Khi thời tiết bắt đầu se lạnh, một ly đồ uống nóng cho mùa đông luôn là “người bạn” mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu và đầy năng lượng. Đối với chủ quán đồ uống hoặc người mới bước chân vào lĩnh vực F&B, mùa đông cũng là cơ hội vàng để làm mới menu, cập nhật đồ uống ấm áp, hợp vị và biên lợi nhuận cao.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ chi tiết các loại đồ uống cho mùa đông phổ biến nhất, cùng các mẹo pha chế chuẩn quán. Nếu bạn đang muốn xây dựng một menu kinh doanh đồ uống mùa đông hấp dẫn và thu lợi nhuận cao, hãy theo dõi ngay nhé!
Tổng hợp Top 10 đồ uống nóng cho mùa đông cực dễ làm, chuẩn vị quán
Cacao Marshmallow
Cacao Marshmallow là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cacao nguyên chất và độ ngọt dẻo tan của kẹo marshmallow. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương cacao nồng nàn hòa quyện cùng lớp kẹo mềm mại, tạo cảm giác ấm áp và dễ chịu trong những ngày se lạnh.
Món uống này không chỉ thu hút bởi hương vị đặc trưng mà còn ở phần trang trí bắt mắt – những viên marshmallow trắng nổi trên nền cacao nâu đậm. Đây là gợi ý tuyệt vời để thêm vào menu đồ uống nóng cho mùa đông, vừa đẹp mắt, vừa giúp quán bạn tạo điểm nhấn riêng trong lòng khách hàng.
Xem chi tiết: Cách làm cacao Marshmallow thơm ngon chuẩn quán
Cacao Marshmallow – Thưởng thức vị cacao béo ngậy, tan chảy cùng hơi ấm mùa đông.
Cacao nóng
Cacao nóng là món đồ uống quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời trong mùa lạnh. Vị cacao đậm đà, hòa cùng chút béo nhẹ của sữa mang đến cảm giác ấm áp, tỉnh táo và dễ chịu – thích hợp cho mọi thời điểm trong ngày.
Với cách pha chế đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chi phí thấp, cacao nóng là lựa chọn “must-have” cho bất kỳ menu đồ uống nóng cho mùa đông nào. Một ly cacao thơm nồng, mịn màng sẽ giúp khách hàng tìm thấy chút thư giãn giữa những ngày se lạnh.
Xem chi tiết: 2 Cách pha ca cao nóng ngon, đơn giản tại nhà
Cacao nóng – Món đồ uống không thể thiếu trong những ngày giá rét.
Trà sữa nóng
Trà sữa nóng là phiên bản “ấm áp” của món trà sữa quen thuộc, mang đến hương vị béo thơm nhưng nhẹ nhàng hơn. Sự kết hợp giữa trà đậm vị và sữa ngọt dịu tạo nên cảm giác dễ chịu, rất phù hợp cho những ngày se lạnh.
Không chỉ giữ được hương vị đặc trưng, trà sữa nóng còn dễ biến tấu với nhiều topping như trân châu trắng, pudding hay kem sữa. Đây là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào menu đồ uống mùa đông cho quán cafe, giúp khách hàng vừa thưởng thức vừa cảm nhận được hơi ấm từ từng ngụm trà.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa nóng – công thức bức phá doanh thu vào mùa đông
Trà sữa nóng – Phiên bản “ấm áp” của tín đồ mê trà sữa
Trà sữa thảo mộc
Trà sữa thảo mộc là sự hòa quyện giữa vị béo ngọt của sữa và hương thơm nhẹ nhàng từ các loại thảo mộc như quế, cam thảo, gừng… Món uống này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác ấm bụng, giúp cơ thể thư giãn trong những ngày lạnh.
