Trà sữa olong matcha là sự hòa quyện giữa vị olong thanh nhẹ và hương matcha đậm đà, tạo nên một hương vị cân bằng, dễ uống và phù hợp cho cả khách thích vị béo mịn lẫn những ai yêu sự thanh thoát của trà. Đây cũng là món rất được ưa chuộng tại nhiều quán trà sữa nhờ màu sắc đẹp mắt và hậu vị thơm đặc trưng.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa olong matcha đúng tỷ lệ chuẩn quán, dễ áp dụng cho pha chế tại nhà lẫn mô hình kinh doanh. Chỉ cần làm đúng các bước, bạn sẽ có ngay một ly trà sữa olong matcha thơm béo, hài hòa và cực kỳ thu hút khách.
Công thức pha chế trà sữa olong matcha thơm béo, chuẩn vị quán
Công thức trà sữa ô long matcha ngon, chuẩn vị
Để pha được ly trà sữa olong matcha thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện chính xác từng bước trong quy trình pha chế là yếu tố tiên quyết.
Nguyên liệu làm trà sữa olong matcha
Trước khi tiến hành pha chế trà sữa olong matcha, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết sau:
- Trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang: 10g
- Nước nóng: 400ml (để ủ trà)
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Nước nóng: 50ml (để hòa matcha)
- Bột sữa Frima: 30g
- Sữa đặc: 20ml
- Syrup đường: 20ml
- Đá viên: Vừa đủ
- Topping tùy chọn: Trân châu đen, trân châu 3Q, thạch matcha,…
Nguyên liệu pha trà sữa olong matcha
Cách làm trà sữa ô long matcha chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước dưới đây để pha được ly trà sữa ô long matcha thơm béo, chuẩn vị quán:
Bước 1: Ủ cốt trà ô long
- Cho 10g trà olong vào túi ủ trà, buộc chặt miệng túi và đặt vào bình ủ.
- Rót 400ml nước nóng nhiệt độ khoảng 95°C vào bình, đậy kín nắp và ủ trong 7 phút để trà chiết xuất trọn hương.
- Hết thời gian ủ, nhúng nhẹ túi trà 2-3 lần rồi vớt bỏ túi. Sau đó, để cốt trà nguội hoàn toàn trước khi pha chế.
Bước 2: Khuấy tan matcha và bột sữa
- Rây mịn bột matcha để hạn chế tình trạng vón cục.
- Cho 4g bột matcha và 30g bột sữa vào bình shaker.
- Thêm 50ml nước nóng khoảng 80°C, lắc hoặc đánh đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không để matcha vón hoặc nổi lợn cợn.
Bước 3: Hoàn thiện ly trà sữa olong matcha
- Thêm 20ml syrup đường, 20ml sữa đặc và 80ml cốt trà ô long vào hỗn hợp matcha (Bước 2).
- Cho đá viên vừa đủ vào bình shaker, lắc đều để tạo độ sánh mịn và rót ra ly.
- Thêm topping tùy thích như trân châu đen, trân châu 3Q, thạch matcha,… để tăng độ bắt mắt và hương vị cho ly trà sữa.
Công thức làm trà sữa ô long matcha chi tiết
Một số bí quyết làm trà sữa olong matcha thơm ngon, chuẩn vị
Để ly trà sữa olong matcha đạt hương vị hài hòa, béo mịn và chuẩn quán, bạn đừng bỏ qua những bí quyết quan trọng dưới đây:
- Nguyên tắc hòa tan bột sữa: Trong công thức này, cốt trà olong sau khi ủ thường đã nguội. Do đó, bạn bắt buộc phải dùng 50ml nước nóng riêng biệt để hòa tan bột sữa và bột matcha ở Bước 1. Nếu cho bột sữa trực tiếp vào cốt trà nguội, bột sẽ bị vón cục (óc trâu) và không tan, gây cảm giác lợn cợn khó chịu khi uống.
- Kiểm soát nhiệt độ nước khi đánh matcha: Nước dùng để đánh matcha chỉ nên ở mức ấm (40-50°C). Tuyệt đối không dùng nước sôi 100 độ vì sẽ làm matcha bị xỉn màu (chuyển sang vàng úa) và đắng gắt, mất đi hương thơm umami đặc trưng. Vì vậy, hãy pha bột sữa trước rồi mới cho matcha vào đánh sau.
