Olong mơ đào hồng là món trà trái cây sở hữu sắc cam hồng tươi sáng, vị chua ngọt hài hòa và hậu trà thanh nhẹ dễ chịu. Sự kết hợp giữa trà olong Phúc Sang, mơ chua dịu và đào thơm giúp món uống không gắt ngọt, dễ uống và phù hợp nhiều tệp khách. Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ cách pha olong mơ đào hồng chuẩn quán, dễ triển khai cho menu bán mang đi, bán app và mùa nắng nóng.
Công thức olong mơ đào hồng, hương vị thanh mát, đặc biệt hút khách dịp Tết.
Nguyên liệu làm olong mơ đào hồng
Để ly olong mơ đào hồng lên màu cam hồng tươi, vị chua ngọt cân bằng và giữ được hậu trà thanh nhẹ, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ sau:
- Trà olong Kim Tuyên Phúc Sang: 10g
- Nước nóng: 400ml
- Syrup đường: 10ml
- Siro ổi Golden Farm: 10ml
- Mứt đào Golden Farm: 10ml
- Mứt mơ: 20ml
- Tắc tươi: 1 trái
Nguyên liệu olong mơ đào hồng
Cách làm olong mơ đào hồng chuẩn quán, vị thanh
Chỉ cần ủ trà đúng tỷ lệ và pha theo thứ tự hợp lý, bạn có thể hoàn thiện ly olong mơ đào hồng có hương thơm dễ chịu, vị chua ngọt cân bằng và hậu trà nhẹ, rất phù hợp bán quán.
Bước 1: Ủ trà ô long
- Cho 10g trà ô long vào túi lọc, đặt trong bình ủ. Rót 400ml nước sôi (nhiệt độ ủ trà khoảng 95°C), nhúng túi trà nhẹ 2-3 lần, đậy nắp và ủ trong 7 phút.
- Hết thời gian, nhấc túi trà ra, để nước cốt nguội tự nhiên về nhiệt độ phòng trước khi dùng pha chế.
Lưu ý: Không nên ủ quá lâu để tránh trà bị chát và làm gắt vị trái cây khi pha.
Bước 2: Pha oolong mơ đào hồng
- Cho vào bình shaker lần lượt: 100ml trà olong đã ủ và để nguội hoàn toàn, 10ml syrup đường, 10ml siro ổi, 10ml mứt đào, 20ml mứt mơ và vắt 1 trái tắc tươi.
- Thêm đá viên vừa đủ, lắc đều tay 6-8 giấy để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Hoàn thiện & trang trí
- Rót hỗn hợp bước 2 ra ly dung tích 500ml.
- Trang trí thêm lát đào, lá hủng lủi hoặc vỏ cam mỏng để tăng mùi thơm và ly nước bắt mắt hơn khi phục vụ.
Công thức olong mơ đào hồng đúng chuẩn quán, hậu vị thanh.
Mẹo pha chế thực tế cho oolong mơ đào hồng
Để olong mơ đào hồng giữ được hương thơm trái cây tự nhiên và hậu trà dễ chịu khi bán tại quán, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng khi pha chế:
- Kiểm soát nhiệt độ trà trước khi pha: Trà ô long sau khi ủ cần để nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng rồi mới dùng pha chế. Nếu trà còn nóng, mứt mơ và mứt đào sẽ dễ mất mùi, hậu vị trở nên gắt và có thể xuất hiện vị đắng do tắc. Đây là lỗi rất thường gặp ở người mới pha chế.
- Xác định đúng vai trò của mứt mơ trong hương vị: Nhiều bạn mới nhầm tưởng mứt đào là vị chính nên tăng tay đào. Thực tế, mứt mơ mới là vị tạo “chất riêng” cho món. Đào chỉ đóng vai trò làm dịu và thơm, tăng quá tay sẽ làm món mất điểm đặc trưng.
- Không nên ủ trà quá nhiều nếu lượng bán chưa ổn định: Ủ sẵn quá nhiều trà để “tiện pha” dễ khiến trà để lâu bị xuống mùi. Với quán mới, bạn nên ủ lượng vừa đủ dùng trong 3–4 tiếng, bán hết rồi ủ tiếp. Trà mới sẽ giúp ly nước thơm hơn và tạo cảm giác dễ quay lại cho khách hàng.
Giá cost nguyên liệu, giá bán đề xuất cho olong mơ đào hồng
Để chủ quán dễ kiểm soát chi phí và tính toán lợi nhuận, dưới đây là giá cost nguyên liệu ước tính cho 1 ly olong mơ đào hồng 500ml, dựa trên mặt bằng giá phổ biến hiện nay.
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
| Trà Olong Kim Tuyên Phúc Sang | 100ml | 1.000đ |
| Syrup đường | 10ml | 180đ |
| Siro ổi Golden Farm | 10ml | 1.000đ |
| Mứt đào Golden Farm | 10ml | 1.020đ |
| Mứt mơ | 20ml | 3.640đ |
| Tắc tươi | 1 trái | 250đ |
| Tổng cost nguyên liệu | 7.090đ | |
Lưu ý: Mức cost trên chưa bao gồm các chi phí phụ như ly, nắp, ống hút, muỗng, túi, thường phát sinh thêm khoảng 800-1.200đ/ly tùy mô hình quán.
Với mức cost này, giá bán phù hợp cho olong mơ đào hồng thường nằm trong khoảng 25.000đ – 30.000đ/ly. Thông thường, cost nguyên liệu nên chiếm khoảng 30% – 40% giá bán để đảm bảo lợi nhuận. Khi áp dụng thực tế, bạn cũng cần cộng thêm các chi phí như mặt bằng, nhân sự, điện nước, vốn đầu tư ban đầu, đồng thời linh hoạt điều chỉnh theo khu vực kinh doanh và tệp khách hàng.
Giá cost nguyên liệu & mức giá bán gợi ý cho ô long mơ đào hồng
Câu hỏi & giải đáp thực tế (Q&A)
Có thể tăng mứt đào để ly nước “thơm đào” hơn không?
Vì sao khi bán mang đi, olong mơ đào hồng bị nhạt hơn uống tại chỗ?
Có thể dùng trà túi lọc Lipton thay cho trà ô long không?
Siro ổi Golden Farm có làm ly nước bị quá ngọt không?
Lời kết
Với hương vị chua ngọt cân bằng, hậu trà thanh nhẹ và màu sắc cam hồng bắt mắt, olong mơ đào hồng là món đồ uống dễ ứng dụng cho nhiều mô hình quán nước. Hy vọng hướng dẫn trên giúp bạn tự tin đưa olong mơ đào hồng vào menu và tối ưu hiệu quả kinh doanh. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế mới, dễ làm và sát thực tế bán quán nhé!
Nếu bạn đang tìm địa chỉ học pha chế bài bản tại TP.HCM để nâng cao tay nghề và sẵn sàng mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn đáng tin cậy để bạn bắt đầu. Tại đây, học viên được giảng viên Ly Phạm trực tiếp đào tạo, tiếp cận gần 100 công thức đồ uống đa dạng từ trà trái cây, cà phê, matcha đến đá xay, sinh tốt- sữa chua,… với hơn 80% thời lượng thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ đúng chuẩn quán, giúp học xong có thể áp dụng ngay. Ngoài ra, bạn còn được học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức mới trọn đời, tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán và nhận hỗ trợ 1:1 về xây dựng menu, tính giá cost, định giá bán cũng như định hướng mô hình kinh doanh phù hợp.
Liên hệ 0964.220.098 hoặc nhấn “Tư vấn miễn phí” bên dưới để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi dành riêng cho bạn.
