Trà sữa macchiato là một loại đồ uống kết hợp giữa trà sữa truyền thống và lớp kem macchiato béo ngậy phủ bên trên. Điểm đặc biệt của thức uống này chính là sự tương phản thú vị giữa vị ngọt dịu của trà sữa và vị béo mặn của lớp macchiato, tạo nên trải nghiệm độc đáo, lôi cuốn cả vị giác lẫn thị giác.
Hãy để Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế hướng dẫn bạn cách làm trà sữa macchiato thơm ngon chuẩn vị ngay trong bài viết này nhé!
Cách làm trà sữa macchiato (milk foam) béo ngậy, chuẩn vị kinh doanh
Nguyên liệu làm trà sữa macchiato
Để làm được trà sữa macchiato, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu pha trà sữa:
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100g
- Nước sôi: 2 lít
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa macchiato
Nguyên liệu làm macchiato
- Rich On top: 200ml
- Rich lùn: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Muối hồng: 1-2g
- Bột kem muối (hoặc phomai Euro Deli): 15gr
Cách làm trà sữa macchiato
Cùng bắt tay vào từng công đoạn làm trà sữa macchiato với công thức pha chế cực đơn giản sau:
Bước 1. Ủ trà và pha trà sữa
- Cân chính xác lượng trà, đặt trà vào túi lọc và cho vào bình ủ. Đổ nước sôi vào bình ủ, đậy nắp và ủ trong khoảng 20 phút để chiết xuất cốt trà. Lưu ý, không nên ủ quá thời gian này, vì trà nguội sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon đặc trưng.
- Sau khi ủ xong, dùng muỗng dầm túi trà khoảng 15 lần trong nước cốt để chiết xuất hết phần trà còn sót lại, sau đó nhấc túi trà ra.
- Tiếp theo, thêm lần lượt đường, bột trà sữa và sữa đặc vào cốt trà, khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.
- Để trà sữa nguội, chuyển vào bình hoặc ca có nắp đậy kín, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 2-3 tiếng để trà sữa đạt được độ lạnh vừa phải, thơm ngon và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 2. Làm kem macchiato
Cho lần lượt rich On top, rich lùn, sữa tươi, muối hồng và bột kem muối vào máy đánh kem và bật máy ở tốc độ trong khoảng 2 phút. Khi kem bắt đầu đặc lại và có kết cấu mềm mịn mong muốn là hoàn thành, nên đặt vào ngăn mát để bảo quản nếu chưa sử dụng ngay.
Cách làm kem macchiato cho trà sữa macchiato
Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức.
Khi thưởng thức, hãy cho đá vào ly, rót trà sữa vào khoảng ¾ dung tích ly, rồi nhẹ nhàng phủ lên trên một lớp kem macchiato mềm mịn. Để món uống thêm phần thu hút, bạn có thể rắc nhẹ một chút bột matcha hoặc bột phô mai lên lớp kem để tăng tính thẩm mỹ.
Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn, bạn có thể thêm một vài loại topping như trân châu, pudding hoặc thạch trái cây. Lưu ý, nên cho topping vào ly trước khi thêm đá để giữ lớp kem cheese phía trên mịn màng và đẹp mắt.
Cách làm trà sữa macchiato ngon béo
Những câu hỏi thường gặp khi pha trà sữa macchiato
Dưới đây là một số thắc mắc thường gặp khi làm trà sữa macchiato, hãy cùng tìm hiểu cách giải quyết để món uống của mình trở nên hoàn hảo hơn
Có thể thay thế bột kem béo bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế bột kem béo trong kem macchiato bằng các nguyên liệu khác như whipping cream hoặc cream cheese để tạo hương vị mới lạ. Tuy nhiên, khi thay đổi nguyên liệu, điều quan trọng là phải điều chỉnh tỷ lệ sao cho phù hợp, đảm bảo lớp kem giữ được kết cấu mịn màng, bông mịn và hương vị thơm ngon đúng chuẩn.
Kem macchiato có giống kem cheese không?
Kem macchiato và kem cheese có sự khác biệt rõ rệt, đặc biệt là ở hương vị. Macchiato, hay còn gọi là kem mặn, mang vị mặn nhẹ đặc trưng. Trong khi đó, kem cheese, với nguồn gốc từ phô mai tươi, lại nổi bật bởi kết cấu mềm mịn, vị ngọt dịu và béo ngậy, mang đến cảm giác thơm ngon, hấp dẫn.
Cách bảo quản kem macchiato như thế nào?
Để bảo quản kem macchiato, hãy cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4°C, sử dụng trong vòng 24-48 giờ. Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu, khi sử dụng chỉ lấy đủ lượng cần dùng mỗi lần để không ảnh hưởng đến phần kem còn lại. Nếu kem có dấu hiệu tách nước hoặc thay đổi mùi vị, không nên tiếp tục sử dụng.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa macchiato
Học pha chế trà sữa chuẩn vị kinh doanh tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế – địa chỉ uy tín chất lượng hàng đầu trong lĩnh vực đào tạo pha chế trà sữa nói riêng và đào tạo pha chế tổng hợp để mở quán nói chung đã đồng hành và giúp đỡ hơn 2000 học viên trong và ngoài nước mở quán thành công.
Hiện tại, học viên đang cung cấp đa dạng các khóa học từ: khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến, khóa pha chế tổng hợp, khóa học pha cafe, khóa học trà trái cây,… với mức học phí hợp lý, phù hợp cho từng đối tượng. Trong số đó khóa học pha chế trà sữa là một trong những khóa học được đông đảo học viên đăng ký nhất, bởi:
- Lộ trình học bài bản và linh hoạt: Khóa học được thiết kế theo lộ trình từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những ai đã có kinh nghiệm. Học viên sẽ nắm vững kiến thức và kỹ năng cần thiết để tự tin mở quán và phát triển sự nghiệp.
- Học lại miễn phí: Học viện hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm, giúp học viên củng cố kiến thức, nâng cao kỹ năng hoặc cập nhật công thức mới một cách dễ dàng.
- Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm: đặc biệt là giảng viên Ly Phạm với 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực pha chế và vận hành thương hiệu F&B, trực tiếp đứng lớp sẽ mang đến những kiến thức cùng kinh nghiệm thực tiễn. Cùng với đó là sự hỗ trợ tận tình của đội ngũ trợ giảng trong suốt quá trình học tập.
- Hỗ trợ toàn diện: Học viện cam kết đồng hành cùng học viên ngay cả sau khóa, cụ thể: hỗ trợ tư vấn pháp lý, gợi ý lựa chọn mặt bằng, ngoài ra còn cung cấp nguồn nguyên liệu đáng tin cậy cho đến xây dựng menu miễn phí,… Đồng thời học viên còn được gia nhập vào cộng đồng học viên Ly Phạm – nơi chia sẻ kinh nghiệm từ các anh chị chủ quán, học hỏi lẫn nhau và nhận cập nhật công thức mới liên tục từ học viện.
Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng cao kỹ năng pha chế và hiện thực ước mơ kinh doanh. Bằng cách liên hệ hotline: 0964.220.088 hoặc điền thông tin vào Form bên dưới để được tư vấn miễn phí!
Học pha chế trà sữa chuẩn vị tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết
Trà sữa macchiato là sự kết hợp giữa lớp kem béo mặn nhẹ và trà sữa ngọt dịu chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời cho mọi thực khách khi đến quán của bạn. Lưu ngay công thức này để thực hiện ngay bạn nhé! Và đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm những công thức pha chế hấp dẫn khác!
