Sữa tươi matcha (Matcha Latte) là sự kết hợp tinh tế giữa vị đắng thanh của bột matcha cao cấp và độ béo thơm của sữa tươi, tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát và đầy cuốn hút. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc, thức uống này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, trở thành lựa chọn yêu thích của giới trẻ và các quán đồ uống hiện nay.
Hiểu được sức hút đó, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế mang đến công thức sữa tươi matcha chuẩn vị sử dụng bột matcha Phúc Sang – bí quyết giúp bạn dễ dàng pha được ly matcha thơm béo và đẹp mắt, sẵn sàng ứng dụng vào mô hình kinh doanh. Tìm hiểu ngay!
Công thức làm sữa tươi matcha thơm béo, chuẩn vị quán kinh doanh
Cách làm sữa tươi matcha chuẩn vị, thơm ngon
Để pha chế ly sữa tươi matcha thơm ngon và hấp dẫn, khâu chuẩn bị nguyên liệu và các bước pha chế đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm sữa tươi matcha
Trước khi bắt tay vào pha chế, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm sữa tươi matcha để ly nước đạt hương vị chuẩn và màu sắc đẹp mắt nhất:
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Sữa tươi không đường: 70ml
- Syrup đường: 10ml
- Rich lùn: 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Nước ấm (nhiệt độ 40-50°C): 50ml
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm sữa tươi matcha
Hướng dẫn các bước pha sữa tươi matcha
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần thực hiện theo 3 bước đơn giản dưới đây để dễ dàng tạo tạo nên ly sữa tươi matcha thơm béo, thanh mát.
Bước 1: Đánh tan bột matcha
- Cân 4g bột matcha Phúc Sang, rây qua lưới mịn vào bát hoặc ca đong để loại bỏ vón cục.
- Thêm 50ml nước ấm (40-50°C), dùng chổi chasen hoặc máy đánh bột mini khuấy theo hình ziczac cho đến khi bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa nền
- Cho lần lượt 70ml sữa tươi không đường, 10ml syrup đường, 20ml sữa đặc và 20ml rich lùn vào ly dung tích 500ml.
- Dùng muỗng khuấy đều khoảng 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Hoàn thiện ly sữa tươi matcha
- Cho đá viên vào đầy ly, sau đó nhẹ nhàng rót phần matcha đã đánh (bước 1) lên trên bề mặt đá.
- Sữa tươi matcha thành phẩm sẽ hiện rõ hai tầng màu trắng ngà – xanh matcha bắt mắt, tạo hiệu ứng phần tầng đẹp.
Các bước pha sữa tươi matcha
Bí quyết pha sữa tươi matcha chuẩn vị, giữ hương thơm ngon
Bạn muốn ly sữa tươi matcha vừa đẹp mắt vừa chuẩn vị như quán chuyên nghiệp? Hãy ghi nhớ những bí quyết pha chế đơn giản nhưng “đắt giá” dưới đây:
- Rây bột matcha trước khi pha: Bột matcha rất mịn, dễ vón cục do tĩnh điện trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Hãy rây qua lưới mịn trước khi pha để bột tơi đều, dễ hòa tan và tạo hỗn hợp sánh mịn, không lợn cợn khi uống.
- Dùng nước ấm, không dùng nước sôi: Nhiệt độ lý tưởng 40-50°C vừa đủ để kích hoạt hương thơm và vị umami tự nhiên của matcha. Nếu dùng nước sôi trên 80°C, matcha sẽ bị “cháy”, mất màu xanh và vị đắng gắt, khiến thức uống mất đi độ thanh mát đặc trưng.
- Rót chậm để tạo phân tầng đẹp mắt: Khi rót phần matcha lên ly sữa, hãy nghiêng nhẹ ly và rót thật chậm lên bề mặt đá viên. Dòng chảy chậm và nhẹ sẽ giúp lớp matcha nổi lên trên, tạo hiệu ứng hai tầng màu trắng – xanh tương phản vô cùng cuốn hút.
