Bạn đang tìm kiếm mô hình quán cafe dễ triển khai, chi phí thấp nhưng vẫn bắt kịp xu hướng năm 2025? Mô hình quán cafe cóc, vỉa hè chính là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kinh doanh nhanh chóng và thu hút khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ kinh nghiệm thực tế giúp bạn mở quán cafe cóc, vỉa hè hiệu quả, tạo dấu ấn riêng và luôn “đắt khách” trong năm 2025.
Mô hình quán cafe cóc, vỉa hè là gì?
Mô hình quán cafe cóc, vỉa hè là hình thức kinh doanh cafe phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội và TP.HCM. Quán cafe cóc thường được mở tại vỉa hè, góc phố hoặc khu vực đông người qua lại. Điểm đặc trưng của mô hình này chính là không gian đơn giản, gần gũi, không cầu kỳ nhưng lại mang đến cảm giác thoải mái và thân thuộc cho khách hàng.
Quán cafe vỉa hè có nhiều phong cách khác nhau, từ những quán chỉ phục vụ vài chiếc bàn nhựa, ghế bệt cho đến những quán có không gian trang trí riêng biệt, tạo điểm nhấn. Tuy nhiên, dù là phong cách nào, quán cafe cóc luôn có một điểm chung: giá cả phải chăng và dễ dàng tiếp cận mọi đối tượng khách hàng.
Mô hình này phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, từ sinh viên, người lao động cho đến dân văn phòng, đặc biệt là nhóm khách trẻ, những người yêu thích không gian mở, thoáng mát và thư giãn. Quán cafe cóc, vỉa hè không chỉ phục vụ cafe, trà mà còn là nơi để bạn bè, gia đình tụ họp, trò chuyện hoặc đơn giản là thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.
Ưu điểm của mô hình này là chi phí đầu tư thấp, không yêu cầu mặt bằng rộng hay thiết kế cầu kỳ, giúp bạn dễ dàng bắt đầu kinh doanh với ít vốn. Chính sự đơn giản và gần gũi này đã tạo nên sức hút đặc biệt, góp phần làm phong phú thêm bức tranh văn hóa cafe đường phố đặc biệt là Sài Gòn và các thành phố lớn khác.
Mô hình quán cafe cóc, vỉa hè là hình thức kinh doanh cafe phổ biến tại Việt Nam
Các loại hình quán cafe cóc phổ biến
Mô hình quán cafe vỉa hè, cóc có thể được triển khai theo nhiều hình thức khác nhau, tùy vào diện tích mặt bằng, đối tượng khách hàng và ngân sách đầu tư. Dưới đây là 5 loại hình quán cafe cóc phổ biến, được ưa chuộng và dễ dàng áp dụng:
Cafe xe đẩy
Cafe xe đẩy là hình thức phổ biến nhất, được biết đến như một quán cafe “di động”. Những chiếc xe đẩy đơn giản nhưng đầy đủ công cụ pha chế, giúp bạn dễ dàng di chuyển đến các vị trí đông người qua lại như gần trường học, khu công nghiệp hoặc các khu phố sầm uất.
Ưu điểm của mô hình cafe xe đẩy là chi phí đầu tư thấp, dễ dàng di chuyển
Mô hình này phù hợp với những người khởi nghiệp với vốn thấp, không có mặt bằng cố định và muốn thử nghiệm các vị trí kinh doanh. Ưu điểm của mô hình cafe xe đẩy là chi phí đầu tư thấp, dễ dàng di chuyển và không yêu cầu thuê mặt bằng cố định, giúp tiếp cận được khách hàng ở những khu vực đông đúc nhanh chóng.
Cafe bệt
Cafe bệt là mô hình quán cafe không có bàn ghế cao, thay vào đó là những chiếc ghế nhựa nhỏ hoặc ngồi bệt trên vỉa hè. Mô hình này mang lại cảm giác gần gũi, thoải mái và không gian tự do, rất phù hợp với các khu vực đông đúc, nhiều bạn trẻ và sinh viên.
