Bạn đang có ý định mở quán cafe nhưng chưa biết chi phí mở quán cafe là bao nhiêu? Hay mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? Việc lập kế hoạch chi phí trước khi mở quán là bước khởi đầu quan trọng trước khi hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh này.
Trong bài viết này, hãy cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế tìm hiểu xem số vốn cần bỏ ra là bao nhiêu và có những khoảng chi phí đầu tư mở quán quán cafe nào, từ đó tối ưu ngân sách một cách hiệu quả nhất!
Trả lời nhanh: chi phí mở quán cafe gồm 10 khoản chính. Đó là mặt bằng, trang trí, nguyên vật liệu, cơ sở vật chất và phần mềm quản lý. Thêm vào đó là nhân sự, marketing, giấy tờ kinh doanh, chi phí duy trì và chi phí phát sinh.
Ví dụ dễ hình dung: với số vốn 300 triệu, bạn nên dành 150 triệu cho cơ sở vật chất. 150 triệu còn lại để duy trì quán. Riêng 3 tháng đầu, bạn nên dự trù khoảng 100 triệu đồng. Bạn đọc tiếp từng khoản bên dưới để biết mình cần chuẩn bị bao nhiêu.
Các chi phí khi mở quán cafe mà bạn cần phải biết gồm những khoản nào?
Để đầu tư mở quán cafe thành công, việc nắm rõ các khoản chi phí cần thiết là vô cùng quan trọng. Từ mặt bằng, thiết kế nội thất đến nguyên liệu và trang thiết bị, mỗi yếu tố đều ảnh hưởng trực tiếp đến ngân sách và hiệu quả kinh doanh của bạn. Cụ thể các chi phí:
Các khoản dưới đây được xếp theo đúng thứ tự bạn sẽ phải chi. Bạn chi mặt bằng trước, rồi trang trí, rồi mua nguyên vật liệu và cơ sở vật chất. Sau khi khai trương, bạn tiếp tục chi cho nhân sự, marketing và vận hành. Nắm được trình tự này, bạn sẽ không bị hụt tiền giữa chừng.
Chi phí thuê mặt bằng là bao nhiêu?
Tiền thuê mặt bằng là khoản chi quan trọng trong các chi phí khi mở quán cafe, và mức kinh phí này sẽ phụ thuộc vào vị trí, diện tích, cũng như mô hình quán cafe mà bạn hướng đến. Thông thường khi thuê mặt bằng bạn cần cân nhắc đến các chi phí:
- Thuê mặt bằng ít nhất 1 năm: Để quán có đủ thời gian xây dựng thương hiệu và thu hút, giữ chân khách hàng, thời gian thuê mặt bằng cần đảm bảo dài hạn. Chủ nhà thường yêu cầu đặt cọc trước 3-6 tháng, đặc biệt với những mặt bằng có tiềm năng kinh doanh cao như mặt đường hay gần trường học.
- Chi phí trang trí quán cafe: Tùy thuộc vào phong cách bạn chọn cho quán, việc sơn sửa và trang trí lại mặt bằng là bước không thể bỏ qua để tạo ấn tượng với khách hàng.
- Cải tạo hệ thống điện nước (nếu cần): Đảm bảo hệ thống điện nước được bố trí hợp lý để hỗ trợ vận hành quán một cách hiệu quả.
Nếu bạn đã sở hữu mặt bằng cá nhân, việc mở quán cafe sẽ thuận lợi hơn rất nhiều vì không cần lo lắng về chi phí thuê. Tuy nhiên, nếu cần thuê mặt bằng, hãy ưu tiên những vị trí thoáng đãng, riêng tư, không quá ồn ào và có chỗ để xe rộng rãi cho khách. Cân nhắc đến những vị trí đắc địa, như góc đường hoặc khu vực đông dân cư, thường mang lại lợi thế lớn trong việc thu hút khách hàng.
Bạn nên lưu ý thêm về tiền cọc. Chủ nhà thường yêu cầu đặt cọc trước 3-6 tháng. Khoản cọc này không mất đi, nhưng nó bị giữ suốt thời gian thuê. Vì vậy bạn hãy tính cọc vào vốn ban đầu, đừng tính vào chi phí hàng tháng. Hợp đồng thuê ít nhất 1 năm cũng giúp bạn yên tâm bỏ tiền trang trí quán.
