Lục trà sữa đào là sự kết hợp hài hòa giữa trà xanh hoa nhài thanh mát và vị đào ngọt thơm, tạo nên thức uống dễ uống, bắt trend và cực kỳ “cuốn” với giới trẻ. Điểm nhấn là topping đào giòn sần sật cùng hạt nổ vui miệng, giúp ly nước thêm hấp dẫn và khác biệt.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn bạn cách làm lục trà sữa đào chuẩn vị, dễ áp dụng, đồng thời tối ưu cost hiệu quả để giúp quán tăng lợi nhuận và thu hút khách hàng. Cùng khám phá ngay nhé!
Cách làm lục trà sữa đào thơm béo, kinh doanh hiệu quả
Cách làm lục trà sữa đào thơm béo, công thức chuẩn quán
Để pha chế một ly lục trà sữa đào thơm ngon, hấp dẫn, tuân thủ đúng định lượng nguyên liệu và quy trình pha chế là yếu tố tiên quyết.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm lục trà sữa đào
Dưới đây là định lượng nguyên liệu chi tiết cho một ly 500ml:
- Trà lài Phúc Sang: 150ml
- Bột trà sữa: 20g
- Sữa đặc: 20ml
- Syrup đường: 10ml
- Mứt đào Golden Farm: 25ml
- Đào lát ngâm: 1-2 miếng
- Hạt nổ yến mạch: 0,5 vá
- Đá viên: Vừa đủ
Nguyên liệu chuẩn bị để làm lục trà sữa đào
Các bước làm lục trà sữa đào chi tiết
Cách làm lục trà sữa đào được chia thành các bước rõ ràng, từ khâu ủ trà nền đến khi hoàn thiện ly đồ uống. Thực hiện đúng từng bước sẽ giúp bạn tạo ra thành phẩm chất lượng, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của trà nhài và vị ngọt thơm của đào.
Cách ủ lục trà nhài chuẩn vị, không bị chát
Để ly lục trà sữa đào có nền trà thơm và thanh nhất, bạn cần tuân thủ tiêu chuẩn ủ cốt trà nhài chuyên dụng như sau:
- Tỷ lệ ủ: 1:40 (10g trà – 400ml nước)
- Nhiệt độ ủ trà: 95°C
- Thời gian ủ: 7 phút
Các bước ủ trà:
- Bước 1: Cân 10g trà lài cho vào túi ủ trà, rút chặt dây và đặt vào bình ủ.
- Bước 2: Rót 400ml nước nóng (nhiệt độ ủ trà khoảng 95°C) vào bình, mở nắp bình trong suốt quá trình ủ để giữ màu trà đẹp.
- Bước 3: Ủ đúng 7 phút, sau đó dầm nhẹ túi trà 3 lần để chiết xuất hết tinh chất trà rồi vớt bỏ túi bã.
Cách pha chế lục trà sữa đào
Sau khi đã có cốt trà chuẩn, chúng ta sẽ tiến hành pha chế để hoàn thiện ly lục trà sữa đào.
Bước 1: Pha chế cốt trà sữa (làm chín bột sữa)
- Lấy 150ml nước cốt trà lài vừa đủ (đảm bảo cốt trà vẫn còn độ ấm/nóng để các nguyên liệu hòa tan tốt nhất).
- Cho lần lượt 20g bột béo pha trà sữa, 20ml sữa đặc và 10ml syrup đường vào phần nước cốt trà.
- Dùng máy đánh cầm tay hoặc cây khuấy, đánh nhanh tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, bột sữa tan hết và lên bọt mịn.
Bước 2: Decor ly và tạo cấu trúc đồ uống
- Lấy 25ml mứt xoài Golden Farm cho vào ly phục vụ (dung tích 500ml).
- Dùng muỗng hoặc quết mứt nhẹ nhàng quanh thành ly để tạo hiệu ứng vân mứt đẹp mắt.
- Sau đó, thêm đá viên vào ly cho đến khi gần đầy.
Bước 3: Hoàn thiện
- Rót từ từ hỗn hợp cốt trà sữa đã đánh tan ở bước 1 vào ly đá.
- Trang trí phía trên bằng 1-2 miếng đào lát ngâm và 0,5 vá hạt nổ yến mạch để hoàn thiện món.
Khi thưởng thức, hương thơm của đào, vị béo của sữa và sự thanh mát của trà nhài sẽ hòa quyện một cách hoàn hảo.
Xem chi tiết: Công thức lục trà sữa xoài chuẩn vị, lợi nhuận cao cho quán
Cách làm lục trà sữa đào thơm béo, công thức chuẩn quán
Giá cost của một ly lục trà sữa đào bao nhiêu?
