Mứt xoài chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của xoài và hương thơm thanh mát của chanh dây, tạo nên món mứt độc đáo và lôi cuốn. Không chỉ thích hợp để ăn kèm bánh mì hay dùng làm topping cho các món tráng miệng, mứt xoài chanh dây còn là lựa chọn tuyệt vời cho các quán cà phê muốn nâng cao thực đơn đồ uống.
Hãy cùng Saly Academy khám phá công thức làm mứt xoài chanh dây đơn giản, dễ thực hiện!
Video hướng dẫn cách làm mứt trà xoài chanh dây thơm ngon, dễ bảo quản
Nguyên liệu để làm mứt xoài chanh dây
- 1kg xoài chín vừa tới: Chọn xoài chín đều, không quá mềm để giữ được độ tươi và không làm mứt bị dập.
- 4-6 trái chanh dây (300ml nước cốt): Chanh dây giúp tạo vị chua thanh và màu sắc hấp dẫn cho mứt.
- 300g đường cát: Đường giúp tạo độ ngọt cân bằng với vị chua của chanh dây và giữ độ tươi ngon cho mứt.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị xoài
Rửa sạch xoài, sau đó gọt vỏ và cắt xoài thành từng khối vuông nhỏ có kích thước khoảng 1cm. Việc cắt xoài thành khối vừa phải sẽ giúp giữ được hình dạng khi ngâm đường, tránh xoài bị dập nát trong quá trình làm mứt.
Lưu ý: Nên chọn xoài vừa chín tới. Xoài quá chín có thể làm mứt dễ bị nhão, còn xoài xanh sẽ tạo vị chua gắt không cân bằng với vị ngọt của đường.
Bước 2: Chuẩn bị chanh dây
Rửa sạch chanh dây, sau đó cắt đôi và dùng thìa tách phần ruột chanh dây ra cho vào một tô lớn. Nếu không thích phần hạt chanh dây, bạn có thể lọc qua rây để lấy phần nước cốt, giúp mứt có kết cấu mịn hơn mà không bị lẫn hạt. Đối với những ai thích hương vị tự nhiên của chanh dây kèm với hạt, bạn có thể để nguyên phần hạt mà không cần lọc.
Bước 3: Ngâm xoài với chanh dây và đường
Sau khi đã chuẩn bị xoài và chanh dây, bạn cho xoài vào một hộp nhựa lớn. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh dây và đường vào xoài theo tỷ lệ: 1kg xoài : 300ml nước cốt chanh dây và 300g đường. Trộn đều các nguyên liệu để xoài được ngấm đều đường và nước chanh dây. Lưu ý lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường lên một chút.
Bước 4: Ngâm và bảo quản
Sau khi đã trộn đều, đậy kín nắp hộp và để hỗn hợp ngâm từ 30 phút – 1 tiếng để đường tan hoàn toàn và ngấm vào xoài. Sau đó, bạn bảo quản hộp mứt trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 tiếng trước khi sử dụng.
Cách làm mứt xoài chanh dây ngon và dễ bảo quản
Lưu ý khi làm và cách bảo quản
Để đảm bảo món mứt giữ được độ tươi ngon và sử dụng lâu dài, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn xoài vừa chín tới: Để mứt có vị ngọt thanh và giữ được độ giòn tự nhiên. Tránh chọn xoài quá chín vì sẽ làm mứt bị nhão.
- Không cắt xoài quá nhỏ: Xoài nên được cắt khối vuông 1cm để khi ngâm không bị nát. Cắt quá nhỏ sẽ khiến xoài dễ bị dập trong quá trình trộn.
- Bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh: Mứt xoài chanh dây cần được bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon. Sử dụng trong khoảng 2 – 3 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Lọc hạt chanh dây nếu cần: Nếu bạn hoặc khách hàng không thích mứt có hạt, có thể dùng rây lọc để loại bỏ hạt chanh dây trước khi trộn với xoài.
Lưu ý khi làm mứt xoài chanh dây
Công dụng của mứt xoài chanh dây trong pha chế đồ uống
Mứt xoài chanh dây mang lại nhiều công dụng trong pha chế đồ uống, giúp tạo nên hương vị độc đáo và mới lạ. Dưới đây là một số công dụng chính:
- Tạo hương vị chua ngọt tự nhiên: Mứt xoài chanh dây cung cấp vị chua thanh của chanh dây và vị ngọt dịu của xoài, giúp cân bằng hương vị cho các loại trà trái cây, soda, và sinh tố.
- Làm topping cho đồ uống: Với kết cấu đặc sệt và màu sắc bắt mắt, mứt xoài chanh dây có thể dùng làm topping cho các loại trà, đá xay, hoặc sữa chua, giúp đồ uống trông hấp dẫn hơn.
- Tăng cường hương vị cho trà trái cây: Khi pha trà trái cây, mứt xoài chanh dây giúp bổ sung thêm độ đậm đà, làm nổi bật hương vị tự nhiên của trái cây, khiến thức uống trở nên thú vị và lôi cuốn.
- Tạo điểm nhấn cho đồ uống: Mứt xoài chanh dây không chỉ tạo độ ngọt và hương vị đặc trưng mà còn giúp sinh tố và yogurt có độ sánh mịn, hấp dẫn.
- Kết hợp sáng tạo: Mứt xoài chanh dây còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như kem, đá bào hay sữa đặc để tạo ra nhiều loại đồ uống sáng tạo, độc đáo.
Nhờ những công dụng trên, mứt xoài chanh dây trở thành một nguyên liệu linh hoạt trong pha chế, giúp nâng tầm hương vị và hình thức của đồ uống.
Công dụng của mứt xoài chanh dây trong pha chế
Lời kết
Mứt xoài chanh dây là một món mứt thơm ngon, dễ làm và đa dụng, phù hợp với nhiều món đồ uống khác nhau. Với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món mứt này cho quán của mình, đảm bảo mang đến hương vị đặc trưng và sự hài lòng cho khách hàng. Hãy thử ngay công thức pha chế mứt xoài chanh dây từ Saly Academy để tạo nên những ly đồ uống và món ăn hấp dẫn nhất nhé!