Xem thêm: Kinh nghiệm lựa chọn mặt bằng quán cafe, trà sữa thành công
Thuê mặt bằng là khoản quan trọng trong chi phí mở quán cafe
Chi phí trang trí quán cafe hết bao nhiêu?
Chi phí để xây dựng và trang trí quán cafe sẽ có chênh lệch đáng kể tùy thuộc vào việc bạn tự thực hiện hay sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp. Tự thiết kế và thi công giúp tiết kiệm ngân sách, nhưng bạn cần có kiến thức và kỹ năng cần thiết để đảm bảo quán vừa đẹp mắt, vừa phù hợp với nhu cầu kinh doanh.
Nếu lựa chọn thuê các đơn vị thiết kế và thi công chuyên nghiệp, chi phí thường dao động từ 50 đến 80 triệu đồng cho một quán cafe có quy mô vừa. Mặc dù sẽ làm cho chi phí mở quán cafe cao hơn, nhưng giải pháp này đảm bảo quán của bạn được xây dựng theo phong cách đồng bộ, đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ và thu hút khách hàng.
Dù chọn phương án nào, hãy luôn ưu tiên thiết kế quán phù hợp với phong cách bạn hướng tới và tập trung vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bởi điều này đóng vai trò quan trọng trong việc định hình thương hiệu và tạo sức hút cho quán.
Bạn nên chốt phong cách quán trước khi gọi báo giá. Phong cách quyết định vật liệu, và vật liệu quyết định số tiền. Tự làm thì bạn tiết kiệm tiền công nhưng mất thời gian. Thuê đơn vị chuyên nghiệp thì bạn mất 50 đến 80 triệu đồng cho quán quy mô vừa. Đổi lại, quán có phong cách đồng bộ ngay từ ngày đầu mở cửa.
Chi phí trang trí quán cafe
Chi phí đầu tư nguyên vật liệu
Chi phí nguyên vật liệu là khoản không thể bỏ qua trong tổng chi phí vận hành quán cafe. Các nguyên vật liệu cần thiết bao gồm: cafe, đường, sữa, bột cacao, siro, trà pha chế, trái cây tươi và các đồ dùng phục vụ như ly, cốc, ống hút, khăn giấy… Đây là những yếu tố quyết định chất lượng đồ uống và trải nghiệm khách hàng.
Bạn nên chia nhóm nguyên vật liệu làm hai phần. Phần pha chế gồm cafe, đường, sữa, bột cacao, siro, trà pha chế và trái cây tươi. Phần phục vụ gồm ly, cốc, ống hút, khăn giấy. Phần pha chế ảnh hưởng trực tiếp đến vị nước, nên bạn đừng hạ chất lượng để tiết kiệm. Phần phục vụ thì nên mua số lượng lớn để có giá tốt hơn.
Để tối ưu chi phí mua nguyên vật liệu, bạn có thể áp dụng các cách sau:
- Lập kế hoạch mua sắm: Dự trù lượng nguyên vật liệu cần thiết dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế, tránh tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt.
- Tìm nguồn cung cấp uy tín: Lựa chọn nhà cung cấp có giá cả hợp lý, chất lượng sản phẩm ổn định và khả năng giao hàng đúng hẹn.
- So sánh giá cả: Khảo sát giá từ nhiều nhà cung cấp khác nhau để chọn được mức giá cạnh tranh nhất mà vẫn đảm bảo chất lượng.
- Mua số lượng lớn: Nhập hàng với số lượng lớn thường được hưởng mức giá ưu đãi hơn, giúp tiết kiệm chi phí lâu dài.
Cần lưu ý rằng chi phí nguyên vật liệu có thể dao động tùy thuộc vào loại nguyên liệu, chất lượng, số lượng nhập và thời điểm mua hàng. Việc quản lý chặt chẽ và tối ưu hóa chi phí không chỉ giúp giảm thiểu lãng phí mà còn góp phần giảm chi phí đầu tư mở quán cafe.
Chi phí nguyên vật liệu nên được ưu tiên hàng đầu
Chi phí cơ sở vật chất
Để vận hành quán cafe hiệu quả, chi phí đầu tư cơ sở vật chất nên được lên kế hoạch chi tiết.
