Cookie đá xay là thức uống siêu hấp dẫn với đá xay mát lạnh kết hợp hoàn hảo cùng lớp kem béo ngậy bên trên. Đặc biệt, thức uống này vừa dễ thực hiện, vừa thu hút đông đảo thực khách.
Hãy lưu lại ngay công thức làm cookie đá xay đơn giản mà Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế giới thiệu dưới đây và bổ sung ngay vào menu của quán mình nhé!
Cách làm cookie đá xay đơn giản với bánh oreo
Nguyên liệu làm cookie đá xay
Nguyên liệu để làm kem tươi
- Rich On Top: 400ml
- Rich Lùn: 100ml
- Dụng cụ: tô lớn, máy đánh trứng.
Nguyên liệu làm cookie đá xay oreo
- Bánh oreo: 4 miếng
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Syrup đường: 20ml
- Sốt socola: 30ml
- Bột frappe: 10g
- Nước lọc: 20ml
- Đá viên: 250g
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, muỗng, ly,…
Link mua nguyên liệu:
- Kem đa năng tiện dụng Rich’s On Top
- Kem béo thực vật Rich’s (Rich Lùn)
- Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk 100% không ường
- Sốt Dark Socola Hershey’s
Bột Frappe LuaveLink mua dụng cụ:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cookie đá xay
Công thức cookie đá xay thơm ngon
Bước 1: Làm kem bông
- Cho tất cả nguyên liệu gồm 400ml Rich On Top và 100ml Rich lùn vào máy đánh trứng hoặc máy trộn bột.
- Bật máy ở tốc độ cao nhất, đánh trong khoảng 4-5 phút cho đến khi kem bông lên và có thể đứng tạo hình.
- Sử dụng cây phết kem silicon để cho vào túi tam giác bắt kem.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn có thể tìm mua nguyên liệu tại các siêu thị chuyên bán đồ làm bánh hoặc nguyên liệu pha chế. Để kem ngon và đẹp mắt hơn, hãy sử dụng bình tạo bông kem chuyên dụng.
Bước 2: Làm cookie đá xay
- Bẻ vụn bánh oreo rồi cho vào máy xay.
- Tiếp tục thêm vào máy lần lượt các nguyên liệu gồm 60ml sữa tươi không đường, 30ml sốt socola, 20ml syrup đường, 10g bột frappe, 20ml nước lọc và 250g đá viên.
- Đóng nắp lại và bật máy xay khoảng 30 – 40 giây, cho tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Dừng xay khi tiếng máy trở nên êm, không còn tiếng lạo xạo của đá và hỗn hợp trong cối chuyển sang trạng thái dập dềnh nhẹ.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cuối cùng, đổ hỗn hợp cookie vừa xay ra ly và xịt kem tươi theo hình tròn xoắn ốc lên trên. Để thức uống thêm hấp dẫn, hãy đặt một chiếc bánh oreo hoặc rưới sốt socola quanh kem.
Như vậy, bạn đã có một ly cookie đá xay với bánh oreo mát lạnh và béo ngậy. Khi thưởng thức, bạn có thể hút từng ngụm hoặc khuấy đều cho lớp kem hòa tan vào lớp đá xay rồi uống.
Hiện nay, thức uống đá xay đã trở thành món quen thuộc trong các quán cafe với mức giá từ 35.000 – 55.000 đồng. Đây là dòng sản phẩm lý tưởng cho những mô hình cafe hướng hướng đến tệp khách hàng trẻ, yêu thích sự mới lạ và mới mẻ trong hương vị.
Khác với việc pha chế tại nhà, để thuận tiện cho kinh doanh, bạn nên sử dụng máy xay đá công nghiệp công suất lớn và bình làm kem chuyên dụng.
Cách làm cookie đá xay đơn giản, thơm ngon
Mẹo pha cookie đá xay chuẩn vị, không bị tách lớp
Để cookie oreo đá xay không bị tách lớp và giữ hương vị thơm ngon, bạn hãy lưu lại một vài mẹo dưới đây:
- Chọn máy xay phù hợp: Bạn nên chọn loại máy xay có công suất mạnh (trên 500W) để đảm bảo làm nhuyễn đá tốt nhất.
- Sử dụng lượng đá vừa đủ: Bạn không nên dùng quá nhiều đá vì sẽ khiến thức uống bị loãng và mất độ mịn. Đồng thời, đập nhỏ đá trước khi xay sẽ giúp máy xay dễ xay hơn và nâng cao tuổi thọ.
- Sử dụng bột frappe: Bột frappe là nguyên liệu pha chế có công dụng tạo độ sánh mịn, tránh tách lớp và làm đá lâu tan. Do đó, sản phẩm được sử dụng rộng rãi khi pha chế các món đá xay. Bạn chỉ cần thêm một chút bột frappe cùng các nguyên liệu khi xay.
>> Xem thêm: Cách làm Matcha Đá Xay “Hot Trend” cho cửa hàng đồ uống
Mẹo làm cookie đá xay đúng chuẩn, không bị tách lớp
Học pha chế đồ uống đá xay để mở quán tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế
Bạn đang tìm kiếm khóa học pha chế để kinh doanh mở quán hay đơn giản là nâng cao tay nghề? Bạn hãy đăng ký ngay khóa học pha chế đồ uống đá xay tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế. Tham gia khóa học, bạn không chỉ được hướng dẫn cách thực hiện nhiều loại đồ uống khác nhau mà còn trang bị kiến thức pha chế và kinh doanh F&B chuyên sâu. Qua đó, bạn tự tin áp dụng vào công việc sau khi hoàn thành khóa học.
Vì sao bạn lựa học pha chế tại Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế?
- Được giảng viên Ly Phạm trực tiếp đứng lớp với hơn 7 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế và kinh doanh đồ uống.
- Học đầy đủ kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp cho người mới và cả người đã có kinh nghiệm.
- Thực hành chiếm 80% thời lượng học, cam kết giúp bạn thành thạo công thức và kỹ năng pha chế.
- Tư vấn cách chọn nguyên liệu, thiết bị, lập menu và tính giá cost để tối ưu lợi nhuận.
- Tham gia thực hành tại Bếp Trung tâm và được trải nghiệm thực tế tại các chi nhánh Lục Coffee & Tea.
- HỌC LẠI MIỄN PHÍ TRONG VÒNG 1 NĂM, hỗ trợ học viên cập nhật thêm kiến thức mới hoặc củng cố kỹ năng khi cần.
- Gia nhập cộng đồng học viên riêng, được chia sẻ công thức hot trend và hỗ trợ mở quán lâu dài sau khóa học.
Ngoài chuyên đề đá xay, Học viện còn triển khai nhiều khóa học pha chế đa dạng khác như khóa học pha chế trà sữa, học pha chế cà phê, học pha chế trà trái cây,… Tất cả các chương trình học đều có hình thức học linh hoạt: Online trọn đời hoặc học trực tiếp tại lớp, phù hợp với mọi đối tượng học viên trên toàn quốc.
Hãy liên hệ qua Hotline: 0964.220.088 ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí về các khóa học sắp diễn ra nhé!
Lời kết
Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thành công cho ra một ly cookie đá xay thơm ngon và mát lạnh. Đây chắc chắn sẽ là thức uống siêu hút khách, giúp quán tăng doanh thu. Và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
