Trà sữa từ lâu đã trở thành thức uống “quốc dân” và ngày càng đa dạng về hương vị, topping, phong cách. Với các chủ quán, xây dựng menu các loại trà sữa không chỉ là liệt kê đồ uống, mà còn là chiến lược để gia tăng doanh thu, thu hút khách hàng và tạo dấu ấn thương hiệu riêng.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ gợi ý cho bạn những nhóm trà sữa phổ biến, cách thiết kế menu tối ưu cũng như bí quyết để quán vừa tiết kiệm chi phí, vừa mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách. Tìm hiểu ngay!
Khám phá thực đơn trà sữa phong phú, chinh phục mọi thực khách
Vì sao menu các loại trà sữa đa dạng lại quan trọng với quán?
Trong kinh doanh F&B, menu đồ uống không chỉ đơn thuần là danh sách đồ uống, mà còn là “vũ khí cạnh tranh” để giữ chân khách hàng. Với riêng ngành trà sữa, sự đa dạng trong menu mang lại nhiều lợi ích quan trọng:
- Đáp ứng nhiều gu khách hàng: Người thích vị truyền thống, người thích vị trái cây, nhóm khách văn phòng cần đồ uống ít béo – một menu đa dạng sẽ thỏa mãn hầu hết nhu cầu.
- Tăng doanh thu qua upsell: Khi có nhiều loại trà sữa, topping phong phú, quán dễ gợi ý thêm món đi kèm để tăng giá trị hóa đơn.
- Tạo dấu ấn thương hiệu: Một menu được thiết kế riêng, có signature drink sẽ giúp quán khác biệt với đối thủ.
- Hỗ trợ vận hành quán: Menu khoa học giúp kiểm soát nguyên liệu dễ dàng hơn và đào tạo nhân viên nhanh hơn.
Nói cách khác, menu đa dạng chính là “chìa khóa” để quán trà sữa vừa chinh phục khách hàng mới, vừa giữ chân khách hàng cũ.
Menu các loại trà sữa phổ biến hiện nay
Menu các loại trà sữa hiện nay không chỉ dừng lại ở hương vị truyền thống mà ngày càng đa dạng với nhiều biến tấu hấp dẫn. Từ những món quen thuộc đến các phiên bản sáng tạo, mỗi loại trà sữa đều mang một màu sắc riêng.
Trà sữa truyền thống
Trà sữa truyền thống là món “gốc rễ” mà hầu hết quán nào cũng có. Sự kết hợp hài hòa giữa vị trà đậm và vị béo ngậy từ sữa tạo nên hương vị quen thuộc, dễ uống với mọi lứa tuổi. Đây cũng là món có công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chi phí thấp.
Không chỉ là thức uống bán chạy ổn định, trà sữa truyền thống còn là “cửa ngõ” để khách mới làm quen với quán. Chính vì vậy, đây là lựa chọn an toàn nhưng bền vững cho bất kỳ menu nào, đặc biệt phù hợp với khách hàng phổ thông như học sinh – sinh viên.
Xem công thức chi tiết: Công thức trà sữa truyền thống ngon, đậm trà, chuẩn vị kinh doanh
Trà sữa truyền thống
Trà sữa dâu
Trà sữa dâu mang màu hồng tươi bắt mắt, mùi thơm nhẹ nhàng của dâu tây kết hợp cùng độ ngọt béo của sữa. Đây là món thường xuyên được giới trẻ chọn lựa vì vừa ngon miệng, vừa dễ “lên hình” khi check-in mạng xã hội.
Ngoài ra, vị trà sữa dâu còn khá linh hoạt, có thể kết hợp cùng nhiều loại topping trà sữa như trân châu trắng, pudding hoặc thạch dâu để tăng trải nghiệm. Vừa hợp xu hướng, vừa dễ bán, trà sữa dâu là món quán nào cũng nên đưa vào menu.
Xem công thức chi tiết: [HOT] 3 cách làm trà sữa dâu tây mát lạnh, chuẩn vị kinh doanh
Trà sữa dâu thơm ngon khó cưỡng
Trà sữa xoài
Với hương xoài chín đặc trưng, trà sữa xoài mang đến cảm giác nhiệt đới tươi mát và sảng khoái. Đây là món đồ uống rất hợp vào mùa hè, vừa giải khát vừa mang lại vị chua ngọt hài hòa.
Không chỉ hợp gu giới trẻ, trà sữa xoài còn là lựa chọn yêu thích của khách hàng nữ vì vị thanh nhẹ, ít ngán. Khi kết hợp cùng topping giòn hoặc trân châu trắng, thức uống này càng thêm hấp dẫn và dễ tạo dấu ấn trong menu.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa xoài thơm ngon với nguyên liệu dễ tìm
Trà sữa xoài chua ngọt hút khách
Trà sữa việt quất
Trà sữa việt quất gây ấn tượng nhờ sắc tím nhẹ nhàng và hương vị chua ngọt đặc trưng. Sự kết hợp giữa vị trà sữa béo và vị trái cây thanh mát tạo nên trải nghiệm mới lạ, hấp dẫn giới trẻ.
