Kem muối là loại topping “thần thánh” đang làm mưa làm gió trong ngành pha chế, mang đến vị mặn mà béo ngậy cho nhiều loại đồ uống như trà sữa hay cà phê. Không chỉ tạo ra sự mới lạ cho hương vị, kem muối còn làm tăng thêm sức hấp dẫn cho ly đồ uống nhờ độ sánh mịn và mềm mượt.
Công thức kem muối thơm béo, chuẩn vị từ rich lùn
Hôm nay, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ với bạn cách làm kem muối từ rich lùn đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Cách đánh kem muối bằng rich lùn giản
Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và làm đúng công thức làm kem muối sau đây là bạn có ngay thành phẩm hoàn hảo:
Nguyên liệu làm kem muối
- Rich lùn (Kem béo thực vật): 200ml
- Rich on top: 40ml
- Muối hồng Himalaya: 3g
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho lần lượt 200ml rich lùn, 40ml rich on top và 3g muối hồng Himalaya vào một tô sạch và khô.
- Nên để các nguyên liệu trong tủ lạnh trước khi thực hiện sẽ giúp quá trình đánh kem nhanh hơn và thành phẩm đạt kết quả tốt hơn.
Bước 2: Đánh hỗn hợp kem
- Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay, bật máy và đánh đều tay hỗn hợp cho đến khi kem đạt được độ bong sệt và có màu trắng sữa.
- Lớp kem đạt chuẩn sẽ có độ sánh vừa phải, không quá loãng và không quá đặc.
Bước 3: Thành phẩm
- Khi hỗn hợp đã sánh mịn và bông đều, bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ mặn ngọt của kem.
- Kem muối sẽ có vị mặn nhẹ, béo ngậy từ kem on top và rich lùn, hòa quyện cùng độ mặn nhẹ của muối hồng.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay hỗn hợp kem muối chuẩn để kết hợp với nhiều loại đồ uống khác nhau.
Cách làm kem béo từ rich lùn
Một số lưu ý khi làm kem muối từ rich lùn
- Chọn nguyên liệu tốt: Rich lùn, Rich on top là hai thành phần quyết định độ béo và độ mịn của kem muối, vì vậy hãy ưu tiên sản phẩm có thương hiệu và chất lượng ổn định.
- Rã đông đúng cách: Trước khi đánh kem, cả Rich lùn và Rich on top cần được rã đông tự nhiên ít nhất 8 tiếng trong ngăn mát để đạt độ sánh mịn chuẩn.
- Đánh kem đúng tốc độ: Chỉ đánh ở mức vừa phải, tránh đánh quá lâu sẽ khiến hỗn hợp kem bị tách nước và mất độ bông mượt.
- Bảo quản đúng: Nếu chưa dùng ngay, cho kem muối vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày để giữ trọn độ tươi mới và hương vị.
Gợi ý cách làm cà phê kem muối thơm ngon kết hợp với kem muối
Để thực hiện cách làm cà phê muối bằng rich lùn, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu làm cà phê kem muối
- Bột cà phê rang xay: 25g
- Nước sôi: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
- Kem muối: 60-70ml
- Đá viên: Vừa đủ
- Bột cacao: 1 ít để rắc trang trí
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho 25g cà phê vào phin, lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt và giúp bột cà phê nén đều. Đặt tấm nén lên trên bề mặt bột cà phê, xoáy nhẹ để cố định và nén với lực vừa tay. Rót 50ml nước sôi đều lên bề mặt bột cà phê, ủ trong 8 phút để cà phê nở đều và chiết xuất tốt hơn.
- Bước 2: Tiếp tục rót 50ml nước sôi vào phin, giữ tấm nén bằng thìa nhựa để ổn định dòng chảy. Cốt cà phê thu được sẽ dao động từ 40-45ml, đảm bảo vị đậm đà và không bị loãng.
- Bước 3: Cho 30ml sữa đặc và thêm đá viên gần đầy ly.
- Bước 4: Rót từ từ 30ml cà phê phin lên trên lớp đá. Tiếp tục rót 60-70ml kem muối phủ đều trên bề mặt.
- Bước 5: Rắc một ít bột cacao lên trên lớp kem để trang trí và tăng thêm hương vị cho ly cà phê.
Hướng dẫn cách làm cà phê kem muối từ kem muối
Ngoài cà phê, kem muối còn có thể kết hợp với nhiều loại đồ uống khác để tạo ra hương vị độc đáo:
- Trà sữa kem muối: Lớp kem muối béo ngậy, mặn nhẹ sẽ làm tăng thêm độ đậm đà cho ly trà sữa, mang đến trải nghiệm mới mẻ và hấp dẫn cho khách hàng.
- Trà trái cây kem muối: Vị chua ngọt thanh mát của trà trái cây hòa quyện cùng kem muối béo mặn, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, phù hợp với mọi mùa trong năm.
- Sô-cô-la nóng kem muối: Thức uống này mang đến sự kết hợp giữa vị đắng ngọt của sô-cô-la và kem muối thơm béo, tạo cảm giác ấm áp, lý tưởng cho những ngày lạnh.
- Matcha kem muối: Sự kết hợp độc đáo mới lạ tạo ra ly đồ uống có hương vị trà xanh đặc trưng kèm với sự béo ngậy của kem muối.
Lời kết
Trên đây là cách làm kem muối bằng rich lùn thơm béo và chuẩn vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm và kết hợp với nhiều món đồ uống khác nhau, tạo nên sự mới mẻ cho thực đơn của quán. Đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn và miễn phí khác nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ học pha chế tại TP.HCM để nâng cao tay nghề và tự tin mở quán, Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn đáng tin cậy. Bạn sẽ được học gần 100 công thức đồ uống chuyên nghiệp, từ trà trái cây, cà phê, matcha, đá xay đến topping, với 80% thời gian thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ chuẩn quán. Đặc biệt, học viên được học lại miễn phí 1 năm, cập nhật công thức trọn đời, tham gia cộng đồng hơn 2.000 học viên thành công và được hỗ trợ 1:1 setup menu, tính cost, định giá và tư vấn mô hình kinh doanh.
Liên hệ hotline 0964.220.088 hoặc nhấn nút “Tư vấn miễn ph” bên dưới để có cơ hội học tập từ những chuyên gia hàng đầu trong ngành F&B nhé!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
