4 ngày (26/08 – 29/08/2026) đã khép lại một chặng đường đáng nhớ của K105 tại SaLy Academy – nơi những băn khoăn về pha chế, giá vốn và kế hoạch mở quán từng bước được tháo gỡ bằng kiến thức và trải nghiệm thực tế. Không chỉ tích lũy kỹ năng để tự tin bắt tay vào kinh doanh F&B, học viên K105 còn có thêm trợ lý AI Kiến Mơ đồng hành 24/7, hỗ trợ trong suốt hành trình phía trước.
Xin chúc mừng K105 đã hoàn thành khóa học và chính thức gia nhập cộng đồng hơn 3.000 chủ quán F&B trên toàn quốc. Cùng Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế | SaLy Academy nhìn lại những dấu ấn nổi bật trong 4 ngày học – nơi mỗi trải nghiệm đều góp phần tạo nên nền tảng vững chắc cho hành trình chinh phục ước mơ mở quán.
Chúc mừng K105 tốt nghiệp – 4 ngày chinh phục F&B, sẵn sàng mở quán
4 ngày thực chiến – Hành trình từ những con số 0 đến sẵn sàng khởi nghiệp
Khác với các lớp học lý thuyết thông thường, hơn 80% thời lượng của khóa học tại SaLy Academy dành cho thực hành trực tiếp. Học viên tự pha, tự nếm, tự sửa sai ngay tại chỗ, dưới sự kèm cặp sát sao của giảng viên Ly Phạm – người có gần 8 năm lăn lộn trong ngành F&B, cùng CEO Hồ Đăng Sang, người trực tiếp vận hành nhiều chuỗi quán trên thị trường.
Ngày đầu tiên – 26/08: Khai mở thế giới Trà Trái Cây
Ngày đầu tiên mở màn bằng Khóa học pha chế Trà trái cây, tập trung vào những kiến thức quan trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện đồ uống. Học viên được hướng dẫn cách lựa chọn trái cây theo mùa nhằm tối ưu chi phí, kỹ thuật ủ trà để giữ được hương thơm tự nhiên và hạn chế vị chát, cùng phương pháp sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn.
Bên cạnh công thức, phần thực hành syrup, mứt hay thạch trái cây cũng là nội dung nổi bật. Chủ động chuẩn bị những thành phần này giúp mỗi quán tạo nên dấu ấn hương vị riêng, hạn chế sự trùng lặp với thị trường. Sau ngày học đầu tiên, mỗi học viên đã thực hành và nắm được hơn 20 công thức trà trái cây, tiêu biểu như trà đào cam sả, trà vải, trà dưa lưới tứ quý,….
Ngày thứ hai – 27/08: Làm chủ Trà Sữa và hệ thống Topping handmade
Bước sang ngày thứ hai, chương trình chuyển sang Khóa học pha chế Trà sữa kết hợp thực hành nhiều loại topping. Từ những ly trà sữa thơm béo đúng chuẩn, học viên tiếp tục làm quen với cách chuẩn bị trân châu đen, pudding phô mai, thạch cà phê và kem cheese.
Không chỉ tập trung vào kỹ thuật pha chế, nội dung ngày học còn mở rộng sang những yếu tố trực tiếp ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Giảng viên Ly Phạm hướng dẫn cách xác định giá vốn dựa trên định lượng nguyên liệu, xây dựng giá bán phù hợp và xây dựng menu theo từng mục đích.
Qua đó, học viên có thể nhận diện nhóm món chủ lực có khả năng tạo doanh thu cũng như những món có vai trò thu hút và giữ chân khách hàng. Đây là cơ sở quan trọng để xây dựng một menu vừa phù hợp với khách hàng mục tiêu vừa có khả năng vận hành hiệu quả.
4 ngày thực chiến – Hành trình từ những con số 0 đến sẵn sàng khởi nghiệp
Ngày thứ ba – 28/08: Nâng tầm Cà Phê và Đồ Uống Hot Trend
Ngày thứ ba tiếp tục mở rộng kiến thức với Khóa học pha chế Cafe và đồ uống hot trend. Buổi sáng, học viên tìm hiểu sự khác biệt giữa Arabica, Robusta và Culi, đồng thời thực hành pha phin, pha máy, tạo bọt sữa và kỹ thuật dựng tầng cho đồ uống. Buổi chiều, nội dung chuyển sang các món về macchiato, đá xay – sinh tố, soda – sữa chua và matcha.
Bên cạnh hương vị, hình thức đồ uống cũng được chú trọng. Giảng viên hướng dẫn cách tạo layer, phối màu và lựa chọn góc chụp để sản phẩm trở nên bắt mắt hơn khi xuất hiện trên các nền tảng như TikTok và Instagram. Đây là yếu tố có thể hỗ trợ quán tăng khả năng tiếp cận khách hàng thông qua nội dung trực quan.
