Thạch rau câu phô mai là một loại topping phổ biến, thường được dùng cho trà sữa hoặc các món ăn khác như: chè, sữa chua,… Với sự kết hợp giữa lớp thạch rau câu giòn dai và nhân phô mai béo ngậy bên trong, giúp ly trà sữa trở nên bắt mắt và thơm ngon hơn bao giờ hết! Hôm nay, Saly Academy sẽ chia sẻ 3 cách làm thạch rau câu phô mai độc đáo, hứa hẹn sẽ giúp tạo nên những món đồ uống hấp dẫn, thu hút khách hàng của mình. Xem ngay nhé!
Cách làm thạch rau câu phô mai
Cách làm rau câu phô mai truyền thống
Món thạch rau câu phô mai truyền thống là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu bước vào ngành kinh doanh F&B. Công thức này không quá phức tạp, nhưng thành phẩm lại mang đến hương vị thanh mát và béo ngậy.
Nguyên liệu
- 10g bột rau câu giòn
- 200g đường
- 1 lít nước
- 4 viên phô mai con bò cười
- 40 – 60ml siro (tuỳ chọn)
Nguyên liệu làm thạch rau câu phô mai
Cách chế biến
Bước 1: Nấu rau câu
Trước tiên, bạn cần hoà tan bột rau câu giòn với đường và nước. Sau đó, để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 15-20 phút. Sau khi hỗn hợp bột đã tan hết, bạn đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục.
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn lấy một phần nhỏ đổ vào khuôn để làm lớp rau câu trong. Tiếp theo, thêm siro vị bạn ưa thích vào hỗn hợp rau câu còn lại với lượng khoảng 40 – 60ml, tùy vào hương vị đậm hay nhạt mà bạn muốn. Vậy là bạn đã hoàn tất phần nước rau câu.
Bước 2: Cho rau câu ra khuôn
Khi đã chuẩn bị xong phần nước rau câu, bạn bắt đầu tiến hành đổ các lớp thạch. Đầu tiên, đổ một lớp nước rau câu, sau đó thêm một viên phô mai, rồi tiếp tục đổ một lớp rau câu khác. Cứ lặp lại quá trình này cho đến khi đạt được số lớp như mong muốn.
Sau khi hoàn tất việc đổ, bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng để thạch đông lại hoàn toàn.
Bước 3: Thành phẩm
Khi thạch rau câu phô mai đã đông, bạn tiến hành lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Món thạch này có độ giòn nhẹ của rau câu, kết hợp với vị béo ngậy của phô mai, rất phù hợp để làm topping cho các loại trà sữa.
Cách làm rau câu phô mai đậu biếc
Nguyên liệu
- 10g bột rau câu giòn
- 200g đường
- 1 lít nước
- 4 viên phô mai con bò cười
- 50g hoa đậu biếc khô
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị và trộn phần nhân phô mai
Tương tự như cách làm rau câu truyền thống, bạn cũng cần cắt phô mai con bò cười thành từng miếng vừa ăn để làm nhân cho rau câu. Sau đó, nhúng từng viên phô mai vào nước rau câu nóng để phô mai được phủ đều.
Bước 2: Nấu chín và đổ khuôn phô mai
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân phô mai, bạn đổ một lớp rau câu vào khuôn, đặt viên phô mai vào giữa và tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu lên trên.
Bước 3: Chế biến phần rau câu hoa đậu biếc
Ngâm hoa đậu biếc khô trong nước nóng khoảng 15-20 phút để ra chiết xuất màu xanh. Sau đó, lọc bỏ xác hoa và giữ lại phần nước màu. Hoà tan bột rau câu với nước đậu biếc và đường, đun sôi hỗn hợp này, cuối cùng, đổ vào khuôn đã có sẵn nhân phô mai.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
Sau khi đổ khuôn xong, để thạch rau câu nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh. Món rau câu phô mai đậu biếc sau khi hoàn thành có màu sắc xanh tươi mát, cùng với lớp phô mai béo ngậy ở giữa, sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo cho các quán trà sữa hay quán ăn vặt.
Cách làm rau câu phô mai
Cách làm rau câu phô mai cà phê
Rau câu phô mai cà phê là món thạch lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị béo ngậy của phô mai và vị đậm đà của cà phê. Đây là lựa chọn độc đáo, giúp món đồ uống trở nên hấp dẫn, đặc biệt với những khách hàng ưa chuộng hương vị mạnh mẽ.
Nguyên liệu
- 10g bột rau câu giòn
- 200g đường
- 1 lít nước
- 4 viên phô mai con bò cười
- 50ml cà phê pha sẵn
Cách làm
Bước 1: Nấu rau câu
Hoà tan bột rau câu với nước và đường. Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ, sau đó thêm cà phê pha sẵn và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.
Bước 2: Đổ khuôn
Cắt phô mai thành miếng nhỏ vừa ăn. Đổ một lớp rau câu cà phê vào khuôn, sau đó thả miếng phô mai vào giữa. Tiếp tục đổ lớp rau câu cà phê lên trên cho đến khi phủ kín phô mai.
Bước 3: Thành phẩm
Rau câu phô mai cà phê có sự hòa quyện giữa vị béo của phô mai và đắng nhẹ của cà phê, tạo nên một hương vị vừa thanh mát vừa đậm đà. Để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức.
Khóa học pha chế trà sữa và làm topping tại Saly Academy
Nếu bạn đang tìm kiếm một khóa học chuyên nghiệp về pha chế trà sữa và làm topping để nâng cao kỹ năng hoặc mở quán kinh doanh, Saly Academy sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với chương trình đào tạo thực chiến, học viên sẽ được hướng dẫn từ những công thức trà sữa Hot trend đến cách làm các loại topping phong phú, đáp ứng xu hướng thị trường hiện nay.
Học viện Saly Academy được dẫn dắt bởi giảng viên Ly Phạm, người có sức ảnh hưởng mạnh mẽ trên các nền tảng xã hội, với hơn 200.000 người theo dõi trên TikTok và hơn 120.000 trên Facebook. Không chỉ dừng lại ở trà sữa và topping học viện còn mang đến các khóa học đa dạng như pha chế trà trái cây, cà phê, và các món ăn vặt, giúp bạn mở rộng cơ hội kinh doanh.
Lưu ý khi làm thạch phô mai dẻo
Lời kết
Với 3 cách làm rau câu phô mai mà Saly Academy đã chia sẻ trên đây, bạn có thể thêm ngay vào các loại topping cho đồ uống tại quán của mình. Thạch rau câu phô mai không chỉ hấp dẫn các tín đồ yêu trà sữa mà còn góp phần tạo nên sự khác biệt cho thương hiệu của quán bạn. Hãy thử ngay và tận hưởng thành quả tuyệt vời mà chúng mang lại nhé!
