Cafe kem tiramisu còn có tên gọi khác là cafe kem nâu Hàn Quốc, kết hợp độc đáo giữa cà phê đậm đà và lớp kem tiramisu béo ngậy. Nhờ hương vị độc đáo cùng vẻ ngoài bắt mắt, món cà phê này mang đến một trải nghiệm mới lạ cho thực khách khi thưởng thức.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ hướng dẫn cách làm cafe kem tiramisu thơm ngon, dễ thực hiện. Hãy theo dõi và áp dụng ngay để bổ sung món này vào thực đơn nhé!
Video hướng dẫn chi tiết cách làm một ly cafe kem tiramisu béo thơm
Nguyên liệu làm cafe kem tiramisu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cafe kem tiramisu khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ theo định lượng sau:
Nguyên liệu làm kem nâu tiramisu:
- Rich on top: 250ml
- Sữa đặc: 30ml
- Bột cacao: 15g
- Syrup Tiramisu: 15ml
- Dụng cụ: Ca đánh, phới lồng, máy đánh kem, tô,…
Nguyên liệu pha cà phê:
- Bột cà phê Phúc Sang (Gu I): 25g (đối với phin nhỏ), 110g (đối với phin lớn)
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi: 30ml
- Đá viên: Vừa đủ
- Nước sôi
- Dụng cụ: Phin, ly, muỗng,…
Nguyên liệu làm cà phê kem tiramisu
Công thức làm cafe kem nâu Hàn Quốc
Để có một ly cafe kem tiramisu hấp dẫn, bạn sẽ trải qua 3 công đoạn: pha cà phê phin, làm kem nâu tiramisu và làm cà phê kem nâu tiramisu, dưới đây là cách làm chi tiết:
Pha cà phê phin
Công thức áp dụng cho phin nhỏ:
- Bước 1: Cho 25g bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bề mặt phẳng và loại bỏ phần bột mịn thừa.
- Bước 2: Đặt nắp gài lên, xoay nhẹ để nén cà phê vừa phải, giúp nước thấm đều khi pha.
- Bước 3: Rót 50ml nước sôi lên mặt cà phê, đậy nắp và ủ khoảng 8 phút cho cà phê nở và chiết xuất hương vị.
- Bước 4: Tiếp tục thêm 50ml nước sôi để lấy hết phần cà phê còn lại. Kết quả thu được khoảng 40-45ml cà phê đậm đà, thơm nồng.
Lưu ý: Nên dùng trong 4-6 tiếng sau khi pha để giữ trọn hương vị tươi mới của cà phê.
Công thức áp dụng cho pha phin lớn:
- Bước 1: Cho 110g cà phê vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và loại bỏ vụn cà phê.
- Bước 2: Đặt tấm phin, xoay nhẹ để nén đều bề mặt cà phê với một lực vừa phải.
- Bước 3: Rót 20ml nước sôi xuống đáy phin. Sau đó, rót tiếp 100ml nước sôi lên bề mặt cà phê, đậy kín nắp phin và để ủ trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Sau khi ủ xong, rót tiếp 150ml nước sôi để chiết xuất cà phê trong khoảng 4 phút.
- Bước 5: Cuối cùng rót thêm 150ml nước sôi để chiết xuất hết cà phê. Thành phẩm thu được khoảng 200-220ml cà phê.
Lưu ý: Sử dụng trong vòng 8 tiếng sau khi pha để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Làm kem nâu tiramisu
- Bước 1: Cho lần lượt 250ml Rich on top, 30ml sữa đặc, 30ml nước cốt cà phê, 15g bột cacao, 15ml syrup Tiramisu đã chuẩn bị vào ca đánh. Dùng phới lồng khuấy trộn đều các nguyên liệu và bột cacao. Sau đó bật máy đánh số ở mức lớn nhất, đánh cho đến khi hỗn hợp kem sệt lại và có thể đứng chóp được.
- Bước 2: Cho kem vào túi tam giác bắt kem, cột kĩ. Cho vào đầu bông kem để chuẩn bị xịt lên ly cà phê.
Mẹo nhỏ: Để thành phẩm kem nâu đạt độ mịn và đặc sệt như mong muốn, bạn nên bảo quản nguyên liệu trong ngăn mát tủ lạnh trước khi pha chế.
