Cà phê latte bơ đậu phộng là sự kết hợp giữa cà phê đậm vị và bơ đậu phộng béo thơm, tạo nên tổng thể hài hòa, dễ uống và mới lạ. Món phù hợp với nhiều tệp khách, đặc biệt là khách thích vị đậm nhưng không quá gắt. Đây cũng là lựa chọn tiềm năng cho menu bán mang đi hoặc bán trên app.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ công thức cà phê latte bơ đậu phộng chi tiết cùng kinh nghiệm triển khai thực tế. Chỉ cần nắm đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể đưa món này vào menu với mức cost hợp lý và lợi nhuận ổn định.
Cà phê latte bơ đậu phộng
Cách làm cà phê latte bơ đậu phộng thơm ngon, chuẩn quán
Để làm cà phê latte bơ đậu phộng thơm béo, đậm vị và đúng chuẩn quán, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước pha chế đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu làm cà phê latte bơ đậu phộng (dung tích ly 500ml)
- Cà phê Phúc Sang: 30ml
- Bơ đậu phộng Golden Farm: 10g
- Sữa đặc: 20ml
- Sữa tươi: 70ml
- Rich lùn: 10ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm cà phê latte bơ đậu phộng (dung tích ly 500ml)
Các bước thực hiện cà phê latte bơ đậu phộng chi tiết
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm món cà phê latte bơ đậu phộng, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước dưới đây để hoàn thiện ly nước béo thơm, đậm vị và đúng chuẩn quán.
Bước 1: Chuẩn bị bơ đậu phộng
- Lấy khoảng 2g bơ đậu phộng, dùng thìa hoặc que khuấy phết nhẹ lên thành ly để tạo hiệu ứng trang trí đẹp mắt.
- Phần bơ đậu phộng còn lại (8g) sẽ được dùng để pha chế cùng hỗn hợp sữa ở bước tiếp theo.
Bước 2: Pha nền sữa béo
- Cho vào ly hoặc ca đánh các nguyên liệu gồm 10ml rich lùn, 20ml sữa đặc, 8g bơ đậu phộng và 70ml sữa tươi.
- Dùng máy đánh bọt cầm tay đánh đều để hỗn hợp hòa quyện và mịn, sau đó cho đá viên vào gần đầy ly.
Bước 3: Hoàn thiện ly cà phê latte bơ đậu phộng
- Pha 30ml cà phê Phúc Sang bằng máy pha hoặc sử dụng phin truyền thống để cho ra cốt cà phê đậm vị.
- Sau đó, rót nhẹ cà phê lên trên lớp sữa đá để tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt.
- Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên bề mặt trước khi phục vụ.
Các bước thực hiện cà phê latte bơ đậu phộng chi tiết
Mẹo pha chế cà phê latte bơ đậu phộng thơm ngon, giữ vị chuẩn
Để ly cà phê latte bơ đậu phộng không chỉ đẹp mắt mà còn đạt đến độ ngon hoàn hảo, việc hiểu rõ nguyên lý kết hợp nguyên liệu là chìa khóa thành công. Dưới đây là những mẹo kỹ thuật chuyên sâu từ các chuyên gia pha chế giúp bạn làm chủ món đồ uống này.
Để ly cà phê latte bơ đậu phộng luôn thơm béo, cân bằng vị và không bị tách lớp quá nhanh, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ trong quá trình pha chế dưới đây:
- Nguyên lý nhũ tương hóa (Emulsification): Bơ đậu phộng chứa hàm lượng chất béo cực kỳ cao và rất khó hòa tan trong môi trường sữa lạnh. Việc bắt buộc phải sử dụng máy đánh bọt cầm tay ở Bước 2 là để dùng lực cơ học phá vỡ các phân tử chất béo, ép chúng hòa trộn đồng nhất với nước và protein trong sữa tươi. Nếu chỉ khuấy bằng muỗng thông thường, bơ sẽ bị vón cục và dính vào ống hút khi khách hàng thưởng thức.
- Vai trò của cấu trúc nền: Bộ ba “Sữa đặc + Sữa tươi + Rich lùn” đóng vai trò tạo ra một lớp nền có “Body” (độ dày) tiêu chuẩn. 10ml Rich lùn tuy ít nhưng cung cấp độ béo ngậy thực vật cần thiết để nâng đỡ hương vị của bơ đậu phộng mà không làm mất đi tính thanh thoát của sữa tươi.
