Chỉ 4 ngày, từ 07/07 đến 10/07/2026, nhưng đủ để tất cả học viên lớp K102 tại SaLy Academy hoàn thiện hành trang khởi nghiệp của mình. Họ đến với những băn khoăn về công thức, giá vốn và mặt bằng và ra về với một bản kế hoạch chi tiết, sẵn sàng hành động ngay lập tức. Xin chúc mừng tập thể K102 đã xuất sắc hoàn thành khóa học, chính thức trở thành thành viên mới của cộng đồng hơn 3.000 chủ quán F&B đang vận hành trên khắp cả nước.
Hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế | SaLy Academy nhìn lại hành trình bốn ngày với khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến đầy cảm hứng của các bạn, nơi lý thuyết được kiểm chứng qua thực hành và thực hành được đo đếm bằng lợi nhuận.
Chúc mừng K102 tốt nghiệp – Bước ngoặt làm chủ F&B sau 4 ngày thực chiến
Bốn ngày thực chiến – Bốn bước tiến vững chắc đến quán của riêng mình
Phương châm xuyên suốt tại SaLy Academy là “thực hành chiếm hơn 80% thời lượng”. Mọi công thức, mọi bài toán đều được học viên tự tay trải nghiệm và tính toán. Giảng viên Ly Phạm cùng CEO Hồ Đăng Sang luôn sát cánh bên từng nhóm nhỏ, đảm bảo không ai bị bỏ lại phía sau.
Ngày đầu tiên – 07/07: Khám phá Trà Trái Cây từ gốc đến ngọn
Ngay từ sáng sớm, các học viên đã bắt tay vào khóa học pha chế Trà trái cây. Không chỉ học cách pha một ly trà ngon, các bạn còn được trang bị những kỹ năng nền tảng: chọn nguyên liệu tươi theo mùa để tối ưu chi phí, kỹ thuật ủ trà giữ trọn hương thơm tự nhiên và bí quyết sơ chế trái cây đúng cách.
Điểm nhấn đặc biệt là phần thực hành tự tay nấu syrup, mứt và thạch trái cây – yếu tố giúp mỗi quán tạo nên hương vị riêng, khó bị sao chép. Kết thúc ngày đầu, mỗi học viên đã thuần thục hơn 20 công thức trà trái cây chất lượng cao, từ trà đào cam sả, trà vải thơm ngọt đến trà dưa lưới tứ quý thanh mát.
Ngày thứ hai – 08/07: Làm chủ Trà Sữa và hệ thống Topping handmade
Bước sang khóa học pha chế Trà sữa, bầu không khí trong lớp trở nên sôi nổi hơn bao giờ hết. Học viên được thực hành pha chế các dòng trà sữa thơm béo đúng chuẩn, đồng thời tự tay làm ra hàng loạt topping đa dạng: trân châu đen dai giòn, pudding phô mai béo ngậy, thạch cà phê giòn tan, kem cheese mặn ngọt hài hòa.
Song song với thực hành, giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn những bài toán chiến lược quan trọng: cách tính giá vốn chính xác đến từng gram, phương pháp định giá bán hợp lý và nghệ thuật thiết kế menu thông minh – phân biệt đâu là món “chủ lực” tạo doanh thu, đâu là món “câu khách” giữ chân thực khách. Đây là nền tảng giúp quán vận hành trơn tru ngay từ những ngày đầu.
Bốn ngày thực chiến – Bốn bước tiến vững chắc đến quán của riêng mình
Ngày thứ ba – 09/07: Chinh phục Cà Phê và những thức uống đón đầu xu hướng
Ngày thứ ba đưa các học viên vào khóa học pha chế Cafe và đồ uống hot trend. Buổi sáng tập trung vào thế giới cà phê: phân biệt các dòng Arabica và Robusta, kỹ thuật pha phin truyền thống, pha máy chuyên nghiệp, tạo bọt sữa mịn màng và dựng tầng đồ uống nghệ thuật.
Buổi chiều, các bạn thực hành ngay những món đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội: cà phê muối, cà phê bọt biển, matcha latte, matcha cold whisk. Đặc biệt, giảng viên dành hẳn một phần để hướng dẫn kỹ thuật trang trí đồ uống, từ cách tạo layer, phối màu đến góc chụp ảnh thu hút. Trong thời đại số, một ly nước đẹp có thể tạo ra hàng triệu lượt tiếp cận miễn phí trên các nền tảng như TikTok và Instagram.
