Trà lựu đỏ thạch dừa hiện đang là một trong những thức uống “best seller”, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Với sắc đỏ rực rỡ từ lựu tươi, vị ngọt thanh của trà nhài và topping thạch dừa dai giòn sần sật, món trà này không chỉ cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên mà còn chinh phục vị giác bởi hương vị tươi mới, độc đáo.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức trà lựu đỏ thạch dừa chuẩn vị để đưa vào menu kinh doanh? Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá ngay cách chi tiết, bí quyết pha chế và cách tính giá cost để ly trà vừa thơm ngon, vừa tối ưu lợi nhuận cho quán.
Trà lựu đỏ thạch dừa siêu hút khách, chuẩn quán
Cách làm trà lựu đỏ thạch dừa ngon, chuẩn vị
Để có một ly trà lựu đỏ thạch dừa ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng quy trình là vô cùng quan trọng. Công thức dưới đây được tinh chỉnh cho ly 500ml, giúp bạn dễ dàng định lượng và áp dụng cho việc kinh doanh.
Nguyên liệu chuẩn bị để pha trà lựu thạch dừa
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng sẽ quyết định đến 70% sự thành công của món đồ uống. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Trà nhài: 100ml
- Siro lựu đỏ Boduo: 30ml
- Syrup đường: 10ml
- Tắc (quất): 1 quả
- Lựu tươi: 40g (chia làm 2 phần: 20g dằm lấy nước, 20g trang trí)
- Thạch dừa: Nửa vá
- Đá viên: Vừa đủ
- Lá húng lủi: Trang trí
Nguyên liệu pha trà lựu thạch dừa
Các bước pha trà lựu đỏ thạch dừa chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào pha chế trà lựu đỏ thạch dừa với 3 bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Ủ trà lài
- Cân 10g trà lài cho vào túi lọc và đặt vào bình ủ.
- Rót 400ml nước nóng khoảng 95°C vào bình, không đậy nắp trong quá trình ủ để tránh làm trà bị nồng và giữ màu nước đẹp.
- Ủ trong vòng 7 phút, sau đó vớt bỏ túi trà, thu được khoảng 350ml nước cốt trà lài thơm ngát.
- Để nguội, dùng ngon nhất trong vòng 8 tiếng hoặc sử dụng trong ngày.
Bước 2: Pha chế
- Cho 20g hạt lựu tươi vào bình shaker, dùng chạy dầm nhẹ nhàng để lựu tiết ra nước cốt, tạo hương vị tự nhiên.
- Cho lần lượt 100ml cốt trà lài (bước 1), 30ml siro lựu Boduo và 10ml syrup đường vào bình.
- Vắt thêm 1 quả tắc (đã lọc hạt) để tăng thêm vị chua thanh, sau đó cho đá viên vào đầy bình.
- Đậy nắp và lắc đều trong khoảng 10-15 giây để tất cả các nguyên liệu hòa quyện và được làm lạnh sâu.
Bước 3: Trang trí và hoàn thiện
- Chuẩn bị một ly dung tích 500ml, rót toàn bộ hỗn hợp trà lựu vừa lắc (bước 2) vào ly.
- Trang trí với nửa vá thạch dừa lên trên cùng, 20g hạt lựu còn lại và lá hủng lủi để thành phẩm thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Hướng dẫn các bước pha trà lựu đỏ thạch dừa chi tiết
Bí quyết pha chế trà lựu đỏ thạch dừa dai giòn, chua ngọt hài hòa
Để ly trà lựu đỏ thạch dừa không chỉ ngon mà còn có sự khác biệt, giữ chân khách hàng. Bạn hãy áp dụng những bí quyết và mẹo hữu ích sau:
- Chọn lựu tươi ngon: Nên chọn những quả lựu tươi, vỏ căng mọng, hạt đỏ đều để món trà có màu sắc đẹp mắt và vị chua thanh tự nhiên. Tránh sử dụng lựu đã khô héo hoặc quá chín vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của đồ uống.
- Kỹ thuật xử lý trà sau khi ủ: Ngay sau khi ủ trà đủ 7 phút, hãy dùng muỗng dầm nhẹ túi trà 2-3 lần để chiết xuất tối đa hương thơm của hoa nhài. Nước cốt trà sau khi ủ nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng, dùng ngon nhất trong 8 tiếng để đảm bảo giữ trọn hương vị.