Đây cũng là một trong những loại trà sữa dễ tạo sự khác biệt cho quán. Khi được trang trí cùng thạch trái cây hoặc pudding trà sữa, ly trà sữa việt quất không chỉ ngon mà còn “ăn điểm” mạnh về hình ảnh.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa việt quất thơm ngon, độc đáo để kinh doanh
Trà sữa việt quất – lựa chọn mới mẻ cho thực khách
Trà sữa đào
Trà sữa đào là sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của đào và vị béo từ sữa. Mùi thơm đặc trưng của đào giúp thức uống này luôn mang lại cảm giác dễ chịu, tươi mới.
Đặc biệt, trà sữa đào thường được phục vụ lạnh, kết hợp topping trân châu hoặc thạch giòn, rất hợp cho mùa hè. Đây là món không thể thiếu trong danh sách các loại trà sữa ăn khách.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa đào thơm ngon, đồ uống mới lạ cho thực đơn
Trà sữa đào thơm ngon, cuốn hút thực khách
Trà sữa lài
Trà sữa lài nổi bật bởi hương hoa lài thoang thoảng, mang đến cảm giác thanh khiết và nhẹ nhàng. Đây là món trà sữa phù hợp với những khách hàng không thích đồ uống quá ngọt hay quá béo.
Nhờ hương vị tinh tế, trà sữa lài dễ dàng trở thành món signature của quán. Khi kết hợp cùng topping nhẹ như thạch dừa hoặc trân châu trắng, thức uống này càng thêm tinh tế và dễ chiếm cảm tình khách hàng.
Xem công thức chi tiết: Hướng dẫn cách làm trà sữa lài chi tiết, thơm ngon lạ miệng
Trà sữa lài – hương vị thanh mát khó quên
Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen từng là “cơn sốt” và đến nay vẫn là lựa chọn top đầu trong menu. Hương vị ngọt đậm của đường đen, hòa quyện cùng độ dai của trân châu và sự béo ngậy của sữa, tạo nên ly trà sữa khó cưỡng.
Đây cũng là món có hiệu ứng marketing rất mạnh. Với lớp đường đen chảy thành vệt trong ly, trà sữa trân châu đường đen trở thành “ngôi sao” check-in, giúp quán dễ dàng thu hút khách mới.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị để kinh doanh
Trà sữa trân châu đường đen – món hot trend khó cưỡng
Trà sữa kem tươi
Khác với những loại trà sữa thông thường, trà sữa kem tươi có thêm lớp kem béo bồng bềnh phía trên. Vị ngọt ngào, mịn màng của kem kết hợp cùng trà sữa tạo nên trải nghiệm sang chảnh và đầy hấp dẫn.
Món này thường được định vị ở phân khúc cao hơn, dễ upsell vì khách sẵn sàng chi thêm cho phần kem đặc biệt. Với hình ảnh bắt mắt, đây là lựa chọn lý tưởng để quán tạo điểm nhấn trong menu.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa kem tươi đơn giản, thơm ngon béo mịn
Trà sữa kem tươi mát lạnh
Trà sữa sen
Trà sữa sen mang đến cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng với hương thơm dịu của hạt sen. Đây là loại trà sữa phù hợp với khách hàng tìm kiếm sự khác biệt và ít ngọt.
Ngoài ra, sen cũng gắn liền với nét ẩm thực Việt, khiến món này trở thành lựa chọn thú vị để đưa vào menu như một dấu ấn riêng. Khi kết hợp với topping mềm như pudding, trà sữa sen càng thêm tinh tế.
Xem công thức chi tiết: Công thức làm trà sữa sen ngon, ngọt thanh, bổ dưỡng
Trà sữa hương sen thanh mát
Trà sữa gạo rang
Trà sữa gạo rang chinh phục khách hàng bằng hương vị bùi béo và mùi thơm đặc trưng. Sự kết hợp giữa trà xanh gạo rang và sữa tạo nên thức uống vừa quen vừa lạ, hợp với nhiều gu thưởng thức.
Đây là món “healthy vibe” hơn so với trà sữa truyền thống, phù hợp với khách văn phòng hoặc khách hàng muốn trải nghiệm mới. Với hình ảnh ấm áp, trà sữa gạo rang có thể trở thành món đặc biệt trong menu.
Xem công thức chi tiết: Cách làm trà sữa gạo rang thơm ngon để kinh doanh
Trà sữa gạo rang béo thơm
Bí quyết thiết kế menu trà sữa hút khách
Một menu khoa học không chỉ giúp khách hàng dễ chọn đồ uống, mà còn tác động trực tiếp đến doanh thu của quán. Để menu trà sữa trở nên hấp dẫn và hiệu quả hơn, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:
- Chọn 8-12 món chủ lực: Tập trung vào những món bán chạy, tránh đưa quá nhiều loại khiến menu dài và loãng. Khách hàng dễ bị rối nếu có quá nhiều lựa chọn.
- Đặt món signature ở vị trí nổi bật: Những món best-seller hoặc sáng tạo riêng của quán nên được đặt ở trung tâm hoặc đầu danh sách để gây ấn tượng ngay từ đầu.