- Các dụng cụ cơ bản cần thiết bao gồm: bàn ghế, hệ thống âm thanh, tủ lạnh, quạt gió, hệ thống thông gió, bình đun nước, và máy xay cafe. Tổng chi phí cho các thiết bị này thường dao động từ 30–40 triệu đồng.
- Các thiết bị hỗ trợ bán hàng như máy in hóa đơn, máy tính tiền có giá khoảng 5–10 triệu đồng, giúp quán vận hành chuyên nghiệp hơn.
- Những vật dụng pha chế như ly, tách, phin cafe, khay bưng nước, thùng đá, thường tiêu tốn khoảng 4–5 triệu đồng. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm khoảng 3 triệu đồng để mua các vật dụng thiết yếu khác như văn phòng phẩm, dụng cụ lau nhà, và đồ vệ sinh.
Hiện tại, giá thị trường của một số dụng cụ phổ biến như sau:
- Tủ lạnh: 7–15 triệu đồng
- Máy pha cafe: 50–200 triệu đồng tùy loại
- Bàn ghế gỗ: Khoảng 10 triệu đồng
Ví dụ: Nếu mở quán cafe với mục tiêu vận hành trong 6 tháng đầu, bạn cần hạch toán vốn đầu tư cơ sở vật chất một cách chi tiết, cơ bản một số vật dụng cơ bản như:
|
Cơ sở vật chất |
Chi phí |
| Tủ quầy pha chế | 15.000.000 đồng |
| Bàn ghế | 10.000.000 đồng |
| Máy pha cafe | 50.000.000 đồng – 200.000.000 đồng (tùy loại máy) |
| Máy xay sinh tố | 5.000.000 – 25.000.000 đồng |
| Tủ lạnh | 7.000.000 – 15.000.000 đồng (tùy loại) |
| Cốc, đĩa | 3.000.000 – 5.000.000 đồng |
| Máy thanh toán | 15.000.000 đồng |
Bảng trên chỉ mang tính chất tham khảo, giá thành của từng sản phẩm có thể thay đổi tùy theo thương hiệu và chất lượng cụ thể.
Bạn hãy đọc bảng trên theo hai nhóm. Nhóm phải có ngay gồm tủ quầy pha chế, bàn ghế, tủ lạnh, cốc và đĩa. Nhóm có thể nâng cấp sau gồm máy pha cafe và máy thanh toán. Máy pha cafe có khoảng giá rộng nhất, từ 50.000.000 đồng đến 200.000.000 đồng tùy loại máy. Nếu vốn còn mỏng, bạn chọn máy ở mức thấp trước. Khi doanh thu ổn định, bạn nâng cấp sau cũng không muộn.
Chi phí đầu tư cơ sở vật chất mở quán cafe
Chi phí cho phần mềm quản lý quán cafe
Trong thời đại công nghệ, việc ứng dụng các phần mềm quản lý quán cafe vào vận hành quán cafe không chỉ giúp nâng cao hiệu quả mà còn tiết kiệm thời gian và nguồn lực tối ưu tối đa chi phí mở quán cafe. Dưới đây là một số giải pháp phần mềm thiết yếu cùng chi phí ước tính mà bạn nên cân nhắc:
- Hệ thống POS: Đảm nhận các chức năng như order, thanh toán, xử lý đơn hàng, quản lý hàng tồn kho, theo dõi doanh số và lập báo cáo. Đây là giải pháp quản lý toàn diện không thể thiếu trong các quán cafe hay các mô hình trà sữa hiện đại.
- Hệ thống đặt hàng trực tuyến: Giúp tiếp nhận và xử lý đơn hàng online, quản lý menu và giao tiếp với khách hàng. Chi phí trung bình khoảng 99 USD/tháng (hơn 2,4 triệu đồng).
- Ứng dụng di động: Tăng cường trải nghiệm khách hàng thông qua các tiện ích đặt hàng, tích điểm hoặc nhận ưu đãi. Chi phí phát triển ứng dụng dao động từ 5.000 – 20.000 USD (120 – 500 triệu đồng).