Ngày cuối – 10/07: Từ công thức đến lợi nhuận – Cầm chìa khóa mở quán
Ngày cuối cùng là lúc tổng hợp toàn bộ kiến thức vào một kế hoạch kinh doanh thực tế thông qua khóa học lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B. Dưới sự dẫn dắt của CEO Hồ Đăng Sang, học viên K102 lần lượt thực hành:
- Lập bảng dự toán tài chính cho mô hình quán riêng: chi phí cố định, chi phí biến đổi, dòng tiền dự kiến và điểm hòa vốn.
- So sánh ưu – nhược điểm của các mô hình phổ biến: xe đẩy vỉa hè, take-away, quán mặt bằng nhỏ, nhượng quyền và quán view đẹp, từ đó chọn được hướng đi phù hợp nhất với ngân sách và mục tiêu của từng người.
- Học cách “đọc” một mặt bằng kinh doanh tiềm năng: dấu hiệu của vị trí đắc địa, cách thương lượng giá thuê và những rủi ro cần tránh.
- Xây dựng kế hoạch marketing cho ngày khai trương và tháng đầu vận hành, tận dụng tối đa các nền tảng số với ngân sách tối ưu.
Kết thúc buổi học, mỗi học viên nhận về tay bản kế hoạch hành động được cá nhân hóa – ghi rõ từng việc cần làm trong 7 ngày, 30 ngày và 90 ngày tiếp theo. Lễ trao chứng nhận tốt nghiệp diễn ra trong không khí ấm cúng, đầy xúc động, với những lời hứa hẹn sẽ gặp lại nhau tại lễ khai trương của từng thành viên.
Những thành quả K102 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Nhờ phương pháp “học để làm, làm để bán” và sự kèm cặp tận tình, tập thể K102 đã đạt được những kết quả đáng tự hào:
- Làm chủ gần 100 công thức đồ uống – từ cơ bản đến nâng cao, từ truyền thống đến xu hướng mới. Học viên có thể tự tin thay đổi menu theo mùa mà không phụ thuộc vào bất kỳ ai.
- Thuần thục kỹ năng tính giá vốn và định vị sản phẩm – nền tảng sống còn giúp quán kinh doanh có lãi ngay từ những ngày đầu.
- Xây dựng menu mô phỏng hoàn chỉnh cho mô hình quán riêng, kèm phân tích SWOT chi tiết và bảng giá áp dụng thực tế.
- Mở rộng mạng lưới kết nối – những người bạn cùng đam mê, sẵn sàng hỗ trợ nhau trên suốt hành trình khởi nghiệp.
Những thành quả K102 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K102
SaLy Academy hiểu rằng 4 ngày học chỉ là khởi đầu. Vì vậy, mỗi học viên K102 khi tốt nghiệp đều được kích hoạt ngay các quyền lợi sau:
- Nhận ngay cuốn sách “Làm Chủ từ đam mê pha chế” (trị giá 860.000 đồng) – cẩm nang với 130 công thức chi tiết, được biên soạn riêng để mở quán.
- Cơ hội tham gia buổi “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm và hệ thống quán Lục Coffee & Tea – trải nghiệm vận hành quán thật, phục vụ khách thật và xử lý tình huống thật trước khi tự mở quán.
- Học lại miễn phí trong vòng 1 năm – cơ hội ôn tập kiến thức và cập nhật công thức mới mà không tốn thêm chi phí.
- Cập nhật công thức và món trend miễn phí trọn đời từ giảng viên Ly Phạm – đảm bảo menu luôn tươi mới, không lỗi thời.
- Gia nhập cộng đồng SaLy với hơn 3.000 thành viên là chủ quán trên toàn quốc – nơi giải đáp mọi thắc mắc 24/7.
- Được tư vấn 1-1 chuyên sâu bất cứ lúc nào khi gặp khó khăn trong vận hành.
- Hỗ trợ chọn nguồn nguyên liệu và thiết bị uy tín với mức giá ưu đãi từ SaLy Shop và Trà Phúc Sang.