Cafe bệt nhanh chóng trở thành xu hướng bởi sự tiện lợi và giá cả phải chăng. Đặc biệt với giới trẻ, đây là điểm đến lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, trò chuyện và thư giãn sau những giờ học hay làm việc căng thẳng.
Cafe bệt mang lại cảm giác gần gũi, thoải mái và không gian tự do
Khác với các quán cafe cao cấp, không gian cafe bệt rất thoáng đãng và thoải mái, không gây cảm giác gò bó hay trang trọng quá mức, giúp mọi người cảm thấy gần gũi và tự nhiên hơn.
Cafe cóc vintage
Cafe cóc vintage thu hút những khách hàng yêu thích không gian yên tĩnh, riêng tư và có sự khác biệt. Mô hình này rất phù hợp với những khách hàng yêu thích phong cách retro hoặc vintage và những người tìm kiếm không gian thư giãn, sống chậm.
Cafe cóc vintage thu hút những khách hàng yêu thích không gian yên tĩnh, riêng tư
Ưu điểm của mô hình là dễ dàng tạo dấu ấn riêng biệt, xây dựng thương hiệu và thu hút khách thông qua những góc check-in độc đáo, khác biệt với các quán cafe thông thường.
Cafe bóng đá vỉa hè
Cafe bóng đá vỉa hè kết hợp quán cafe với phát sóng trực tiếp các trận đấu thể thao. Mô hình này phù hợp với các khu vực đông dân, gần trường học hoặc khu thể thao, thu hút khách yêu bóng đá.
Cafe bóng đá vỉa hè kết hợp quán cafe với phát sóng trực tiếp các trận đấu thể thao
Mô hình quán bóng đá vỉa hè có thể bán thêm đồ ăn vặt, bia nhẹ và nước ngọt để tăng doanh thu, đặc biệt vào các mùa giải lớn như World Cup, Euro, Ngoại hạng Anh.
Cafe cóc kết hợp ăn vặt
Cafe cóc kết hợp ăn vặt là mô hình bổ sung các món ăn nhẹ như bánh mì, cá viên chiên, hướng dương,… giúp khách có thể ngồi lại lâu hơn và gia tăng doanh thu.
Cafe cóc kết hợp ăn vặt giúp khách có thể ngồi lại lâu hơn và gia tăng doanh thu
Mỗi loại hình quán cafe cóc đều có những ưu điểm và đặc thù riêng. Vì vậy, lựa chọn mô hình phù hợp sẽ giúp bạn tối ưu chi phí và dễ dàng thu hút khách hàng mục tiêu. Hãy cân nhắc kỹ về mặt bằng, đối tượng khách hàng và định hướng phong cách quán trước khi quyết định triển khai.
Lợi thế khi kinh doanh quán cafe cóc, vỉa hè
Mô hình quán cafe cóc, vỉa hè mang lại nhiều lợi thế rõ rệt cho những ai đang tìm kiếm một mô hình kinh doanh đơn giản, dễ triển khai và có thể thu hút khách hàng ngay từ những ngày đầu. Dưới đây là 6 lợi thế nổi bật của mô hình quán cafe vỉa hè được tổng hợp và chia sẻ bởi Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
Chi phí đầu tư thấp
Chi phí mở quán cafe cóc, vỉa hè tương đối thấp khoảng 50 – 60 triệu đồng. Bạn không cần một mặt bằng rộng lớn hay thiết kế nội thất cầu kỳ, chỉ cần một vị trí phù hợp và một không gian đơn giản với vài bộ bàn ghế nhựa, quầy pha chế là có thể bắt đầu. Nhờ khoản đầu tư tiết kiệm này, bạn dễ dàng giảm thiểu rủi ro và thuận lợi duy trì quán trong giai đoạn đầu.
Mô hình quán cafe cóc có chi phí đầu tư thấp, dao động khoảng 50 – 60 triệu đồng
Dễ dàng tiếp cận khách hàng
Với vị trí linh hoạt trên vỉa hè, quán cafe cóc dễ dàng tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng. Quán có thể thu hút được lượng khách đa dạng từ sinh viên, người lao động đến nhân viên văn phòng, đặc biệt vào những giờ giải lao, nghỉ trưa hoặc cuối tuần. Cộng thêm với mức giá phải chăng, quán cafe cóc rất dễ tạo dựng lượng khách hàng ổn định.
