Trà sữa macchiato là một loại đồ uống kết hợp giữa trà sữa truyền thống và lớp kem macchiato béo ngậy phủ bên trên. Điểm đặc biệt của thức uống này chính là sự tương phản thú vị giữa vị ngọt dịu của trà sữa và vị béo mặn của lớp macchiato, tạo nên trải nghiệm độc đáo, lôi cuốn cả vị giác lẫn thị giác.
Hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế hướng dẫn bạn cách làm trà sữa macchiato thơm ngon chuẩn vị ngay trong bài viết này nhé!
Cách làm trà sữa macchiato (milk foam) béo ngậy, chuẩn vị kinh doanh
Nguyên liệu làm trà sữa macchiato
Để làm được trà sữa macchiato, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu pha trà sữa
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Nước sôi: 2 lít
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa macchiato
Nguyên liệu làm macchiato
- Rich On top: 200ml
- Rich lùn: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Muối hồng: 1-2g
- Bột kem muối (hoặc phomai Euro Deli): 15gr
Cách làm trà sữa macchiato
Cùng bắt tay vào từng công đoạn làm trà sữa macchiato với công thức pha chế cực đơn giản sau:
Bước 1: Ủ trà và pha trà sữa
- Cân chính xác 100g trà, đặt vào túi lọc và cho vào bình ủ. Đổ 2 lít nước sôi (khoảng 90 đến 95 độ C) vào bình, đậy nắp và ủ trà trong khoảng 20 phút để chiết xuất cốt trà. Lưu ý, bạn không nên ủ quá thời gian này, vì trà nguội sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon đặc trưng.
- Sau khi ủ xong, dùng muỗng dầm túi trà khoảng 15 lần trong nước cốt để chiết xuất hết phần trà còn sót lại, sau đó nhấc túi trà ra.
- Tiếp theo, thêm lần lượt 180g đường, 200g bột trà sữa và 100ml sữa đặc vào cốt trà, khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội tự nhiên, chuyển vào bình hoặc ca có nắp đậy kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 2-3 tiếng để trà sữa đạt được độ lạnh vừa phải, thơm ngon và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 2: Làm kem macchiato
Cho lần lượt 200ml rich On top, 50ml rich lùn, 100ml sữa tươi, 1-2g muối hồng và 15gr bột kem muối vào máy đánh kem và bật máy ở tốc độ trong khoảng 2 phút. Khi kem bắt đầu đặc lại và có kết cấu mềm mịn mong muốn là hoàn thành, nên đặt vào ngăn mát để bảo quản nếu chưa sử dụng ngay.
Cách làm kem macchiato cho trà sữa macchiato
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn hãy cho đá vào ly, rót 150ml trà sữa vào khoảng ¾ dung tích ly, rồi nhẹ nhàng phủ lên trên một lớp kem macchiato khoảng 70-80ml. Để món uống thêm phần thu hút, bạn có thể rắc nhẹ một chút bột matcha hoặc bột phô mai lên lớp kem để tăng tính thẩm mỹ.
Để tăng thêm hương vị trà sữa và sự hấp dẫn, bạn có thể thêm một vài loại topping trà sữa như trân châu, pudding hoặc thạch trái cây. Lưu ý, bạn nên cho topping vào ly trước khi thêm đá để giữ lớp kem macchiato phía trên mịn màng và đẹp mắt.
Xem thêm: Cách làm trà sữa kem cheese béo ngậy, chuẩn vị quán
Cách làm trà sữa macchiato ngon béo
Những câu hỏi thường gặp khi pha trà sữa macchiato
Có thể thay thế bột kem béo bằng nguyên liệu khác được không?
Khi pha trà sữa, bột trà sữa Frima là thành phần quan trọng giúp trà sữa có độ béo mịn, thơm ngon và hòa quyện tốt với trà. Việc thay thế có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu của trà sữa. Tuy nhiên, nếu cần, bạn có thể thay thế bằng:
- Sữa tươi không đường (200ml) + Whipping cream (50ml): Tạo độ béo tự nhiên nhưng có thể làm trà sữa loãng hơn.
- Sữa đặc (tăng lên 150ml) + sữa tươi không đường (100ml): Giữ độ ngọt béo nhưng cần điều chỉnh lượng đường để tránh bị ngọt gắt.
