Bạc xỉu là thức uống kết hợp giữa cà phê và sữa, trong đó lượng sữa nhiều hơn, với hương vị ngọt ngào và đắng nhẹ. Nhờ thế, món nước này dễ dàng chinh phục thực khách mọi lứa tuổi. Vậy đâu mới cách pha bạc xỉu thơm ngon và chuẩn vị?
Hôm nay, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giới thiệu 3 cách pha bạc xỉu đơn giản nhưng cực kỳ hút khách. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé!
Video hướng dẫn cách pha bạc xỉu thơm ngon, phù hợp để bán
Cách làm bạc xỉu đá truyền thống
Bạc xỉu đá truyền thống vẫn luôn đứng vị trí số 1 trong long nhiều khách hàng, để học cách làm bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân theo trình tự từng bước.
Nguyên liệu pha bạc xỉu đá truyền thống
Với công thức bạc xỉu đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gồm:
- Bột cà phê: 25g
- Nước sôi: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Đá viên
- Dụng cụ: phin, ly, muỗng, dụng cụ tạo bọt,…
>> Lưu ý:
- Khi chọn cà phê, bạn nên chọn loại có màu nâu cánh gián hoặc nâu đậm, chất bột mịn vừa và có hương thơm tự nhiên. Tốt hơn hết, hãy mua sản phẩm đến từ những thương hiệu uy tín, còn thời hạn sử dụng.
- Để pha cà phê ngon, bạn nên dùng loại phin làm từ nhôm hoặc inox vì chúng có khả năng dẫn nhiệt và giữ nhiệt tốt.
Link mua nguyên liệu:
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Sữa Đặc Nspn Xanh Lá
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
Link mua dụng cụ:
Cách pha bạc xỉu truyền thống chuẩn vị
Cách pha cafe bạc xỉu đá
Pha cà phê
Trong cách pha bạc xỉu này, chắc chắn không thể thiếu nước cốt cà phê. Để có được nước cốt, bạn có thể pha cà phê bằng phin theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Cho 25g bột cà phê vào phin, dùng tay lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ vụn cà phê. Sau đó, dùng nắp gài nén bột cà phê.
- Bước 2: Rót 50ml nước sôi quanh bề mặt và ủ khoảng 8 phút để bột cà phê nở đều, trong lúc ủ cần đậy nắp phin lại.
- Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ, tiếp tục rót thêm 50ml nước sôi, dùng muỗng nhấn nhẹ tâm phin để cà phê chiết xuất ngon hơn. Đậy nắp lại và chờ nước cốt cà phê chảy hết xuống ly.
>> Lưu ý:
- Với định lượng này, bạn có thể thu được 40-45ml nước cốt cà phê.
- Bạn nên nén nắp gài với lực vừa phải. Nén quá lỏng hoặc quá chặt sẽ khiến cà phê chảy xuống ly quá nhanh hoặc chậm, ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.
Pha bạc xỉu đá
Cách làm bạc xỉu đá gồm những bước sau:
- Bước 1: Cho 50ml sữa tươi và 30ml sữa đặc vào ly, dùng cây đánh bọt chuyên dụng để đánh đều hỗn hợp sữa cho tạo bọt.
- Bước 2: Cho đá viên vào gần đầy miệng ly.
- Bước 3: Rót 20ml nước cốt cà phê lên trên là hoàn thành món bạc xỉu đá truyền thống.
>> Lưu ý:
- Với cách pha bạc xỉu này, bạn có thể dùng cây đánh tạo bọt cà phê trước rồi mới thêm vào ly để thức uống trở nên hấp dẫn hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa và cà phê để tạo độ ngọt theo yêu cầu của khách hàng.
Cách pha bạc xỉu đá mát lạnh
Cách pha bạc xỉu nóng
Phổ biến không kém khi so với bạc xỉu đá, bạc xỉu nóng mang đến hương vị nồng đậm vị cà phê hơn thích hợp nhâm nhi vào những buổi sáng se lạnh.
Nguyên liệu làm cafe bạc xỉu nóng
Với cách làm bạc xỉu nóng, bạn cần có những nguyên liệu gồm:
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Nước nóng: 100ml
Cách pha chế bạc xỉu nóng ngon
Công thức pha bạc xỉu nóng được thực hiện theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Rót lần lượt 30ml sữa đặc, 30ml sữa tươi, 100ml nước sôi vào ly và dùng muỗng, đánh đều tay để hòa tan hỗn hợp.
- Bước 2: Dùng 30ml nước cốt cà phê (đã hướng dẫn ở công thức pha bạc xỉu truyền thống). Tiến hành dùng máy đánh tạo bọt.
- Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp cà phê ở bước 2 vào hỗn hợp sữa ở bước 1 là hoàn thiện và có thể thưởng thức.
Đây là cách pha bạc xỉu nóng đơn giản nhất nhưng vẫn mang đến một ly nước thơm ngon. Bạc xỉu nóng là sự hòa quyện tuyệt vời giữa sữa béo ngậy cùng cà phê đắng dịu. Thức uống này hứa hẹn sẽ chinh phục khách hàng vào những ngày đông se lạnh.