Với hương vị thanh dịu và dễ uống, trà sữa thảo mộc là lựa chọn hoàn hảo để làm mới menu đồ uống nóng cho mùa đông. Đây là món phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt hấp dẫn với khách hàng yêu thích phong cách “healthy drink” và các loại đồ uống tốt cho sức khỏe.
Xem chi tiết: Cách làm trà sữa thảo mộc thanh mát, mới lạ
Trà sữa thảo mộc – Ngon chuẩn vị, dịu nhẹ tự nhiên.
Cà phê đen
Cà phê đen là thức uống kinh điển của người Việt, mang hương vị đậm đà và chút đắng đặc trưng khó quên. Chỉ cần một tách cà phê nóng buổi sáng, hương thơm lan tỏa cũng đủ đánh thức vị giác và tinh thần.
Với cách pha đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác, cà phê đen luôn là lựa chọn không thể thiếu trong menu đồ uống mùa đông cho quán cafe. Hương vị mạnh mẽ, chân thật của cà phê đen chính là điều giữ chân biết bao tín đồ cà phê qua từng mùa lạnh.
Xem chi tiết: Cách pha cà phê đen phin chuẩn vị đậm đà cho quán kinh doanh
Cà phê đen – Thức uống đậm vị, sưởi ấm ngày đông.
Bạc xỉu nóng
Bạc xỉu nóng là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị cà phê nhẹ nhàng, béo ngọt hơn so với cà phê đen truyền thống. Vị sữa đặc hòa cùng chút đắng nhẹ của cà phê tạo nên hương vị ấm áp, dễ chịu trong những ngày se lạnh.
Không quá nồng nhưng vẫn đủ “đậm đà”, bạc xỉu nóng là món đồ uống mang đậm nét hoài niệm, thích hợp cho buổi sáng hoặc chiều muộn. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời để thêm vào menu đồ uống nóng cho mùa đông, giúp khách hàng cảm nhận trọn vẹn hương vị Việt quen thuộc.
Xem chi tiết: 3 cách pha bạc xỉu thơm ngon, phù hợp để bán
Bạc xỉu nóng – Hương sữa béo ngậy, sưởi ấm trái tim.
Sữa đậu nành hạnh nhân
Sữa đậu nành hạnh nhân là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo thơm của đậu nành và hương bùi nhẹ của hạnh nhân. Món uống này mang lại cảm giác ấm áp, thanh nhẹ, rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng mùa đông.
Không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, sữa đậu nành hạnh nhân giúp bổ sung năng lượng và tạo cảm giác dễ chịu cho cơ thể. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thêm vào menu đồ uống mùa đông cho quán cafe, đặc biệt dành cho khách hàng yêu thích phong cách “healthy drink”.
Xem chi tiết: Hướng dẫn nấu sữa hạt đậu nành hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng
Sữa đậu nành hạnh nhân – Hương vị tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Sữa bắp
Sữa bắp gây ấn tượng với hương thơm dịu và vị ngọt tự nhiên từ hạt bắp tươi. Khi được nấu nóng, món uống này mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong những ngày se lạnh.
Không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm, sữa bắp là lựa chọn lý tưởng để thêm vào menu đồ uống mùa đông. Màu vàng óng bắt mắt cùng hương thơm đặc trưng giúp món này luôn tạo cảm giác thân quen, gần gũi với khách hàng.
Xem chi tiết: Cách nấu sữa bắp thơm ngon và không bị tách nước
Sữa bắp – Ngọt ngào, bổ dưỡng cho mùa đông.
Trà gừng
Trà gừng là món đồ uống truyền thống giúp làm ấm cơ thể và kích thích tuần hoàn máu, đặc biệt phù hợp cho những ngày mưa lạnh. Hương gừng cay nhẹ hòa cùng vị ngọt thanh mang lại cảm giác thư giãn và dễ chịu.
Không chỉ tốt cho sức khỏe, trà gừng còn là món uống “chữa lành” được nhiều khách yêu thích. Đây là lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả để bổ sung vào menu đồ uống nóng cho mùa đông, giúp quán cafe thêm phần ấm áp và gần gũi.
