Bạc xỉu – món uống “gây nghiện” với vị ngọt béo từ sữa hòa quyện cùng chút đắng nhẹ của cà phê, dễ dàng chinh phục mọi độ tuổi. Không quá đậm như cà phê đen, không quá ngọt như sữa tươi, bạc xỉu là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới tập uống cà phê. Vậy đâu mới là cách pha bạc xỉu thơm ngon và chuẩn vị?
Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách pha bạc xỉu ngon, đơn giản nhưng cực kỳ hút khách. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé!
Video hướng dẫn cách pha bạc xỉu thơm ngon, phù hợp để bán
1. Cách làm bạc xỉu đá truyền thống
Bạc xỉu đá truyền thống vẫn luôn đứng vị trí số 1 trong long nhiều khách hàng, để học cách làm bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo trình tự từng bước sau:
Nguyên liệu pha bạc xỉu đá truyền thống
Với công thức bạc xỉu đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm:
- Bột cà phê: 25g
- Nước sôi: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đá viên: Vừa đủ
- Dụng cụ: phin, ly, muỗng, dụng cụ tạo bọt,…
Lưu ý:
- Khi chọn cà phê, bạn nên chọn loại có màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm, chất bột mịn vừa và có hương thơm tự nhiên. Tốt hơn hết, hãy mua sản phẩm đến từ những thương hiệu uy tín, còn thời hạn sử dụng.
- Để pha cà phê ngon, bạn nên dùng loại phin làm từ nhôm hoặc inox vì chúng có khả năng dẫn và giữ nhiệt tốt.
Link mua nguyên liệu:
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
Link mua dụng cụ:
Cách pha bạc xỉu truyền thống chuẩn vị
Cách pha cafe bạc xỉu đá
Pha cà phê
Trong công thức pha bạc xỉu đá này, chắc chắn không thể thiếu nước cốt cà phê. Để có được nước cốt, bạn có thể pha cà phê bằng phin theo 3 bước dưới đây:
- Bước 1: Cho 25g bột cà phê vào phin, dùng tay lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ vụn cà phê. Sau đó, dùng nắp gài nén bột cà phê.
- Bước 2: Rót 50ml nước sôi quanh bề mặt và ủ khoảng 8 phút để bột cà phê nở đều, trong lúc ủ cần đậy nắp phin lại.
- Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ, tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, dùng muỗng nhấn nhẹ tâm phin để cà phê chiết xuất ngon hơn. Đậy nắp lại và chờ nước cốt cà phê chảy hết xuống ly.
Lưu ý:
- Với định lượng này, bạn có thể thu được 40-45ml nước cốt cà phê.
- Bạn nên nén nắp gài với lực vừa phải. Nén quá lỏng hoặc quá chặt sẽ khiến cà phê chảy xuống ly quá nhanh hoặc chậm, ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.
Pha bạc xỉu đá
Cách pha bạc xỉu đá gồm 3 bước sau:
- Bước 1: Cho 50ml sữa tươi và 30ml sữa đặc vào ly, dùng cây đánh bọt chuyên dụng để đánh đều hỗn hợp sữa cho tạo bọt.
- Bước 2: Cho đá viên vào gần đầy miệng ly.
- Bước 3: Rót 20ml nước cốt cà phê lên trên là hoàn thành món bạc xỉu đá truyền thống.
Lưu ý:
- Với cách pha bạc xỉu này, bạn có thể dùng cây đánh tạo bọt cà phê trước rồi mới thêm vào ly để thức uống trở nên hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa và cà phê để tạo độ ngọt theo yêu cầu của khách hàng.
Xem thêm: Cách làm cà phê muối ngon, phù hợp kinh doanh
Cách pha bạc xỉu đá ngon, mát lạnh
2. Cách pha bạc xỉu nóng
Phổ biến không kém khi so với bạc xỉu đá, bạc xỉu nóng mang đến hương vị nồng đậm vị cà phê hơn thích hợp nhâm nhi vào những buổi sáng se lạnh.
Nguyên liệu làm cafe bạc xỉu nóng
Với cách làm bạc xỉu nóng, bạn cần có những nguyên liệu gồm:
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Nước nóng: 100ml
Cách pha chế bạc xỉu nóng ngon
Công thức pha bạc xỉu nóng được thực hiện theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Rót lần lượt 30ml sữa đặc, 30ml sữa tươi, 100ml nước sôi (90-95 độ C) vào ly và dùng muỗng, đánh đều tay để hòa tan hỗn hợp.
- Bước 2: Dùng 30ml nước cốt cà phê (đã hướng dẫn ở công thức pha bạc xỉu truyền thống). Tiến hành dùng máy đánh tạo bọt.
- Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp cà phê (Bước 2) vào hỗn hợp sữa (Bước 1) là hoàn thiện và có thể thưởng thức.
Đây là cách pha bạc xỉu nóng đơn giản nhất nhưng vẫn mang đến một ly nước thơm ngon. Bạc xỉu nóng là sự hòa quyện tuyệt vời giữa sữa béo ngậy cùng cà phê đắng dịu. Thức uống này hứa hẹn sẽ chinh phục khách hàng vào những ngày đông se lạnh.