Cách pha bạc xỉu nóng thơm ngon
Cách pha bạc xỉu cốt dừa
Mới lạ nhưng không hề kém phần hấp dẫn bạc xỉu cốt dừa đã nhanh chóng trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Cách pha bạc xỉu cốt dừa lại khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu làm bạc xỉu cốt dừa
- Nước cốt cà phê: 30ml
- Nước cốt dừa: 15ml
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Sữa đặc: 30ml
- Đá viên
Có thể mua nước cốt dừa dạng đóng lon có bán tại các cửa hàng, siêu thị,… để tiết kiệm thời gian và công sức, ngoài ra nước cốt dừa cũng được định lượng sẵn
Cách pha chế cà phê bạc xỉu cốt dừa
Cách pha cà phê bạc xỉu với cốt dừa như sau:
- Bước 1: Cho vào ly 40ml sữa tươi, 30ml sữa đặc và 15 nước cốt dừa, dùng cây đánh tạo bọt chuyên dụng đánh đều hỗn hợp để tạo lớp bọt nhẹ
- Bước 2: Thêm đá viên vào gần đầy miệng ly.
- Bước 3: Rót thêm 30ml nước cốt cà phê (hướng dẫn ở công thức pha bạc xỉu truyền thống) vào bên trên miệng ly để tạo lớp phân tầng đẹp mắt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Xen lẫn vào đó là một chút đắng nhẹ của cà phê, làm tăng hương vị thức uống. Với cách pha bạc xỉu này, quán cà phê của bạn sẽ dễ dàng thu hút nhiều thực khách hơn.
Cách pha bạc xỉu cốt dừa béo thơm
Một số câu hỏi thường gặp khi pha bạc xỉu
Có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường khi pha bạc xỉu không?
Việc sử dụng sữa tươi không đường giúp bạc xỉu có mùi thơm béo nhẹ, không quá ngọt, giúp cân bằng hương vị giữa cà phê và sữa đặc. Nếu thay bằng sữa tươi có đường, độ ngọt sẽ tăng lên, có thể lấn át hương vị cà phê. Để đảm bảo bạc xỉu có vị chuẩn nhất, nên sử dụng sữa tươi không đường kết hợp với lượng sữa đặc phù hợp để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
Tại sao cần ủ cà phê trong 8 phút khi pha bạc xỉu?
Ủ cà phê trong 8 phút giúp bột cà phê nở đều, chiết xuất tối đa hương vị và giảm vị đắng gắt. Ngoài ra, thời gian ủ này giúp cà phê đạt nhiệt độ lý tưởng, tránh làm đá tan nhanh khi pha cùng sữa. Nhờ đó, ly bạc xỉu có thể giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cà phê và độ béo ngọt của sữa.
Làm thế nào để pha bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt?
- Để tạo sự phân tầng rõ rệt, cần chú ý đến tỷ trọng của các thành phần. Sữa đặc và sữa tươi có trọng lượng nặng hơn sẽ nằm dưới, trong khi cà phê nhẹ hơn sẽ nổi lên trên.
- Sử dụng ly nhựa hoặc thủy tinh trong suốt để hiển thị rõ sự phân tầng, giúp thức uống trở nên hấp dẫn hơn.
- Khi thưởng thức, có thể khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị hoặc uống trực tiếp để cảm nhận từng lớp hương vị khác nhau.
Việc tuân thủ đúng kỹ thuật pha chế sẽ giúp bạn có một ly bạc xỉu chuẩn vị, đẹp mắt và thơm ngon.
Học pha chế cà phê mở quán tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Để nắm vững công thức pha chế bạc xỉu cùng nhiều loại cà phê khác, hãy đăng ký ngay khóa học pha chế cà phê của chúng tôi. Đây là học viên chuyên đào tạo pha chế mở quán uy tín, được đông đảo học viên đánh giá cao. Bên cạnh cà phê, chúng tôi còn cung cấp đa dạng khóa học gồm pha chế tổng hợp, học pha chế trà sữa, pha chế trà trái cây,… Tính đến hiện tại, đã có hơn 200 khóa học trực tiếp lẫn trực tuyến được tổ chức, thu hút hơn 2000 học viên trong và ngoài nước tham gia.
Những lý do nên lựa chọn Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Khóa học đào tạo pha chế chuyên sâu và toàn diện: Học viên được trang bị đầy đủ giáo trình bao gồm kiến thức từ cơ bản đến nâng cao, đảm bảo tự tin thực hành pha chế.
- Đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp: Các giảng viên và trợ giảng đều sở hữu chuyên môn cao cùng kinh nghiệm thực chiến dồi dào, luôn hỗ trợ học viên nhanh chóng và chu đáo.
- Phương pháp học tập tối ưu: Quy mô lớp học luôn được giới hạn dưới 30 học viên, phương pháp dạy kèm 1-1, thời gian thực hành luôn chiếm hơn 80%, đảm bảo mọi học viên đều thành thạo kỹ năng pha chế sau khóa học.
- Hỗ trợ tận tình sau khóa học: Học viên luôn nhận được sự hỗ trợ lâu dài từ học viện, bao gồm từ vấn mở quán và cập nhật kiến thức mới nhất.
- Cộng đồng học viên năng động: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được tham gia vào cộng đồng riêng của Ly Phạm. Đây là nơi chia sẻ tất tần tật những công thức pha chế hot trend hoàn toàn miễn phí.
- Học phí hợp lý, không phát sinh: Học phí thuộc phân khúc tầm trung, phù hợp với nhiều đối tượng học viên. Hơn hết, quy trình thanh toán đảm bảo rõ ràng, cam kết không phát sinh chi phí.
- Học lại miễn phí: Học viên được phép học lại miễn phí trong vòng 1 năm nhằm củng cố kiến thức và nâng cao tay nghề mà không tốn thêm bất kì khoản phí nào.
Lời kết
Trên đây là 3 cách pha bạc xỉu đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon chuyên dùng cho kinh doanh đồ uống. Chúc bạn sẽ áp dụng thành công để chinh phục khách hàng khi ghé thăm quán của mình. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm những công thức pha chế mới và hấp dẫn khác nhé!
