Sữa chua thạch lá nếp là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngậy của sữa chua và độ giòn thơm của thạch lá nếp. Thức uống này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn chưa biết cách làm sữa chua thạch lá nếp, hãy tham khảo ngay công thức của Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế trong bài viết dưới đây.
Cách làm sữa chua thạch lá nếp thanh mát, phù hợp ngày hè oi bức
Cách làm sữa chua thạch lá nếp
Sữa chua lá nếp là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như sữa chua, thạch lá nếp, nước cốt dừa,… Ly đồ uống sau khi hoàn thành cần đạt được một số yêu cầu nhất định, dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm sữa chua thạch lá nếp bạn cần phải chuẩn bị:
- Lá nếp: 20g
- Thạch rau câu: 1 gói
- Sữa đặc: 100g
- Đường trắng: 150g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa chua có đường: 1 hũ
Mẹo nhỏ: Nên chọn lá nếp tươi, có kích thước lớn, dài, màu xanh đậm, không bị úa vàng
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu làm sữa chua thạch lá nếp
Cách bước làm sữa chua thạch lá nếp
Hướng dẫn làm sữa chua thạch lá nếp đơn giản sau đây sẽ giúp cho quán của bạn có thêm lựa chọn mới cho khách hàng khi đến quán:
Bước 1: Làm sữa chua
- Cho sữa tươi, sữa đặc hòa chung với nhau, đem hỗn hợp nấu tới khi hơi sủi bọt thì tắt bếp.
- Để nguội trong 10 phút rồi đổ 1 hũ sữa chua cái vào, khuấy đều.
- Ủ sữa chua trong thùng xốp hoặc nồi nước ấm qua đêm hoặc trong ít nhất 8 tiếng để sữa chua lên men tự nhiên.
Bước 2: Làm thạch lá nếp
- Rửa sạch lá nếp, để ráo rồi đem xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.
- Đổ 1 gói bột rau câu vào 1 lít nước rồi khuấy đều cho tan hết, sau đó, cho 100g đường trắng vào, tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết.
- Cho nước rau câu lên bếp đun sôi, trong quá trình đun nhớ khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục vừa đun vừa khuấy trong 3 phút rồi đổ nước cốt lá dứa vào, khuấy đều, đun tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp ra khay inox hoặc thủy tinh rồi để nguội, đến khi thạch đông lại thì để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm
- Thạch lá nếp đem cắt nhỏ thành những miếng hình vuông vừa ăn.
- Đổ sữa chua vào ly thủy tinh thêm đá viên và cuối cùng cho thạch lá nếp lên trên và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
- Ly sữa chua thạch lá nếp sau khi hoàn thành cần có độ sánh mịn, vị chua ngọt vừa phải, thơm mùi sữa và lá nếp. Thạch cần có độ cứng vừa phải, màu xanh trong và hơi dai nhẹ.
- Bạn có thể kết hợp thêm thạch lá cẩm, sử dụng trân châu hoặc các loại topping khác để ly sữa chua thêm phong phú và hấp dẫn.
Xem thêm: Công thức sữa chua phúc bồn tử chuẩn vị kinh doanh, siêu hút khách
Cách làm sữa chua thạch lá nếp
Lợi ích sức khỏe của sữa chua lá nếp
Sữa chua và lá nếp là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Chúng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu những lợi ích đáng kinh ngạc khi kết hợp hai nguyên liệu này nhé:
Sữa chua
- Hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hoá, cân bằng bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm tình trạng táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
Lá nếp
- Lá nếp có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, thanh lọc máu, hỗ trợ điều trị các bệnh do nóng trong gây ra.
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa sớm.
- Kích thích tiêu hóa, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Chính nhờ những công dụng và hương vị thơm ngon mà sữa chua lá nếp trở thành lựa chọn thích hợp cho món tráng miệng hoặc mỗi khi đi cà phê tụ tập với bạn bè.
Lợi ích của sữa chua thạch lá nếp đối với sức khỏe
Tự tin mở quán với Khóa học pha chế tổng hợp tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn muốn mở quán nhưng còn thiếu kinh nghiệm thực tế? Đã biết pha chế nhưng vẫn loay hoay với menu, giá bán và cách vận hành quán? Khóa học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn dành cho bạn, hội tụ cả kiến thức kỹ thuật lẫn kỹ năng kinh doanh thực chiến để bạn vào nghề nhanh, vận hành tốt và phát triển bền vững.
Khóa học được xây dựng theo lộ trình rõ ràng, kết hợp chặt chẽ giữa kiến thức pha chế từ cơ bản đến nâng cao và các kỹ năng kinh doanh thực tiễn. Học viên sẽ được hướng dẫn cách lên menu hiệu quả, tính cost – định giá phù hợp với từng mô hình quán, lựa chọn món chủ lực dựa trên phân tích tệp khách hàng mục tiêu.
Vì sao bạn nên chọn học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Được hướng dẫn trực tiếp bởi giảng viên Ly Phạm, người đã đào tạo hơn 2000 học viên mở quán thành công.
- Thực hành chiếm 80%, giúp học viên thao tác thành thạo và xử lý tình huống thực tế.
- Học kèm theo nhóm nhỏ (< 30), được hỗ trợ tận tình, giải đáp thắc mắc kịp thời.
- Học viên được HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG 1 NĂM để củng cố kiến thức và cập nhật công thức mới.
- Hỗ trợ tư vấn mở quán, lựa chọn nguyên liệu, thiết kế menu và vận hành hiệu quả.
Các chuyên đề chính trong khóa học gồm:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học pha chế Cafe & Đồ uống Hottrend
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn học trực tiếp tại TP.HCM (trang bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ, giáo trình miễn phí) hoặc học online trọn đời với video hướng dẫn chi tiết từng công đoạn, phù hợp nếu bạn ở xa.
Đây là khóa học toàn diện cho những ai muốn khởi nghiệp nhanh, hạn chế sai lầm và xây dựng quán đồ uống phát triển vững chắc từ nền tảng ban đầu.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi học phí hôm nay!
Lời kết
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay pha chế được một ly sữa chua thạch lá nếp thơm ngon, mát lạnh. Chúc bạn thành công với thức uống hứa hẹn sẽ trở thành “best-seller” cho quán của bạn. Và đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn.
