4 ngày, từ 27/05 đến 30/05/2026, đủ để tất cả học viên K100 tại SaLy Academy biến những trăn trở khởi nghiệp thành một lộ trình hành động cụ thể, chi tiết đến từng con số. Họ đến với đôi tay còn lóng ngóng trước bình pha chế và ra về với sự tự tin của một chủ quán thực thụ – biết tính giá vốn, thiết kế menu, chọn mặt bằng và thậm chí lên kế hoạch marketing cho ngày khai trương.
Xin chúc mừng tập thể K100 đã hoàn thành xuất sắc hành trình, chính thức trở thành thành viên mới của cộng đồng hơn 3.000 chủ quán F&B trên toàn quốc. Hãy cùng điểm lại những gì đã diễn ra trong 4 ngày vừa qua – nơi lý thuyết được kiểm chứng bằng thực hành và thực hành được đo đếm bằng lợi nhuận.
Mỗi ngày một mảng kiến thức thực chiến – Học đến đâu làm chủ đến đó
Phương châm xuyên suốt của SaLy Academy là “thực hành chiếm 80% thời lượng”. Mọi công thức đều được học viên K100 tự tay pha chế, bài toán kinh doanh đều được giải trực tiếp trên bảng tính dự án riêng của từng người. Giảng viên Ly Phạm và CEO Hồ Đăng Sang có mặt xuyên suốt, kèm từng nhóm nhỏ, giải đáp từng thắc mắc – không bỏ sót bất kỳ ai.
Ngày đầu tiên – 27/05: Khai mở cùng Trà Trái Cây
Ngay từ buổi sáng, các học viên đã bắt tay vào khóa học pha chế Trà trái cây. Nội dung được thiết kế bài bản từ khâu chọn nguyên liệu, kỹ thuật ủ trà giữ được hương thơm tự nhiên mà không bị chát, đến cách sơ chế trái cây tươi theo mùa để tối ưu chi phí.
Điểm đặc biệt là tất cả học viên được học cách nấu syrup, mứt và thạch trái cây handmade – vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tạo nên hương vị riêng khó bị sao chép. Kết thúc ngày, mỗi học viên đã thực hành trơn tru hơn 20 công thức trà trái cây chất lượng quán như trà đào cam sả, trà vải, trà dưa lưới tứ quý,…
Ngày thứ hai – 28/05: Chinh phục Trà Sữa và nghệ thuật làm topping handmade
Chuyển sang khóa học pha chế Trà sữa, bầu không khí trong lớp trở nên sôi động hơn hẳn. Học viên không chỉ được pha chế trà sữa trân châu đường đen, trà sữa matcha mà còn tự tay làm ra hàng loạt topping handmade: trân châu đen dai giòn, pudding phô mai tan chảy, thạch cà phê giòn tan, kem cheese mặn ngọt,…
Song song với thực hành, giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn bài toán chiến lược – cách tính giá vốn chính xác đến từng gram nguyên liệu, cách định giá bán sao cho khách thấy hợp lý mà mình vẫn có lãi và quan trọng nhất là cách thiết kế menu thông minh.
Mỗi ngày một mảng kiến thức thực chiến – Học đến đâu làm chủ đến đó
Ngày thứ ba – 29/05: Đi sâu vào Cà Phê và những thức uống hot trend
Bước vào ngày thứ ba, các học viên được trải nghiệm khóa học pha chế Cafe và đồ uống hot trend. Nội dung được phân chia rõ ràng: buổi sáng tập trung vào cà phê – phân biệt các dòng Arabica, Robusta, cách pha phin truyền thống, kỹ thuật pha máy chuyên nghiệp, tạo bọt sữa mịn màng và dựng tầng đồ uống.
Buổi chiều, các bạn thực hành ngay những món đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội: cà phê muối, phindi hạnh nhân, matcha latte,… Đặc biệt, giảng viên dành hẳn một phần để hướng dẫn kỹ thuật trang trí (decor) đồ uống – từ tạo lớp, phối màu, trang trí mặt ly đến góc chụp ảnh đẹp.