Trà gừng – Giữ ấm cơ thể, thư giãn tinh thần
Trà cam quế mật ong
Trà cam quế mật ong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua dịu của cam tươi, hương ấm nồng của quế và vị ngọt thanh từ mật ong. Mỗi ngụm trà mang đến cảm giác dễ chịu, giúp làm ấm cơ thể và xua tan mệt mỏi trong những ngày lạnh.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hài hòa, trà cam quế mật ong còn có tác dụng tăng đề kháng, tốt cho sức khỏe. Đây là món đồ uống “must-have” trong menu đồ uống mùa đông cho quán cafe, vừa thơm ngon vừa mang tinh thần “chữa lành” đúng nghĩa.
Trà cam quế mật ong – Thức uống sưởi ấm ngày giá lạnh
Cách làm mới menu đồ uống mùa đông để thu hút khách
Để menu đồ uống mùa đông thật sự thu hút và khiến khách hàng nhớ đến quán của bạn, hãy bắt đầu từ những bước nhỏ nhưng hiệu quả dưới đây:
Bước 1: Phân nhóm đồ uống rõ ràng, dễ chọn
Hãy sắp xếp lại menu theo nhóm để khách dễ hình dung và chọn món nhanh hơn:
- Nhóm 1 – Trà nóng: Trà gừng, trà cam quế, trà thảo mộc.
- Nhóm 2 – Cà phê nóng: Cà phê đen, bạc xỉu nóng, cà phê muối.
- Nhóm 3 – Cacao & Matcha: Cacao nóng, cacao marshmallow, matcha latte nóng.
- Nhóm 4 – Healthy Drink: Sữa nghệ mật ong, sữa đậu nành hạnh nhân, sữa bắp.
Phân thành từng nhóm sẽ giúp menu gọn gàng, thể hiện rõ phong cách của quán.
Phân nhóm đồ uống rõ ràng, dễ chọn
Bước 2: Làm mới tên món để gợi cảm xúc mùa đông
Thay vì chỉ ghi “Cacao nóng”, hãy thử những cái tên gợi hình, gợi cảm xúc như “Ly ấm áp”, “Hơi thở mùa đông”, “Chạm hương quế mật ong”. Tên món hay sẽ giúp khách cảm thấy tò mò, dễ nhớ và tăng khả năng gọi món.
Bước 3: Chỉnh tone màu và hình ảnh menu phù hợp mùa lạnh
Màu sắc đóng vai trò quan trọng trong việc truyền cảm xúc. Với menu đồ uống mùa đông, hãy ưu tiên tone nâu – be – vàng cam để tạo cảm giác ấm cúng, dễ chịu. Nếu có hình ảnh minh họa, nên chọn góc chụp ly nước bốc khói nhẹ hoặc ánh sáng vàng ấm để khơi gợi cảm giác “muốn thưởng thức ngay”.
Bước 4: Thêm combo ưu đãi để tăng trải nghiệm khách hàng
Các combo nhỏ như “Cacao nóng + bánh quy”, “Trà cam quế + muffin nhỏ” hay “2 ly ấm áp – giảm 10%” vừa giúp khách có thêm lựa chọn, vừa gia tăng giá trị hóa đơn trung bình. Đây cũng là cách đơn giản để quán bạn tạo cảm giác “chu đáo và tinh tế” trong mắt khách hàng.
Thêm combo ưu đãi để tăng trải nghiệm khách hàng
Bước 5: Cập nhật menu định kỳ mỗi mùa
Menu mùa đông không nên dừng lại ở một phiên bản cố định. Mỗi năm, hãy thử thêm 1–2 món mới để quán luôn mang đến cảm giác tươi mới. Bạn có thể học thêm công thức mới tại các khóa học pha chế của Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế để kịp nắm bắt xu hướng và áp dụng ngay vào kinh doanh thực tế.
