đây là những khu vực tập trung đông người, có nhu cầu cao đối với sản phẩm của bạn.
Vị trí quán có thể quyết định đến 30% sự thành bại của mô hình kinh doanh. Với mô hình trà sữa vỉa hè, bạn không cần thuê mặt bằng lớn mà có thể tận dụng những khoảng trống như sân trước nhà hoặc một góc khu phố. Quan trọng nhất, địa điểm phải dễ thấy và dễ tìm, giúp khách hàng nhận diện và tiếp cận quán một cách thuận tiện.
Bước 5: Hoàn thiện thủ tục pháp lý
Khi kinh doanh trà sữa vỉa hè, việc tuân thủ các quy định pháp luật của chính quyền địa phương là điều kiện bắt buộc để tránh rủi ro trong quá trình vận hành. Đối với các quán cố định, bạn cần chuẩn bị đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Những điều trên giúp bạn hoạt động hợp pháp mà còn tạo sự tin tưởng cho khách hàng, đảm bảo quán trà sữa của bạn hoạt động lâu dài và ổn định.
Bước 6: Thiết kế menu đa dạng và chuẩn bị dụng cụ, thiết bị cần thiết
Menu đồ uống là yếu tố cốt lõi để thu hút và giữ chân khách hàng. Hãy tập trung vào các món “signature” đặc trưng của quán, mang lại dấu ấn riêng. Thêm các topping trà sữa như trân châu, pudding, thạch để tăng sự lựa chọn cho thực khách. Một menu trà sữa cần được thiết kế chuyên nghiệp, dễ đọc với hình ảnh rõ ràng, đồng thời làm nổi bật các món đặc biệt để thu hút sự chú ý và kích thích nhu cầu thưởng thức của khách hàng.
Bạn cần đầu tư các dụng cụ như máy dập nắp, bình ủ trà, nồi nấu trà, dụng cụ pha chế, ly nhựa và ống hút. Bên cạnh đó, hãy lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng như trà, bột sữa, siro, … từ các nhà cung cấp uy tín. Nguyên liệu tốt không chỉ đảm bảo chất lượng đồ uống mà còn giúp xây dựng uy tín thương hiệu lâu dài.
Thiết kế menu đa dạng và chuẩn bị dụng cụ, thiết bị cần thiết
Bước 7: Tuyển dụng và đào tạo nhân sự
Nhân sự là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng. Nếu quán nhỏ, bạn có thể tự quản lý và đảm nhận các công việc. Với quán có quy mô lớn hơn, hãy tuyển dụng thêm 1-2 nhân viên và đảm bảo họ được đào tạo bài bản về kỹ năng pha chế, phục vụ và chăm sóc khách hàng. Một đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp sẽ giúp quán của bạn ghi điểm trong mắt khách hàng, cải thiện chất lượng dịch vụ và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Một số lưu ý khi bắt đầu xây dựng mô hình quán trà sữa vỉa hè
Để quán trà sữa vỉa hè của bạn phát triển thuận lợi và thu hút khách hàng, ngoài việc tập trung vào từng bước xây dựng quán, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
Tầm quan trọng của địa điểm
Địa điểm kinh doanh đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của quán. Hãy ưu tiên chọn các vị trí gần khu trung tâm, dân cư đông đúc hoặc những nơi tập trung nhiều người qua lại như cổng trường học, công viên, khu vui chơi. Ngoài ra, cần đảm bảo môi trường xung quanh rộng rãi, sạch sẽ và tránh những khu vực đang thi công. Đặc biệt, bạn cần xin phép chính quyền địa phương để được sử dụng vỉa hè hợp pháp, tránh các rắc rối về pháp lý.
Tầm quan trọng của địa điểm trong kinh doanh trà sữa vỉa hè
Xây dựng menu đồ uống phù hợp
Một menu phong phú không chỉ giúp quán thu hút nhiều đối tượng khách hàng mà còn tạo sự khác biệt so với đối thủ. Bạn nên liên tục bổ sung các loại trà sữa hot như matcha, sữa tươi trân châu đường đen, hồng trà sữa cùng với các loại topping hấp dẫn như pudding, thạch phô mai, trân châu đen, và trân châu trắng để tăng sự lựa chọn.