Ngày cuối – 29/08: Tổng kết, cầm chìa khóa mở quán
Ngày cuối cùng là bước kết nối toàn bộ kiến thức đã học với Khóa lên kế hoạch mở quán và kinh doanh F&B. Dưới sự hướng dẫn của CEO Hồ Đăng Sang, người đã vận hành thành công chuỗi F&B – Lục Coffee & Tea, học viên K105 trực tiếp xây dựng những hạng mục quan trọng cho mô hình kinh doanh dự kiến.
Các nội dung thực hành tập trung vào:
- Lập dự toán tài chính: Xác định chi phí cố định, chi phí biến đổi, dòng tiền dự kiến và điểm hòa vốn cho mô hình quán.
- Lựa chọn mô hình: Phân tích ưu, nhược điểm của xe đẩy vỉa hè, take-away, quán có diện tích dưới 30m², nhượng quyền thương hiệu và quán có không gian đẹp để lựa chọn phương án phù hợp với ngân sách, mục tiêu.
- Đánh giá mặt bằng: Nhận diện những yếu tố tạo nên một vị trí kinh doanh tiềm năng, cách thương lượng giá thuê và các rủi ro cần lưu ý trước khi quyết định.
- Chuẩn bị marketing: Xây dựng kế hoạch cho ngày khai trương và tháng đầu vận hành, đồng thời tận dụng các nền tảng số với ngân sách hợp lý.
Sau khi hoàn thành khóa học, mỗi học viên có bản kế hoạch hành động được cá nhân hóa, xác định cụ thể những việc cần thực hiện trong tuần đầu, tháng đầu và quý đầu tiên sau khi mở quán. Khép lại 4 ngày học là lễ trao chứng nhận tốt nghiệp K105 trong không khí ấm áp và nhiều cảm xúc. Những lời hẹn gặp lại tại ngày khai trương của từng học viên cũng mở ra một chặng đường mới – nơi kiến thức được chuyển hóa thành hành động và những kế hoạch kinh doanh bắt đầu được hiện thực hóa.
Những thành quả K105 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Không chỉ hoàn thành chương trình đào tạo, K105 còn tích lũy được nhiều kiến thức và kỹ năng thiết thực để chuẩn bị cho hành trình kinh doanh F&B. Với hình thức học chú trọng thực hành và sự hướng dẫn xuyên suốt từ đội ngũ SaLy Academy, các học viên đã từng bước xây dựng nền tảng cần thiết cho mô hình quán của riêng mình.
Những kết quả nổi bật sau khóa học gồm:
- Nắm vững gần 100 công thức đồ uống, trải rộng từ những món cơ bản, truyền thống đến các sản phẩm nâng cao và xu hướng mới. Đây là nền tảng giúp học viên chủ động điều chỉnh, làm mới menu theo từng mùa mà không phải phụ thuộc vào người khác.
- Thực hiện thành thạo việc tính giá vốn và định vị sản phẩm, từ đó có cơ sở xây dựng giá bán phù hợp và kiểm soát hiệu quả kinh doanh ngay từ giai đoạn đầu.
- Hoàn thiện menu mô phỏng cho mô hình quán riêng, đi kèm phân tích SWOT và bảng giá có tính ứng dụng thực tế, giúp hình dung rõ hơn về hướng triển khai sau khóa học.
- Mở rộng mối quan hệ với những người cùng định hướng F&B, tạo nên một cộng đồng kết nối, chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ nhau trong quá trình khởi nghiệp.
Những thành quả K105 đã gặt hái chỉ sau 4 ngày
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K105
Kết thúc 4 ngày đào tạo không đồng nghĩa với việc học viên phải tự mình tiếp tục chặng đường phía trước. SaLy Academy xây dựng hệ thống quyền lợi dành cho học viên K105 nhằm duy trì sự hỗ trợ cả sau khi khóa học hoàn tất.
Ngay khi tốt nghiệp, mỗi học viên được hưởng các quyền lợi:
- Tặng sách “Làm Chủ từ đam mê pha chế” trị giá 860.000 đồng, gồm 130 công thức chi tiết, được biên soạn dành cho người có định hướng mở quán.
- Có cơ hội tham gia buổi “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm và hệ thống quán Lục Coffee & Tea, trực tiếp quan sát và trải nghiệm quy trình vận hành, phục vụ khách hàng cũng như xử lý những tình huống thực tế trước khi tự kinh doanh.
- Học lại miễn phí trong 1 năm, giúp học viên có thêm thời gian ôn tập kiến thức đã học và cập nhật những nội dung mới mà không phát sinh thêm chi phí.
- Cập nhật công thức và món hot trend miễn phí trọn đời từ giảng viên Ly Phạm, hỗ trợ học viên liên tục làm mới menu và bắt kịp xu hướng đồ uống.
- Gia nhập cộng đồng SaLy với hơn 3.000 chủ quán trên toàn quốc, tạo môi trường kết nối và giải đáp những vấn đề phát sinh trong quá trình kinh doanh 24/7.
- Được tư vấn 1-1 chuyên sâu khi gặp khó khăn trong quá trình setup hoặc vận hành quán.