Mẹo pha đồ uống nóng nhanh và chuẩn vị
Trong mùa lạnh, tốc độ phục vụ và hương vị ổn định là hai yếu tố quan trọng giúp quán giữ chân khách hàng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn pha chế đồ uống nóng nhanh, chuẩn vị mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều giữa từng ly.
- Chuẩn bị sẵn nguyên liệu nền: Ủ trà, pha sẵn nước đường, syrup hoặc sốt cacao trước giờ mở quán để tiết kiệm thời gian thao tác. Với cà phê, có thể chiết sẵn phần espresso nền và bảo quản trong bình giữ nhiệt.
- Dùng nước nóng đúng nhiệt độ: Nước quá sôi dễ làm mất hương trà hoặc cháy vị cacao; nước nguội lại khiến đồ uống nhạt, khó tan. Hãy giữ nước ở khoảng 80–90°C là lý tưởng nhất cho hầu hết các món nóng.
- Khuấy đều tay để hòa quyện hương vị: Khi pha cacao, matcha hoặc trà sữa, nên khuấy theo vòng tròn đều để tránh vón cục và giúp đồ uống mịn màng. Nếu quán có lượng khách lớn, sử dụng phới lồng hoặc máy đánh sữa để tăng tốc độ mà vẫn giữ chất lượng.
- Điều chỉnh độ ngọt hợp lý: Đồ uống nóng có xu hướng ngọt hơn khi uống, vì nhiệt làm vị ngọt cảm nhận rõ ràng hơn. Do đó, khi pha, bạn nên giảm lượng đường hoặc syrup từ 10–15% so với công thức đồ lạnh để đạt vị cân bằng.
- Giữ nhiệt trước khi phục vụ: Dùng ly sứ dày, cốc thủy tinh chịu nhiệt hoặc bình cách nhiệt để giữ nóng lâu hơn. Có thể tráng ly bằng nước sôi trước khi rót giúp hương vị đậm hơn và tránh làm nguội nhanh.
- Trang trí đơn giản nhưng tinh tế: Một lát cam, vài sợi quế hoặc kẹo marshmallow nhỏ trên mặt ly có thể khiến món uống trở nên thu hút hơn hẳn. Đây là chi tiết nhỏ nhưng mang lại giá trị “wow” cho khách hàng.
- Tập trung vào trải nghiệm cảm xúc: Đồ uống ngon là chưa đủ – hãy tạo không khí ấm cúng bằng âm nhạc nhẹ, ánh sáng vàng và nụ cười thân thiện từ nhân viên. Đó chính là “gia vị” khiến khách nhớ mãi quán của bạn.
Lời kết
Một menu đồ uống nóng cho mùa đông không chỉ mang lại cảm giác ấm áp cho khách mà còn giúp quán café tạo dấu ấn riêng trong mùa lạnh. Nếu bạn muốn học công thức chuẩn quán và nắm vững kiến thức F&B thực tế, hãy để Ly Phạm – Dạy Pha Chế đồng hành cùng bạn trên hành trình chinh phục nghề pha chế chuyên nghiệp.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế để sẵn sàng cho hành trình mở quán, thì Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là học viện bạn có thể hoàn toàn tin tưởng. Với hơn 80% thời lượng thực hành và hơn 2.000 học viên đã mở quán thành công, Học viện mang đến chương trình học mang tính thực chiến: học lại miễn phí 1 năm, cập nhật công thức mới liên tục và kết nối cộng đồng học viên năng động trên toàn quốc. Đặc biệt, bạn sẽ được tư vấn 1:1 xây dựng menu, hướng dẫn tính cost và thực hành thực tế tại hệ thống Lục Coffee & Tea, giúp bạn tự tin vận hành quán hiệu quả sau khóa học.
Liên hệ ngay 0905.250.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt hôm nay!