- Tỷ lệ ủ trà olong: Để nền trà đủ đậm, nâng dỡ được vị béo của bột sữa và hương matcha, bạn nên ủ trà olong theo tỷ lệ 1:40 (ví dụ: 30g trà ủ với 1.2 lít nước sôi). Cốt trà đủ lực sẽ giúp tổng thể ly nước hài hòa, thơm rõ và không bị nhạt vị.
Cách tính giá cost của 1 ly trà sữa olong matcha tối ưu lợi nhuận
Đối với kinh doanh đồ uống, kiểm soát giá cost nguyên liệu là yếu tố sống còn, quyết định trực tiếp đến lợi nhuận và khả năng cạnh tranh của quán. Dưới đây là bảng tính giá cost chi tiết cho một ly trà sữa olong matcha size 500ml dựa trên công thức đã cung cấp.
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (VNĐ) |
|---|---|---|
| Bột matcha Phúc Sang | 4g | 4.000 |
| Nước nóng | 450ml | 0 |
| Bột sữa Frima | 30g | 2.400 |
| Sữa đặc | 20ml | 1.200 |
| Syrup đường | 20ml | 380 |
| Cốt trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang | 80ml | 400 |
| TỔNG CỘNG | 8.380 | |
Với tổng giá cost nguyên liệu là khoảng 8.400 VNĐ cho một ly 500ml, mức giá bán đề xuất có thể dao động từ 25.000-30.000 VNĐ. Theo nguyên tắc chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu nên chiếm từ 30-40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Lưu ý: giá bán còn cần cộng thêm các chi phí khác như: mặt bằng, vốn đầu tư và giá bán khu vực,…
Tính giá cost của 1 ly trà sữa olong matcha tối ưu lợi nhuận
Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa olong matcha
Tại sao phải dùng cả bột sữa và sữa đặc?
Có thể thay trà olong bằng trà lài (lục trà) không?
Làm sao để giữ màu xanh đẹp cho ly trà sữa?
Khóa học pha chế Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế dành cho người muốn mở quán
Nếu bạn yêu thích trà sữa olong matcha, trà sữa gạo rang hay những dòng trà sữa béo mịn và muốn xây dựng menu bài bản để mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là địa chỉ học pha chế uy tín để bắt đầu. Khóa học Trà sữa & Topping sẽ giúp bạn làm chủ kỹ thuật ủ trà, nấu nền sữa và cân chỉnh vị sao cho ly trà sữa đạt chuẩn quán.
Không chỉ giúp bạn nắm công thức và thao tác tự tin tại quầy, khóa học còn hướng dẫn cách tính giá cost, xây dựng giá bán phù hợp từng mô hình và trang bị tư duy vận hành thực tế. Đây là nền tảng cần thiết để bạn mở quán hiệu quả ngay từ những ngày đầu.
Điểm nổi bật của khóa học Trà sữa & Topping tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Làm chủ 20+ topping hottrend, hơn 16 công thức trà sữa từ truyền thống đến nhiều phiên bản biến tấu bán chạy.
- Thực hành hơn 80% thời lượng, đảm bảo thành thạo các kỹ thuật cốt lõi để pha được ly trà sữa đạt chuẩn.
- Nguyên liệu, dụng cụ và giáo trình được chuẩn bị đầy đủ, không phát sinh phụ phí.
- Giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp, cùng đội ngũ trợ giảng theo sát giúp chỉnh từng thao tác.
- Được đội ngũ Trà Phúc Sang & SaLy Shop tư vấn chọn nguyên liệu và thiết bị chuẩn để mở quán.
- Gia nhập cộng đồng 2.000+ học viên, thường xuyên cập nhật công thức mới và kinh nghiệm vận hành thực tế.
Khóa học trà sữa & topping tại Saly Academy
Ngoài chuyên đề Trà sữa & Topping, Học viện còn mở rộng nhiều khóa học như Khóa học Pha chế & Kinh doanh thực chiến, Khóa học Trà trái cây, Khóa học Cà phê & Đồ uống hottrend,… Bạn có thể chọn học trực tiếp tại TP.HCM hoặc tham gia khóa học online trọn đời tùy mục tiêu cá nhân và kế hoạch kinh doanh.
Gọi 0964.220.088 hoặc nhấn nút “Tư vấn khóa học” bên dưới để được tư vấn chọn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa olong matcha thơm béo, chuẩn vị, cùng những bí quyết pha chế để bạn tự tin thực hiện và ứng dụng vào việc kinh doanh của mình. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