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K102
Cập nhật nóng: Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 cùng học viên SaLy Academy
Trong hành trình khởi nghiệp, đôi khi bạn cần câu trả lời ngay lập tức – không phải chờ đến giờ hành chính hay đến lớp mới được giải đáp. Thấu hiểu điều đó, SaLy Academy vừa chính thức ra mắt Trợ lý AI Agent Kiến Mơ – giải pháp công nghệ đột phá dành riêng cho cộng đồng F&B.
Kiến Mơ là trợ lý AI độc quyền, được huấn luyện dựa trên kho tàng kiến thức chuyên môn, hệ thống công thức và kinh nghiệm thực chiến của giảng viên Ly Phạm cùng đội ngũ SaLy Academy. Điểm đặc biệt là Kiến Mơ hoạt động 24/24, phản hồi siêu tốc chỉ sau 5-10 giây khi được tag.
Cụ thể, Kiến Mơ có thể:
- Giải đáp chuyên môn pha chế: công thức, cách làm và xử lý tình huống lỗi khi thực hành.
- Tối ưu vận hành: tư vấn bảo quản nguyên liệu, hỗ trợ tính giá cost và xây dựng giá bán tối ưu.
Ngoài ra, Đội ngũ nhân sự của SaLy vẫn luôn song hành hỗ trợ. Sự ra đời của Kiến Mơ là minh chứng cho triết lý “Đổi mới và sáng tạo” của SaLy Academy. Trong tương lai, SaLy Academy sẽ liên tục cập nhật dữ liệu cho Kiến Mơ theo sát thị trường – từ xu hướng đồ uống hot trend đến chiến lược Marketing và vận hành App Food.
Với Kiến Mơ, học viên K102 và tất cả học viên SaLy Academy sẽ có một “người bạn đồng hành” thông minh, luôn sẵn sàng hỗ trợ mọi lúc mọi nơi – giúp các chủ quán bứt phá doanh thu và vận hành hiệu quả hơn.
Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 cùng học viên SaLy Academy
Lời tri ân từ SaLy Academy gửi đến tập thể K102
Các học viên thân mến của khóa K102,
Trong suốt 4 ngày qua, đội ngũ giảng viên đã chứng kiến các bạn miệt mài thực hành đến tận tối muộn, kiên trì hỏi đến khi hiểu rõ từng tỷ lệ công thức. Chúng tôi nhìn thấy sự tự hào ánh lên trong mắt các bạn khi lần đầu hoàn thiện một ly đồ uống đẹp mắt và tròn vị. Và chúng tôi xúc động trước những cái ôm, những lời hứa sẽ mời cô Ly đến khai trương khi nhận chứng nhận tốt nghiệp.
Khởi nghiệp F&B chưa bao giờ là con đường trải đầy hoa hồng. Nhưng với nền tảng kiến thức và kỹ năng thực chiến các bạn đã tích lũy, cùng sự đồng hành liên tục từ SaLy Academy và giờ đây còn có thêm trợ lý AI Kiến Mơ sẵn sàng hỗ trợ 24/7 – chúng tôi tin rằng các bạn hoàn toàn đủ bản lĩnh để hiện thực hóa ước mơ F&B của mình.
Chúc K102 luôn giữ lửa đam mê, vững bước và sớm gặt hái những thành quả ngọt ngào đầu tiên!
K103 sắp khai giảng – Cơ hội cuối cùng để khởi đầu bài bản trong tháng 7
Nếu bạn vẫn đang ấp ủ dự định mở quán nhưng còn loay hoay với bài toán công thức, giá vốn hay mặt bằng, đây chính là thời điểm để hành động.
- Lịch khai giảng khóa K103: từ ngày 22/7 đến 25/7/2026
- Địa điểm: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Ưu đãi đặc biệt: Tặng ngay sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” (130 công thức, trị giá 860.000 đồng) và gói tư vấn setup quán 1-1 chuyên sâu từ chuyên gia.
Lưu ý: Số lượng giới hạn để đảm bảo chất lượng thực hành hơn 80% thời lượng và từng học viên đều được kèm cặp riêng. Bấm ngay vào nút bên dưới để được tư vấn miễn phí mô hình kinh doanh phù hợp với ngân sách của bạn.
