Sốt phô mai váng vàng được nấu từ 250ml sữa tươi, 200ml rich lùn và 50g bột phô mai cam Verozyme. Bạn chỉ cần 4 bước và đun sôi nhẹ thêm 2 phút là xong. Đây là loại topping trà sữa đang “làm mưa làm gió” trên thị trường. Sốt còn là vũ khí bí mật cho nhiều món ăn vặt và món tráng miệng.
Nay đã có công thức chi tiết dành riêng cho chủ quán! Với hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng, sốt giúp bạn thu hút thêm nhiều khách hàng. Doanh thu của quán cũng sẽ tăng vượt trội. Hãy cùng theo dõi bí quyết làm sốt phô mai váng vàng mà học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế chia sẻ bên dưới. Bạn có thể áp dụng ngay cho quán của mình nhé!
Video hướng dẫn cách làm sốt phô mai váng vàng chuẩn vị béo ngậy
Sốt phô mai váng vàng là gì?
Nếu bạn là một tín đồ của phô mai thì nhất định không thể bỏ qua loại sốt này. Đây là một trong những loại sốt có hương vị béo ngậy, thơm ngon. Sốt có màu vàng cam đặc sắc, phù hợp với cả món mặn và món ngọt.
Sốt mang hương vị béo ngậy, mằn mặn đặc trưng của phô mai, kết hợp cùng màu vàng óng bắt mắt. Sốt phô mai váng vàng là điểm nhấn hoàn hảo giúp ly trà sữa thêm phần hấp dẫn. Sốt còn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Khách hàng sẽ mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm sốt phô mai váng vàng như thế nào?
Nguyên liệu chuẩn bị gồm những gì?
Bạn muốn tạo ra một hỗn hợp sốt sánh mịn, đặc vừa phải, với hương vị đậm đà đúng điệu? Hãy chuẩn bị những nguyên liệu cùng với tỷ lệ sau:
- Sữa tươi: 250ml
- Rich lùn: 200ml
- Bột phô mai cam Verozyme: 50g
- Bột kem trứng: 20g
- Muối: 1g
- Đường cát: 50g
- Bột năng: 10g
- Nước lọc: 30ml
Lưu ý: Bạn cần mua được đúng loại bột phô mai chất lượng. Nhờ vậy, hỗn hợp sốt sẽ có màu cam vàng đẹp mắt. Sốt cũng có được mùi thơm và hương vị đặc trưng của phô mai.
Dụng cụ cần thiết gồm những gì?
- Nồi nhỏ
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Bát nhỏ
- Rây lọc
Link mua nguyên liệu:
- Sữa Tươi Tiệt Trùng Vinamilk 100% Không Đường 1L
- Kem Béo Thực Vật Rich’s 454g (Rich Lùn)
- Bột Phô Mai Verozyme 315g
- Bột Kem Trứng Xiaka 1kg
- Muối Hồng 1kg
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu sốt phô mai váng vàng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Bạn cho 250ml sữa tươi vào nồi và đun cho sữa ấm lên.
- Bước 2: Tiếp tục cho vào nồi lần lượt: 50g đường cát, 20g bột kem trứng và khuấy nhẹ, sao cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
- Bước 3: Cho tiếp 50g bột phô mai vào hỗn hợp. Khuấy đều tay đến khi bột phô mai tan hoàn toàn, sau đó rót từ từ 200ml rich lùn vào hỗn hợp và cho thêm 1g muối.
- Bước 4: Dùng một cái tô khác hòa tan 10g bột năng với 30ml nước, khuấy tan rồi đổ hỗn hợp này vào nồi để tạo độ sánh mịn cho hỗn hợp sốt. Tiếp tục đun sốt sôi nhẹ thêm 2 phút nữa, rồi bạn tắt bếp.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành một hỗn hợp sốt sánh mịn. Sốt thơm ngon khó cưỡng, sẵn sàng phục vụ khách.
Cách làm sốt phô mai váng vàng sánh mịn thơm béo
Mẹo bảo quản để giữ sốt phô mai váng vàng thơm ngon lâu là gì?