- Đối trọng hương vị: Bơ đậu phộng Golden Farm có vị ngọt và béo ngậy rất đặc trưng. Để ly nước không bị gắt hay ngấy, bắt buộc phải sử dụng dòng cà phê có độ đậm đà cao (như Phúc Sang pha máy/phin). Vị đắng chát của cà phê kết hợp với lớp sữa béo sẽ tạo ra cơ chế cân bằng vị giác hoàn hảo.
Mẹo pha chế cà phê latte bơ đậu phộng thơm ngon, giữ vị chuẩn
Cách tính giá cost của 1 ly cà phê latte bơ đậu phộng
Kiểm soát giá vốn (cost) là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định lợi nhuận trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính chi phí nguyên vật liệu chi tiết cho một ly cà phê latte bơ đậu phộng 500ml:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
| Cà phê Phúc Sang | 30ml | 3.000đ |
| Bơ đậu phộng Golden Farm | 10g | 2.200đ |
| Sữa đặc | 20ml | 1.200đ |
| Sữa tươi | 70ml | 2.100đ |
| Rich lùn | 10ml | 750đ |
| TỔNG CỘNG | 9.250đ | |
Với tổng giá cost nguyên liệu là 9.250đ (chưa bao gồm chi phí ly, nắp, ống hút và đá), giá bán đề xuất cho sản phẩm này có thể dao động từ 28.000đ đến 35.000đ. Theo nguyên tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu nên chiếm khoảng 30 – 40% giá bán. Bạn cần cân nhắc thêm các chi phí cố định khác như mặt bằng, nhân viên, điện nước, marketing,… để đưa ra mức giá cuối cùng hợp lý và tối ưu lợi nhuận cho quán của mình.
Cách tính giá cost của 1 ly cà phê latte bơ đậu phộng
Một số câu hỏi thường gặp khi làm cà phê latte bơ đậu phộng
Làm thế nào để hòa tan bơ đậu phộng nếu không có máy đánh bọt cầm tay?
Tại sao cà phê rót vào lại bị chìm xuống đáy chứ không phân tầng?
Nâng tầm đồ uống với khóa học pha chế tại học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đam mê pha chế và ấp ủ dự định mở quán cà phê cho riêng mình nhưng lại loay hoay vì thiếu kiến thức chuyên môn và kinh doanh vận hành thực tế? Khóa học pha chế cà phê tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là giải pháp toàn diện được thiết kế dành riêng cho bạn. Chương trình đào tạo không chỉ hướng dẫn công thức, mà còn trang bị cho bạn tư duy kinh doanh, tối ưu menu và kiểm soát lợi nhuận thực tế.
Khóa học pha chế cà phê
Tại sao bạn nên chọn đồng hành cùng Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học trực tiếp cùng giảng viên Ly Phạm với nhiều năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành F&B.
- Thực hành chiếm hơn 80% thời lượng, đảm bảo thành thạo kỹ năng và áp dụng được ngay.
- Đào tạo đầy đủ từ cà phê phin, cà phê máy đến các món sáng tạo theo xu hướng thị trường.
- Hỗ trợ 1:1 trong xây dựng menu, tính cost, định giá bán và lựa chọn mô hình phù hợp ngân sách.
- Học lại miễn phí trong 1 năm để củng cố tay nghề và cập nhật kiến thức mới.
- Tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi kinh nghiệm và chia sẻ công thức thực tế.
- Được cung cấp tài liệu, nguyên liệu và dụng cụ phục vụ thực hành trong suốt khóa học.
- Tư vấn lựa chọn nguyên liệu, thiết bị và setup quán thông qua hệ sinh thái Trà Phúc Sang và SaLy Shop.
Bạn có thể đăng ký học trực tiếp tại TP.HCM hoặc chọn hình thức học online với tài khoản trọn đời, linh hoạt thời gian nhưng vẫn được hỗ trợ đến khi tự tin vận hành quán.
Liên hệ 0964.220.098 hoặc nhấn “Tư vấn khóa học” để được giải đáp chi tiết và nhận thông tin ưu đãi mới nhất.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết về cách làm cà phê latte bơ đậu phộng thơm ngon, chuẩn vị cùng những bí quyết chuyên sâu giúp bạn dễ dàng ứng dụng vào kinh doanh. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công và tạo ra một thức uống độc đáo, hấp dẫn cho menu của mình. Đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế sáng tạo và hữu ích khác nhé!
