Trà sữa kem cheese không còn là thức uống quá xa lạ với nhiều người, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn nhẹ của kem cheese và vị ngọt thơm dịu của trà sữa khiến món đồ uống này luôn nằm trong danh sách những món uống “best seller” tại nhiều cửa hàng lớn nhỏ.
Hôm nay, hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá cách làm trà sữa kem cheese cực đơn giản ngay sau đây nhé!
Cách làm trà sữa kem cheese béo ngậy, chuẩn vị quán
Nguyên liệu làm trà sữa kem cheese
Nguyên liệu để làm trà sữa kem cheese khá dễ tìm mua, trước khi làm bạn cần chuẩn bị đầy đủ.
Đối với nguyên liệu làm kem cheese
- Rich On Top: 400ml
- Rich Lùn: 100ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bột kem muối/phô mai Euro Deli: 30g
- Muối hồng: 3g
Đối với nguyên liệu pha trà sữa
Phần nước cốt sẽ là trà sữa truyền thống được pha từ trà đen đậm vị:
- Trà đen cao cấp SaLy: 100g
- Nước sôi: 2000ml
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát trắng: 180g
- Sữa đặc: 100ml
- Các dụng cụ pha chế: bình ủ, ly, dụng cụ khuấy, …
Nguyên liệu nấu trà sữa truyền thống
Cách làm trà sữa kem phô mai (kem cheese)
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt đầu với cách làm trà sữa kem cheese đơn giản như sau:
Ủ trà và pha trà sữa
- Cân 100g trà đen rồi cho vào túi lọc, đặt túi trà vào bình ủ. Rót 2000ml nước sôi ở 95°C vào bình, đậy nắp và ủ trà trong 20 phút để chiết xuất hết hương vị. Sau khi ủ đủ thời gian, nhấn nhẹ túi trà 15 lần để lấy hết tinh chất trà, sau đó vớt bỏ túi trà.
- Khi trà còn nóng, lần lượt thêm 180g đường cát, 200g bột trà sữa Frima và 100ml sữa đặc, khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Để trà sữa nguội tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 2-3 tiếng trước khi sử dụng để giúp vị trà sữa đậm đà hơn.
Làm kem cheese
- Cho 400ml Rich On Top, 100ml Rich Lùn, 200ml sữa tươi không đường, 30g bột kem muối/phô mai Euro Deli và 3g muối hồng vào tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp trong 2-3 phút ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông nhẹ, sánh mịn nhưng vẫn có độ chảy nhẹ khi rót.
- Sau khi đánh xong, cho kem cheese vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Thành phẩm kem cheese béo ngon
Hoàn thiện và thưởng thức
Khi thưởng thức, hãy thêm đá vào ly, rót trà sữa vào chiếm khoảng ¾ dung tích, sau đó phủ nhẹ một lớp kem cheese mịn màng lên trên. Để ly trà sữa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút bột phô mai, bột cacao hoặc bột matcha lên bề mặt lớp kem.
Để món uống thêm phần đa dạng và hấp dẫn, bạn có thể bổ sung các loại topping trà sữa như trân châu, pudding, hoặc thạch trái cây. Lưu ý là hãy cho topping vào ly trước khi thêm đá để giữ lớp kem cheese mịn màng và đẹp mắt. Đồng thời, tránh cắm ống hút trực tiếp vào ly, vì điều này có thể làm xáo trộn lớp kem mất đi sự hài hòa vốn có.
Xem thêm: Cách làm trà sữa matcha kem cheese béo ngậy, ngon như ngoài quán
Cách làm trà sữa kem cheese thơm ngon
Những câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa kem cheese
Trong quá trình làm trà sữa kem cheese bạn sẽ không khỏi gặp phải những vấn đề khó khăn cần tìm lời giải đáp, cùng xem lời giải cho một vài thắc mắc có thể bạn sẽ gặp phải.
Có thể thay bột phô mai bằng nguyên liệu khác không?
Trong trà sữa kem phô mai, bột phô mai đóng vai trò quan trọng, tạo nên vị mặn nhẹ và béo ngậy đặc trưng của lớp kem cheese. Nếu cần, bạn có thể thay thế bột phô mai bằng cream cheese hoặc phô mai con bò cười mà vẫn giữ được hương vị đặc sắc.
Tuy nhiên, khi sử dụng các nguyên liệu thay thế, quy trình làm kem cheese sẽ cần điều chỉnh để phù hợp, do đó công thức gốc sẽ không còn áp dụng được hoàn toàn. Vì vậy, hãy lưu ý kỹ khi thay đổi nguyên liệu để đảm bảo lớp kem cheese đạt chất lượng như mong muốn.
Làm sao giữ lớp kem cheese không bị tan vào trà sữa?
Để lớp kem cheese lâu tan khi phủ lên trà sữa, bạn cần chú ý một vài điểm trong quá trình pha chế. Đánh kem đến khi đạt độ bông cứng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng. Đồng thời, hãy làm lạnh trà sữa trước khi rót vào ly, vì nhiệt độ thấp không chỉ giúp lớp kem giữ được kết cấu lâu hơn mà còn bảo toàn độ béo ngậy đặc trưng của kem cheese.
Bảo quản trà sữa và kem cheese như thế nào?
- Cách bảo quản kem cheese: Sau khi làm xong kem cheese, nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kem cheese nên được sử dụng hết trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Việc để kem quá lâu có thể khiến kem bị tách nước hoặc chảy, làm mất đi hương vị béo ngậy vốn có và ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống mà quán phục vụ.
- Bảo quản trà sữa: Để giữ được hương vị trà sữa tươi ngon, trà sữa cần được đựng trong chai hoặc hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 4-6°C. Thời gian sử dụng lý tưởng là trong vòng 1-2 ngày. Tránh để trà sữa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, đặc biệt trong điều kiện nóng ẩm, vì rất dễ làm trà sữa nhanh hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.
Một số câu hỏi khi làm trà sữa kem phô mai
Học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Mở quán trà sữa sẽ không còn là thử thách với bạn khi tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Với lộ trình học bài bản, được thiết kế chi tiết từ căn bản cho đến nâng cao sẽ trang bị đầy đủ kiến thức giúp bạn mở quán thành công
Khóa học pha chế trà sữa tại học viện bao gồm hơn 20 công thức pha chế độc đáo và được cập nhật liên tục, từ cách pha trà sữa truyền thống đến những món “hot trend” trên thị trường. Đồng thời bạn sẽ được hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, cách tính giá cost, giá bán và lên menu đồ uống phù hợp với tệp khách hàng của mình khi tham gia khóa học.
Đặc biệt, học viện còn có chính sách học lại miễn phí trong vòng 1 năm dành cho những ai muốn cập nhật thêm kiến thức mới hoặc chưa tự tin mở quán. Ngoài ra tất cả lớp học sẽ do giảng viên Ly Phạm, chuyên gia với hơn 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế và vận hành thương hiệu F&B trực tiếp giảng dạy, mang đến kiến thức chuyên sâu và các bài học thực chiến bổ ích.
Vẫn còn rất nhiều chính sách và đặc quyền khác dành cho học viên. Hãy liên hệ ngay hotline 0964.220.088 hoặc để lại thông tin bằng cách điền form bên dưới để được tư vấn chi tiết nhé!
Học pha chế trà sữa chuẩn vị tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, một ly trà sữa kem cheese thơm ngon béo ngậy đã có mặt trong menu đồ uống của quán của bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay để không bỏ lỡ món uống hot hit này. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