- Phần mềm CRM (Quản lý quan hệ khách hàng): Quản lý dữ liệu khách hàng và xây dựng mối quan hệ dài hạn, hỗ trợ marketing hiệu quả. Chi phí từ 10 – 100 USD/người dùng/tháng (200 nghìn – 2,4 triệu đồng).
- Phần mềm kế toán: Theo dõi tài chính, báo cáo thu chi, và lập ngân sách cho quán. Chi phí dao động từ 20 – 60 USD/tháng (500 nghìn – 1,4 triệu đồng).
- Phần mềm lập kế hoạch nhân viên: Sắp xếp lịch làm việc, quản lý ca làm, đảm bảo vận hành trơn tru. Chi phí khoảng 20 USD/tháng (gần 500 nghìn đồng).
- Phần mềm quản lý hàng tồn kho: Theo dõi chính xác lượng hàng tồn, tránh lãng phí và đảm bảo nguồn cung liên tục. Chi phí từ 50 – 200 USD/tháng (1,2 – 5 triệu đồng).
Bạn không cần mua tất cả phần mềm ngay từ đầu. Hệ thống POS nên có trước, vì nó gộp order, thanh toán và báo cáo doanh số. Sau đó bạn thêm phần mềm quản lý hàng tồn kho và phần mềm kế toán. Ứng dụng di động là khoản tốn nhất, từ 5.000 – 20.000 USD (120 – 500 triệu đồng). Khoản này phù hợp với chuỗi quán, không phù hợp với quán đầu tiên của bạn.
Lưu ý chi phí phần mềm có thể thay đổi tùy thuộc vào tính năng, quy mô quán và nhà cung cấp. Khi lựa chọn, hãy cân nhắc nhu cầu thực tế và ngân sách của bạn để đảm bảo giải pháp phần mềm mang lại hiệu quả tối ưu nhất.
Chi phí thuê nhân viên phục vụ
Tổ chức đào tạo một đội ngũ nhân sự chất lượng là khoản chi không thể thiếu trong các khoản chi phí khi mở quán cafe. Nếu biết cách tuyển dụng bạn có thể tiết kiệm đáng kể chi phí và thời gian đào tạo nhân viên, ưu tiên chọn những bạn nhân viên đã có kinh nghiệm, tay nghề cao để giúp quán nhanh chóng ổn định và nâng cao chất lượng dịch vụ của quán.
Bên cạnh đó chủ quán cũng nên tham gia khóa học pha chế đồ uống, để có thể quản lý tốt quầy pha chế cũng như tự đào tạo cho đội ngũ nhân viên của mình. Chính vì thế, các khóa học pha chế chuyên sâu và khởi đầu kinh doanh quán cafe đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều nhà đầu tư hiện nay.
Chi phí trả lương nhân sự sẽ tùy thuộc vào vị trí và thời gian làm việc của từng người, bạn có thể tham khảo:
- Nhân viên phục vụ: 3.000.000 – 6.000.000 đồng/người/tháng
- Nhân viên pha chế: 5.000.000 – 7.000.000 đồng/người/tháng
- Quản lý cửa hàng: 7.000.000 – 9.000.000 đồng/người/tháng
- Thu ngân: 4.800.000 – 6.500.000 đồng/người/tháng
- Lao công: 3.500.000 – 6.000.000 đồng/người/tháng
Bạn hãy tính lương theo số ca thật, đừng tính theo cảm tính. Vị trí đắt nhất trong bảng trên là quản lý cửa hàng, 7.000.000 – 9.000.000 đồng/người/tháng. Vị trí quyết định chất lượng ly nước là nhân viên pha chế, 5.000.000 – 7.000.000 đồng/người/tháng. Nếu bạn tự đứng quầy giai đoạn đầu, bạn tiết kiệm được một suất pha chế. Muốn tự đào tạo nhân viên theo định lượng chuẩn, bạn có thể tham khảo thêm sách giáo trình pha chế.
Đầu tư vào đội ngũ nhân sự không chỉ là một khoản chi phí mở quán cafe xứng đáng để đầu tư, mà còn là nền tảng để xây dựng một quán cafe chuyên nghiệp và bền vững.