Xây dựng chiến lược truyền thông và chính sách ưu đãi
Marketing hiệu quả là chìa khóa giúp quán trà sữa của bạn nổi bật giữa thị trường cạnh tranh. Tận dụng các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng topping miễn phí hoặc combo ưu đãi để thu hút khách hàng. Ngoài ra liên tục bắt các trend mới, xu hướng mới trên thị trường cũng là điểm cộng để thu hút thêm nhiều khách hàng tiềm năng.
Đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm
Chất lượng đồ uống và vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quyết định sự thành công lâu dài của quán. Khoản đầu tư vào nguyên liệu là nên được ưu tiên, chọn mua nguyên liệu nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình pha chế. Tránh vì tiết kiệm chi phí mà sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, vừa mất uy tín và lòng tin của khách hàng vừa gây hậu quả không đáng có cho quán.
Thái độ phục vụ chuyên nghiệp
Thái độ phục vụ là yếu tố quan trọng quyết định khách hàng có quay lại quán hay không. Một thái độ niềm nở, vui vẻ, nhiệt tình không chỉ giúp tạo thiện cảm mà còn xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng.
Đầu tư view đẹp hoặc thiết kế độc đáo cho quán.
Mặc dù là mô hình trà sữa vỉa hè, việc thiết kế không gian đẹp mắt vẫn rất quan trọng. Một quán có view bắt mắt, sạch sẽ sẽ dễ dàng thu hút khách hàng và thỏa mãn nhu cầu chụp ảnh “check-in” của họ. Đây cũng là một cách tạo ra lợi thế riêng và cách quảng bá thương hiệu một cách tự nhiên nhất.
Bán hàng đa kênh để tăng doanh thu.
Trong thời đại công nghệ phát triển, việc tận dụng các kênh online để bán hàng là điều cần phải có. Các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram hay ứng dụng đặt đồ ăn như GrabFood, Shopee Food, sẽ giúp bạn tiếp cận nhiều khách hàng hơn, đồng thời tối ưu doanh thu cho quán.
Bán hàng đa kênh để tăng doanh thu cho quán
Bán kèm các sản phẩm khác để đa dạng hóa nguồn thu.
Để tăng thêm doanh thu cho quán trà sữa vỉa hè, bạn có thể bán kèm các sản phẩm khác như nước trái cây, khô gà, xúc xích, các loại hạt hoặc bánh ngọt. Đây cũng là cách vừa tăng thêm tính đa dạng cho thực đơn vừa giữ chân khách hàng trung thành cho quán.
Xây dựng thương hiệu riêng để tạo sự khác biệt
Tạo ra điểm nhấn riêng của quán là cách tốt nhất để giữ chân khách hàng. Từ chất lượng đồ uống thơm ngon, công thức pha chế mang dấu ấn riêng, đến không gian quán vỉa hè được bố trí ấn tượng với view bắt mắt và trang trí sáng tạo tất cả đều là yếu tố để xây dựng thương hiệu riêng biệt. Bên cạnh đó, dịch vụ khách hàng chuyên nghiệp, tận tâm cũng là chìa khóa tạo nên sự khác biệt. Hãy xác định yếu tố nổi bật nhất mà quán của bạn có thể mang lại, đầu tư vào nó và biến nó thành điểm nhấn thương hiệu cho quán.
Xây dựng thương hiệu riêng để tạo sự khác biệt cho quán
Lời kết
Trà sữa vỉa hè không chỉ là một hình thức kinh doanh đơn giản, dễ triển khai mà còn mang đến cơ hội tuyệt vời để khởi nghiệp với chi phí thấp nhưng tiềm năng sinh lời cao. Mong rằng nội dung trong bài viết này sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức để hành trình khởi nghiệp trở nên thuận lợi hơn. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về kinh doanh trong lĩnh vực F&B nhé!
