Matcha latte tào phớ đang nổi lên như một hiện tượng trong thế giới đồ uống, chinh phục thực khách bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng thanh tao của matcha, chút béo ngậy của sữa tươi và sự mềm mịn, mát lành của tào phớ truyền thống. Món thức uống này không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, phù hợp với mọi lứa tuổi và đặc biệt “gây nghiện” cho các tín đồ yêu thích matcha.
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đồ uống mới lạ để làm phong phú thêm menu quán mình, hay đơn giản là muốn tự tay pha chế một ly thức uống thơm ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè, thì đừng bỏ qua bài viết này. Hôm nay, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ chi tiết cách làm matcha latte tào phớ ngon theo cách làm đơn giản nhất.
Cách làm matcha latte tào phớ béo ngậy, hút khách năm 2025
Hướng dẫn cách làm matcha latte tào phớ chi tiết
Để có được một ly matcha latte tào phớ thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ các bước pha chế là vô cùng quan trọng. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm pha chế, hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món đồ uống hấp dẫn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa đậu nành Fami: 60ml
- Kem béo Rich’s (Rich lùn): 20ml
- Sữa đặc: 20ml
- Bột Matcha Phúc Sang (hoặc loại matcha tương tự): 3g
- Nước sôi (khoảng 80°C): 50ml
- Tào phớ: 80g
- Đá viên
Nguyên liệu làm Matcha latte tào phớ
Các bước pha chế matcha latte tào phớ ngon, chi tiết
Bước 1: Đánh tan bột matcha
- Đầu tiên, cho 3g bột matcha Phúc Sang vào một chiếc ly hoặc chén nhỏ. Từ từ rót 50ml nước sôi khoảng 80°C vào, lưu ý không dùng nước quá nóng sẽ làm matcha bị đắng và mất màu.
- Dùng chổi chasen hoặc dụng cụ đánh trứng mini, đánh nhanh tay theo hình ziczac hoặc vòng tròn cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn, không còn lợn cợn và có một lớp bọt mỏng trên bề mặt.
Bước 2: Pha phần sữa
Trong một cái ly khác, bạn cho lần lượt 60ml sữa đậu nành Fami, 20ml kem béo Rich lùn và 20ml sữa đặc vào. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi sữa đặc và kem béo hòa quyện hoàn toàn vào sữa tươi, tạo thành một dung dịch sữa béo ngậy và có vị ngọt vừa phải. Việc hòa tan kỹ các thành phần sữa sẽ giúp ly matcha latte của bạn có hương vị đồng nhất và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Hoàn thiện ly Matcha latte tào phớ
- Rót từ từ hỗn hợp sữa vào ly tiếp tục cho đá gần đầy ly.
- Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp matcha đã đánh tan lên trên để tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt. Đổ từ từ và sát thành ly để tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt giữa lớp sữa trắng và lớp matcha xanh
- Cuối cùng cho phần tào phớ (khoảng 80g) đã chuẩn bị lên trên bề mặt ly. Bạn có thể rắc thêm một chút bột matcha lên bề mặt để trang trí nếu muốn.
Các bước pha chế matcha latte tào phớ ngon, chi tiết
Mẹo nhỏ giúp matcha latte tào phớ ngon và hoàn hảo nhất
Muốn ly matcha latte tào phớ vừa ngon vừa hút mắt, đủ sức chinh phục cả khách khó tính? Đừng bỏ qua một số bí quyết cùng mẹo sau:
- Nhiệt độ nước pha matcha: Tuyệt đối không dùng nước sôi 100°C để pha matcha. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 70-80°C. Nước quá nóng sẽ làm “cháy” bột matcha, khiến thức uống bị đắng, mất đi hương vị tinh tế và màu xanh tự nhiên vốn có.
- Lựa chọn sữa: Sữa đậu nành Fami được gợi ý trong công thức vì giá thành hợp lý (khoảng 22.000đ/lít), giúp tối ưu giá cost cho kinh doanh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn hương vị đặc biệt hơn hoặc phục vụ đối tượng khách hàng có yêu cầu cao về sữa thực vật, có thể thử nghiệm với sữa yến mạch (oatside) hoặc các loại sữa hạt khác, nhưng cần lưu ý điều chỉnh giá bán cho phù hợp.
- Độ mềm của tào phớ: Chọn loại tào phớ mềm mịn, tan nhẹ trong miệng sẽ kết hợp hoàn hảo với sự sánh quyện của matcha latte. Tào phớ quá cứng hoặc quá dai có thể làm giảm trải nghiệm khi thưởng thức.
Một số mẹo giúp matcha latte tào phớ ngon và hoàn hảo nhất
Cách tính giá cost cho một ly matcha latte tào phớ để kinh doanh
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost ước tính |
|---|---|---|
| Sữa đậu nành Fami | 60ml | 1.400đ |
| Rich lùn (Kem béo) | 20ml | 1.500đ |
| Sữa đặc | 20ml | 1.200đ |
| Bột Matcha PHÚC SANG | 3g | 3.000đ |
| Nước sôi | 50ml | 0đ |
| Tào phớ | 80g | 1.500đ |
| Tổng cộng | 8.600đ | |
(Bảng: Chi tiết giá cost nguyên liệu cho 1 ly matcha latte tào phớ)
Gợi ý giá bán đề xuất: Với giá cost nguyên liệu khoảng 8.600đ, bạn có thể cân nhắc giá bán từ 25.000đ. Ở mức giá này, tỷ lệ giá cost trên giá bán sẽ là 8.600 / 25.000 = 34.4%. Đây là một tỷ lệ hợp lý cho các mô hình kinh doanh đồ uống mang đi hoặc phục vụ ở khu vực có mức chi tiêu phổ thông. Tuy nhiên, bạn cần tính toán thêm các chi phí khác như ly, ống hút, túi đựng, điện, nước, mặt bằng, nhân viên để có giá bán cuối cùng tối ưu nhất.
