Matcha cold whisk đang là món hot trend được nhiều khách yêu thích và cũng là lựa chọn đáng thêm vào menu quán. Điểm cuốn hút nằm ở màu xanh đẹp mắt, vị matcha thanh mát đậm thơm, đồng thời cách đánh lạnh giúp ly matcha mịn hơn và khác biệt so với matcha latte pha kiểu truyền thống.
Nếu bạn muốn có một công thức dễ làm – chuẩn vị – dễ áp dụng để kinh doanh hoặc chỉ đơn giản là tự pha tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước. Cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá cách pha matcha cold whisk mịn đẹp, đậm vị ngay nhé!
Công thức pha Matcha Cold Whisk chuẩn vị, hottrend 2025
Cách làm matcha cold whisk chuẩn vị, mịn đẹp
Matcha cold whisk là phương pháp pha matcha bằng cách đánh trực tiếp bột matcha với nước lạnh hoặc sữa lạnh, thay vì dùng nước nóng như cách truyền thống. Kỹ thuật này giúp bột tan đều, không vón cục, giữ được màu xanh tươi sáng, hương vị thanh mát và ít đắng hơn.
Trên đây là Video hướng dẫn cách làm Matcha Cold Whisk chuẩn. Để nắm rõ từng công đoạn, mời bạn theo dõi trình tự bước thực hiện dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm matcha cold whisk
Để thực hiện matcha cold whisk chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa Oatside (lạnh): 150ml
- Sữa đặc: 20ml
- Bột matcha Phúc Sang: 4g
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu làm matcha cold whisk
Các bước thực hiện matcha cold whisk chi tiết
Quy trình pha matcha cold whisk tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng thao tác để cho ra thành phẩm mịn đẹp, chuẩn vị. Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ chi tiết 3 bước thực hiện dễ nhớ mà bạn có thể áp dụng ngay:
Bước 1: Đánh tan bột matcha
- Đầu tiên, bạn cho 4g bột matcha đã được rây mịn vào chén. Việc rây bột matcha trước khi pha là rất quan trọng để tránh tình trạng vón cục.
- Tiếp theo, thêm từ từ khoảng 60ml sữa Oatside hoặc sữa tươi được giữ lạnh vào chén chứa bột matcha. Sử dụng sữa lạnh sẽ giúp matcha giữ được màu xanh đẹp mắt và hương vị tươi mới.
- Dùng chổi chasen hoặc máy đánh matcha mini, đánh đều hỗn hợp theo chuyển động zig-zag (hình chữ M hoặc W) nhanh và dứt khoát. Đánh cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, không còn cợn và hỗn hợp sữa cùng matcha trở nên bông mịn, nổi bọt nhẹ trên bề mặt. Quá trình này thường mất khoảng 15-30 giây.
Bước 2: Pha phần sữa
- Chuẩn bị một ly khác, cho 90ml sữa Oatside còn lại cùng với 20ml sữa đặc vào.
- Khuấy đều hỗn hợp sữa này cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và hòa quyện với sữa tươi.
- Sau đó, cho viên đá vào gần đầy ly.
Bước 3: Hoàn thiện ly matcha cold whisk
- Cẩn thận và rót từ từ hỗn hợp matcha đã được đánh bông ở Bước 1 nhẹ nhàng lên trên bề mặt lớp sữa đá trong ly. Rót từ từ giúp tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt giữa lớp sữa trắng bên dưới và lớp matcha xanh mướt bên trên.
- Ly matcha cold whisk hoàn chỉnh sẽ có màu xanh rất bắt mắt, thường tươi sáng và đẹp hơn so với matcha latte nóng truyền thống do nhiệt độ thấp giúp bảo toàn diệp lục trong trà. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Các bước làm matcha cold whisk
Mở rộng menu với khóa học Matcha Hottrend Online tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn muốn học pha chế để mở quán hoặc nâng cấp menu với các món matcha đang thịnh hành, nhưng bận rộn khó tham gia lớp học trực tiếp? Khóa học pha chế đồ uống Matcha Hottrend Online tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ phù hợp với bạn, học tại nhà linh hoạt và thực hành xong có thể áp dụng ngay vào bán quán.
Chương trình học được xây theo lộ trình video rõ ràng, gồm 24 video pha chế và 3 video kinh doanh F&B (tính cost, định giá menu). Nội dung khóa học đi từ cách chọn bột matcha đến công thức pha và topping chuẩn quán, nguyên liệu phổ biến, thao tác đơn giản. Tặng thêm 2 video hướng dẫn chụp ảnh món chuyên nghiệp.
Vì sao bạn phải tham gia khóa học matcha online tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Tài khoản học trọn đời: Học mọi lúc mọi nơi, xem lại không giới hạn.
- Video bài giảng chi tiết: Giảng viên Ly Phạm trực tiếp hướng dẫn, quay cận thao tác, dễ hiểu và dễ làm theo.
- Cập nhật công thức hot trend miễn phí: Bổ sung thường xuyên để menu luôn mới, bắt kịp xu hướng.
