Trà đào là một trong những thức uống giải nhiệt “quốc dân”, luôn nằm trong top best-seller tại các quán cà phê, trà sữa nhờ hương vị ngọt thanh, thơm mát đặc trưng. Sự hòa quyện giữa vị trà đậm đà và hương đào ngọt ngào, giòn sần sật không chỉ giúp giải khát hiệu quả còn chinh phục được khẩu vị mọi lứa tuổi.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ toàn bộ công thức pha trà đào ngon, bí quyết và mẹo tối ưu chi phí để bạn có thể tạo ra một ly trà đào hoàn hảo, thu hút khách hàng và mang lại lợi nhuận cao. Cùng khám phá ngay nhé!
Công thức làm trà đào ngon chuẩn vị, kinh doanh lời cao
Cách làm ly trà đào thơm ngon, giải nhiệt
Để pha chế được một ly trà đào ngon đúng điệu, chuẩn vị như ngoài hàng, khâu chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ đúng định lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức chi tiết cho một ly 500ml
Nguyên liệu chuẩn bị để làm trà đào chuẩn vị
Dưới đây là định lượng nguyên liệu chi tiết để pha chế một ly 500ml. Bạn có thể nhân công thức lên tương ứng với số lượng lớn để phục vụ cho quán.
- Trà đen cao cấp Phúc Sang: 100ml (cốt trà đã ủ)
- Syrup Torani đào: 10ml
- Mứt đào: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Trái tắc: 1 trái
- Lát đào ngâm: 2-3 lát
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm trà đào chuẩn vị
Cách pha trà đào tươi mát, màu đẹp
Quy trình làm trà đào gồm 2 công đoạn chính: ủ trà và pha chế. Trong đó, chỉ cần canh đúng nhiệt độ và thời gian ủ, bạn đã nắm đến 80% bí quyết để ly trà lên hương thơm, vị thanh và không bị chát.
Bước 1: Ủ trà đen cao cấp Phúc Sang
- Cho 10g trà đen cao cấp Phúc Sang vào bình ủ với 400ml nước sôi (nhiệt độ ủ trà 95°C).
- Đậy nắp, ủ trà trong vòng 10 phút để hương vị được chiết xuất đậm đà, tránh ủ quá lâu vì có thể làm trà bị chát.
- Sau khi ủ đủ thời gian, lọc bỏ bã trà để thu được nước cốt trà trong và tinh khiết.
- Cuối cùng, để trà nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi tiếnh hành pha chế.
Lưu ý: Tỉ lệ ủ trà đen cao cấp Phúc Sang là 1:40, tức là 10g trà sẽ ủ với 400ml nước nóng
Bước 2: Pha chế và hoàn thiện ly trà đào
- Cho lần lượt 100ml cốt trà đen, 10ml syrup đào, 20ml mứt đào, 20ml syrup đường và nước cốt của 1 trái tắc vào bình shaker (bình lắc).
- Thêm đá viên đầy, đậy kín nắp và lắc đều tay trong khoảng 5-7 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Rót toàn bộ hỗn hợp ra ly 500ml đã chuẩn bị sẵn, trang trí lát đào ngâm, 1 lát chanh hoặc tắc cắt lát và lá bạc hà trên bề mặt ly.
Lưu ý: Để món đẹp mắt và thơm ngon hơn, bạn nên dùng lát đào ngâm có màu vàng giòn và lá bạc hà tươi xanh.
Công thức pha trà đào tươi mát, màu đẹp
Mẹo pha chế trà đào thơm ngon, giữ vị chuẩn để kinh doanh
Để ly trà đào không chỉ ngon mà còn luôn giữ được hương vị ổn định khi kinh doanh với số lượng lớn, hãy ghi nhớ những bí quyết kinh doanh đồ uống “vàng” dưới đây:
- Kiểm soát nhiệt độ ủ trà: Đối với trà đen, nhiệt độ 95°C là lý tưởng để chiết xuất hết chất tanin (vị chát) và hương thơm mà không làm trà bị nẫu hay đắng gắt như khi dùng nước sôi sùng sục 100°C. Nếu muốn trà trong và đẹp màu hơn, sau khi lọc bã, bạn có thể áp dụng phương pháp sốc nhiệt (đặt ca trà vào thau nước đá).
- Lý do nên dùng tắc thay vì chanh: Tắc có mùi thơm nồng nàn của tinh dầu vỏ và vị chua thanh, rất hợp với tông mùi của đào. Chanh vàng hoặc chanh xanh thường có độ chua gắt hơn, dễ làm át đi hương thơm tinh tế của syrup đào cao cấp.
- Kết hợp syrup và mứt đào: Công thức dùng song song cả syrup và mứt đào là bí quyết để ly nước đầy đặn hương vị. Syrup tạo hương thơm lan tỏa (aroma), trong khi mứt đào tạo độ đậm đà (body) và màu sắc đẹp mắt cho ly nước.