- Hình ảnh minh họa trực quan, tên gọi dễ nhớ: Sử dụng hình ảnh đẹp, sắc nét và đặt tên món gần gũi, dễ gọi để khách hàng nhanh chóng đưa ra quyết định.
- Cập nhật menu theo mùa: Thêm món mới theo mùa, ví dụ trà sữa trái cây mát lạnh mùa hè hay cacao – matcha cho mùa đông. Điều này giữ cho menu luôn mới mẻ và thu hút.
Với cách thiết kế này, menu trà sữa của bạn vừa chuyên nghiệp, vừa tạo dấu ấn thương hiệu rõ ràng trong mắt khách hàng.
Xem thêm: TOP 7 trang web thiết kế menu miễn phí cho quán cafe, trà sữa
Cách marketing menu trà sữa để tăng doanh thu
Một menu hấp dẫn chỉ thật sự phát huy hiệu quả khi được quảng bá đúng cách. Để nhiều khách hàng biết đến và gọi thử các món trong menu, chủ quán cần triển khai đồng thời cả online lẫn offline:
- Marketing online: Đăng tải hình ảnh menu và đồ uống trên fanpage, TikTok, Instagram kèm video ngắn giới thiệu món signature. Tận dụng app giao hàng (GrabFood, ShopeeFood, Xanh SM Ngon,…) để đặt banner hoặc chạy khuyến mãi.
- Marketing offline: Thiết kế standee, poster nổi bật tại quầy order. Nhân viên nên được training để gợi ý món mới hoặc combo set menu cho khách ngay khi gọi đồ.
- Khuyến mãi linh hoạt: Áp dụng freeship cho menu online, giảm giá nhẹ (5–10%) cho khách đặt theo nhóm hoặc khung giờ vắng khách. Đây là cách kích thích trải nghiệm thử mà vẫn giữ được lợi nhuận.
- Tạo trend và khác biệt: Đặt tên độc đáo cho món, chạy minigame online (check-in nhận voucher), hoặc hợp tác với KOL/Food Reviewer để tăng độ phủ thương hiệu.
Khi marketing được triển khai đồng bộ, menu trà sữa không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn trở thành “vũ khí” xây dựng thương hiệu lâu dài cho quán.
Xem thêm: Cách đăng ký bán hàng trên ShopeeFood: Thủ tục, chi phí và lưu ý quan trọng
Chiến lược marketing menu trà sữa giúp quán bứt phá doanh thu
Gợi ý menu mẫu cho quán trà sữa
Tùy vào quy mô quán và mức đầu tư ban đầu, cách xây dựng menu trà sữa sẽ khác nhau. Dưới đây là gợi ý thực tế để bạn dễ hình dung và áp dụng:
- Menu cho quán nhỏ (vốn ít): Nên bắt đầu với 5–7 loại trà sữa cơ bản như truyền thống, matcha, socola, dâu, đào,… kèm theo 3–4 loại topping phổ biến như trân châu đen, trân châu trắng, thạch trái cây, pudding. Cách này vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo khách có đủ lựa chọn.
- Menu cho quán trung bình: Có thể mở rộng lên 12–15 loại trà sữa, bao gồm cả nhóm truyền thống, trái cây và kem cheese. Đồng thời bổ sung 8–10 loại topping để khách mix theo sở thích, tạo cảm giác đa dạng nhưng không quá loãng.
- Menu cho thương hiệu/chuỗi: Cần xây dựng ít nhất 1–2 món signature (món độc quyền) để làm thương hiệu, đồng thời triển khai seasonal drink theo mùa hoặc các dịp lễ tết. Đây là cách giữ cho menu luôn mới mẻ và tạo sự khác biệt với đối thủ.
Mẫu menu trà sữa đẹp, dễ áp dụng cho quán
Câu hỏi thường gặp về menu các loại trà sữa
Một menu trà sữa nên có bao nhiêu món?
Có nên thay đổi menu thường xuyên?
Menu online có cần khác offline?
Lời kết
Xây dựng menu các loại trà sữa khoa học và đa dạng chính là chìa khóa để quán chinh phục khách hàng và duy trì lợi nhuận bền vững. Từ những món truyền thống đến các biến tấu sáng tạo, menu không chỉ phản ánh gu thưởng thức của khách mà còn là bản sắc riêng giúp quán khác biệt trên thị trường cạnh tranh khốc liệt.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ học pha chế chuyên nghiệp, bắt đầu hành trình kinh doanh trà sữa, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn phù hợp. Với hơn 80% thời lượng thực hành, giảng viên Ly Phạm trực tiếp giảng dạy và đồng hành hơn 2.000 học viên mở quán thành công. Đặc biệt, bạn còn được tư vấn 1:1 xây dựng menu, giá cost, cập nhật công thức mới hot trend và học lại miễn phí trong 1 năm. Ngoài ra, bạn còn có cơ hội trải nghiệm thực chiến tại hệ thống Lục Coffee & Tea.
Liên hệ ngay 0905.250.088 để nhận tư vấn chi tiết và ưu đãi đặc biệt hôm nay.