Kiểm soát giá cost là yếu tố sống còn trong kinh doanh F&B. Dưới đây là bảng tính chi phí nguyên liệu tham khảo cho một ly 500ml, giúp bạn dễ dàng định giá bán và tối ưu hóa lợi nhuận.
| Nguyên liệu | Định lượng | Giá cost (ước tính) |
| Cốt trà xanh nhài Phúc Sang | 150ml | 750đ |
| Bột trà sữa | 20g | 1.900đ |
| Sữa đặc | 20ml | 1.300đ |
| Syrup đường | 10ml | 190đ |
| Mứt đào Golden Farm | 25ml | ~2.500đ |
| Tổng cost nguyên liệu | ~6.640đ | |
Lưu ý, mức giá cost trên chưa bao gồm các loại topping như đào miếng ngâm, hạt nổ yến mạnh, ly, đá, ống hút,… Nếu tính đầy đủ, giá cost tổng cộng sẽ dao động trong khoảng 8.500đ – 9.500đ/ly. Từ đó, bạn có thể cân nhắc và đưa ra mức giá bán hợp lý từ 25.000đ – 35.000đ/ly 500ml. Đây là biên độ giá bán cực kỳ an toàn, giúp quán giữ tỷ lệ ở mức 30–40%, đảm bảo sinh lời cao và dễ dàng cạnh tranh, phù hợp cho mọi mô hình kinh doanh đồ uống.
Xem chi tiết: Cách tính cost đồ uống chuẩn, áp dụng cho cửa hàng kinh doanh
Một số mẹo pha lục trà sữa đào ngon, chuẩn vị kinh doanh
Để lục trà sữa đào không chỉ ngon mà còn luôn duy trì chất lượng ổn định, bạn hãy ghi nhớ những bí quyết sau:
- Mẹo giữ màu cốt trà nhài trong vắt: Trong quá trình ủ cốt trà nhài, bạn bắt buộc phải mở nắp bình ủ. Kỹ thuật này giúp nước trà giữ được màu vàng xanh tự nhiên, không bị xỉn màu hay đục do um nhiệt.
- Mẹo xử lý bột trà sữa không bị lợn cợn: Bột sữa phải được đánh tan lúc cốt trà còn đang nóng ấm. Nếu cốt trà đã nguội, bạn nên hâm nóng lại hoặc dùng vòi sục nhiệt để làm nóng cốt trà trước khi cho bột sữa vào khuấy.
- Mẹo decor vân mứt đào bắt mắt: Khi quết mứt đào, hãy tập trung quết ở nửa thân dưới của ly. Màu cam vàng tươi tắn của mứt đào kết hợp với phần xác mứt nhỏ khi hòa quyện với lớp trà sữa trắng xanh phía trên sẽ tạo nên hiệu ứng thị giác cực kỳ hấp dẫn.
Một số mẹo pha lục trà sữa đào ngon, chuẩn vị kinh doanh
Một số câu hỏi thường gặp khi làm lục trà sữa đào
Trong quá trình thực hành, bạn có thể sẽ gặp phải một số thắc mắc hoặc sự cố. Dưới đây là giải đáp cho các câu hỏi phổ biến nhất, giúp bạn tự tin xử lý mọi tình huống.
Có thể dùng syrup đào thay thế mứt đào khi làm lục trà sữa đào không?
Tại sao cốt trà nhài ủ ra bị chát và có mùi nồng?
Cách bảo quản đào ngâm sau khi mở hộp để không bị mềm nhũn?
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lục trà sữa đào thơm béo, chuẩn vị, cùng những bí quyết thực chiến để bạn có thể tự tin thực hiện và ứng dụng vào việc kinh doanh của mình. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ học pha chế chuyên sâu tại TP.HCM để nâng cao kỹ năng và chuẩn bị mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn đáng để cân nhắc. Tại đây, học viên được giảng viên Ly Phạm trực tiếp đào tạo, tiếp cận hơn 100 công thức đồ uống đa dạng từ trà trái cây, cà phê, matcha đến đá xay, sinh tố – sữa chch,… Với hơn 80% thời lượng tập trung vào thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ chuẩn quán, bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay sau khi kết thúc khóa học. Ngoài ra, học viên còn được hỗ trợ học lại miễn phí trong vòng 1 năm, cập nhật công thức mới trọn đời và tham gia cộng đồng hơn 2.000 chủ quán để học hỏi kinh nghiệm thực tế. Đội ngũ giảng viên cũng đồng hành 1:1 trong việc xây dựng menu, tính cost, định giá bán và định hướng mô hình kinh doanh phù hợp.
Liên hệ hotline 0964 220 098 hoặc nhấn “Tư vấn miễn phí” bên dưới để được hỗ trợ chi tiết và nhận ưu đãi dành riêng cho bạn.