Ngày cuối – 30/05: Tổng kết và cầm chìa khóa mở quán
Ngày cuối cùng là lúc tất cả kiến thức được tích hợp vào một kế hoạch hành động thực tế thông qua khóa học lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B. Dưới sự dẫn dắt của CEO Hồ Đăng Sang – người đã vận hành thành công nhiều chuỗi F&B – học viên K100 lần lượt thực hành:
- Lập bảng dự toán tài chính cho mô hình quán của riêng mình, bao gồm chi phí cố định, chi phí biến đổi, dòng tiền dự kiến và cách tính điểm hòa vốn.
- So sánh ưu, nhược điểm của năm mô hình phổ biến: xe đẩy vỉa hè, take-away, quán mặt bằng nhỏ (dưới 30m2), nhượng quyền thương hiệu, và quán view đẹp – từ đó chọn được hướng đi phù hợp với ngân sách và mục tiêu của từng người.
- Học cách “đọc” một mặt bằng kinh doanh: những dấu hiệu của vị trí tiềm năng, cách thương lượng giá thuê, các loại chi phí ngầm và rủi ro cần tránh.
- Xây dựng kế hoạch marketing cho ngày khai trương và tháng đầu vận hành, tận dụng tối đa các nền tảng số mà không cần ngân sách lớn.
Kết thúc buổi học, mỗi học viên nhận về tay một bản kế hoạch hành động được cá nhân hóa, ghi rõ từng việc cần làm trong những ngày tiếp theo. Buổi lễ trao chứng nhận tốt nghiệp diễn ra trong không khí ấm cúng, với những lời hứa hẹn sẽ gặp lại nhau tại lễ khai trương quán của từng thành viên.
Những thành quả cụ thể mà K100 đã đạt được chỉ sau 4 ngày
Nhờ phương pháp “học để làm, làm để bán” và sự kèm cặp sát sao của giảng viên, tập thể K100 đã gặt hái được những kết quả đáng tự hào:
- Làm chủ gần 100 công thức đồ uống – bao gồm các dòng cơ bản (trà chanh, cà phê sữa), nâng cao (bạc xỉu muối, trà sữa matcha) và các món xu hướng (matcha latte, cà phê bọt biển). Học viên có thể tự tin thay đổi menu theo mùa mà không cần phụ thuộc vào bất kỳ ai.
- Thuần thục kỹ năng tính giá vốn và định vị sản phẩm – đây là nền tảng cốt lõi giúp bất kỳ quán nào cũng có thể kinh doanh có lãi ngay từ những ngày đầu, thay vì loay hoay mất hàng tháng trời.
- Xây dựng được menu mô phỏng hoàn chỉnh cho mô hình quán riêng, kèm theo phân tích SWOT chi tiết và bảng giá áp dụng thực tế.
- Kết nối với những người bạn cùng đam mê, hình thành cộng đồng hỗ trợ lẫn nhau – từ chia sẻ nguồn nguyên liệu giá tốt, giới thiệu khách hàng, đến cùng nhau giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
Những thành quả cụ thể mà K100 đã đạt được chỉ sau 4 ngày
Chính sách đồng hành dài hạn – Học viên K100 không bao giờ đơn độc trên con đường khởi nghiệp
SaLy Academy hiểu rằng bốn ngày học chỉ là khởi đầu. Chính vì vậy, mỗi học viên K100 khi tốt nghiệp đều được kích hoạt ngay các quyền lợi sau, hoàn toàn không phát sinh chi phí:
- Mỗi học viên nhận ngay cuốn sách “Làm Chủ từ đam mê pha chế” (trị giá 860.000 đồng) – cẩm nang gối đầu giường với 130 công thức chi tiết, được biên soạn riêng cho người Việt mở quán.
- Có cơ hội tham gia buổi “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm và hệ thống quán Lục Coffee & Tea, để trải nghiệm vận hành quán thật, phục vụ khách thật và xử lý tình huống thật trước khi tự mở quán.