- Hỗ trợ tìm kiếm nguyên liệu và thiết bị uy tín với mức giá ưu đãi từ SaLy Shop và Trà Phúc Sang.
Đặc quyền đồng hành dài hạn – SaLy Academy luôn sát cánh cùng K105
Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 dành riêng cho học viên SaLy Academy
Điểm khác biệt mà K105 được trải nghiệm là Kiến Mơ, trợ lý AI độc quyền của SaLy Academy. Khác với chatbot đa năng, Kiến Mơ chỉ được huấn luyện từ nguồn duy nhất: hệ thống công thức, phương pháp và kinh nghiệm thực chiến của giảng viên Ly Phạm và đội ngũ SaLy Academy. Nghĩa là câu trả lời bạn nhận được không phải kiến thức lượm lặt từ internet, mà đúng với những gì đã học trong khóa.
Kiến Mơ nằm ngay trong nhóm hỗ trợ 1:1 của học viên, phản hồi trong 5-10 giây khi được tag @Kiến Mơ và xử lý 4 nhóm việc chính:
- Xử lý sự cố thực hành: ly ra màu sai, topping không đạt độ sánh, bọt trà xẹp
- Tối ưu vận hành: bảo quản nguyên liệu, tính giá cost, xây giá bán
- Setup menu: gợi ý nguyên liệu, dụng cụ theo từng mô hình quán
- Giải đáp 24/7 ngay trong không gian học quen thuộc
Cái tên “Kiến Mơ” cũng là một lời nhắn: con kiến nhỏ bé nhưng bền bỉ, không bỏ cuộc – đúng tinh thần SaLy Academy muốn học viên mang theo trên hành trình khởi nghiệp. Đội ngũ SaLy Academy vẫn song hành hỗ trợ trực tiếp, tiếp tục cập nhật dữ liệu cho Kiến Mơ theo sát xu hướng thị trường, từ đồ uống hot trend đến chiến lược marketing và vận hành app đặt món.
Trợ lý AI Kiến Mơ – Người bạn đồng hành 24/7 dành riêng cho học viên SaLy Academy
Lời tri ân từ SaLy Academy gửi đến tập thể K105
Các học viên thân mến của khóa K105,
Suốt 4 ngày học vừa qua, đội ngũ giảng viên đã tận mắt chứng kiến tinh thần học tập đáng khâm phục của các bạn, kiên trì thực hành đến tận khuya, không ngừng đặt câu hỏi cho đến khi nắm vững từng tỉ lệ trong công thức. Chúng tôi còn nhớ ánh mắt rạng rỡ khi các bạn lần đầu tạo ra ly thức uống hoàn hảo cả về hình thức lẫn hương vị. Và không thể nào quên những cái ôm ấm áp cùng lời hứa sẽ mời cô Ly tới dự lễ khai trương khi các bạn nhận chứng chỉ tốt nghiệp.
Con đường khởi nghiệp trong ngành F&B chưa bao giờ bằng phẳng. Nhưng với nền tảng kiến thức vững chắc và kỹ năng thực tế mà các bạn đã tích lũy, cùng sự hỗ trợ liên tục từ SaLy Academy và giờ đây còn có thêm trợ lý AI Kiến Mơ sẵn sàng phục vụ 24/7 – chúng tôi tin rằng các bạn đủ bản lĩnh để biến những hoài bão F&B thành hiện thực.
Chúc K105 luôn giữ ngọn lửa đam mê, tự tin tiến bước và nhanh chóng hái được những trái ngọt đầu tiên trên hành trình của mình!
K106 sắp khai giảng – Cơ hội vàng để khởi đầu bài bản trong tháng 9
Bạn đang có ý định mở quán nhưng vẫn chưa tìm được hướng đi rõ ràng về công thức, giá vốn hay lựa chọn mặt bằng? Đây là thời điểm thích hợp để chuẩn bị nền tảng trước khi bắt đầu đầu tư. Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến K106 tại SaLy Academy sẽ giúp bạn từng bước hệ thống hóa những kiến thức cần thiết và biến ý tưởng kinh doanh thành kế hoạch cụ thể.
Thông tin khóa học K106:
- Thời gian: 09/09/2026 – 12/09/2026
- Địa điểm: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Quà tặng dành cho học viên đăng ký sớm: Sách “Làm chủ từ đam mê pha chế” gồm 130 công thức, trị giá 860.000 đồng.
SaLy Academy giới hạn số lượng học viên trong mỗi khóa nhằm duy trì hơn 80% thời lượng thực hành và đảm bảo từng học viên đều nhận được sự hướng dẫn, kèm cặp phù hợp trong quá trình học.
Nếu bạn đang cần một định hướng rõ ràng hơn trước khi bắt đầu kinh doanh, hãy bấm vào nút bên dưới và điền form đăng để được tư vấn hỗ trợ lựa chọn mô hình phù hợp với ngân sách và mục tiêu của mình.
