Mứt dứa chanh dây là một nguyên liệu có thể dùng làm topping cho các món trà hoặc sữa chua, mang đến hương vị chua ngọt tươi mát và đầy dinh dưỡng.
Hãy cùng học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế khám phá cách làm với công thức dưới đây!
Video hướng dẫn cách làm mứt dứa chanh dây tươi ngon
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt dứa chanh dây
Để làm món mứt này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Dứa (thơm): 500g (đã được sơ chế)
- Chanh dây: 150ml nước cốt (vẫn giữ nguyên hạt)
- Đường cát: 250g
- Mật ong: 30ml (tăng thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên)
Link mua nguyên liệu:
Link mua dụng cụ:
Nguyên liệu làm mứt dứa chanh dây
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dứa và chanh dây
- Cắt dứa: Rửa sạch dứa, sau đó gọt vỏ và cắt bỏ mắt dứa sau khi sơ chế lấy ra 500g dứa. Tiếp theo, cắt dứa thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn muốn tạo hình tam giác, chia quả dứa thành 6 phần đều nhau rồi cắt thành những lát mỏng.
- Chanh dây: Cắt đôi quả chanh dây và dùng muỗng nạo lấy phần ruột (bao gồm hạt và nước cốt) thu về 150ml.
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị xong dứa và chanh dây ở bước 1, cho cả hai nguyên liệu vào một tô lớn hoặc thau. Tiếp tục thêm 250g đường cát và 30ml mật ong vào hỗn hợp. Dùng thìa hoặc tay trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn và dứa được phủ đều bởi chanh dây, đường và mật ong. Trộn đều nhanh và liên tục giúp dứa ngấm đường, tạo nên hương vị đậm đà cho mứt.
Bước 3: Để hỗn hợp ngấm
Sau khi trộn xong, đậy kín hỗn hợp và để từ 2-4 tiếng cho đường thấm hoàn toàn vào dứa. Sau khi thời gian ủ hoàn thành, bạn có thể cho hỗn hợp vào hũ hoặc hộp kín để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm mứt dứa chanh dây tươi ngon
Cách bảo quản mứt dứa chanh dây
Mứt dứa chanh dây có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị tốt nhất, mứt nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Nếu bạn muốn kéo dài thời gian sử dụng, hãy sên mứt.
Sên mứt là cách nấu chín hỗn hợp dứa, chanh dây và đường, giúp mứt có thể bảo quản lâu hơn, khoảng 5-7 ngày. Để sên mứt, hãy cho hỗn hợp vào chảo và đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển sang màu vàng nâu, sánh mịn. Sau khi sên xong, để nguội và cho vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh.
Cách bảo quản mứt dứa chanh dây
Một số món kết hợp cùng mứt dứa chanh dây
Mứt dứa chanh dây là nguyên liệu linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn và đồ uống khác nhau để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý thú vị:
Trà dứa chanh dây
Trà dứa chanh dây là món uống giải khát lý tưởng trong những ngày hè nóng bức. Chỉ cần thêm mứt vào ly trà ô long hoặc trà nhài và một số nguyên liệu khác, khuấy đều là bạn đã có ngay thức uống chua ngọt tươi mát, đầy năng lượng.
Sữa chua dứa chanh dây
Kết hợp mứt với sữa chua tạo nên một món tráng miệng bổ dưỡng và ngon miệng. Vị chua ngọt của mứt kết hợp với độ béo ngậy của sữa chua sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để trở thành món tráng miệng trong ngày.
Topping cho bánh nướng
Mứt dứa chanh dây còn có thể dùng làm topping cho các món bánh như bánh mì nướng, bánh quy, hoặc bánh tart. Hương vị chua ngọt từ mứt sẽ làm tăng sự hấp dẫn cho các món bánh, khiến chúng trở nên đậm đà và ngon miệng hơn.
Học pha chế mở quán tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Khóa học pha chế tại Ly Phạm – Dạy Pha Chế giúp bạn trang bị những kiến thức và kỹ năng pha chế cần có để mở quán cà phê, trà sữa. Những đặc quyền của học viên là gì?
- Được hướng dẫn trực tiếp bởi Ly Phạm và đội ngũ trợ giảng giàu kinh nghiệm
- Học cách làm 80+ công thức món nước từ trà trái cây, trà sữa, cà phê cho đến các món sinh tố, đá xay,… và học cách nấu các loại topping đi kèm.
- Hiểu cách tính định lượng và phương pháp xác định giá cost, giá bán khi mở quán
- Được chia sẻ bí quyết kinh doanh F&B thực tiễn.
- Có đội ngũ hỗ trợ tận tình sau khóa học, giải đáp mọi thắc mắc thông qua kênh chăm sóc học viên
Lời kết
Với công thức đơn giản, dễ làm, bạn có thể tự tay làm ra món mứt dứa chanh dây, mang đến hương vị thơm ngon cho các món đồ uống của quán mình. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