- Sữa bột nguyên kem (200g): Giúp tăng độ béo mà không dùng bột trà sữa, nhưng vị sẽ khác so với công thức chuẩn.
Lưu ý quan trọng: Bột trà sữa Frima vẫn là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo vị trà sữa chuẩn, không bị tách lớp, độ béo mịn ổn định. Nếu thay thế, bạn cần điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu để tránh làm mất đi sự cân bằng giữa trà và sữa.
Kem macchiato có giống kem cheese không?
Kem macchiato và kem cheese có sự khác biệt rõ rệt, đặc biệt là ở hương vị. Macchiato hay còn gọi là kem mặn, mang vị mặn nhẹ đặc trưng. Trong khi đó, kem cheese với nguồn gốc từ phô mai tươi, lại nổi bật bởi kết cấu mềm mịn, vị ngọt dịu và béo ngậy, mang đến cảm giác thơm ngon, hấp dẫn.
Cách bảo quản kem macchiato như thế nào?
Để bảo quản kem macchiato, hãy cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4°C, sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu, khi sử dụng chỉ lấy đủ lượng cần dùng mỗi lần để không ảnh hưởng đến phần kem còn lại. Nếu kem có dấu hiệu tách nước hoặc thay đổi mùi vị, không nên tiếp tục sử dụng.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa macchiato
Học pha chế Trà sữa chuẩn vị kinh doanh tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là địa chỉ uy tín hàng đầu trong đào tạo pha chế trà sữa nói riêng và các khóa học pha chế tổng hợp nói chung, đã đồng hành cùng hơn 2000 học viên trong và ngoài nước mở quán thành công.
Hiện tại, Học viện cung cấp nhiều khóa học đa dạng với mức học phí hợp lý và phù hợp cho từng đối tượng:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Cà phê & Đồ uống Hottrend
- Khóa học lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (Bao gồm 4 chuyên đề trên)
Vì sao bạn nên đăng ký khóa học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Lộ trình học bài bản và linh hoạt: Khóa học được thiết kế theo lộ trình từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những ai đã có kinh nghiệm. Học viên sẽ nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết để tự tin mở quán và phát triển sự nghiệp.
- Học lại miễn phí: Học viện hỗ trợ HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG 1 NĂM, giúp học viên củng cố kiến thức, nâng cao kỹ năng trước khi tiến hành mở quán.
- Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm: đặc biệt là giảng viên Ly Phạm với 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực pha chế và vận hành thương hiệu F&B, trực tiếp đứng lớp sẽ mang đến những kiến thức cùng kinh nghiệm thực tiễn. Cùng với đó là sự hỗ trợ tận tình của đội ngũ trợ giảng trong suốt quá trình học tập.
- Hỗ trợ toàn diện: Học viện cam kết đồng hành cùng học viên ngay cả sau khóa, cụ thể: hỗ trợ tư vấn pháp lý, gợi ý lựa chọn mặt bằng, ngoài ra còn cung cấp nguồn nguyên liệu đáng tin cậy cho đến xây dựng menu miễn phí,… Đồng thời học viên còn được gia nhập vào cộng đồng học viên Ly Phạm – nơi chia sẻ kinh nghiệm từ các anh chị chủ quán, học hỏi lẫn nhau và nhận cập nhật công thức mới liên tục từ học viện.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn học trực tiếp tại lớp học TP.HCM với đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, thực hành cùng giảng viên. Hoặc chọn học online trọn đời với video hướng dẫn chi tiết, phù hợp với học viên ở xa hoặc có lịch trình bận rộn, vẫn được hỗ trợ tư vấn tận tình.
Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng cao kỹ năng pha chế và hiện thực ước mơ kinh doanh. Liên hệ ngay hotline: 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Học pha chế trà sữa chuẩn vị tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết
Trà sữa macchiato là sự kết hợp giữa lớp kem béo mặn nhẹ và trà sữa ngọt dịu chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời cho mọi thực khách khi đến quán của bạn. Lưu ngay công thức này để thực hiện ngay bạn nhé! Và đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm những công thức pha chế hấp dẫn khác!