Giá cost 1 ly trà đào hết bao nhiêu?
Việc kiểm soát giá vốn (giá cost) là yếu tố sống còn trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính chi phí làm trà đào chi tiết nguyên vật liệu cho một ly trà đào 500ml, giúp bạn dễ dàng định giá bán và tối ưu hóa lợi nhuận.
| Nguyên liệu | Giá cost |
| Trà đen Cao Cấp Phúc Sang (100ml cốt) | 543 |
| Syrup Torani đào (10ml) | 2.500 |
| Mứt đào (20ml) | 2.000 |
| Syrup đường (20ml) | 370 |
| Trái tắc (1 trái) | 500 |
| Lát đào ngâm (2-3 lát) | 2.000 |
| Tổng cộng | ~8.000 |
Với giá cost khoảng 8.000đ (chưa bao gồm chi phí đá, ly, ống hút), giá bán đề xuất cho một ly trà đào có thể dao động từ 22.000đ đến 30.000đ. Theo nguyên tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu lý tưởng nên chiếm từ 30 – 40% giá bán. Bạn cần cân nhắc thêm các chi phí cố định khác như mặt bằng, nhân viên, điện nước,… để đưa ra mức giá cuối cùng phù hợp với khu vực kinh doanh của mình.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà đào
Trong quá trình pha chế, đặc biệt là khi mới bắt đầu, bạn có thể sẽ gặp phải một số vấn đề. Dưới đây là giải đáp cho những thắc mắc phổ biến nhất để giúp bạn tự tin hơn trong việc làm chủ món đồ uống này.
Tại sao trà đào sau khi để nguội bị đục màu?
Cốt trà đen ủ xong bảo quản được bao lâu?
Làm sao để đào ngâm luôn giòn ngon?
Khóa học pha chế trà trái cây tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế dành cho chủ quán mới
Nếu bạn đang muốn đưa trà đào và các món trà trái cây hot trend vào menu để kinh doanh nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là địa chỉ học pha chế trà trái cây uy tín tại TP.HCM đáng để bạn cân nhắc. Khóa học bám sát thực tế quán, giúp bạn vừa lên tay nhanh vừa có nền tảng để triển khai mô hình F&B hiệu quả.
Không chỉ học công thức, bạn còn được rèn kỹ năng chọn nguyên liệu, ủ trà đúng chuẩn, cân chỉnh hương vị, trang trí đồ uống và tính giá bán. Nhờ lộ trình đào tạo thực chiến và hướng dẫn sát sao, đã có hơn 2.000 học viên tự tin ứng dụng công thức vào kinh doanh sau khi hoàn thành khóa học.
Khóa học trà trái cây tại Saly Academy
Vì sao hơn 2.000 học viên tin tưởng chọn Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học trọn bộ 20+ công thức trà trái cây hiện đại cùng hơn 10 loại mứt trái cây, dễ áp dụng và cost hợp lý cho quán.
- Thực hành đầy đủ từ A–Z: chọn nguyên liệu, ủ trà chuẩn, pha chế, cân chỉnh vị và hoàn thiện thành phẩm.
- Hơn 80% thời lượng thực hành, giảng viên Ly Phạm và trợ giảng hướng dẫn sát đến khi bạn làm vững.
- Miễn phí 100% nguyên liệu, dụng cụ, tài liệu trong suốt buổi học; dùng thiết bị đúng chuẩn setup quán.
- Tham gia cộng đồng 2.000+ học viên & chủ quán, cập nhật công thức mới và chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh liên tục.
- Được đội ngũ SaLy Shop, Trà Phúc Sang tư vấn chọn nguyên liệu, dụng cụ chuẩn và tối ưu chi phí mở quán.
- Học lại miễn phí 1 năm để ôn tập, củng cố tay nghề và cập nhật kiến thức trước khi mở quán.
Ngoài lớp trực tiếp, Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn có khóa học online linh hoạt cho học viên ở xa, với tài khoản học trọn đời, học mọi lúc mọi nơi, được cập nhật công thức mới miễn phí, hỗ trợ 1:1 và tư vấn set menu – định hướng kinh doanh để bạn tự tin triển khai ngay sau khóa học.
Gọi 0964.220.088 hoặc nhấn nút “Tư vấn khóa học” bên dưới để được tư vấn miễn phí lộ trình học phù hợp.
Lời kết
Vậy là bạn đã có trọn bộ công thức pha trà đào chuẩn vị kèm các lưu ý quan trọng để áp dụng hiệu quả khi bán quán. Hy vọng hướng dẫn này giúp bạn pha ổn định, ra món đều tay và phục vụ khách tự tin hơn mỗi ngày. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới, dễ làm và dễ bán.