Xem thêm: Hướng dẫn tính lương nhân viên quán cafe, trà sữa từ A-Z
Chi phí thuê nhân viên cho quán cafe
Chi phí marketing, quảng cáo quán cafe
Khi lập kế hoạch chi phí mở quán cafe, chi phí marketing nên được chú ý. Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu, gia tăng mức độ nhận diện và thu hút khách hàng đến với quán.
Các chiến lược marketing online là lựa chọn tối ưu cho quán cafe, đặc biệt trên các nền tảng phổ biến như Facebook, instagram, GrabFood, Foody, Now, Lozi,… Đây là những kênh vừa hiệu quả, vừa tiết kiệm chi phí, giúp quán tiếp cận đối tượng khách hàng tiềm năng một cách nhanh chóng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các hoạt động marketing offline để tăng tính tương tác trực tiếp, như thiết kế poster, phát voucher giảm giá, hoặc tổ chức các trò chơi nhận quà. Những chiến lược này không chỉ tạo ấn tượng mạnh với khách hàng mà còn thúc đẩy doanh thu trong những ngày đầu khai trương.
Bạn nên chia ngân sách marketing theo hai giai đoạn. Giai đoạn khai trương tập trung vào poster, voucher giảm giá và trò chơi nhận quà. Giai đoạn sau khai trương tập trung vào Facebook, instagram, GrabFood, Foody, Now, Lozi. Kênh online rẻ hơn và đo được kết quả từng ngày. Bạn hãy giữ lại một phần ngân sách cho tháng thứ hai, đừng dồn hết vào ngày khai trương.
Chi phí cho marketing sẽ thay đổi tùy theo nền tảng và quy mô chiến dịch. Bạn nên cân đối ngân sách và lựa chọn chiến lược phù hợp để tối ưu hóa hiệu quả đầu tư, đảm bảo quán cafe của bạn luôn nổi bật và thu hút khách hàng.
Xem thêm: Quy trình quảng cáo quán cafe trên Facebook hiệu quả 2025
Marketing, quảng cáo là chi phí mở quán cafe quan trọng
Chi phí làm giấy tờ đăng ký kinh doanh
Chi phí làm giấy tờ kinh doanh là khoản phí bắt buộc phải có để quán cafe của bạn vận hành một cách hợp pháp. Các loại giấy phép cần thiết và chi phí sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí kinh doanh và các dịch vụ mà quán cung cấp. Dưới đây là một số giấy phép phổ biến cần lưu ý khi mở quán:
- Giấy phép kinh doanh: Đây là giấy phép cơ bản để quán cafe của bạn hoạt động hợp pháp. Chi phí và quy trình xin cấp sẽ tùy thuộc vào loại hình kinh doanh và khu vực bạn đăng ký.
- Giấy phép dịch vụ ăn uống: Để phục vụ đồ ăn và đồ uống tại quán, bạn cần giấy phép này. Chi phí thường dựa trên số lượng chỗ ngồi và vị trí kinh doanh.
- Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm: Được cấp bởi Bộ Y tế, giấy phép này đảm bảo rằng quán của bạn tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Giấy phép phòng cháy chữa cháy: Được cấp bởi Sở Cứu hỏa, giấy phép này xác nhận rằng cơ sở của bạn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn hỏa hoạn.
- Giấy phép treo biển hiệu: Chi phí in ấn và lắp đặt biển hiệu thường tùy thuộc vào thiết kế và quy định của địa phương. Việc đảm bảo biển hiệu tuân thủ các tiêu chuẩn về kích thước và nội dung là điều cần thiết để tránh vi phạm pháp luật.
Bạn nên làm giấy tờ song song với lúc thi công quán. Giấy phép kinh doanh làm trước, vì các giấy còn lại thường cần đến nó. Tiếp đến là giấy phép dịch vụ ăn uống và giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy phép phòng cháy chữa cháy và giấy phép treo biển hiệu làm sau cùng. Làm sớm giúp bạn khai trương đúng ngày đã hẹn với khách.
Chi phí duy trì quán cafe trong 3 tháng đầu
Sau khi quán cafe đi vào hoạt động, việc duy trì quán trong 3 tháng đầu là một thử thách lớn với nhiều khoản chi phí cần quản lý chặt chẽ. Các khoản cần chi bao gồm tiền PR và marketing để thu hút khách hàng, chi phí điện nước, điện thoại, tiền lương cho nhân viên, nguyên liệu pha chế, và thậm chí là các chương trình quà tặng để giữ chân khách hàng.