- Giữ lựu trang trí luôn tươi mới: Để hạt lựu dùng để trang trí không bị thâm đen và luôn căng mọng, bạn hãy ngâm chúng trong nước đá lạnh khoảng 5 phút trước khi cho vào ly. Mẹo nhỏ này sẽ giúp ly nước của bạn trông chuyên nghiệp và hấp dẫn hơn rất nhiều.
- Cân bằng vị ngọt và chua: Tùy thuộc vào độ chua của lựu và tắc, bạn có thể gia giảm lượng syrup đường cho phù hợp. Hãy luôn nếm thử trước khi phục vụ khách để đảm bảo ly trà đạt được sự cân bằng hoàn hảo.
Cách tính giá cost của 1 ly trà lựu đỏ thạch dừa tối ưu lợi nhuận
Kiểm soát giá cost nguyên vật liệu là yếu tố then chốt trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính chi tiết chi phí nguyên liệu đồ uống cho một ly trà lựu đỏ thạch dừa 500ml, giúp bạn dễ dàng định giá bán và xây dựng chiến lược giá hiệu quả.
| Nguyên liệu | Giá cost (ước tính) |
| Trà nhài (100ml) | 550đ |
| Siro lựu đỏ Boduo (30ml) | 4.500đ |
| Syrup đường (10ml) | 170đ |
| Tắc (1 quả) | 500đ |
| Lựu tươi (40g) | 2.000đ |
| Thạch dừa (nửa vá) | 1.000đ |
| TỔNG | 8.700đ |
(Bảng: Giá cost nguyên liệu cho 1 ly trà lựu đỏ thạch dừa 500ml)
Với giá cost là 8.700đ, giá bán đề xuất cho một ly là từ 25.000 – 30.000đ. Theo quy tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán. Tuy nhiên, bạn cần cân nhắc cộng thêm các chi phí khác như mặt bằng, nhân viên, điện nước, marketing và bao bì (ly, ống hút, túi mang về) để đưa ra mức giá cuối cùng hợp lý nhất.
Cách tính giá cost của 1 ly trà lựu đỏ thạch dừa tối ưu lợi nhuận
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà lựu đỏ thạch dừa
Có thể dùng siro lựu loại khác thay cho Boduo không?
Không có thạch dừa, nên dùng topping gì thay thế?
Cách pha trà lựu đỏ thạch dừa không bị đắng chát?
Mở quán thành công với khóa học pha chế trà trái cây tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nắm vững công thức trà lựu đỏ thạch dừa chỉ là bước khởi đầu cho hành trình chinh phục ngành F&B. Để vận hành quán hiệu quả, bạn không chỉ cần menu đa dạng, công thức bắt kịp xu hướng mà còn phải biết cách quản lý chi phí, quy trình vận hành và sáng tạo liên tục để giữ chân thực khách. Tất cả đều đó được gói trọn trong khóa học trà trái cây tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM, hơn 2000 học viên theo học và đã mở quán thành công.
Vì sao Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là nơi đáng tin cậy để bạn học pha chế?
- Hơn 80% thời lượng khóa học là thực hành, được giảng viên cầm tay chỉ việc, rèn luyện kỹ năng đến khi thành thạo.
- Giáo trình được nghiên cứu và cập nhật thường xuyên để bắt kịp các xu hướng đồ uống mới nhất trên thị trường.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn cùng các trợ giảng có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B.
- Được hỗ trợ sát sao trước – trong- sau trong quá trình học.
- Tư vấn 1:1 mở quán, chọn mặt bằng, thiết kế menu và vận hành thực tế.
- Chi phí học hợp lý, HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG 1 NĂM và có sẵn toàn bộ dụng cụ – nguyên liệu trong suốt quá trình học.
Bạn có thể tham gia học trực tiếp tại lớp (được cung cấp miễn phí giáo trình & nguyên liệu) hoặc học Online trọn đời với video hướng dẫn chi tiết, phù hợp cho học viên ở xa hoặc chưa thể đến lớp ngay. Dù bạn chọn hình thức nào, đội ngũ Học viện vẫn đồng hành cùng bạn trong hành trình phát triển quán.
Đăng ký ngay hôm nay qua Hotline 0964.220.088 hoặc bấm vào nút “Tư vấn khóa học” để được hỗ trợ và nhận ưu đãi đặc biệt!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
Lời kết
Trên đây là toàn bộ công thức và bí quyết chi tiết để tạo ra một ly trà lựu đỏ thạch dừa thơm ngon, chuẩn vị kinh doanh. Chúc bạn áp dụng thành công và tạo ra một món đồ uống đắt khách cho menu của mình. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn và độc đáo khác nhé!