Phục vụ linh hoạt nhiều khung giờ
Không giới hạn ở một nhóm đối tượng cụ thể như các quán cafe cao cấp, mô hình cafe cóc trên vỉa hè đáp ứng nhu cầu đa dạng của hầu hết các khách hàng. Họ có thể ghé quán vào nhiều khung giờ khác nhau: sáng sớm để thưởng thức một ly cà phê, trưa để nghỉ ngơi hay tối để trò chuyện với bạn bè.
Mô hình quán cafe cóc phụ vụ linh hoạt nhiều khung giờ
Tiềm năng lợi nhuận cao
Dù có chi phí đầu tư thấp, quán cafe cóc vẫn có tiềm năng lợi nhuận cao nếu bạn biết cách quản lý chi phí và tối ưu doanh thu. Một trong những yếu tố quan trọng là bán hàng nhanh, phục vụ tốt và có các món ăn nhẹ kèm theo để khách ở lại lâu hơn, giúp tăng doanh thu. Quán cafe cóc cũng có thể gia tăng lợi nhuận vào các giờ cao điểm hoặc khi tổ chức các chương trình khuyến mãi.
Không gian mở, tạo sự gần gũi và thân thiện
Không gian mở cửa quán cafe cóc mang đến sự gần gũi, thân thiện, giúp khách cảm thấy thoải mái và dễ dàng giao lưu. Quán tạo ra một không gian “nghỉ ngơi” đơn giản nhưng hiệu quả, nơi mọi người có thể tụ tập, trò chuyện mà không cần phải ngồi trong những không gian đóng kín. Do đó, quán đặc biệt phù hợp với những ai muốn thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.
Không gian mở cửa quán cafe cóc mang đến sự gần gũi, thân thiện
Dễ dàng tạo dấu ấn và thu hút khách hàng thông qua không gian
Quán cafe cóc vỉa hè có thể dễ dàng tạo ra dấu ấn riêng biệt nhờ vào cách bài trí đơn giản nhưng ấn tượng. Bạn có thể thêm các yếu tố như cây xanh, bảng hiệu đặc biệt hoặc trang trí phù hợp với phong cách để quán trông khác biệt và thu hút, khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những góc “check-in” cũng giúp tăng sự nổi bật và thu hút giới trẻ đến quán.
Kinh nghiệm mở quán cafe cóc thành công
Mở quán cafe cóc không quá phức tạp, nhưng để quán thành công và duy trì lâu dài, bạn cần có một chiến lược rõ ràng. Dưới đây là những kinh nghiệm thực tế giúp bạn mở quán cafe cóc dễ dàng và hiệu quả, từ việc nghiên cứu thị trường đến quản lý vận hành:
Nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng
Nghiên cứu thị trường là công việc quan trọng giúp bạn hiểu rõ tình hình kinh doanh trong ngành, xác định đối thủ cạnh tranh và đối tượng khách hàng tiềm năng. Đây là bước đầu tiên và cần thiết để xây dựng một chiến lược kinh doanh hiệu quả.
Những câu hỏi bạn cần trả lời khi lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cóc bao gồm:
- Mô hình quán cafe cóc hiện tại có những đặc điểm gì được khách yêu thích?
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của bạn là ai, điểm mạnh, điểm yếu của họ là gì?
- Đối thủ gián tiếp (quán cafe thông thường, quán trà, tiệm ăn vặt,…) là ai và họ có lợi thế gì trong việc thu hút khách hàng?
- Khách hàng mục tiêu của bạn là ai? (Sinh viên, người lao động, dân văn phòng,…). Họ có thói quen uống cafe thế nào, sở thích và nhu cầu là gì?
- Mô hình quán cafe cóc có thể khai thác và đáp ứng nhu cầu gì từ khách hàng?
