Hồng trà sữa là thức uống “quốc dân” được yêu thích bởi hương vị béo ngậy của bột béo quyện cùng chút hương thơm dịu nhẹ của trà. Món đồ uống này không chỉ chinh phục giới trẻ mà còn “làm mưa làm gió” trong menu của nhiều quán trà sữa.
Cách làm hồng trà sữa ngon và chi tiết
Bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí cho bạn cách làm hồng trà sữa chuẩn vị, siêu đơn giản, giúp bạn tự tin pha chế tại nhà hoặc bổ sung vào menu quán của mình.
Cách làm hồng trà sữa thơm ngon, chuẩn quán
Khác với trà sữa truyền thống (sử dụng trà đen làm trà nền) hồng trà sữa sử dụng hồng trà, do đó có hương vị trà rõ ràng và đậm vị hơn. Để làm hồng trà sữa, bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu nấu hồng trà sữa
- Hồng trà Diệp Ngọc: 100g
- Bột trà sữa Frima: 200g
- Đường cát: 200g
- Sữa đặc: 100ml
- Nước sôi: 2000ml
Nguyên liệu để pha hồng trà sữa
Các bước thực hiện pha hồng trà sữa
Cách làm hồng trà sữa vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo trình tự các bước sau:
Bước 1: Ủ hồng trà
Cân đúng 100g Hồng trà Diệp Ngọc cho vào túi ủ trà, sau đó đặt vào bình ủ trà. Rót 2000ml nước sôi vào bình ủ, đậy nắp ủ trong 20 phút (không nên ủ quá giờ sẽ làm trà nguội không ngon).
Bước 2: Pha hồng trà sữa
Sau 20 phút, dùng muỗng dầm trà khoảng 15 lần trong nước cho trà chiết xuất hoàn toàn rồi lấy túi trà ra. Tiếp theo cho lần lượt: 200g đường, 200g bột trà sữa Frima, 100ml sữa đặc vào bình, khuấy đều tay cho tan hết rồi để cốt trà nguội. Cuối cùng đổ trà sữa vào ca đậy có nắp hoặc bình có nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Thành phẩm
Lượng trà sữa thu được từ công thức trên là khoảng 2100ml. Sau đây là gợi ý định lượng trà sữa rót cho từng size ly:
- Ly size 500ml: rót 180ml trà sữa.
- Ly size 700ml: rót 250ml trà sữa.
Ngoài ra bạn nên nấu hồng trà sữa vào buổi tối, để sáng hôm sau bán là sẽ ngon nhất, hoặc nếu gấp thì nên bảo quản trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng thì trà sữa mới ngon nhất, hương vị đạt độ sánh, vị đậm đà hơn.
Công thức pha hồng trà sữa ngon, chuẩn vị nhất
Xem thêm: Cách làm hồng trà sủi bọt ngon chuẩn vị, hút khách cho quán
Một số lưu ý khi làm hồng trà sữa
Để có ly hồng trà sữa thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu lại một số ý sau:
- Ủ trà đúng thời gian: Thời gian ủ lý tưởng cho hồng trà là khoảng 20 phút. Ủ ít hơn thời gian này, trà sẽ chưa kịp chiết xuất hết vị thơm. Còn ủ lâu hơn trà sẽ nguội, không còn thơm ngon.
- Dầm trà sau khi ủ: Sau khi ủ đủ thời gian, bạn dùng muỗng hoặc chày nhẹ nhàng dầm trà khoảng 15 lần. Thao tác này giúp trà chiết xuất hương vị, trà sữa đậm đà, thơm ngon hơn.
- Khuấy đều tay tránh: Khi cho đường, bột trà sữa và sữa đặc vào trà, hãy khuấy liên tục và đều tay đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Việc này giúp cốt trà sữa có độ mịn mượt, không bị cặn hay vón cục.
- Bảo quản đúng cách: Để trà sữa có hương vị ngon, đậm đà, bạn nên bảo quản trong dụng cụ có nắp, đậy kín, vào bảo quản ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4–6 tiếng. Ngon nhất là bảo quản trà sữa qua đêm rồi sử dụng.
