Trà sữa ô long là một trong những món đồ uống được ưa chuộng tại nhiều hàng quán trà sữa, nhờ hương vị đậm đà và sự kết hợp hoàn hảo của vị trà olong, trà lài cùng những viên trân châu dai mềm. Nếu bạn là chủ quán và muốn cập nhập các món trà sữa cho menu của quán mình thì đây sẽ là lựa chọn đáng cân nhắc.
Trong bài viết này, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa ô long trân châu chuẩn vị, đảm bảo vừa tiết kiệm chi phí nhưng dễ dàng chinh phục cả những khách hàng khó tính! Cùng theo dõi nhé!
Cách làm trà sữa ô long trân châu siêu ngon
Cách làm trà sữa ô long trân châu thơm ngon đơn giản để bán
Trong công thức trà sữa này, sẽ kết hợp giữa hai loại trà là trà ô long và trà lài, sự kết hợp này tạo nên hương vị đặc biệt, vừa có độ chát thanh nhẹ đặc trưng của trà ô long, vừa có hương thơm dịu dàng của trà lài. Sự hòa quyện này không chỉ giúp ly trà sữa trở nên thơm ngon, đậm đà hơn mà còn mang đến cảm giác tươi mới, dễ chịu cho người thưởng thức.
Nguyên liệu pha trà sữa ô long trân châu
- Trà Olong Kim Tuyên: 40g
- Trà lài: 30g
- Bột trà sữa Frima: 250g
- Nước sôi: 2000ml
- Đường cát trắng: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Trân châu đen (Dou Xian)
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa ô long
Cách làm trà sữa ô long
Bước 1: Ủ trà
Đầu tiên, cho trà ô long Kim Tuyên và trà lài theo tỉ lệ chuẩn vào túi ủ trà chuyên dụng. Tiếp theo, chuẩn bị bình ủ trà sạch, đổ 2000ml nước sôi ở nhiệt độ khoảng 95 độ C vào bình đã có sẵn túi trà. Đậy kín nắp bình để giữ nhiệt và ủ trà trong 20 phút.
Thời gian ủ 20 là khoảng thời gian chính xác nhất, đủ để chiết xuất hết tinh chất trà mà không làm mất đi vị thanh ngọt tự nhiên hay khiến trà bị đắng gắt.
Sau thời gian ủ, bạn dùng thìa hoặc chày dầm nhẹ túi trà khoảng 10 lần để ép hết lượng nước cốt còn sót lại trong bã trà. Cuối cùng, lấy túi trà ra khỏi bình và để phần cốt trà nguội tự nhiên trước khi sử dụng. Trà sau khi ủ xong cần sử dụng trong ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất, không nên để trà qua đêm hoặc bảo quản trong tủ lạnh vì điều này có thể làm giảm chất lượng cốt trà.
Bước 2: Pha trà sữa ô long
- Thêm lần lượt đường cát trắng, bột trà sữa và sữa đặc vào phần nước cốt trà vừa ủ. Hãy tuân theo tỉ lệ chính xác để đảm bảo vị trà sữa đậm đà, cân bằng giữa vị trà thanh chát và độ ngọt béo hài hòa.
- Dùng thìa khuấy đều tay liên tục để đường, bột trà sữa và sữa đặc tan hoàn toàn trong nước trà. Hãy chắc chắn rằng không còn cặn lắng ở đáy bình, bởi điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng ly trà sữa thành phẩm.
- Sau khi khuấy, để phần trà sữa nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, rót trà sữa vào bình lớn hoặc chia nhỏ vào các chai đậy kín nắp, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Để trà sữa đạt được độ thơm ngon, sánh mịn, bạn cần để trà sữa trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi sử dụng.
Bước 3: Luộc trân châu
- Đun một nồi nước sôi và thêm lượng trân châu vừa đủ dùng vào nồi. Khi thấy trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục đun đến khi chúng chìm xuống lại thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một tô nước lạnh. Vớt trân châu đã luộc cho ngay vào tô để làm nguội, giúp giữ độ dẻo dai và không bị dính.
