Nghệ thuật pha trà không chỉ nằm ở việc lựa chọn loại trà chất lượng mà còn phụ thuộc rất nhiều vào quá trình ủ trà, đặc biệt là nhiệt độ nước sử dụng. Nhiệt độ ủ trà thích hợp đóng vai trò quan trọng trong việc khai thác hương vị và dưỡng chất từ lá trà, mang đến trải nghiệm thưởng thức trà tuyệt vời nhất. Hãy cùng Ly Phạm khám phá chi tiết về nhiệt độ ủ trà thích hợp, những công dụng, lợi ích và các yếu tố cần lưu ý để có được tách trà hoàn hảo.
Tầm quan trọng của nhiệt độ ủ trà
Nhiệt độ nước ủ trà ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chiết xuất các hợp chất từ lá trà, bao gồm hương vị, màu sắc và dưỡng chất. Nếu nhiệt độ quá thấp, các hợp chất không được chiết xuất đầy đủ, khiến trà nhạt nhẽo và thiếu hương vị. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá cao, trà có thể trở nên đắng và chát do tanin và catechin bị chiết xuất quá mức. Vì vậy, việc kiểm soát nhiệt độ ủ trà là yếu tố then chốt để đạt được hương vị và chất lượng trà tối ưu.
Nhiệt độ ủ trà thích hợp cho từng loại trà
Trà xanh (Green Tea)
- Nhiệt độ lý tưởng: 95-100°C
- Thời gian ủ: 7-8 phút
- Đặc điểm: Trà xanh chứa nhiều catechin và chất chống oxy hóa. Nhiệt độ nước quá cao có thể làm phá hủy các hợp chất này, khiến trà trở nên đắng và mất hương vị tươi mát. Nhiệt độ 95-100°C giúp chiết xuất các dưỡng chất mà không làm mất đi hương vị thanh nhẹ và màu xanh trong trẻo của trà.
Trà xanh
Trà đen (Black Tea)
- Nhiệt độ lý tưởng: 90-100°C
- Thời gian ủ: 15 phút
- Đặc điểm: Trà đen được oxy hóa hoàn toàn, do đó cần nhiệt độ cao để chiết xuất hết hương vị đậm đà và màu sắc sẫm đặc trưng. Nhiệt độ 90-100°C giúp khai thác tối đa các hợp chất flavonoid, mang đến vị mạnh mẽ và hậu vị phong phú.
Trà đen
Trà ô long (Oolong Tea)
- Nhiệt độ lý tưởng: 90-100°C
- Thời gian ủ: 7-8 phút
- Đặc điểm: Trà ô long có mức độ oxy hóa trung bình, do đó cần nhiệt độ nước vừa phải để cân bằng giữa hương vị và dưỡng chất. Nhiệt độ 80-90°C giúp chiết xuất hương vị phức tạp, từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ, và màu sắc đa dạng từ vàng nhạt đến sẫm màu.
Trà ô long
Công dụng và lợi ích của việc ủ trà đúng nhiệt độ
Tận hưởng hương vị tối ưu
Ủ trà ở nhiệt độ thích hợp giúp khai thác tối đa hương vị và mùi thơm đặc trưng của từng loại trà. Điều này không chỉ mang lại trải nghiệm thưởng thức trà tốt nhất mà còn giúp người dùng nhận biết và phân biệt rõ ràng giữa các loại trà khác nhau.
Bảo toàn dưỡng chất
Nhiệt độ ủ trà đúng cách giúp bảo toàn các dưỡng chất quan trọng như polyphenol, catechin, và flavonoid. Những hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cải thiện sức khỏe
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các hợp chất chống oxy hóa trong trà giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Trà, đặc biệt là trà xanh và trà thảo mộc, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó chịu như đầy hơi và táo bón.
- Giảm cân: Catechin trong trà xanh có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tốt cho tim mạch: Các hợp chất trong trà đen và trà xanh giúp giảm mức cholesterol xấu và cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Thư giãn tinh thần
Thưởng thức trà được ủ ở nhiệt độ thích hợp không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn giúp thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng và lo âu. Trà thảo mộc như hoa cúc và bạc hà đặc biệt có tác dụng làm dịu và giúp dễ ngủ.
Lưu ý khi ủ trà
Sử dụng nước sạch: Chất lượng nước ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà. Nên sử dụng nước tinh khiết hoặc nước lọc để đảm bảo không có tạp chất và mùi lạ.
Dụng cụ ủ trà: Sử dụng ấm trà hoặc bình pha trà chất lượng tốt, có khả năng giữ nhiệt và không phản ứng với các hợp chất trong trà.
Thời gian ủ trà: Thời gian ủ trà cũng quan trọng không kém nhiệt độ. Quá lâu có thể làm trà trở nên đắng, trong khi quá ngắn có thể làm mất hương vị.
=> Xem thêm công thức Trà dâu kem cheese
=> Xem thêm công thức Trà cam xí muội
Kết luận
Nhiệt độ ủ trà thích hợp là yếu tố quan trọng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích sức khỏe từ mỗi tách trà. Bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nước phù hợp với từng loại trà, chúng ta không chỉ có được những phút giây thưởng trà tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bắt đầu thử nghiệm và tìm ra nhiệt độ ủ trà hoàn hảo cho bạn, để mỗi tách trà trở thành một trải nghiệm đáng nhớ.
Hiện tại Ly Phạm còn rất nhiều khoá học pha chế giúp bạn có thể tự tin thực hiện hoặc kinh doanh thức uống phù hợp với khẩu vị khách hàng với đa dạng các loại thức uống.
Hãy inbox ngay tới Fanpage Ly Phạm dạy pha chế để biết thêm nhiều chi tiết và nhận ưu đãi sớm nhất.
Học pha chế ở đâu uy tín, chất lượng, ra nghề ?
Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn có thể tham khảo Học Pha Chế tại học viện pha chế Ly Phạm. Vì nơi đây có giảng viên cùng bề dày kinh nghiệm thực chiến hơn 7 năm sở hữu vận hành chuỗi cafe hot trend giới trẻ. Ngoài đào tạo pha chế cho ra những món ngon chuẩn vị, học viện còn chia sẻ hướng dẫn bạn tất cả kinh nghiệm cần có để bạn tự tin ra nghề, kinh doanh trên thị trường F&B.
Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn, chúc bạn làm món thành công nhé!
Tham khảo thêm các công thức và nguyên liệu pha chế:
- Mua nguyên liệu pha chế giá rẻ tại đây
- Tham khảo công thức làm trà tắc mật ong tại đây
- Tham khảo công thức làm Matcha coco latte tại đây