- Được học lại miễn phí trong vòng 1 năm – một cơ hội vàng để ôn tập kiến thức, cập nhật các công thức mới và kỹ thuật pha chế hiện đại mà không tốn thêm bất kỳ khoản phí nào.
- Cập nhật công thức và món trend miễn phí trọn đời từ giảng viên Ly Phạm – đảm bảo menu của quán luôn tươi mới, không bị tụt hậu so với thị trường.
- Gia nhập cộng đồng SaLy với hơn 3.000 thành viên là chủ quán, người yêu pha chế trên toàn quốc. Đây là nơi giải đáp mọi thắc mắc 24/7, từ cách xử lý khi nhân viên nghỉ đột xuất đến tìm nguồn nguyên liệu thay thế khi hết hàng.
- Được tư vấn 1-1 chuyên sâu bất cứ lúc nào khi gặp khó khăn trong quá trình vận hành. Giảng viên Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng luôn sẵn sàng qua điện thoại hoặc tin nhắn.
- Hỗ trợ chọn nguồn nguyên liệu và thiết bị uy tín với mức giá ưu đãi đặc biệt từ SaLy Shop và Trà Phúc Sang – dành riêng cho học viên.
Chính sách đồng hành dài hạn – Học viên K100 không bao giờ đơn độc trên con đường khởi nghiệp
Lời tri ân từ SaLy Academy gửi đến tập thể K100
Các học viên thân mến của khóa K100,
Trong suốt 4 ngày qua, đội ngũ giảng viên đã chứng kiến các bạn thức khuya đến tận 8-9 giờ tối chỉ để hỏi cho bằng được tỷ lệ pha một loại trà mới. Chúng tôi nhìn thấy ánh mắt rực sáng của các bạn lần đầu tự tay làm ra một ly trà sữa topping kem cheese vừa đẹp vừa ngon. Và chúng tôi xúc động trước những cái ôm, những lời hứa “em sẽ mời cô đến khai trương” khi nhận chứng nhận tốt nghiệp.
Khởi nghiệp F&B chưa bao giờ là con đường trải đầy hoa hồng. Nhưng xin các bạn hãy nhớ rằng, từ hôm nay trở đi, các bạn không còn phải đi một mình. SaLy Academy sẽ luôn ở đó như một người cộng sự thầm lặng, sẵn sàng gỡ rối khi menu bị ế, khi nhân viên pha sai công thức, hay khi đối thủ mở quán ngay bên cạnh.
Chúc K100 vững tay chèo, sớm gặt hái những mùa quả ngọt đầu tiên. Và đừng quên gửi ảnh khai trương về cho chúng tôi nhé.
Khóa K101 sắp khai giảng – Cơ hội để khởi đầu bài bản trước cao điểm hè
Nếu bạn vẫn đang ấp ủ dự định mở quán, nhưng còn loay hoay với bài toán công thức, giá vốn hay mặt bằng, thì đây chính là thời điểm để hành động. Khóa K101 sẽ là bước đệm vững chắc giúp bạn biến ý tưởng thành hiện thực.
- Lịch khai giảng khóa K101: từ ngày 26/06 đến 29/06/2026
- Địa điểm: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Ưu đãi đặc biệt dành cho 15 học viên đăng ký sớm nhất: tặng ngay sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” (130 công thức, trị giá 860.000 đồng) và gói tư vấn setup quán 1-1 chuyên sâu từ chuyên gia – giải đáp mọi thắc mắc trước khi bạn bỏ vốn.
Lưu ý: Số lượng học viên của mỗi khóa luôn được giới hạn để đảm bảo chất lượng thực hành hơn 80% thời lượng và từng người đều được kèm cặp riêng. Liên hệ ngay hotline 0964 220 098 hoặc bấm vào nút bên dưới để được tư vấn miễn phí mô hình kinh doanh phù hợp nhất với ngân sách của bạn.