Mục đích của nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng là giúp bạn hiểu rõ hơn nhu cầu thực tế của khách. Từ đó, bạn có thể đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp, xây dựng mô hình quán cafe cóc hấp dẫn, nổi bật và tạo được lợi thế cạnh tranh.
Mục đích của nghiên cứu thị trường và xác định đối tượng khách hàng là giúp bạn hiểu rõ hơn nhu cầu thực tế của khách
Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Địa điểm là yếu tố quyết định sự thành bại của quán cafe cóc. Quán cần nằm ở vị trí đông người qua lại, gần các khu vực dân cư, trường học, văn phòng hoặc khu công nghiệp. Các khu vực như vỉa hè phố lớn, ngã tư đường hoặc gần các khu vui chơi, công viên cũng rất phù hợp.
Vị trí thuận tiện giúp thu hút lượng khách lớn mà không phải chi quá nhiều cho chi phí quảng cáo. Quán có thể tận dụng sự đông đúc của khách qua lại để tạo ra lượng khách ổn định.
Xác định vốn đầu tư ban đầu
Mô hình quán cafe cóc có chi phí đầu tư thấp nhưng vẫn cần phải tính toán kỹ lưỡng về ngân sách ngay từ đầu. Với mức vốn dao động từ 50 đến 60 triệu đồng, bạn có thể phân bổ ngân sách cụ thể như sau:
- Chi phí thuê mặt bằng: Khoảng 4 – 6 triệu đồng/tháng (tùy thuộc vào vị trí và khu vực bạn chọn).
- Mua sắm trang thiết bị (bao gồm bàn ghế nhựa, quầy pha chế, dụng cụ pha chế cơ bản): Khoảng 15 – 20 triệu đồng.
- Nguyên liệu ban đầu (cà phê, trà, nước ngọt, siro, hạt hướng dương,…): Khoảng 5 – 7 triệu đồng.
- Chi phí quảng cáo khai trương (bao gồm banner, tờ rơi, quảng bá trên mạng xã hội): Khoảng 3 – 5 triệu đồng.
- Chi phí dự phòng và vận hành ban đầu: Khoảng 5 – 10 triệu đồng để ứng phó với các tình huống phát sinh trong giai đoạn đầu.
Xác định và phân bổ chi phí rõ ràng từ ban đầu sẽ giúp bạn quản lý ngân sách chặt chẽ, tránh bị thâm hụt tài chính và tạo nền tảng vững chắc để mô hình cafe cóc phát triển ổn định trong tương lai.
Mô hình quán cafe cóc có chi phí đầu tư thấp nhưng vẫn cần phải tính toán kỹ lưỡng về ngân sách ngay từ đầu
Thiết kế không gian quán
Mặc dù là quán cafe cóc, không gian của quán vẫn cần phải tạo cảm giác thoải mái và dễ chịu. Bạn có thể trang trí đơn giản với vài bộ bàn ghế nhựa hoặc ghế bệt, kết hợp cây xanh và bảng hiệu dễ nhìn. Ngoài ra, chọn ánh sáng tự nhiên và tạo không gian thoáng đãng sẽ giúp quán thêm phần thu hút.
Không gian quán ảnh hưởng trực tiếp đến cảm xúc của khách hàng. Một không gian dễ chịu sẽ giúp khách ở lâu hơn và quay lại nhiều lần.
Xây dựng menu đơn giản nhưng hấp dẫn
Menu của quán cafe cóc không cần quá cầu kỳ, nhưng phải đảm bảo đồ uống ngon, dễ pha chế và phù hợp với đối tượng khách hàng. Bạn có thể tập trung vào các món đồ uống quen thuộc và được ưa chuộng như: cà phê đen, cà phê sữa (phin hoặc máy), trà tắc, trà chanh, trà đào và nước ép trái cây.
Một menu đồ uống đơn giản giúp bạn tiết kiệm chi phí nguyên liệu và nhân công, đồng thời phục vụ khách nhanh chóng. Các món phổ biến, dễ uống sẽ giúp thu hút khách quay lại và tạo thói quen sử dụng dịch vụ của quán.
