Mùa hè đến rồi, bạn đã có ý tưởng gì để giải khát chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay món việt quất đá xay thơm ngon, mát lạnh, chua ngọt cực đã này nhé! Với màu sắc bắt mắt, hương vị độc đáo và cách làm siêu đơn giản, việt quất đá xay chắc chắn sẽ là thức uống yêu thích của tất cả thực khách.
Trong bài viết này, Học viện đào tạo pha chế Ly Phạm – Dạy Pha Chế sẽ chia sẻ bí quyết làm việt quất đá xay chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng chỉ với vài bước đơn giản. Đặc biệt, những mẹo nhỏ đi kèm sẽ giúp bạn pha thành công ngay từ lần đầu tiên. Cùng theo dõi nhé!
Cách làm việt quất đá xay thơm ngon, mát lạnh và chuẩn vị quán
Cách làm việt quất đá xay đơn giản tại nhà
Bạn muốn thêm việt quất đá xay vào menu quán, công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện.
Nguyên liệu làm kem bông đá xay
- Kem on top: 400ml
- Rich lùn: 100ml
Nguyên liệu làm việt quất đá xay
- Syrup đường: 20ml
- Berino việt quất (hoặc Siro/mứt việt quất tương tự): 50ml
- Sữa chua (không đường hoặc có đường tùy thích): 40ml
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bột Frappe (bột nền pha chế đá xay): 10g
- Nước lọc: 20ml
- Đá viên: 250g
Một số nguyên liệu để làm món việt quất đá xay
Các bước thực hiện món việt quất đá xay thơm ngon, chuẩn vị
Để có được một ly việt quất đá xay mát lạnh, sánh mịn và hấp dẫn khách hàng, bạn chỉ cần thực hiện lần lượt theo 3 bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Làm kem bông đá xay
- Cho 400ml kem op top và 100ml rich lùn vào máy đánh trứng hoặc máy trộn bột, bật máy ở chế độ lớn nhất đánh trong 4-5 phút.
- Khi thấy kem bông lên và có thể đứng tạo hình là đạt yêu cầu.
- Dùng cây phết kem silicon phết kem cho vào túi tam giác bắt kem sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thành phẩm sẽ cho ra từ 15-16 bông kem.
Bước 1: Làm kem bông đá xay
Bước 2: Xay đá xay việt quất
- Cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị: 20ml syrup đường, 50ml berino việt quất, 40ml sữa chua, 30ml sữa tươi, 10g bột Frappe, 20ml nước lọc và 250g đá viên vào cối của máy xay sinh tố.
- Đậy nắp máy xay và xay ở tốc độ cao trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, đá nhuyễn hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện thành một thể đồng nhất, sánh dẻo.
Bước 2: Xay đá xay việt quất
Bước 3: Trang trí (Decor)
- Rót hỗn hợp đá xay ra ly và xịt kem tươi lên bề mặt, sau đó rắc một ít mứt việt quất hoặc trái việt quất tươi lên trên lớp kem để trang trí.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món việt quất đá xay thơm ngon, mát lạnh rồi đấy!
Bước 3: Trang trí việt quất đá xay
Một số mẹo để làm việt quất đá xay thành công, hương vị bùng nổ
Để món việt quất đá xay của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ sau đây:
- Độ sánh mịn: Bột Frappe (Frappe Powder) là “bí quyết” giúp đồ uống đá xay sánh mịn, hạn chế đá và nước bị tách lớp nhanh, đồng thời giúp đá lâu tan hơn. Nếu không có bột Frappe, đá xay sẽ dễ bị lỏng và chảy nước nhanh hơn.
- Điều chỉnh vị ngọt và chua: Bạn có thể nếm thử một chút sau khi xay. Nếu muốn ngọt hơn, có thể thêm chút syrup đường. Nếu muốn vị chua của sữa chua nổi bật hơn, có thể giảm nhẹ lượng syrup hoặc mứt việt quất.
- Thứ tự cho nguyên liệu vào máy xay: Để máy xay hoạt động hiệu quả và thành phẩm đạt độ nhuyễn đều, bạn nên cho các nguyên liệu lỏng như sữa, syrup, nước vào trước, sau đó mới đến bột Frappe và cuối cùng là đá viên.
- Cách tạo kem bông đá xay mịn đẹp và đứng form: Khi đánh kem, bạn nên dùng máy đánh trứng chuyên dụng hoặc máy đánh kem tốc độ cao, đánh khoảng 4-5 phút cho đến khi kem thật bông, mịn và có thể tạo hình đứng form. Kem sau khi đánh xong nên bảo quản ngay trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ đặc và mịn đẹp lâu nhất.
Một số mẹo để làm việt quất đá xay thành công
Một số câu hỏi thường gặp khi làm việt quất đá xay
“Berino việt quất” là gì? Tôi có thể dùng việt quất tươi thay thế không?
Nếu không có máy xay chuyên dụng công suất lớn, tôi có làm được món này không?
Tại sao món đá xay của tôi hay bị tách nước nhanh?
Kem bông đá xay sau khi đánh bị mềm, không đứng form là vì sao?
Lời kết
Trên đây là công thức việt quất đá xay chi tiết cùng những mẹo nhỏ giúp bạn làm món thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thể tự tay pha chế thức uống yêu thích để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức hoặc dùng để kinh doanh. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Ly Phạm – Dạy Pha Chế để cập nhật thêm nhiều công thức pha chế hấp dẫn khác nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ học pha chế uy tín tại TP.HCM để nâng cao kỹ năng và chuẩn bị mở quán, thì Học viện Ly Phạm – Dạy Pha Chế là lựa chọn lý tưởng. Học viên sẽ được học gần 100 công thức pha chế chuyên nghiệp gồm trà trái cây, trà sữa, cafe, đá xay,… và các loại topping, với hơn 80% thời lượng thực hành trên nguyên liệu và dụng cụ chuẩn quán thực tế. Bên cạnh đó, học viên còn được học lại miễn phí trong 1 năm, cập nhật công thức mới liên tục, tham gia cộng đồng hơn 2.000 học viên mở quán thành công và nhận hỗ trợ 1:1 trong việc lên menu, tính cost, định giá bán và tư vấn mô hình kinh doanh phù hợp.
Liên hệ ngay qua hotline 0964.220.088 để được tư vấn khóa học phù hợp và nhận ưu đãi hấp dẫn hôm nay!
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 17 Đường 39, KDC Vạn Phúc, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: support@lypham.vn
- Số điện thoại: 0964 220 088
- Website: https://lypham.vn/
- Facebook: https://www.facebook.com/LyPham.DaoTaoPhaChe
- Youtube: https://www.youtube.com/@LyPham-Dayphache/
- Tiktok: https://www.tiktok.com/@lyphamdayphache