Cách tính giá cost 1 ly sữa tươi matcha để tối ưu lợi nhuận
Việc kiểm soát giá vốn (cost) nguyên liệu là yếu tố sống còn trong kinh doanh đồ uống. Tính toán chi phí chính xác cho mỗi ly không chỉ giúp bạn định giá bán hợp lý mà còn là cơ sở để tối ưu chi phí nguyên vật liệu và xây dựng chiến lược kinh doanh bền vững. Dưới đây là bảng tính giá cost chi tiết cho một ly sữa tươi matcha size 500ml theo công thức trên:
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (VNĐ) |
|---|---|---|
| Bột matcha Phúc Sang | 4g | 4.000 |
| Sữa tươi không đường | 70ml | 2.100 |
| Syrup đường | 10ml | 180 |
| Rich lùn | 20ml | 1.500 |
| Sữa đặc | 20ml | 1.300 |
| Nước ấm | 50ml | 0 |
| TỔNG COST NGUYÊN LIỆU (chưa bao gồm ly, ống hút, túi) | 9.000 | |
Với giá cost nguyên liệu là 9.000đ, giá bán đề xuất cho một ly size 500ml có thể dao động từ 27.000 – 36.000đ. Theo công thức chung trong ngành F&B, giá cost nguyên liệu lý tưởng nên chiếm từ 30 – 40% giá bán. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng giá bán cuối cùng còn phải cộng thêm các chi phí vận hành khác như tiền thuê mặt bằng, điện nước, nhân viên, marketing và các chi phí phát sinh khác để đảm bảo lợi nhuận.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha chế sữa tươi matcha
Bột matcha khác gì bột trà xanh thông thường?
Matcha của tôi bị vón cục và không tan hết dù đã khuấy kỹ?
Có thể thay thế sữa tươi bằng các loại sữa khác (sữa hạt, sữa đậu nành) khi pha matcha không?
Tại sao ly sữa tươi matcha của tôi có vị đắng gắt khó chịu?
Uống sữa tươi matcha phân tầng như thế nào cho ngon?
Nâng tầm kỹ năng pha chế với khóa học cà phê và đồ uống hottrend tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn yêu thích sữa tươi matcha và muốn biến đam mê thành mô hình kinh doanh hiệu quả? Hãy đến với Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM, nơi giúp bạn nắm vững kỹ thuật pha chế và tự tin mở quán cà phê chuyên nghiệp. Khóa học pha chế cà phê và đồ uống hottrend giúp học viên nắm vững toàn bộ quy trình từ kiến thức hạt cà phê, kỹ thuật pha chế, setup menu, tính cost đến vận hành quán.
Với hơn 5 món cà phê truyền thống đến hiện đại, cùng các dòng đồ uống như macchiato, đá xay, soda, sinh tố, sữa chua và hơn 10 món matcha hot trend, giúp bạn tự tin vận hành và tối ưu lợi nhuận cho mô hình quán cafe. Ngoài chuyên đề cà phê, Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn cung cấp nhiều chuyên đề khác như khóa học pha chế trà trái cây, khóa học pha chế trà sữa, khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B và khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (bao gồm 4 chuyên đề trên).
Vì sao hơn 2.000 học viên tin tưởng lựa chọn Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Học gần 100 cong thức đồ uống chuẩn vị: trà trái cây, trà sữa, cà phê, sinh tố, đá xay, soda, macchiato và nhiều món matcha hot trend.
- Hơn 80% thời gian thực hành, với nguyên liệu và dụng cụ chuẩn setup quán hoàn toàn miễn phí.
- Cập nhật công thức mới liên tục, bắt trend thị trường F&B cùng giảng viên Ly Phạm.
- Học lại miễn phí 1 năm, đảm bảo vững tay nghề trước khi mở quán.
- Hỗ trợ 1:1 setup menu, tính cost, định giá bán và tư vấn mô hình quán thực tế.
- Đăng ký tham gia thực chiến tại chuỗi cửa hàng Lục Coffee & Tea, trải nghiệm mô hình vận hành thật.
- Cung cấp đầy đủ nguyên liệu, thiết bị, công cụ mở quán với sự đồng hành của đội ngũ SaLy Shop.
- Nhận chứng nhận hoàn thành khóa học và sách “Làm Chủ từ Đam mê Pha Chế” miễn phí (trị giá 860K).
Khóa học pha chế matcha hottrend tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Đặc biệt, Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn triển khai 2 hình thức học linh hoạt. Với khóa học Online trọn đời, bạn có thể học bất cứ lúc nào, ở bất kỳ đâu, thông qua hệ thống video hướng dẫn chi tiết và được giảng viên hỗ trợ trong suốt quá trình học. Nếu bạn muốn được thực hành trực tiếp, khóa Offline tại TP.HCM sẽ là lựa chọn hoàn hảo với đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ tiêu chuẩn quán và sự hướng dẫn tận tình từ giảng viên và đội ngũ trợ giảng chuyên nghiệp.
Liên hệ ngay qua hotline 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt hôm nay!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa tươi matcha thơm béo, chuẩn vị, cùng những bí quyết và kiến thức kinh doanh hữu ích để bạn có thể tự tin thực hiện. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
