Trà sữa olong nhài kem dẻ cười là sự kết hợp hài hòa giữa nền trà olong nhài thanh nhẹ, vị sữa béo vừa và lớp kem hạt dẻ cười bùi ngậy phủ trên mặt. Món uống mang cảm giác sang vị, dễ uống, phù hợp với nhóm khách thích đồ uống béo nhẹ nhưng vẫn rõ hương trà.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha trà sữa olong nhài kem dẻ cười theo tỷ lệ chuẩn, giúp bạn pha ổn định, thao tác nhanh và áp dụng linh hoạt từ pha tại nhà đến đưa vào menu kinh doanh. Khám phá ngay nhé!
Công thức pha trà sữa olong nhài kem dẻ cười béo thơm, hút khách
Cách làm trà sữa olong nhài kem dẻ cười chuẩn vị quán
Để tạo ra ly trà sữa olong nhài kem dẻ cười đạt chuẩn, chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ quy trình pha chế là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thiện sản phẩm, đảm bảo hương vị đồng nhất và chất lượng ổn định.
Nguyên liệu làm trà sữa olong nhài kem dẻ cười
Để pha trà sữa olong nhài kem dẻ cười chuẩn vị và lên form kem đẹp, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Định lượng cho 1 ly 500ml:
- Bột hạt dẻ cười: 5g
- Nước nóng (khoảng 60-70°C): 20ml
- Cốt trà sữa olong hoặc trà sữa olong lài: 120ml
- Kem hạt dẻ cười: 40g
- Đá viên: Vừa đủ
Định lượng làm kem hạt dẻ cười:
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Rich lùn: 100ml
- Rich on top: 100ml
- Bột hạt dẻ cười Yelanshan: 100g
- Muối hồng: 2g
Nguyên liệu làm món trà sữa olong nhài kem dẻ cười
Các bước làm trà sữa olong nhài kem dẻ cười chi tiết
Cách làm trà sữa olong nhài kem dẻ cười không hề phức tạp nếu bạn nắm vững các kỹ thuật và thực hiện tuần tự theo 4 bước sau:
Bước 1: Đánh kem hạt dẻ cười
- Cho vào ca đánh kem toàn bộ nguyên liệu gồm: 150ml sữa tươi không đường, 100ml rich lùn, 100ml rich on top, 100g bột hạt dẻ cười và 2g muối hồng.
- Dùng phới lồng khuấy sơ cho hỗn hợp hòa đều để bột tan hết, hạn chế vón cục và giúp kem bông nhanh.
- Dùng máy đánh cầm tay, đánh tốc độ thấp khoảng 30 giây để các nguyên liệu quyện hoàn toàn.
- Tăng lên tốc độ cao và đánh khoảng 1-2 phút đến khi kem sệt, có thể tạo chóp hoặc đứng form.
- Giảm về tốc độ thấp và đánh thêm 30 giây để kem ổn định, mịn và mượt hơn.
Lưu ý: Nếu quán cần làm số lượng nhiều, nên dùng máy đánh kem chuyên dụng để kem lên đồng đều và tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Đánh tan bột hạt dẻ cười
- Cho 5g bột hạt dẻ cười vào ly hoặc ca đong nhỏ, thêm 20ml nước nóng (nhiệt độ khoảng 60-70°C).
- Dùng muỗng hoặc cây đánh bọt khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn.
Bước 3: Pha nền trà sữa olong nhài
- Chuẩn bị ly dung tích 500ml, cho 120ml cốt trà sữa olong hoặc olong lài đã chuẩn bị sẵn vào.
- Dùng muỗng khuấy nhẹ để nền trà sữa được đồng nhất và ổn định hương vị trước khi kết hợp với các thành phần khác.
Bước 4: Hoàn thiện món
- Cho đá viên vào gần ly trà sữa (bước 3), rót từ từ khoảng 40g kem hạt dẻ cười (bước 1) lên trên bề mặt để tạo lớp kem nổi đẹp.
- Có thể trang trí thêm 2-3 viên kẹo đường hình hoa cúc lên mặt kem để tăng độ bắt mắt.
Các bước chi tiết làm trà sữa olong nhài kem dẻ cười chi tiết
Cách tính giá cost 1 ly trà sữa olong nhài kem dẻ cười tối ưu
Tính toán giá cost chính xác là yếu tố sống còn trong kinh doanh đồ uống, giúp bạn định giá bán hợp lý và tối ưu hóa lợi nhuận. Dưới đây là bảng chi phí nguyên vật liệu tham khảo cho một ly trà sữa olong nhài kem dẻ cười size 500ml.
| Nguyên liệu | Giá cost (VNĐ) |
| Bột hạt dẻ cười (5g) | 1.200 |
| Trà sữa olong hoặc olong Lài (120ml) | 3.600 |
| Kem hạt dẻ cười (40g) | 4.000 |
| Tổng giá cost | 8.800 |
Tổng giá cost nguyên liệu cho một ly 500ml là 8.800đ, chưa bao gồm các chi phí khác như ly, ống hút, túi đựng, điện, nước và nhân công. Dựa trên mức cost này, giá bán đề xuất cho khách hàng có thể dao động từ 25.000đ – 30.000đ/ly. Mức giá này đảm bảo tỷ lệ chi phí nguyên liệu chiếm khoảng 30-40% doanh thu, một tỷ lệ vàng giúp bạn có đủ lợi nhuận để duy trì và phát triển kinh doanh.