Một menu đơn giản giúp bạn tiết kiệm chi phí nguyên liệu và nhân công
Tuyển chọn và đào tạo nhân viên
Trước tiên, bạn ưu tiên chọn những nhân viên có thái độ nhiệt tình, nhanh nhẹn và kỹ năng giao tiếp tốt. Họ phải là những người dễ dàng tạo thiện cảm với khách hàng, luôn thân thiện và sẵn lòng hỗ trợ khi cần thiết.
Sau đó, bạn cần đào tạo bài bản cho nhân viên về kỹ năng pha chế đúng chuẩn, quy trình phục vụ nhanh chóng và hiệu quả, đồng thời đào tạo về dịch vụ khách hàng để tạo sự thoải mái và chuyên nghiệp, giúp khách hàng quay lại quán.
Quản lý và vận hành hiệu quả
Để quán cafe cóc vận hành hiệu quả, bạn cần theo dõi doanh thu và chi phí hàng ngày. Kiểm soát tốt chi phí nguyên liệu và giá bán là yếu tố quan trọng để tối ưu hóa lợi nhuận. Bên cạnh đó, quán cần một hệ thống quản lý nhân viên chặt chẽ, đảm bảo nhân viên phục vụ nhanh chóng, đúng quy trình.
Đồng thời, bạn nên phân công công việc rõ ràng cho từng nhân viên, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến dọn dẹp và chăm sóc khách hàng. Quản lý tốt sẽ giúp quán hoạt động suôn sẻ, tránh được các vấn đề như thiếu nguyên liệu hay phục vụ chậm, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng và hiệu quả kinh doanh.
Những lưu ý khi kinh doanh quán cafe cóc, vỉa hè
Khi kinh doanh quán cafe cóc, vỉa hè, bạn cần lưu ý một số yếu tố quan trọng để đảm bảo hoạt động suôn sẻ:
- Thủ tục xin mở quán cafe: Đảm bảo bạn đã đăng ký kinh doanh, xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế. Điều này sẽ giúp quán tránh bị xử phạt và hoạt động hợp pháp.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Sử dụng nguyên liệu sạch, bảo quản đúng cách và vệ sinh quán thường xuyên để đảm bảo chất lượng đồ uống và tạo sự tin tưởng từ khách hàng.
- Chăm sóc khách hàng: Đảm bảo dịch vụ nhanh chóng và nhiệt tình. Cách giữ chân khách hàng quay lại nếu họ cảm thấy thoải mái và được phục vụ chu đáo.
- Quảng bá hiệu quả: Sử dụng các kênh mạng xã hội như Facebook, Instagram hoặc TikTok để quảng bá quán, giới thiệu menu hoặc tổ chức các chương trình ưu đãi để thu hút khách hàng mới.
Những lưu ý khi kinh doanh quán cafe cóc, vỉa hè
Tham gia khóa học Pha Chế và Kinh Doanh thực chiến – Mở quán thành công ngay hôm nay
Nếu bạn đang cần học pha chế, xây dựng menu phù hợp, setup quầy bar hiệu quả và hiểu rõ cách vận hành mô hình quán cafe, hãy tham khảo ngay các khóa học pha chế tại Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế.
Tại đây, bạn không chỉ được học các công thức pha chế bài bản mà còn nhận được sự đồng hành và hỗ trợ sau khóa học. Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ giúp bạn xây dựng mô hình cafe thực tế, tiết kiệm và đi đúng hướng, đảm bảo bạn tự tin mở quán và vận hành thành công.
Lời kết
Kinh doanh mô hình quán cafe cóc, vỉa hè không chỉ là một cơ hội kinh doanh đơn giản mà còn là một mô hình có tiềm năng phát triển lớn nếu được triển khai đúng cách. Với chi phí đầu tư thấp, dễ dàng tiếp cận khách hàng và khả năng tạo dựng cộng đồng, mô hình này sẽ giúp bạn bắt đầu hành trình khởi nghiệp một cách thuận lợi.
Chúc bạn sớm thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo từ Ly Phạm – Dạy Pha Chế để nhận thêm nhiều kiến thức hữu ích về kinh doanh đồ uống nhé!