- Sau khi trân châu nguội, vớt ra và để ráo nước. Thêm một ít đường cát vàng, trộn đều để trân châu thấm vị ngọt và không bị dính vào nhau.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rót trà sữa ra ly, tùy vào kích cỡ (size) ly mà bạn xác định được lượng trà sữa phù hợp. Gợi ý, với ly size 500ml bạn rót 150ml trà sữa thành phẩm (giá cost khoảng 3.500đ), còn với ly 700ml, rót 220ml trà sữa thành phẩm (cost khoảng 5.133đ).
- Bạn cho phần trân châu đã luộc vào ly, bỏ đá gần đầy miệng ly rồi đổ phần trà sữa đã pha vào là hoàn thành. Trà sữa ô long lài có màu trắng vàng với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa sự thanh mát của trà, sự ngậy béo của sữa và những viên trân châu giai dòn.
Cách pha trà sữa ô long thơm ngon
Mẹo pha chế trà sữa ô long thơm ngon và chuẩn vị
- Trà sữa có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lên đến 7 ngày, tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tươi ngon và chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng trong 3 ngày đầu.
- Ngoài trân châu ra, trà sữa ô long có thể kết hợp với nhiều loại topping trà sữa khác nhau như: thạch trái cây, flan, thạch pudding,…
- Trà ô long thường có dạng cánh rời (viên tròn), không cắt vụn như trà đen hay trà xanh. Hãy chọn những loại trà có mức độ lên men phù hợp, từ 8% đến 85%, bạn có thể kiểm tra trên bao bì sản phẩm.
- Tránh ủ trà với nước sôi 100°C để không làm mất hương vị và ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống. Thay vào đó, hãy sử dụng nước sôi ở khoảng 90°C hoặc chờ nước nguội trong 10 phút để đạt nhiệt độ chuẩn.
Mẹo làm trà sữa ô long ngon
Học pha chế trà sữa chuẩn vị để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn muốn tìm một địa chỉ học pha chế trà sữa để tự tin mở quán và chinh phục thị trường kinh doanh F&B? Khóa học pha chế trà sữa tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn!
Những lý do bạn nên đăng ký khóa học này:
- Đa dạng công thức với hơn 20 trà sữa ”Hot trend” trên thị trường như trà sữa ô long, trà sữa truyền thống, trà sữa kem trứng nướng,…Từ đó bạn sẽ tự tay xây dựng được một menu đồ uống hấp dẫn, giúp thu hút khách hàng và tạo dấu ấn riêng cho quán.
- Nội dung bài học được xây dựng từ cơ bản đến nâng cao, không chỉ dừng lại ở công thức pha chế, bạn còn được hướng dẫn cách chọn nguyên liệu, bảo quản đúng chuẩn và tính toán giá bán hợp lý, tối ưu chi phí.
- Thực hành chiếm 80% thời gian, khi tham gia khóa học bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ tận tình từ đội ngũ giảng viên và trợ giảng, đảm bảo thành thạo kĩ năng pha chế ngay tại lớp.
- Chính sách đồng hành trọn đời: Học viên sau khi kết thúc khóa học vẫn nhận được sự hỗ trợ, tư vấn xuyên suốt quá trình mở quán, vận hành kinh doanh.
- Kết nối cộng đồng, được tham gia vào cộng đồng học viên Ly Phạm để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm từ các chủ quán khác và cập nhật xu hướng pha chế mới nhất từ học viện.
Không chỉ dừng lại ở trà sữa, học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn cung cấp các khóa học chuyên sâu khác như học pha chế cà phê, trà trái cây, và khóa pha chế tổng hợp. Toàn bộ khóa học đều được giảng dạy trực tiếp bởi giảng viên Ly Phạm, với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế và đã đào tạo thành công hơn 2000 học viên trên khắp cả nước.
Ưu đãi đặc biệt trong tháng này, nhanh tay liên hệ hotline: 0964.220.088 hoặc điền thông tin vào Form bên dưới để được tư vấn và nhận ưu đãi hấp dẫn khi đăng ký sớm nhé!
Học pha chế trà sữa mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết
Với hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa ô long trân châu trên, bạn đã có thể tự tay tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà hoặc bổ sung vào menu quán của mình. Hương thơm của trà ô long, trà lại kết hợp với sự béo ngậy vừa phải của sữa và những viên trân châu dai giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
