Trà dâu ổi ruby gây ấn tượng với nền trà ô long thanh nhẹ, hòa quyện cùng vị dâu ngọt dịu và ổi chua nhẹ, tạo nên sắc đỏ ruby nổi bật khi lên ly. Món trà dễ uống, bán tốt quanh năm và đặc biệt phù hợp với mô hình mang đi hoặc bán app nhờ màu đẹp, cost thấp và thao tác nhanh. Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ công thức trà dâu ổi ruby chuẩn ly 500ml, dễ áp dụng cho quán nước và người mới bắt đầu.
Công thức làm trà dâu ổi ruby chuẩn quán, màu đẹp dễ bán
Nguyên liệu làm trà dâu ổi ruby thanh mát
Để ly trà dâu ổi ruby lên màu đẹp, vị chua ngọt hài hòa và dễ bán tại quán, bạn cần chuẩn vị đầy đủ với các nguyên liệu sau:
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 100ml
- Syrup đường: 20ml
- Mứt ổi Bodou: 20ml
- Siro dâu Bodou: 10ml
- Tắc tươi: 1 trái
- Trân châu trắng: 1/2 vá
Nguyên liệu trà dâu ổi ruby thanh mát
Cách làm trà dâu ổi ruby chuẩn quán, màu đẹp
Chỉ cần nắm đúng tỷ lệ ủ trà và thứ tự pha, bạn có thể hoàn thiện ly trà dâu ổi ruby có màu trong, vị chua ngọt cân bằng và rất dễ bán tại quán.
Bước 1: Ủ trà ô long đúng chuẩn
- Cho 10g trà ô long Phúc Sang vào bình ủ. Rót 400ml nước sôi (nhiệt độ ủ trà 95°C). Đậy nắp, ủ trong 7 phút để chiết xuất trọn hương vị.
- Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt. Sau đó, để trà nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng trước khi dùng pha chế để trà không gắt và giữ màu đẹp.
Lưu ý: Tỷ lệ ủ chuẩn của trà ô long Phúc Sang là 1:40 (10g trà : 400ml nước).
Bước 2: Pha trà dâu ổi ruby chuẩn định lượng
- Cho lần lượt vào bình shaker: 100ml trà ô long đã ủ và nguội hoàn toàn, 20ml syrup đường, 10ml siro dâu, 20ml mứt ổi và vắt 1 trái tắc.
- Thêm đá viên, lắc đều tay khoảng 6-8 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cho 1/2 vá trân châu trắng vào ly 500ml trước, sau đó rót hỗn hợp trà ra ly.
- Cuối cùng, trang trí thêm lát dâu, lá hủng lủi để ly nước bắt mắt và tăng mùi hương khi phục vụ.
Công thức pha trà dâu ổi ruby chuẩn quán, màu đẹp
Mẹo pha trà dâu ổi ruby ổn định vị, áp dụng thực tế tại quán
Để ly trà dâu ổi ruby giữ được màu đẹp, hương thơm tự nhiên và vị cân bằng khi bán số lượng lớn, bạn nên lưu ý một vài điểm quan trọng trong quá trình pha chế sau:
- Để trà ô long nguội hoàn toàn trước khi pha: Trà ô long có hương hoa nhẹ, nếu pha mứt trái cây khi trà còn nóng, nhiệt độ cao sẽ làm mùi dâu và ổi bị nồng gắt, giống mùi kẹo nấu, đồng thời khiến màu đỏ ruby bị xỉn. Ngoài ra, trà nóng còn làm đá tan nhanh, dẫn đến ly nước bị nhạt vị.
- Vai trò cân vị của trái tắc tươi: Dù mứt ổi đã có độ chua nhẹ, nhưng vắt thêm 1 trái tắc tươi giúp cân bằng lại vị ngọt của mứt dâu và mứt ổi. Nếu vắt đúng cách, tinh dầu từ vỏ tắc sẽ tạo mùi thơm tươi mới, giúp tổng thể ly trà tươi mát và dễ uống hơn.
- Lắc đúng kỹ thuật để vị đồng đều: Mứt ổi Bodou có phần xác trái cây, vì vậy cần shake mạnh với đá để mứt được tơi và hòa đều vào nền trà. Cách này giúp khách uống cảm nhận hương vị đồng nhất từ đầu đến cuối, tránh tình trạng ly nước chỗ quá ngọt, chỗ lại nhạt.
Giá cost nguyên liệu & giá bán đề xuất cho trà dâu ổi ruby
Để dễ tính toán lợi nhuận và kiểm soát chi phí khi đưa trà dâu ổi ruby vào menu, bạn có thể tham khảo bảng giá cost nguyên liệu cho 1 ly 500ml dưới đây:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
| Trà ô long Kim Tuyên Phúc Sang | 100ml | 1.000đ |
| Syrup đường | 20ml | 370đ |
| Mứt ổi Boduo | 20ml | 2.900đ |
| Siro dâu Boduo | 10ml | 700đ |
| Tắc | 1 trái | 500đ |
| Trân châu trắng | 1/2 vá | 1.000đ |
| Tổng cost nguyên liệu | 6.470đ/ly | |
Lưu ý: Giá cost trên chưa bao gồm các chi phí khác như đá, ly, nắp, ống hút, túi,… thường dao động khoảng 800-1.000đ/ly. Khi định giá bán, bạn cần tính thêm các khoản chi phí khác như mặt bằng, nhân sự, điện nước và vốn đầu tư ban đầu.
Với mức cost này, giá bán phù hợp cho trà dâu ổi ruby thường nằm trong khoảng 25.000đ – 30.000đ/ly, đảm bảo cost nguyên liệu chiếm khoảng 30% – 40% doanh thu và giúp quán duy trì lợi nhuận ổn định theo từng khu vực kinh doanh.
Giá cost 1 ly trà dâu ổi ruby
Câu hỏi & giải đáp thực tế (Q&A)
Có thể dùng ổi tươi ép lấy nước thay cho mứt ổi không?
Trân châu trắng có cần nấu trước không?
Vì sao ly trà dâu ổi ruby không lên màu đỏ đẹp như hình?
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết từ A-Z về trà dâu ổi ruby, bao gồm cách pha chuẩn vị, tính giá cost và những lưu ý quan trọng để đảm bảo chất lượng khi bán quán. Hy vọng bạn áp dụng hiệu quả vào thực tế kinh doanh. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để tiếp tục cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn và dễ ứng dụng khác nhé.
Nếu bạn đang muốn học pha chế bài bản tại TP.HCM để nâng cao tay nghề và sẵn sàng mở quán, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là điểm đến đáng tin cậy. Tại đây, học viên được giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy, tiếp cận gần 100 công thức đồ uống từ trà trái cây, cà phê, matcha đến đá xay, sinh tố – sữa chua…, với hơn 80% thời lượng thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ đúng chuẩn quán, giúp học xong có thể áp dụng ngay vào thực tế. Bên cạnh đó, bạn còn được học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức mới trọn đời, tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán và nhận hỗ trợ 1:1 về xây dựng menu, tính giá cost, định giá bán cũng như định hướng mô hình kinh doanh phù hợp.
Liên hệ 0964.220.098 hoặc nhấn “Tư vấn miễn phí” bên dưới để được tư vấn khóa học và nhận ưu đãi dành riêng cho bạn.