- Hỗ trợ 1:1: Giảng viên và trợ giảng đồng hành trong quá trình học và khi bạn bắt đầu mở quán.
- Tư vấn nguyên liệu – dụng cụ: Gợi ý nguồn phù hợp để tối ưu chi phí đầu tư và vận hành.
- Hỗ trợ chọn món cho menu: Tư vấn đồ uống và tính giá bán theo mô hình, tệp khách và khu vực.
- Tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm: Kết nối 2000+ chủ quán để chia sẻ kinh nghiệm và học hỏi.
Liên hệ ngay hotline 0964.220.088 để được tư vấn chi tiết về các khóa học phù hợp và ưu đãi hấp dẫn!
Khóa học pha chế đồ uống Matcha Hottrend (Online) | SaLy Academy
Cách tính giá cost của 1 ly matcha cold whisk cho quán kinh doanh
Tính toán giá cost (giá vốn nguyên liệu) cho mỗi ly đồ uống là bước vô cùng quan trọng đối với các chủ quán kinh doanh F&B. Khi định giá bán hợp lý, bạn sẽ kiểm soát chi phí và tối ưu lợi nhuận trong quá trình kinh doanh. Dưới đây là bảng tính giá cost tham khảo cho một ly matcha cold whisk theo công thức Ly Phạm – Dạy Pha Chế đã chia sẻ:
| Nguyên liệu | Giá cost (VNĐ) |
| Sữa Oatside (150ml) | 7.200 |
| Sữa đặc (20ml) | 1.200 |
| Bột matcha PHÚC SANG (4g) | 3.900 |
| Tổng cộng (chưa bao gồm đá, ly, ống hút) | 12.300 |
(Bảng: Ước tính giá cost nguyên liệu cho một ly matcha cold whisk)
Lưu ý: Đây chỉ là chi phí nguyên liệu trực tiếp. Để định giá bán cuối cùng, bạn cần cộng thêm các chi phí khác như đá viên, ly, ống hút, túi đựng (nếu bán mang đi), chi phí mặt bằng, điện nước, nhân viên, marketing và lợi nhuận mong muốn. Thông thường, giá bán lẻ sẽ gấp 2.5 đến 3.5 lần giá cost nguyên liệu để đảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả.
Mẹo pha matcha cold whisk không vón cục, giữ trọn hương vị
Để pha ly matcha cold whisk đạt chuẩn, mịn đẹp, không vón cục và giữ trọn hương vị thanh mát vốn có, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây. Đây chính là những bí quyết giúp bạn nâng cao kỹ năng, đồng thời đảm bảo chất lượng đồng đều khi đưa vào menu quán:
- Rây bột matcha kỹ lưỡng: Đây là bước cực kỳ quan trọng, vì bột matcha rất mịn và dễ bị vón cục do tĩnh điện hoặc độ ẩm. Bạn hãy dùng rây chuyên dụng để rây bột trước khi pha, giúp bột tơi xốp và dễ dàng hòa tan hơn.
- Kỹ thuật đánh đúng cách: Khi dùng chổi chasen, hãy đánh nhanh tay theo hình chữ “M” hoặc “W” thay vì xoay tròn. Điều này giúp không khí được hòa trộn đều vào matcha, tạo bọt mịn và đảm bảo bột tan hoàn toàn. Nếu dùng máy đánh mini, hãy đảm bảo đầu đánh ngập trong chất lỏng để tránh bắn tung tóe và tạo bọt tốt hơn.
- Sử dụng matcha chất lượng cao: Chất lượng bột matcha ảnh hưởng trực tiếp đến độ mịn, màu sắc và hương vị của thành phẩm. Bạn nên chọn mua bột matcha chuyên dùng cho pha chế đồ uống từ các thương hiệu uy tín như bột matcha PHÚC SANG để có trải nghiệm tốt nhất.
- Bảo quản matcha đúng cách để giữ độ tươi mới: Bột matcha rất nhạy cảm với ánh sáng, không khí, độ ẩm và nhiệt độ. Sau khi mở hộp, bạn nên đựng matcha trong hộp kín khí (ưu tiên hộp nhôm hoặc thủy tinh màu tối) và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Để bảo quản lâu hơn và giữ được độ tươi ngon, bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất nên sử dụng matcha trong vòng vài tháng sau khi mở nắp để đảm bảo chất lượng hương vị.
Các mẹo nhỏ giúp matcha cold whisk thơm ngon, đậm vị
Câu hỏi thường gặp khi làm matcha cold whisk
Vì sao matcha cold whisk hay bị vón cục và cách khắc phục hiệu quả?
Làm sao để matcha cold whisk pha ra không bị đắng gắt?
Tại sao bột matcha cold whisk khó tan và kỹ thuật đánh tan chuẩn?
Lời kết
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết về cách làm matcha cold whisk chuẩn vị kinh doanh, cùng những mẹo hữu ích. Hy vọng rằng với những kiến thức này, bạn có thể tự tin pha chế những ly matcha cold whisk thơm ngon, mịn đẹp, chinh phục khẩu vị của mọi khách hàng. Chúc bạn áp dụng thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn nhé!