Đây là khoản chi phí không hề nhỏ, và nếu không dự trù kỹ lưỡng, bạn rất dễ rơi vào tình trạng hụt vốn, ảnh hưởng đến quá trình vận hành. Ví dụ, với số vốn 300 triệu, bạn nên dành khoảng 150 triệu đầu tư cơ sở vật chất và 150 triệu còn lại để duy trì hoạt động trong giai đoạn khó khăn ban đầu. Điều quan trọng là không bao giờ tiêu hết toàn bộ số vốn trong tay, vì quán cần có nguồn tài chính dự phòng để vượt qua những tình huống không lường trước.
Bạn hãy coi khoản này như tiền bảo hiểm cho quán. Ba tháng đầu, khách chưa quen quán nên doanh thu thường thấp. Nhưng tiền điện nước, điện thoại, lương nhân viên và nguyên liệu pha chế vẫn phải trả đủ. Vì vậy bạn giữ lại 150 triệu trong 300 triệu vốn ban đầu. Nguyên tắc rất đơn giản: không bao giờ tiêu hết toàn bộ số vốn trong tay.
Sau khi tính toán chi phí mở quán cafe, hãy lập một bảng hạch toán chi tiết để kiểm soát ngân sách và đảm bảo rằng bạn luôn biết rõ số vốn cần thiết để vận hành hiệu quả.
Chi phí phát sinh khi mở quán cafe
Chi phí phát sinh là yếu tố cần dự trù kỹ để đảm bảo quán vận hành ổn định, đặc biệt trong giai đoạn đầu.
- Thuê nhân viên: Mức lương cho nhân viên phục vụ dao động từ 3 – 6 triệu đồng/người/tháng, tùy khối lượng và thời gian làm việc.
- Chi phí duy trì quán: Dự trù khoảng 100 triệu đồng cho 3 tháng đầu để chi trả các khoản điện, nước, wifi, và chương trình ưu đãi khách hàng.
- Chi phí phát sinh: Các khoản không lường trước như may đồng phục, giặt ủi khăn, thay thế vật dụng hỏng, mực in hóa đơn… Cần chuẩn bị quỹ dự phòng để xử lý kịp thời.
Các khoản phát sinh thường nhỏ nhưng xuất hiện liên tục. Đó là may đồng phục, giặt ủi khăn, thay thế vật dụng hỏng và mực in hóa đơn. Mỗi lần chỉ vài trăm nghìn, nhưng cộng cả tháng thì không nhỏ. Bạn nên mở một quỹ dự phòng riêng cho nhóm này. Ghi lại từng lần chi để tháng sau bạn dự trù sát hơn.
Lập bảng hạch toán chi tiết và dự trù quỹ dự phòng sẽ giúp bạn kiểm soát chi phí hiệu quả và sẵn sàng đối mặt với các tình huống bất ngờ trong quá trình kinh doanh.
Dự trù cho những khoản chi phí phát sinh sau khi mở quán
Các bước lập kế hoạch chi phí mở 1 quán cafe
Để lập bảng chi phí mở quán cafe một cách cụ thể và dễ dàng kiểm soát, bạn có thể thực hiện theo 4 bước dưới đây.
- Lên danh sách các khoản chi: Liệt kê toàn bộ các hạng mục cần đầu tư, từ chi phí mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu đến các khoản chi cho marketing và nhân sự.
- Khảo sát và tìm kiếm thông tin về giá thị trường: Tìm hiểu giá cả thực tế của các hạng mục để có kế hoạch ngân sách sát với nhu cầu và quy mô quán cafe.
- Tính toán và cân đối chi phí: Phân bổ nguồn vốn hợp lý giữa chi phí đầu tư ban đầu, chi phí duy trì hoạt động và dự trù chi phí phát sinh.
- Lập mẫu kế hoạch chi phí: Xây dựng một bảng chi tiết để dễ dàng theo dõi và điều chỉnh phù hợp với tình hình thực tế của quán.