Xem thêm: Cách làm cà phê sữa tươi chuẩn vị quán, công thức dễ kinh doanh
Cách pha bạc xỉu nóng thơm ngon
3. Cách pha bạc xỉu cốt dừa
Mới lạ nhưng không hề kém phần hấp dẫn bạc xỉu cốt dừa đã nhanh chóng trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Cách pha bạc xỉu cốt dừa lại khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu làm bạc xỉu cốt dừa
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Nước cốt dừa: 15ml
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Sữa đặc: 30ml
- Đá viên
Có thể mua nước cốt dừa dạng đóng lon có bán tại các cửa hàng, siêu thị,… để tiết kiệm thời gian và công sức, ngoài ra nước cốt dừa cũng được định lượng sẵn.
Cách pha chế cà phê bạc xỉu cốt dừa
Cách pha cà phê bạc xỉu với cốt dừa như sau:
- Bước 1: Cho lần lượt vào ly 40ml sữa tươi, 30ml sữa đặc và 15 nước cốt dừa, dùng cây đánh tạo bọt chuyên dụng đánh đều hỗn hợp để tạo lớp bọt nhẹ.
- Bước 2: Thêm đá viên vào gần đầy miệng ly.
- Bước 3: Rót thêm 30ml nước cốt cà phê (hướng dẫn ở công thức pha bạc xỉu truyền thống) vào bên trên miệng ly để tạo lớp phân tầng đẹp mắt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Xen lẫn vào đó là một chút đắng nhẹ của cà phê, làm tăng hương vị thức uống. Với cách pha bạc xỉu này, quán cà phê của bạn sẽ dễ dàng thu hút nhiều thực khách hơn.
Xem thêm: Cách làm cà phê cốt dừa đá xay chuẩn quán siêu ngon
Cách pha bạc xỉu cốt dừa béo thơm
4. Một số câu hỏi thường gặp khi pha bạc xỉu
Có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường khi pha bạc xỉu không?
Tại sao cần ủ cà phê trong 8 phút khi pha bạc xỉu?
Làm thế nào để pha bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt?
5. Học pha chế Cà phê để mở quán thành công tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn yêu thích cà phê và đang ấp ủ ý định mở quán? Hãy đến với Ly Phạm – Dạy Pha Chế, địa chỉ học pha chế chuyên nghiệp và định hướng kinh doanh uy tín. Khóa học pha chế cafe giúp học viên nắm vững toàn bộ quy trình: từ kiến thức hạt cà phê, kỹ thuật pha chế, thiết kế menu, tính cost đến vận hành quán. Bạn sẽ được học hơn 5 món cà phê truyền thống đến hiện đại, cùng các dòng đồ uống đa dạng như Macchiato, Đá xay, Soda, Sinh tố, Sữa chua và hơn 10 món matcha hot trend, giúp tự tin vận hành quán và tối ưu lợi nhuận.
Ngoài khóa học cà phê, Học viện còn có nhiều chuyên đề nổi bật:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (tổng hợp 4 chuyên đề trên)
Học pha chế cafe mở quán thành công tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Vì sao hơn 2.000 học viên lựa chọn Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học gần 100 công thức pha chế chuẩn vị: trà trái cây, trà sữa, cà phê, đá xay, matcha, topping, sinh tố, macchiato,…
- Hơn 80% thời gian thực hành với nguyên liệu & dụng cụ chuẩn quán, hoàn toàn miễn phí.
- Trải nghiệm thực tế tại Bếp Trung tâm & hệ thống Lục Coffee & Tea.
- Cập nhật món mới miễn phí theo xu hướng thị trường cùng giảng viên Ly Phạm.
- Gia nhập cộng đồng học viên Ly Phạm, được chia sẻ kinh nghiệm thực chiến.
- Hỗ trợ 1:1 lên menu, tính cost, định giá bán, chọn mô hình kinh doanh phù hợp.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang, SaLy Shop hỗ trợ chọn nguyên liệu, thiết bị và dụng cụ mở quán tiết kiệm.
- Tặng sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” (trị giá 860K).
- Cấp chứng nhận hoàn thành khóa học, được HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM, linh hoạt thời gian.
Chương trình học tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế được thiết kế linh hoạt, phù hợp cho cả học viên ở gần hoặc ở xa:
- Khóa học trực tiếp (Offline): Thực hành tại lớp với trang thiết bị đầy đủ, được giảng viên kèm sát từng thao tác.
- Khóa học Online: Dành cho học viên bận rộn, ở xa vẫn có thể học qua video hướng dẫn chi tiết và được hỗ trợ suốt quá trình học.
Liên hệ ngay quá Hotline 0964.220.088 để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi mới nhất từ Học viện nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
Lời kết
Trên đây là 3 cách pha bạc xỉu đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon chuyên dùng cho kinh doanh đồ uống. Chúc bạn sẽ áp dụng thành công để chinh phục khách hàng khi ghé thăm quán của mình. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm những công thức pha chế mới và hấp dẫn khác nhé!