Một số câu hỏi thường gặp khi pha chế matcha latte tào phớ
Có nên dùng tào phớ làm sẵn cho món matcha latte tào phớ không?
Hoàn toàn có thể sử dụng tào phớ làm sẵn cho món matcha latte tào phớ. Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc không tự tin vào khả năng tự làm tào phớ tại nhà, việc lựa chọn tào phớ đã được đóng hộp hoặc mua tại các chợ, siêu thị là một giải pháp nhanh chóng và tiện lợi. Các sản phẩm tào phớ làm sẵn hiện nay cũng có chất lượng khá tốt, đa dạng về hương vị và kết cấu.
Loại tào phớ nào ngon nhất để làm món matcha latte tào phớ?
Để món matcha latte tào phớ đạt được sự hòa quyện hoàn hảo, bạn nên ưu tiên chọn loại tào phớ có độ mềm và mịn cao, dễ dàng tan nhẹ trong miệng. Tào phớ được làm bằng đường nho (GDL – Glucono Delta Lactone) thường cho kết cấu mềm mượt, sánh mịn lý tưởng, rất phù hợp khi kết hợp với các loại đồ uống lỏng như Matcha Latte.
Bí quyết pha matcha latte không vón cục
Hiện tượng matcha bị vón cục là một trong những vấn đề phổ biến nhất khi pha chế, gât ảnh hưởng đến cả thẩm mỹ lẫn hương vị của ly matcha latte tào phớ. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên áp dụng các bí quyết sau:
- Rây bột matcha kỹ: Trước khi pha, hãy dùng rây bột mịn để loại bỏ các cục vón lớn có sẵn trong bột matcha. Bước này giúp bột tơi xốp hơn, dễ hòa tan hơn.
- Sử dụng lượng nước vừa đủ và nhiệt độ phù hợp: Dùng một lượng nhỏ nước nóng (khoảng 70-80°C, không dùng nước sôi sùng sục) để hòa tan bột matcha trước. Nước quá ít hoặc quá nhiều đều có thể gây khó khăn trong việc đánh tan.
- Kỹ thuật đánh matcha: Sử dụng chổi chasen (chổi tre chuyên dụng của Nhật Bản) hoặc dụng cụ đánh trứng mini (phới lồng nhỏ) để đánh matcha. Đánh nhanh tay theo hình chữ “W” hoặc “M” (ziczac) cho đến khi bột tan hoàn toàn và nổi bọt mịn li ti trên bề mặt.
- Hòa tan matcha trước khi thêm sữa: Đánh tan bột matcha với nước nóng thành hỗn hợp sánh mịn trước khi pha với sữa – đây là bí quyết quan trọng giúp hỗn hợp matcha latte không bị vón cục, giữ được hương vị mượt mà và đều vị.
Học pha chế bài bản để mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đam mê pha chế và mong muốn khởi nghiệp với mô hình quán đồ uống? Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là nơi đồng hành cùng bạn trên hành trình biến đam mê thành sự nghiệp.
Với lộ trình đào tạo từ cơ bản đến nâng cao, tập trung 80% thực hành, học viên không chỉ nắm vững công thức mà còn hiểu rõ cách vận hành và phát triển quán một cách hiệu quả.
Một số lý do bạn nên chọn Ly Phạm – Dạy Pha Chế:
- Giảng viên giàu kinh nghiệm: Học trực tiếp cùng giảng viên Ly Phạm – người đã có hơn 7 năm kinh nghiệm đào tạo và vận hành chuỗi thương hiệu đồ uống, giúp bạn học không chỉ cách pha mà còn cách kinh doanh.
- Hỗ trợ toàn diện sau khóa học: Tư vấn từ A-Z các bước mở quán – từ tính chi phí, chọn mặt bằng, tuyển nhân viên cho đến chạy Marketing khai trương.
- Chi phí học hợp lý, cam kết không phát sinh: Phù hợp với người mới khởi nghiệp, sinh viên, nhân viên văn phòng hoặc người chuyển hướng sang F&B.
- Cộng đồng học viên riêng: Kết nối với những chủ quán đi trước, cập nhật công thức hot trend miễn phí, chia sẻ kinh nghiệm thực chiến.
- Khóa học đa dạng: Trà sữa, cà phê, sinh tố – đá xay, macchiato, soda, sữa chua… Bạn có thể chọn học theo chuyên đề hoặc học trọn gói toàn diện.
- Học lại miễn phí trong vòng 1 năm: Dành cho những ai muốn ôn tập, cập nhật công thức mới hoặc cần củng cố trước khi mở quán.
Lời kết
Hy vọng rằng với hướng dẫn cách làm matcha latte tào phớ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, các bước thực hiện, mẹo nhỏ cho đến cách tính giá cost, bạn đã có đủ tự tin để bắt tay vào thực hiện món đồ uống hấp dẫn này. Sự kết hợp tinh tế giữa vị trà xanh thanh mát và tào phớ mềm mịn chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn và chinh phục được nhiều thực khách.
Chúc bạn thành công với công thức matcha latte tào phớ béo ngậy này. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế độc đáo, hấp dẫn khác nhé!