Làm hỗn hợp kem tiramisu béo ngậy
Làm cà phê kem nâu tiramisu
Pha cà phê kem nâu tiramisu theo thành phần, định lượng tương ứng và thực hiện theo các bước trong bảng dưới đây:
| Thành phần | Size 500ml | Size 700ml | Size 800ml |
| Sữa tươi | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Nước cốt cafe | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Sữa đặc | 30ml | 45ml | 52,5ml |
| Kem nâu Tiramisu | Xịt 50g | Xịt 60g | Xịt 80g |
| Bột cacao | Rắc lên trên | Rắc lên trên | Rắc lên trên |
Cách pha:
- Bước 1: Cho sữa tươi, sữa đặc và cafe vào ly dựa theo định lượng trên, khuấy đều cho hòa quyện.
- Bước 2: Cho đá gần đầy miệng ly sau đó xịt kem nâu tiramisu lên bên trên lớp cafe.
- Bước 3: Rắc bột cacao lên trên lớp bông kem là hoàn thiện.
Như vậy, bạn đã có một ly cafe kem tiramisu với vẻ ngoài hấp dẫn. Đặc biệt, sự kết hợp hài hòa giữa cà phê đắng nhẹ cùng kem tiramisu béo ngậy khiến ai cũng không thể chối từ. Đảm bảo đây sẽ là thức uống siêu hút khách khi thêm vào thực đơn.
Công thức làm cafe kem tiramisu thơm ngon
Học pha chế cà phê tự tin mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn muốn mở quán cà phê nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy đến với Ly Phạm – Dạy Pha Chế, địa chỉ học pha chế chuyên nghiệp và định hướng mở quán uy tín. Khóa học pha chế cafe giúp học viên nắm vững toàn bộ quy trình từ kiến thức hạt cà phê, kỹ thuật pha chế, setup menu, tính cost đến vận hành quán. Với hơn 5 món cà phê truyền thống đến hiện đại, cùng các dòng đồ uống Macchiato, Đá xay, Soda, Sinh tố, Sữa chua và hơn 10 món matcha hot trend, giúp bạn tự tin vận hành và tối ưu lợi nhuận cho mô hình quán cà phê.
Bên cạnh khóa học pha chế Cà phê, Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế còn cung cấp nhiều chuyên đề khác như:
- Khóa học pha chế Trà trái cây
- Khóa học pha chế Trà sữa & Topping
- Khóa học lên kế hoạch mở quán & kinh doanh F&B
- Khóa học pha chế và kinh doanh thực chiến (tổng hợp 4 chuyên đề trên)
Học pha chế cafe mở quán thành công tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Vì sao hơn 2.000 học viên quyết định lựa chọn Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Được học gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp: trà trái cây, trà sữa, cà phê, đá xay, matcha, topping, sinh tố, macchiato,…
- Hơn 80% thời gian thực hành với nguyên liệu & dụng cụ được chuẩn bị đầy đủ, hoàn toàn miễn phí.
- Tham gia “Thực chiến” tại Bếp Trung tâm & hệ thống Lục Coffee & Tea – trải nghiệm mô hình thực tế.
- Cập nhật món mới & trend thị trường miễn phí, liên tục từ giảng viên Ly Phạm.
- Gia nhập cộng đồng học viên Ly Phạm – kết nối, chia sẻ và cập nhật xu hướng F&B.
- Hỗ trợ 1:1 lên menu, tính cost, định giá bán, tư vấn mô hình kinh doanh.
- Đội ngũ Saly Shop hỗ trợ chọn nguyên liệu – thiết bị – dụng cụ mở quán đầy đủ, tiết kiệm.
- Nhận ngay sách “Làm Chủ từ đam mê pha chế” (trị giá 860K) – biên soạn riêng cho người học mở quán.
- Nhận chứng nhận sau khi hoàn thành khóa học.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ 1 NĂM, linh hoạt thời gian, ôn tập bất cứ khi nào.
Ngoài ra, Ly Phạm – Dạy Pha Chế cung cấp 2 hình thức học linh hoạt: Online và Offline. Với khóa học Online trọn đời, bạn có thể học mọi lúc, mọi nơi, theo video hướng dẫn chi tiết, sát thực tế và được giảng viên hỗ trợ 1:1 khi cần. Nếu muốn trải nghiệm trực tiếp tại lớp, khóa học Offline tại TP.HCM là lựa chọn lý tưởng với đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và sự kèm cặp tận tình từ giảng viên.
Liên hệ ngay qua Hotline: 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi đặc biệt hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
Lời kết
Cafe kem tiramisu là thức uống siêu hấp dẫn và thơm ngon. Đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng để làm mới thực đơn, từ đó thu hút thêm nhiều khách hàng mới. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