Mẹo pha chế trà sữa olong nhài kem dẻ cười thơm béo, hút khách
Để ly trà sữa olong nhài kem dẻ cười lên hương trà rõ, kem béo thơm nhưng không ngấy và bán “hút khách”, bạn áp dụng các mẹo thực tế dưới đây:
- Khắc phục lỗi bột bị lợn cợn: Bột hạt dẻ chứa nhiều dầu tự nhiên nên rất khó tan trong nước nguội và dễ bị vón cục. Bạn bắt buộc phải dùng nước nóng (60-70 độ C) và khuấy thật mạnh tay (hoặc dùng cây đánh bọt lò xo) để bột tan hoàn toàn thành dạng sốt mịn. Nếu bột chưa tan hết, khi uống khách sẽ cảm thấy lạo xạo trong miệng rất khó chịu.
- Bí quyết để ly nước không bị loãng: Do ở Bước 2 chúng ta dùng 20ml nước nóng để hòa tan bột, hỗn hợp này sẽ mang nhiệt độ cao. Nếu đổ trực tiếp vào ly đá, đá sẽ tan rất nhanh làm loãng vị trà sữa. Mẹo nhỏ là bạn hãy khuấy phần sốt hạt dẻ nóng này với một vài viên đá riêng bên ngoài cho nguội hẳn, sau đó mới rót vào ly trà sữa để phục vụ.
- Kỹ thuật rót kem hạt không bị chìm: Kem hạt dẻ có cấu trúc nặng hơn kem sữa (macchiato) thông thường rất nhiều. Để lớp kem nổi đẹp trên mặt ly mà không bị chìm nghỉm xuống đáy, bạn cần cho lượng đá viên phải thật đầy (cách miệng ly đúng 2cm) để làm giá đỡ vững chắc cho lớp kem nằm lên trên.
Mẹo pha chế trà sữa olong nhài kem dẻ cười béo thơm hút khách
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa Olong Nhài kem dẻ cười
Trong quá trình pha chế và kinh doanh, chắc chắn bạn sẽ gặp phải một số thắc mắc. Dưới đây là tổng hợp và giải đáp các câu hỏi phổ biến nhất để giúp bạn tự tin làm chủ công thức này.
Tại sao nên dùng trà sữa olong nhài thay vì trà sữa truyền thống?
Không có kẹo hoa cúc thì trang trí bằng gì?
Cốt trà sữa olong nhài pha sẵn bảo quản được bao lâu?
Làm thế nào để ly trà sữa phân tầng đẹp mắt khi phục vụ?
Mở quán thành công với khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Nếu bạn đang quan tâm đến trà sữa olong nhài kem dẻ cười và muốn đưa món này vào menu quán, học bài bản ngay từ đầu sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian thử sai đáng kể. Tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn được hướng dẫn nền tảng pha chế và cách chuẩn hóa quy trình, để khi bán quán có thể ra món đều tay, ổn định vị và thao tác nhanh.
Bên cạnh công thức, bạn còn được học cách tính cost, định giá bán theo mô hình kinh doanh, đồng thời biết cách xây menu phù hợp tệp khách hàng. Nhờ vậy, bạn không chỉ làm được một món trend, mà còn có thể triển khai thêm nhiều món khác trong menu một cách dễ dàng và hiệu quả.
Vì sao hơn 2.000 học viên tham gia khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Thành thạo 16+ công thức trà sữa đa dạng: truyền thống, olong, matcha và nhiều phiên bản biến tấu dễ triển khai.
- Học 20+ topping hot trend như trân châu đường đen, kem cheese, thạch phô mai… và nhiều topping khác ứng dụng tốt với trà sữa.
- Hơn 80% thời lượng là thực hành, giúp bạn lên tay nhanh và làm chuẩn kỹ thuật quan trọng.
- Cung cấp miễn phí trọn bộ nguyên liệu và dụng cụ trong suốt buổi học, không phát sinh thêm chi phí.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp, đội ngũ trợ giảng theo sát và chỉnh từng thao tác để bạn làm được ngay.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang và SaLy Shop tư vấn chọn nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ phù hợp để mở quán.
- Tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm, nơi cập nhật công thức hot trend và chia sẻ kinh nghiệm mở quán thực tế.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 12 THÁNG, cập nhật kiến thức và xu hướng F&B trước khi tự tin mở quán.
Khóa học trà sữa & topping tại Saly Academy
Ngoài khóa Trà sữa & Topping, Học viện còn có nhiều chương trình khác như khóa học Pha chế & Kinh doanh thực chiến, khóa học Trà trái cây, Khóa học Cà phê và đồ uống hot trend,… Bạn có thể chọn học trực tiếp tại TP.HCM hoặc học online trọn đời, tùy mục tiêu và kế hoạch kinh doanh.
Liên hệ 0964.220.088 hoặc nhấn “Tư vấn khóa học” để được tư vấn lộ trình phù hợp và ưu đãi hấp dẫn!
Lời kết
Trên đây là toàn bộ công thức và những bí quyết để tạo nên ly trà sữa olong nhài kem dẻ cười thơm ngon, béo ngậy và chuẩn vị kinh doanh. Chúc bạn áp dụng thành công và tạo ra những sản phẩm chất lượng để chinh phục khách hàng. Đừng quên tiếp tục theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