Bạn nên làm lại 4 bước này sau mỗi 3 tháng. Giá thị trường thay đổi, và quy mô quán cũng thay đổi theo lượng khách. Bảng kế hoạch cũ sẽ nhanh lạc hậu nếu bạn không cập nhật. Khi làm lại, bạn so số thực chi với số đã dự trù. Chênh lệch ở đâu, bạn siết ở đó.
Ngoài những chi phí kể trên, bạn nên chuẩn bị ngân sách để duy trì hoạt động trong ít nhất 3 tháng đầu, đồng thời dự trù các chi phí phát sinh để đảm bảo quán vận hành ổn định. Lưu ý, các khoản chi này mang tính chất tham khảo và có thể cần điều chỉnh để phù hợp với quy mô và phong cách kinh doanh của quán cafe.
Bạn muốn biến công thức này thành ly nước BÁN ĐƯỢC? Tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn học công thức chuẩn định lượng đã bán thật tại chuỗi quán + cách tính cost, định giá — nền tảng của 2000+ học viên đã mở quán thành công.
👉 Xem khóa lên kế hoạch mở quán · Xem khóa pha chế & kinh doanh thực chiến
Câu hỏi thường gặp về chi phí mở quán cafe
Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?
Con số phụ thuộc vào mô hình và quy mô quán của bạn. Bài viết lấy ví dụ với số vốn 300 triệu. Bạn dành khoảng 150 triệu cho cơ sở vật chất. 150 triệu còn lại để duy trì hoạt động giai đoạn đầu. Bạn không bao giờ nên tiêu hết toàn bộ số vốn trong tay.
Thuê đơn vị thiết kế và thi công quán cafe tốn bao nhiêu?
Chi phí thường dao động từ 50 đến 80 triệu đồng cho quán quy mô vừa. Mức này làm chi phí mở quán cafe cao hơn. Đổi lại quán được xây dựng theo phong cách đồng bộ. Nếu tự thiết kế và thi công, bạn tiết kiệm ngân sách nhưng cần kiến thức và kỹ năng.
Máy pha cafe có giá khoảng bao nhiêu?
Máy pha cafe dao động 50.000.000 đồng – 200.000.000 đồng (tùy loại máy). Đây là thiết bị có khoảng giá rộng nhất trong bảng cơ sở vật chất. Tủ lạnh khoảng 7.000.000 – 15.000.000 đồng (tùy loại). Bàn ghế khoảng 10.000.000 đồng. Giá có thể thay đổi tùy thương hiệu và chất lượng cụ thể.
Lương nhân viên quán cafe một tháng là bao nhiêu?
Bạn có thể tham khảo mức lương theo từng vị trí. Nhân viên phục vụ 3.000.000 – 6.000.000 đồng/người/tháng. Nhân viên pha chế 5.000.000 – 7.000.000 đồng/người/tháng. Quản lý cửa hàng 7.000.000 – 9.000.000 đồng/người/tháng. Thu ngân 4.800.000 – 6.500.000 đồng/người/tháng. Lao công 3.500.000 – 6.000.000 đồng/người/tháng.
Nên dự trù chi phí duy trì quán trong bao lâu?
Bạn nên chuẩn bị ngân sách duy trì hoạt động ít nhất 3 tháng đầu. Bài viết gợi ý dự trù khoảng 100 triệu đồng cho 3 tháng này. Khoản đó dùng chi trả điện, nước, wifi và chương trình ưu đãi khách hàng. Ngoài ra bạn cần thêm quỹ dự phòng cho các khoản phát sinh.
Mở quán cafe cần những giấy phép gì?
Quán của bạn cần giấy phép kinh doanh để hoạt động hợp pháp. Tiếp theo là giấy phép dịch vụ ăn uống cho việc phục vụ đồ ăn, đồ uống. Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm do Bộ Y tế cấp. Giấy phép phòng cháy chữa cháy do Sở Cứu hỏa cấp. Cuối cùng là giấy phép treo biển hiệu.
Lời kết
Chi phí mở quán cafe cần được xác định rõ ràng và chi tiết theo từng hạng mục để giảm thiểu rủi ro tài chính trong quá trình mở quán. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn để lập kế hoạch ngân sách phù hợp cho quán cafe của mình. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều kiến thức kinh doanh hữu ích và công thức pha chế độc đáo, đồng hành cùng bạn trên hành trình thực hiện giấc mơ khởi nghiệp!