- Định lượng trà sữa phù hợp: Nên tuân thủ đúng định lượng được khuyến nghị để đảm bảo vị trà sữa hài hòa và đồng nhất. Cụ thể: ly 500ml dùng khoảng 180ml trà sữa; ly 700ml dùng 250ml trà sữa. Việc này không chỉ giúp đồ uống ngon ổn định mà còn tối ưu chi phí nguyên liệu khi kinh doanh.
Một số lưu ý khi nấu hồng trà sữa
Cách tính giá cost của 1 ly hồng trà sữa
Để kinh doanh hồng trà sữa hiệu quả, bạn cần tính toán giá cost (giá vốn) một cách chính xác. Dưới đây là bảng tính giá cost chi tiết cho 2100ml hồng trà sữa:
| Nguyên liệu | Giá cost |
| Hồng trà Diệp Ngọc (100g) | 18.000đ |
| Bột trà sữa Frima (200g) | 16.000đ |
| Đường cát (200g) | 5.000đ |
| Sữa đặc (100ml) | 6.000đ |
| Tổng | 44.000đ |
(Bảng: Giá cost của một ly hồng trà sữa)
Giá cost từng ly:
- Ly 500ml (180ml trà sữa): (44.000đ ÷ 2100ml) × 180ml ≈ 3.771đ
- Ly 700ml (250ml trà sữa): (44.000đ ÷ 2100ml) × 250ml ≈ 5.238đ
Ngoài ra, bạn cần cộng thêm các chi phí khác như: mặt bằng, nhân công, marketing,… để tính được giá bán phù hợp, đảm bảo lợi nhuận.
Câu hỏi thường gặp khi pha chế hồng trà sữa
Tại sao nước cốt trà sữa pha xong hay bị vón cục, không mịn?
Nguyên nhân chính là do nước trà đã bị nguội bớt khi cho bột trà sữa vào, khiến bột khó tan và bị vón cục. Để tránh tình trạng này, bạn nên cho bột trà sữa vào ngay khi trà còn nóng Nhớ phải khuấy đều tay và khuấy thật kỹ để hỗn hợp mịn, hương vị đạt chuẩn.
Hồng trà sữa bảo quản trong tủ lạnh bao lâu là ngon nhất?
Hồng trà sữa ngon nhất khi để lạnh ít nhất 4–6 tiếng. Tốt nhất là bảo quản qua đêm, lúc này trà sữa sẽ đạt độ độ béo và thơm ngon nhất.
Trà sữa bảo quản lâu nhất là bao lâu? Làm cách nào để trà sữa ngon và vẫn giữ hương vị?
Để giữ được hương vị thơm ngon bạn nên bảo quản và sử dụng hồng trà sữa trong 1-2 ngày, tối đa là 3-5 ngày. Lưu ý bảo quản trong dụng cụ có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tham gia khóa học pha chế trà sữa tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đam mê pha chế và mong muốn khởi nghiệp mở một quán trà sữa? Hoặc bạn đã có quán nhưng cần nâng cấp hương vị trà sữa của quán mình từ đó đánh bật các đối thủ cạnh tranh khác? Khóa học pha chế Trà sữa tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với chương trình học bài bản, chuyên sâu, bạn sẽ được trang bị đầy đủ kiến thức và kỹ năng để tự tin pha chế các loại đồ uống thơm ngon, hấp dẫn, và hợp xu hướng như: hồng trà sữa, trà sữa kem trứng nướng, trà sữa gạo rang, trà sữa trân châu đường đen,…
Dưới sự hướng dẫn tận tình từ đội ngũ giảng viên, trợ giảng giàu kinh nghiệm có hơn 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế và vận hành thương hiệu đồ uống. Bạn sẽ nắm được những kiến thức từ cơ bản đến nâng cao, được học hỏi những bí quyết pha chế độc đáo, giúp bạn tạo ra những ly đồ uống mang hương vị riêng biệt, chinh phục khách hàng. Ngoài ra, bạn còn được trang bị về kiến thức quản lý, vận hành quán, marketing, giúp bạn tự tin khởi nghiệp và thành công.
Đặc biệt học viện đang có chính sách hỗ trợ học viên học lại MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM, để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học pha chế, liên hệ hotline: 0964.220.088 hoặc điền Form bên dưới để được tư vấn!
Lời kết
Trên đây là chi tiết cách làm hồng trà sữa chuẩn vị, siêu đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà hoặc cho quán của mình. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn thành công tạo ra thức uống hấp dẫn để chinh phục khách hàng. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
