Cafe kem tiramisu còn có tên gọi khác là cafe kem nâu Hàn Quốc, kết hợp độc đáo giữa cà phê đậm đà và lớp kem tiramisu béo ngậy. Nhờ hương vị độc đáo cùng vẻ ngoài bắt mắt, món cà phê này mang đến một trải nghiệm mới lạ cho thực khách khi thưởng thức.
Trong bài viết này, học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn cách làm cafe kem tiramisu thơm ngon, dễ thực hiện. Hãy theo dõi và áp dụng ngay để bổ sung món này vào thực đơn nhé!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm một ly cafe kem tiramisu béo thơm
Nguyên liệu làm cafe kem tiramisu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cafe kem tiramisu khá nhiều, bạn cần chuẩn bị đầy đủ theo định lượng sau:
Nguyên liệu làm kem nâu tiramisu:
- Rich on Top: 250ml
- Sữa đặc: 30ml
- Bột cacao: 15g
- Syrup Tiramisu: 15ml
- Dụng cụ: ca đánh, phới lồng, máy đánh kem, tô,…
Nguyên liệu pha cà phê:
- Cà phê bột (pha phin): 25g
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi: 30ml
- Đá viên
- Nước sôi
- Dụng cụ: phin, ly
Link mua nguyên liệu:
- Cà Phê Phúc Sang – Gu I Đậm Đà (Pha Phin) 1kg
- Cà Phê Phúc Sang – Gu III Tinh Tế (Pha Máy) 1kg
- Bột Cacao Luave 500g
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu làm cà phê kem tiramisu
Công thức làm cafe kem nâu Hàn Quốc
Để có một ly cafe kem tiramisu hấp dẫn, bạn sẽ trải qua 3 công đoạn là: pha nước cốt cà phê, làm kem nâu tiramisu và làm cà phê kem nâu tiramisu, dưới đây là cách làm:
Pha cà phê
Công thức áp dụng cho pha phin lớn:
- Bước 1: Cho 110g cà phê vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ vụn cà phê.
- Bước 2: Đặt tấm phin, xoay nhẹ để nén đều bề mặt cà phê với một lực vừa phải.
- Bước 3: Tiến hành ủ cà phê bằng cách:
- Rót 20ml nước sôi xuống đáy phin.
- Sau đó, rót tiếp 100ml nước sôi lên bề mặt cà phê, đậy kín nắp phin và để ủ trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Sau khi ủ xong, rót tiếp 150ml nước sôi để chiết xuất cà phê trong khoảng 4 phút.
- Bước 5: Cuối cùng rót thêm 150ml nước sôi để chiết xuất hết cà phê. Thành phẩm thu được khoảng 200-220ml cà phê.
*Lưu ý: Sử dụng trong vòng 8 tiếng sau khi pha để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Làm kem nâu tiramisu
- Bước 1: Cho lần lượt 250ml Rich on Top, 30ml sữa đặc, 30ml nước cốt cà phê, 15g bột cacao, 15ml syrup Tiramisu đã chuẩn bị vào ca đánh. Dùng phới lồng khuấy trộn đều các nguyên liệu và bột cacao. Sau đó bật máy đánh số ở mức lớn nhất, đánh cho đến khi hỗn hợp kem sệt lại và có thể đứng chóp được.
- Bước 2: Cho kem vào túi tam giác bắt kem, cột kĩ. Cho vào đầu bông kem để chuẩn bị xịt lên ly cà phê.
Mẹo nhỏ: Để thành phẩm kem nâu đạt độ mịn và đặc sệt như mong muốn, bạn nên bảo quản nguyên liệu trong ngăn mát tủ lạnh trước khi pha chế.
Làm hỗn hợp kem tiramisu béo ngậy
Làm cà phê kem nâu tiramisu
Pha cà phê kem nâu tiramisu theo thành phần, định lượng tương ứng và thực hiện theo các bước trong bảng dưới đây:
| Thành phần | Size 500ml | Size 700ml | Size 800ml |
| Sữa tươi | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Nước cốt cafe | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Sữa đặc | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Kem nâu Tiramisu | Xịt 50g | Xịt 60g | Xịt 80g |
| Bột cacao | Rắc lên trên | Rắc lên trên | Rắc lên trên |
Cách pha:
- Cho sữa tươi, sữa đặc, và cafe vào ly dựa theo định lượng trên, khuấy đều cho hòa quyện.
- Cho đá gần đầy miệng ly sau đó xịt kem nâu tiramisu lên bên trên lớp cafe.
- Rắc bột cacao lên trên lớp bông kem là hoàn thiện.
Như vậy, chúng ta đã có một ly cafe kem tiramisu với vẻ ngoài hấp dẫn. Đặc biệt, sự kết hợp hài hòa giữa cà phê đắng nhẹ cùng kem tiramisu béo ngậy khiến ai cũng không thể chối từ. Đảm bảo đây sẽ là thức uống siêu hút khách khi thêm vào thực đơn.
Công thức làm cafe kem tiramisu thơm ngon
Học pha chế cà phê mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn muốn mở quán cà phê nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy đến với Ly Phạm – Dạy Pha Chế – học viện đào tạo pha chế để mở quán uy tín hàng đầu hiện nay. Hiện tại, chúng tôi cung cấp nhiều chuyên đề pha chế khác nhau, nổi bật là khóa học pha chế cà phê. Khóa học không chỉ giúp bạn nắm vững cách pha chế nhiều loại cà phê mà còn trang bị kiến thức kinh doanh F&B thực chiến, bao gồm lựa chọn nguyên liệu, tính giá cost và xây dựng marketing thương hiệu.
Đặc biệt, sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ được tham gia vào cộng đồng học viên của Ly Phạm, nơi học viên được cập nhật công thức mới liên tục và hoàn toàn miễn phí. Ngoài cà phê, chúng tôi còn cung cấp đa dạng khóa học pha chế khác như khóa học pha chế trà sữa, trà trái cây, soda, sinh tố,… Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0964.220.088 để nhận thêm thông tin chi tiết về các khóa học.
Lời kết
Cafe kem tiramisu là thức uống siêu hấp dẫn và thơm ngon. Đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn, từ đó thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