Bạn muốn sốt phô mai luôn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng và dùng được lâu hơn? Sau khi nấu xong, bạn hãy để phần sốt nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Khi sốt phô mai đã nguội hoàn toàn thì cho vào hủ thủy tinh. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
Bạn không nên bảo quản sốt trong ngăn đá. Quá trình đông lạnh và rã đông sẽ làm thay đổi kết cấu của sốt. Sốt sẽ bị tách nước và mất đi độ sánh mịn. Khi lấy ra sử dụng, bạn nên hâm nóng lại bằng cách ngâm hũ sốt trong nước ấm. Bạn cũng có thể quay trong lò vi sóng ở chế độ thấp trong vài giây. Đặc biệt, không được hâm nóng quá lâu để tránh cho nước sốt bị tách nước.
Gợi ý một số cách kết hợp tuyệt vời các loại đồ uống với sốt phô mai váng vàng
Bạn có thể sử dụng nước sốt phô mai cho đa dạng các loại thức uống, đồ ăn như: trà sữa, sữa tươi, matcha, bánh mì, pizza,… Vị sốt mặn, béo cùng mùi thơm đặc trưng của phô mai sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn. Món ăn cũng trở nên đặc biệt hơn trong mắt khách hàng.
Không chỉ dừng lại ở công thức làm nước sốt phô mai, Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ bật mí thêm hai công thức đồ uống “tủ“. Hai món này kết hợp hoàn hảo với loại topping “thần thánh” này. Chúng giúp bạn làm phong phú thực đơn và thu hút thêm nhiều khách hàng:
- Trà sữa phô mai váng vàng: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và nước sốt béo ngậy. Bạn chỉ cần 150ml trà sữa và 60ml sốt phô mai. Vậy là bạn đã có ngay một ly trà sữa phô mai váng vàng thơm ngon, hấp dẫn.
- Sữa tươi phô mai váng vàng: Công thức bao gồm 150ml sữa tươi, 30ml sữa đặc và 60ml sốt phô mai. Bạn sẽ có một ly sữa tươi phô mai váng vàng thơm ngon, bổ dưỡng.
Gợi ý một số cách kết hợp sốt phô mai váng vàng cùng các loại đồ uống
Lời kết
Sốt phô mai váng vàng không chỉ là một topping trà sữa thông thường. Đây còn là “Chìa khóa vàng” giúp bạn nâng tầm menu và thu hút khách hàng. Công thức từ Ly Phạm – Dạy Pha Chế trên đây đơn giản, dễ thực hiện. Loại sốt này chắc chắn sẽ trở thành món “best-seller” của quán bạn. Đừng chần chừ nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay! Bạn sẽ trải nghiệm sức hút thần kỳ mà loại sốt này mang lại.
Bạn muốn biến công thức này thành ly nước BÁN ĐƯỢC? Tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế, bạn học công thức chuẩn định lượng đã bán thật tại chuỗi quán + cách tính cost, định giá — nền tảng của 2000+ học viên đã mở quán thành công.
👉 Xem khóa học pha chế trà sữa · Xem sách giáo trình pha chế
Câu hỏi thường gặp về sốt phô mai váng vàng
Nấu sốt phô mai váng vàng cần những nguyên liệu gì?
Theo công thức của Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm, bạn cần 250ml sữa tươi, 200ml rich lùn và 50g bột phô mai cam Verozyme. Bạn chuẩn bị thêm 20g bột kem trứng, 1g muối, 50g đường cát, 10g bột năng và 30ml nước lọc.
Làm sao để sốt phô mai váng vàng sánh mịn?
Bạn hòa tan 10g bột năng với 30ml nước trong một cái tô khác. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi sốt. Bạn đun sốt sôi nhẹ thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bảo quản sốt phô mai váng vàng như thế nào?
Bạn để sốt nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào hủ thủy tinh. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn không nên để sốt trong ngăn đá vì sốt dễ bị tách nước.
Sốt phô mai váng vàng kết hợp với đồ uống nào ngon?
Bạn có thể làm trà sữa phô mai váng vàng với 150ml trà sữa và 60ml sốt phô mai. Bạn cũng có thể làm sữa tươi phô mai váng vàng với 150ml sữa tươi, 30ml sữa đặc và 60ml sốt phô mai.
